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秋食萝卜多补益
萝卜,又名萝白、莱菔,有白萝卜、青萝卜、紫萝卜、水萝卜等种类.萝卜外形美观,味甘质脆多汁,当冬春水果缺少之时,生萝卜作为果品食用,能润喉清嗓,降气开胃;萝卜也适宜于烹制菜肴,在佳肴满桌的宴席上,一碗萝卜烹调的菜,清淡鲜美使人胃口大开;萝卜还能加工成鲜美的酱菜、萝卜干之类佐餐食品,便于运输、贮藏和食用.
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六种症状鉴别鼻咽癌
不少人喝粥时喜欢配点咸鱼或腌制的萝卜干,吃起来更香,你是否知道这些看似微不足道的生活习惯可能会使你比其他人离鼻咽癌更近.早期鼻咽癌有什么蛛丝马迹?如何才能做到早期诊断?
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别让吃饭吃出癌
美食当前,很多人都会快一时之口福,殊不知,一些不良的饮食习惯有致癌之忧!滚烫粥汤都会伤胃许多人喝汤、喝粥都喜欢趁热喝,殊不知喝滚热的粥和茶会增加患食道癌的几率,这个不良的饮食习惯会造成胃的机械性损伤,增加患胃癌的风险,特别是胃入口处的癌症.喝白粥时,许多人还喜欢配一些萝卜干之类的盐腌酱菜,但这些食品亚硝胺类物质含量偏高,而亚硝胺是一类较强的致癌物质.
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水乡名镇的风味美食
近,国家批准江苏的周庄、同里、角直三镇和浙江的南浔、乌镇、西塘三镇为中国水乡名镇.为此,国家邮政局发行了一套中国水乡名镇邮票以纪念.殊不知,中国水乡六名镇不但以古朴的水乡风韵著称,其传统风味美食:三味园、闵饼、角直萝卜干、南浔香大头菜、姑嫂饼、状元糕亦非常有名.
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萝卜响
萝卜响,萝卜干品种之一,俗称咸萝卜头,看似普通,却见过不少世面,甚至还曾在大师的味蕾上驻足过.相传夏丐尊看望弘一法师时,法师正在用餐,搭配米饭的菜肴就一碟咸萝卜.夏丐尊不解法师饮食如此粗陋,便问法师何故.由此法师道出了“咸有咸的味,淡有淡的味”的至理名言.
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游江南古镇品风味美食
苏南的周庄、同里、甪直三镇和浙江的南浔、乌镇、西塘三镇被称为中国水乡名镇。这些古镇,不但以古朴的水乡风韵著称,其传统风味美食:三味园、闵饼、甪直萝卜干、南浔香大头菜、姑嫂饼、状元糕亦非常有名。
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小验方4则
①萝卜干治痰热咳嗽:萝卜干200g,加水适量,煎沸20分钟取药液,再加水煎取药液。连煎3次,把3次药液混合在一起,代茶加热饮服,每日1剂。本法有化痰止咳,清热解毒、消食下气之效。适用于咳嗽,痰色黄稠或带血,胸闷口干、口苦、咽痛、舌苔黄腻等症。服药期间忌食辛辣刺激物。②红枣汤治小儿便秘:小儿发生便秘,年轻的父母往往束手无策。因为,西医对小儿便秘没有特效的疗法,用小儿开塞露或肥皂头塞肛门,刺激肠蠕动,可以排便,用久了易造成习惯性便秘。而中医采用红枣熬汤取汁喂之 ,效果好且无副作用。红枣有补中益气,滋脾胃、润心肺、养阴血、生津液、悦颜色、通九窍的功用。当小儿便秘时,年轻的父母不妨一试红枣汤,以解决小儿的便秘之苦。③鹅蛋防治高血压:取鹅蛋7个,将每个鹅蛋放入7粒花椒,再用纸把小洞封好(以防蛋清流出),放入锅内蒸熟,每日吃1个,7个鹅蛋为1疗程,食后血压会明显下降。天气寒冷,经常吃点鹅肉,对防治感冒和急慢性气管炎也有良效。④治酒糟鼻验方:将茭白捣烂,每晚睡前敷于患部,起床后洗去,同时每日用茭白100g煎水饮服。
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南昌市售酱腌菜中防腐剂和糖精钠含量分析
酱腌菜是人们经常食用的食品.酱腌菜生产历史悠久,主要是以新鲜蔬菜为原料,采用不同腌渍工艺制作而成,包括各种酱菜、发酵与非发酵性各类腌菜和渍菜,常见的有榨菜、泡菜、萝卜干、什锦菜等.防腐剂和糖精钠是由人工合成,长期过量摄入对人体健康会造成一定损害[1,2],因此,我国对防腐剂和糖精钠的使用有着严格的规定.为了解酱腌菜中的使用情况,我们对南昌市售的酱腌菜进行了抽查,现分析如下.
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酱油腌鸡味美质脆
萝卜干、辣白菜……腌菜是很多人冬季餐桌上必不可少的美食.我也爱腌菜,不过我腌的可不是小菜,而是肉.几年前,在一亲戚家吃过用酱油腌泡的鸡,不仅鸡肉脆嫩,而且味道鲜美.当时,我立即请教了方法.按照她教我的,第一年冬天我尝试着做了,的确好吃.
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萝卜阵
有个财主待塾师很吝啬,每顿饭只有一碟萝卜干,塾师心中很不满,却没有机会说.一日,财主请塾师喝酒,想借此来考儿子的功课.塾师预先嘱咐学生:“你父亲如果在席间让你对对,你看我的筷子夹什么,就以什么相对.”酒席上,财主说:“先生日日费心,令徒功课想必卓有成绩了.”塾师说:“小徒学业未就,若对对尚可.”
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秋季养生汤
潮式芫荽九肚鱼汤原料配方:九肚鱼350g,猪肉末75g,芫荽20g,菜脯(萝卜干)40g,生姜3片,米酒、胡椒粉、麻油各适量.制作方法:1.将菜脯洗净,拭干水后斜切成薄片状;芫荽去根洗净,切小段.2.将九肚鱼去头尾及内脏,洗净,切成两段.