首页 > 文献资料
-
聚焦食品安全供应链之南京桂花鸭:携手Intertek共创传统食品质量新高点
绿色产业链是质量安全控制的基础於慧:禽制品是一类安全风险较高的食品,对于禽制品生产企业而言,有效的做好产品的质量安全控制非常重要.
-
集思广益共话冷链物流发展问题解决之法
冷链,是在食品冷冻工艺学基础上,以制冷技术为手段,使易腐农产品从生产者到消费者之间的所有环节,即从原料(采收、捕捞、收购等环节)、生产、加工、运输、贮藏、销售流通的整个过程中始终保持合适的低温条件,以保证食品质量,减少损耗。这其中,冷链运输是冷链中必不可少的一个环节。随着科技进步、经济发展,冷链逐步变得标准化、规范化,冷链运输的运作功能也在不断增强、服务层面更加多元化、适用范围和覆盖面更广泛。
-
弄清概念,再谈食品安全及相关问题——访中国农业科学院农产品加工研究所所长魏益民
如今,提到食品安全,没有人会觉得陌生,但食品安全到底是怎么回事,与食品安全相关的问题又有哪些,或许能讲清楚的人并不多,为了让更多的人对食品安全有正确的认识,我们专程拜访了长期从事食品质量与安全研究的魏益民教授,于是有了这样一次对话.
-
矽感通过二维码搭建消费者与企业的"桥梁"——访上海矽感信息科技有限公司朱伟
在武汉中百仓储汉口黄浦路店的蔬菜销售区,在价签上除了有单价、总量、总价等信息外,还有一块黑色的小方块,用手机扫描该小方块就可以了解蔬菜生产、流通环节的各种信息,比如,施了几次肥,打了几次农药、何时采摘的、怎么运输的.该项目是武汉矽感科技和武汉中百集团股份有限公司合作项目<中百智慧超市食品质量安全系统>之"二维码蔬菜",于2012年10月31日正式亮相.
-
追溯助食品企业一臂之力
食品质量和安全问题是食品行业面临的大挑战.随着人们越来越关注食品污染风险,生物恐怖袭击及其他食品相关的健康和道德问题,全球的食品标准越来越严格,某些国家甚至完全改变了食品进口程序.
-
Log-ic RFID温度记录器有效确保低温食品安全
随着全球气候的日益变暖,食品的合理保存面临越来越大的挑战,尤其在海岛型气候地区,高温、潮湿条件、非常容易造成食品的腐败,许多食品加工企业通过向食品中添加化学性食品添加剂(如防腐剂或杀菌剂)来改善食品质量,这虽能在一定程度上延长食品保质期,但若食品添加剂添加不当会直接影响人体健康.
-
霍尼韦尔助力全冷链管理确保食品安全和新鲜
当你尽情地享受新鲜营养的农产品时,你是否知道美味从产地到餐桌需要经历怎样的过程?你是否意识到温度控制在物流过程中有着至关重要的影响?冷链物流,这一听起来陌生的词汇,正在人们的日常生活中发挥着越来越重要的作用.冷链物流,即冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下,以保证食品质量,减少食品损耗的一项系统工程.中国是世界上大的水果、蔬菜生产国,肉类、水产品消耗量也巨大.
-
高效液相色谱技术在食品检测中的应用
食品检测即按照国家指标对食品中的营养成分、添加剂和有毒有害物质进行检测,其作为国家发展的一个重要主题,不仅密切关系到国家安全、经济安全,还关系到民生安全。而高效液相色谱技术作为食品检测中的一个重要技术,其对衡量人们健康生活水平高低、保障食品质量的安全等方面有着不容小觑的作用。近年来,在市场经济条件的影响下,客观经济规律所引发的竞争驱使食品行业在加强食品检测这一方面下足功夫,因为它是促使企业自身实现稳健经营和防范经营风险的一个必要条件。就我国目前的食品检测现状来看,还有很大的空间,无论是资源、环境、社会的现实压力,还是人们对食品安全的迫切要求,高效液相色谱技术的应用都被寄予厚望。
-
食品质量检验问题和应对策略解析
随着我国经济发展速度的逐渐加快,食品制造行业有了较快增长。但是越来越丰厚的食品类型却有食品的品质问题存在。在社会上,很多事物品质事故都会有较坏的影响产生。这类事故的存在直接关系到食物品质的检查,因此,本文主要从食品质量检验存在的问题入手,简要论述了食品质量检验的方法,促使食物品质检查水准得到有效提升。
-
食品包装怎么选、如何用?
相关《条例》条款:第三十七条生产、销售散装食品应当遵守下列要求:食品经营者应当使用符合食品安全标准要求的包装材料销售直接入口食品.食品包装:“迁移”难以避免食品包装与食品的关系极为密切,甚至在一定程度上,食品包装已经成为食品不可分割的重要组成部分,它就像是食品贴身的衣物,作为现代食品工业的后一道工序,有确保食品安全,方便食品贮藏、运输、销售和宣传的重要作用,对食品质量也会产生直接或间接的影响.作为食品的“保护者”,保证食品的卫生安全是包装重要的职责之一.
