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真情义诊人们期待
时下形象大使充斥于各种画面,SK-Ⅱ被检出含有禁用物质,吉百利巧克力可能含有沙门氏菌,肯德基部分产品被证实含"苏丹红一号"成分……多种名牌产品爆出的质量问题如一道阴影侵蚀了笼罩在它们头顶上的夺目光环.越来越多义务诊治被看着是做事者借媒体出于功利之心大肆爆炒宣传,人们思索,到底能有什么是可靠的?
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增强食品卫生监管力度
在近几年,"食品安全"一词频频在各大媒体出现.在我国食品安全事故不断发生,从阜阳劣质奶粉事件到毛发水制造酱油,从四川泡菜的曝光到苏丹红一号事件,人们的日常饮食安全受到了严重的威胁,同时也反映出我国的食品安全监管面临着巨大的挑战,食品安全工作提高到了前所未有的高度.
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自制风味辣椒酱
"苏丹红一号"致癌物在辣味调料中的出现,让嗜辣一族胆战心惊,望着货架上那五花八门的辣味调料,弄不清哪瓶含有"苏丹红一号"致癌物,因此许多人不敢吃辣酱.然而时间一久,觉得口里寡淡,很不带劲.不必发愁,制作辣味酱料的工序并不难,只要勤快点,就能学会制做各种风味的辣味调料.现介绍几款供您一试.
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从"苏丹红一号"说食品添加剂
自英国食品标准署通报其"第一食品公司"制造的辣酱油中,使用了含有"苏丹红一号"的辣椒粉以来,迅速波及世界各地.英国勒令召回419种含有"苏丹红一号"食品.3月初,在广州查到了这种东西,国家卫生部紧急通知,要求各地餐饮单位立即停止使用"亨氏美味源(广州)食品有限公司"生产的辣酱制品,因为其中含有那种致癌物质、工业染料"苏丹红一号"!接着,各地陆续发现在我国销售的肯德基、快餐面等等含有这种东西,一时间成为媒体和百姓关注的热点.
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苏丹-1在反相高效液相色谱中的保留行为研究
苏丹-1(Sudan-1)即1-(苯基偶氮)-2-萘酚,国内又称苏丹红一号、油溶黄,分子式C16H12N2O,属偶氮类染料,主要用于塑料、油脂、肥皂、皮鞋油、地板蜡、蜡制品等的着色,但在一些国家也用于食品生产.有研究表明,苏丹-1及其他一些偶氮类染料具有致癌性,我国和欧盟均已禁止在生产过程中添加使用苏丹-1[1,2].本研究以冰乙酸缓冲液-乙腈为流动相和Hypersil C18柱为固定相,分析苏丹-1在反相高效液相色谱中的色谱行为,探索流动相中乙腈体积百分数、pH、柱温变化对苏丹-1在C18柱上的保留值的影响.结果报告如下.
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围剿苏丹红
警示:英国发现苏丹红2004年7月,英国发布关于苏丹红食品污染的警示.2005年2月1 8日,英国食品标准署就食用含有添加苏丹红色素的食品向消费者发出警告,并在其网站上公布了亨氏、联合利华等30家企业生产的可能含有苏丹红一号的产品清单.2月24日,清单上的产品数量增至474种.英国食品标准署下令召回上述食品.
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明天,我们吃什么
生活实例一:2005年2月18日,一种叫做"苏丹红"的添加剂引起了全球关注.英国食品标准局紧急责令各大超市和商店下架召回359个品牌的食品(截至发稿已扩大到618个品牌),上述食品因被怀疑含有致癌色素"苏丹红一号"而遭此厄运.随即,亨氏美味源、肯德基等知名食品企业多个产品也被相继查出使用了苏丹红.
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反相高效液相色谱法检测食品中苏丹-1的含量
苏丹-1(Sudan-1)即1-(苯基偶氮)-2-萘酚,国内又称苏丹红一号、油溶黄;美国化学文摘号(CAS)为842-07-9;国际索引号:S.Y.14(12055).分子式C16H12N2O属偶氮类染料,主要用于塑料、油脂、肥皂、皮鞋油、地板蜡、蜡制品等的着色,但在一些国家也用于食品生产领域.有关研究表明,苏丹-1及其他一些偶氮类染料具有致癌性,我国和欧盟现都已禁止在生产过程中添加使用苏丹-1[1、2].本研究采用C18柱和紫外检测器,建立了测定食品中苏丹-1的高效液相色谱方法.
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浅谈我国食品安全现状与对策
目前食品造成的安全灾难,已经成为全球性的.疯牛病、二恶英、口蹄疫、苏丹红一号、禽流感,此起彼伏的食品污染,已经使全球消费者颇有些谈"食"色变.中国的消费者也有"还能吃什么"的疑问,食品污染已严重侵害消费者的健康权益,成为消费者维权的新热点.本文从消费者角度浅谈我国食品安全问题与对策.
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食品中苏丹红一号的检测方法研究
目的:应用高效液相色谱和固相萃取技术测定食品中的苏丹红一号.方法:用固相萃取法对样品提取液进行净化处理,利用反相高效液相色谱法分析食品中的苏丹红一号,在C18色谱柱上,95%的甲醇水溶液做流动相,流速为1.00 ml/min,柱温为40℃,紫外检测波长为478 nm,可以较好地检测食品中的苏丹红一号,阳性样品由液相色谱-多极串联质谱联用仪确证.结果:该方法相对标准偏差在1.00%~2.36%之间,回收率在87.2%~95.0%之间.线性相关系数r>0.9992.结论:本方法准确可靠,可应用于食品中苏丹红一号的测定.
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南宁市部分市售食品中苏丹红一号的监测
目的:了解南宁市部分市售食品中苏丹红一号的使用状况.方法:应用高效液相色谱法(欧洲委员会03/99)对样品进行抽检.结果:抽检的79份样品中检出使用苏丹红一号的食品有10份,总检出率 12.7%.方法检测限 0.013 μg/ml.结论:市面上还存在滥用苏丹红一号的食品,应引起有关部门的重视.
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洋快餐:披着羊皮的"狼"?
"苏丹红一号"风波尚未平息,近日,世界卫生组织和联合国粮农组织又联合发出警告,指含有致癌毒素--丙烯酰胺化合物(简称"丙毒")的食品会严重危害人的健康,特别是"洋快餐"的多种食物中均含有大量"丙毒"!
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危机应对:不同方式,两样效果
背景:盘点2005年上半年,危机事件可谓无处不在.1月9日,杭州发生一起严重的车祸,一辆迎亲途中的本田雅阁轿车在撞击中断裂为两截,车祸造成三死二伤,"婚礼门"事件震动业界.2月18日,使用了英国第一食品公司原料的亨氏公司,其食品被发现含有禁用于食品生产的工业用染料"苏丹红一号",亨氏的产品、企业危机全面爆发.3月7日,南昌的吕女士就虚假广告、产品质量等问题委托律师状告宝洁公司的SK-Ⅱ.
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"苏丹红"给我国食品安全法律体系带来的启示
"苏丹红一号"事件再次将人们的目光锁定在食品安全问题之上.完善的法律制度体系是保障食品安全、维护人民生命健康的重要手段,透过本次"围剿苏丹红"行动中的种种现象,我们不难发现当前我国食品安全法律体系尚存在一些弊端,建立完善的食品安全法律体系是我们亟待解决的问题.