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绿色食品工程在控制食品化学污染中的效能分析
所谓食品化学污染,是指食品中含有有毒的化学物质,会对于人体健康产生急性或者慢性危害的污染类型.显然食品化学污染是现代食品加工技术发展的背景下产生的附加品,其对于人类人身安全和健康构成的危害是巨大,是我国食品安全管理工作的重要内容.因此,积极探究绿色食品工程在控制食品化学污染方面的效能,显得尤为重要.
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食品工程废水和固体废物环境影响 分析与污染防治研究
食品工程大气污染物产生量非常小,噪声源的噪声值不高,通过墙体隔声和距离衰减后,对周围的声环境影响也较小.食品工程的主要污染在于水环境污染和固体废物环境影响,科学分析其环境影响的要素、强度、排放规律和排放特点,采取合理的环境保护措施,使之能达到相应的污染物排放标准,对于该行业的绿色发展具有非常重要的意义.
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新时期环境下的食品检测探究
现今的社会生活水平日益提高,人们对于食品安全的需求变得越来越苛刻,因此,想要制造出符合人们要求的食品,就需要好的食品检验手段来对食品的生产与制造进行监督管理。在进行食品检验时,应利用食品工程的专业知识,比如运用有关于食品安全的基本理论,还要依托物理化学、生物化学等专业技术,制定专门的技术标准,对食品的原材料、辅助材料和成品的质量进行高效检验。本文就是对现阶段我国食品检验技术当中存在的主要问题进行分析,探究如何制定安全有效的食品检验手段,确保食品安全。
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高效液相色谱技术在食品安全检测中的应用
当今社会人们的生活水平日益提高,人们对于食品安全的需求也变得越来越苛刻,因此想要生产出符合人们要求的食品,那么就需要好的食品检验手段来对食品进行科学的生产与制造进行监督管理。在进行食品检验时,应当利用食品工程的专业知识,比如:运用有关于食品安全的基本理论,还要依托物理化学,生物化学等专业技术,制定专门的技术标准,对食品的原材料、辅助材料和成品的质量进行高效的检验。
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食品工程的安全保障与监督管理
近年来,科学技术日趋发达,我国的食品安全问题却层出不穷,这也引起了多数人的反思。本文从食品工程的定义、食品安全的重要性、我国食品行业现存的问题、加强食品工程安全保障与监督管理的措施4个方面进行了探讨。
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食品工程废水和固体废物环境影响分析与污染防治研究
食品工程大气污染物产生量非常小,噪声源的噪声值不高,通过墙体隔声和距离衰减后,对周围的声环境影响也较小。食品工程的主要污染在于水环境污染和固体废物环境影响,科学分析其环境影响的要素、强度、排放规律和排放特点,采取合理的环境保护措施,使之能达到相应的污染物排放标准,对于该行业的绿色发展具有非常重要的意义。
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粮食工程专业现状与教学时间改革探讨
本文分析粮食工程专业的现状,指出目前粮食工程专业存在的问题,并针对相关问题提出改进建议以提高学生的整体素质,加强创新能力和实践能力的培养。应对食品工程的教学与实践方面进行改革,全面提升粮食工程专业学生的专业素质,为相关行业培养高素质人才。
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我国绿色食品企业对食品市场发展的影响
我国绿色食品企业的发展现状分析
改革开放以来,在社会各界的广泛关注以及各级政府的重视引导之下,我国绿色食品企业历经了从无到有的发展历程,并逐步开始发挥其在食品生产制作领域的领导作用,与此同时也日益展现出其对食品市场的重大影响能力。1990年,在政府主导下,我国正式开始实施绿色食品工程。经过多年发展,我国绿色食品企业发展有了很大进步。绿色食品企业的数量与质量有了明显提升,产业化与专业化发展趋势十分明显。可以说,我国绿色食品企业发展已经形成了一定体系与规模。 -
萃取技术的发展与应用
利用物质在互不相溶的两种溶剂中溶解度的不同而进行分离的方法称之为萃取.在近十几年中,随着生命科学、生物工程、合成药学、环境科学、食品工程的迅速发展,分析对象不断增加,对复杂基体中的各组分的分离与检验成为突出问题.对样品的预处理的要求也越来越高,如采用不正确的样品预处理方法,将导致定性、定量的错误、仪器寿命的缩短等严重后果.目前常用的传统萃取方法有很多不足,如需大量试剂,试验成本过高,样品处理步骤复杂,浪费时间、人力,样品回收率、精密度不理想,且样品易损失等问题.随着问题的出现也相应出现解决问题的方法:固相萃取、固相微萃取、超临界萃取、微波萃取等新技术应运而生,本文简要介绍上述几种新型萃取技术的发展与应用.