-
非法小零食:青少年健康杀手
城市的中小学周围,通常在路边林立着众多零食小商店,这些不为大人所关注的小店却是孩子们购物的天堂,但其中一些食品质量得不到保证,成为影响青少年健康的隐形杀手.
-
提升食品微生物检验质量的方法
近年来,我国食品生产方面不断出现问题,而且食品问题无小事,所以目前迫切需要对食品安全保障提供相应措施。笔者通过总结自己在食品微生物检验方面的工作经验,结合目前国内外食品微生物检验工作的先进经验以及方式,对提升微生物检验质量的方式进行简要分析,并且针对其中部分问题提出相应的措施。
-
对食品安全影响因素的思考
近几年越来越频繁的食物中毒事件威胁到人们的生命安全,维护监督食品安全不是某个人或者某个机构的责任,这需要全社会人民用法律武器来维护自己的利益,为子孙后代创造一个安全健康的和谐的社会.
-
我国食品卫生标准存在的问题及建议
食品卫生标准是国家进行食品卫生监督的科学依据,对保证食品质量,保护人民身体健康和消费者权益,促进食品企业的健康发展起到了良好的作用,取得了利国、利民的社会效益和经济效益.
-
如何鉴别勾兑果汁
食品添加剂的主要作用是防止食品变质,改善食品质量,保持或者提高营养价值,增加食品的方便性等.合格的食品添加剂只要适量,对人体是无害的.但现实操作中,不少商家存在过量使用添加剂的现象.另外,有些商家为了获取更多利润,使用品质较差的添加剂,勾兑一杯果汁的成本只有几毛钱,这给消费者带来不小的安全隐患.因此,对消费者来说,应该尽量减少添加剂的摄入量,避免长期、集中、频繁地大量食用含有添加剂的食物,尤其是儿童和孕妇.选购食品时不能只图好看、鲜艳,要注意辨别,尽量选择添加剂少的食品.选购果汁时,可以通过以下方法简单判断品质,识破勾兑果汁"潜规则":
-
食品包装国外管得严
编者的话:你常用塑料袋装高温熟食吗?你在意过食品袋上的油墨吗?在外国人眼里,食品包装与食品质量同等重要.包装是食物的"外衣",一旦它出现问题,食品安全也将受到威胁.本期,我们就看看国外在这方面的经验吧!
-
《保健食品样品试制和试验现场核查规定》之详解——专访北京市药品监督管理局保健品化妆品监管处处长邢泉
为确保保健食品质量,保证人民食用安全,2005年至2006年,国家食品药品监督管理局相继发布了<保健食品样品试制和试验现场核查规定>及<关于进一步加强保健食品注册现场核查及试验检验工作有关问题的通知>.近日本刊记者就此内容采访了北京市药品监督管理局保健品化妆品技术审评中心主任邢泉.
-
昌平区食药监管局首次单独开展食品生产环节安全监督抽检工作
本刊讯日前,昌平区食品药品监督管理局制订了《2014年食品生产环节安全监督抽检方案》,并按照《方案》要求开展了监督抽检工作,这是昌平区食药监管局正式履职以来首次单独开展的监督抽检。为全面掌握昌平区生产环节食品质量安全状况,本次抽检对28大类食品均有涉及,做到了品种全覆盖,全年计划抽检410批次,样品全部送到昌平区产品质量监督检验所进行检验。此次抽检运用风险管理理念,按照高、中、低三个风险等级对产品实施分级、分类抽检,增加对高风险产品的抽检频次,以提高食品安全风险隐患的发现能力。
-
警惕保健食品营销模式带来的风险
随着保健食品行业市场竞争越来越激烈,商家为了立于不败之地纷纷将营销模式作为竞争手段之一,随之也暴露出在营销模式方面的一些问题。2013年,北京市平谷区食品药品监督管理局组织人员成立调研组,对平谷区保健食品经营市场情况进行调查,调查按营销模式对保健食品经营企业进行细分,并探讨不同营销模式质量管理、风险控制异同。调查结果显示,当前保健食品营销主要模式有:消费者与销售者合一的直销模式;以店面体验辅助营销保健食品的体验模式;传统柜台式专营模式;广播营销;药店兼营;综合门店兼营保健食品等模式。不同营销模式对产品质量安全带来不同风险。保健食品销售索证索票、进货验收、人员管理、店面布局、产品陈列、制度建设都与店铺营销模式密切相关。2013年6月~7月,调研组结合保健食品日常监督工作,面向30家保健食品经营企业开展现场调查。同时走访部分消费者,扩大调研覆盖面。8月组织这几种典型营销模式的保健食品经营企业代表座谈,研讨各种营销模式质量安全管理利弊,找出保健食品质量安全风险控制措施。
-
食品安全、药品安全、食品卫生与食品质量概念辨析
随着社会经济的不断发展,人们对于生活的质量水平有了全新的要求。“民以食为天”,食品的质量与安全是人们所关注的基本的问题。然而,近些年来,关于食品方面存在的问题却屡见不鲜,食品安全、食品卫生、食品质量这三个名词更是频频出现。那么,这三者之间究竟具有怎样的联系与区别呢?这也是笔者在本片文章中重点讨论的话题。