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仿生海洋食品
近年来,世界许多国家竞相开发出类型各异而又营养丰富的"人造食品"--仿生海洋食品,极大地丰富了海洋食品市场.所谓仿生海洋食品,即是以海洋资源为主要原料,利用食品工程手段,或从形状上,或从风味、营养上模仿天然海洋食品而加工制取的一种新型食品.
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烹调中产生的泡沫,该不该撇掉?
泡茶、榨果汁、煮肉时,水表面都会出现一层泡沫.有的人说这是食材的精华要保留,有的人怀疑其中含有害物质得除掉.到底该如何与泡沫"和平相处"呢?《生命时报》采访美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士云无心为大家解开"泡沫之谜".
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青岛市阳光食品工程与餐饮原料采购卫生安全
近年来,餐饮业的食品卫生安全成为社会关注的焦点和热点.2004年,青岛市开展了餐饮业原料采购阳光食品工程,目的是逐步建立完善餐饮业原料采购全程监控的食品质量安全保障体系.现分析如下.
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论如何做好严厉打击假冒伪劣食品的卫生监督工作
近年来,随着我国市场经济的发展,食品科技的进步、现代食品工程新技术的发展和应用,出现了从不同角度出发命名的各种类型的食品,例如,从方便食品到微波食品;从工程食品到仿生食品;从健康食品到功能食品;从小吃食品到休闲食品;从婴儿食品到老年食品;从传统食品到东方食品等等.但是由于目前各项法规还在逐渐完善的过程中,不可避免地存在着这样或那样的漏洞.社会上一些不法之徒,利用这个时机,大肆制造、贩卖各种假冒伪劣食品,严重威胁消费者的健康,这不能不引起全社会的严重关注,同时从事卫生监督工作人员也感到责任重大.
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制药工程专业的创办、改革与建设
华南理工大学生物工程系现设有生物工程专业和制药工程专业,是在原有发酵工程专业、微生物工程专业的基础上发展起来的新兴学科.1952年华南理工大学食品工程系就已设立发酵工程专门化;1958年设立微生物工学专业;1981年发酵工程专业获硕士学位授予权,1987年获博士学位授予权,是国内同类专业中历史悠久的学科专业.目前,生物工程系已拥有发酵工程、生物化工两个硕士点和发酵工程、生物化工两个博士点,有教授9名(其中博士生导师5名),副教授12名,具有博士学位的年轻教师15名.
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解开烹调泡沫之谜
泡茶、榨果汁、煮肉时,水面上都会出现一层泡沫.有人说,这是食材的精华,要保留,有人则怀疑其中含有害物质,得除掉.到底该如何和泡沫“和平相处”呢?《生命时报》采访美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士云无心为大家解开泡沫之谜.
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浅析纳米技术在功能性食品中的应用
近一段时间,在食物科学方面,纳米科技的发展势头正猛,逐渐成熟并慢慢开始使用在食物相关科学中,纳米科技是一种刚出现不久的新型高端科技,在功能性食物方面的如何与其结合的讨论越来越多,纳米科技不只是能够使用在食物的制造处理包装等方面,同时也能够提升食品材料中营养成分鲜活,促进人体吸收营养成分,食物结构和营养成分的稳定,稀释食物原材料中的有毒物质等等.这篇文章主要就是向人们普及一下关于纳米科技在功能性食品领域中的运用情况,使人们对功能性食物以及纳米科技有更加深入的了解.
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揪出补铁的3个“敌人”
缺铁易导致贫血、嗜睡等问题。但与人类一样,铁元素也有自己的“朋友”和“敌人”,补铁时要“分清敌友”。
3位“朋友”特点不同
维生素C,促进吸收好伙伴
美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士云无心表示,对于铁元素来说,维生素C是酸性,同时具有还原性,可将三价铁还原为亚铁离子,有利于非血红素铁的吸收。因此,吃富含铁的食品时,不妨吃一点花菜、柿子椒等富含维生素C的食物。