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绿茶鉴别
绿茶是用高温破坏鲜茶中的酶而制成的,属于不发酵茶,沏出的茶保持鲜茶叶原有的颜色.有名的绿茶品种如西湖龙井、黄山毛峄、太姥山莲峰翠芽等.福建绿茶产区多集中在闽东北一带,其中以宁德的“天山绿茶”负盛名.绿茶中含有茶氨酸、儿茶素,可改善血液循环.明亮、细嫩、厚软的茶品质好.高级珠眉的花色嫩绿起霜,眉茶条索匀整、重实有峰苗,珠茶颗粒紧结、滚圆如珠的为上品.
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"绿色皇后"胜黄金
这是一家颇具影响的媒体刊出的一条新闻:4月18日上午,御茶拍卖会,在西湖龙井村举行,100克"龙井王中王"以8万元起拍价亮相,经过短短几秒钟的激烈竞争,终来自杭州胡公馆茶楼的001号以14.6万的天价中"标".
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怎么泡茶更清香
春天上市的新茶赏心悦目、鲜爽可口,是很多人的爱。然而,不同的春茶在冲泡时却有各自的讲究,只有了解其中之道,泡出来的茶才更好喝。我们邀请中国农业科学院茶叶研究所林智研究员,教你泡出一杯飘香四溢的春茶。
西湖龙井。产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中,其外形扁平光滑,色泽嫩绿泛黄,茶香清新味醇,被赞为“中国名茶之冠”。 -
陶醉香茶入馔
心中有茶,愿做茶文化推广者因为他生在杭州,从小就养成了喝茶的习惯.小时侯,车刚跟着老辈一起到西湖边的亭子里喝茶,老辈们边喝茶边听着小鸟的叫声,边聊天边欣赏着西湖的美景.
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休闲不是"歇着"让我们学会优质休闲
在上海一家外企工作的吴先生差不多每个月都要开车带夫人去杭州,一般是周六早上去,直接开到梅家坞,喝一下午茶,晚上到西湖新天地泡吧,周日睡到自然醒,吃完农家饭,开车回家."我很喜欢这种感觉,轻松、惬意,不用思考工作,在上海很难找到这种感觉."吴先生称其为"休闲之旅".现在,像吴先生这样从长三角地区乃至更远的地方来到杭州的游客越来越多.
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茶语
爱上喝茶,源于那次的西湖之行.初到西湖,是个秋雨淅淅的雨夜,友人约我去西湖边的茶室里品茗.虽然在网络上早已是熟悉的朋友,但这是我们的第一次见面.相对而坐,没有沉默.我们的语言如连绵不绝的雨滴.窗外的西湖,水气氤氲;杯中的茶升腾着一缕温暖的香,轻袅而空明轻灵,不知不觉中醉了.我不知道是西湖醉了我,还是茶醉了我……
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严静:宁静致远
“欲把西湖比西子,淡妆浓抹总相宜.”与波光潋滟的西湖毗邻而居的浙江医院,秉承“臻德、精术”的理念,发扬“敬业、务实、严谨、奉献”的精神,为人民群众送情、送爱、送健康,为如诗如画的江南水乡增添了一道亮丽的风景线.许多员工都认为院长严静属于“学者型领导”,身上具备“博学、谦逊、坚定”等诸多优秀品质,以及“文章不写一字空”的执着精神,他正带领员工努力打造国际知名的现代化医院.
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滋饭攻腻话『茶食』
自古以来中国就有“茶食”的说法.据唐《茶赋》载,茶能“滋饭蔬之精素,攻肉食之膻腻”,可见,古人常有用茶水来拌饭的饮食经验.清代才子纪晓岚更是每天将茶当作蔬菜食用.这样吃着喝着,就有厨子想到要将茶叶做入菜中.相传,清末安徽的厨师就已在用“雀舌”、“鹰爪”等茶叶去炒河虾仁了.美食家高阳在《古今食事》里也曾提及:“翁同创制了一道龙井虾仁,即西湖龙井茶叶炒虾仁,真堪与蓬房鱼匹配.”由此可见,清朝时期,龙井已经入了菜.
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“世间绝品人难识,闲对茶经忆古人”--中华茶文化谈
中国是茶文化的发祥地,随着生活水平的提高,对茶文化的需求日益增长。各种各样的茶城--茶叶大市场,迅速遍及大江南北,连偏处于北国一隅的哈尔滨近年也陆续出现了十几座茶城,茶叶行业似有崛起之势,茶叶的价格也在飞涨。继三年前出现每件要价几万“疯狂的普洱茶”之后,如今天价茶层出不穷,一款500克的“熊猫粪便茶”要价就高达22万元!“西湖龙井”500克要价18万!其他的高价茶叶也已不鲜见,轻则上千、动辄上万,茶叶怎么到了“比黄金还贵”的地步?饮茶究竟有什么好处,令人如此不惜血本?
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忆吹箫·西湖--与张灿眣先生唱和
2001年9月,于西安参加会议后,又回到杭州开会.时浙江中医学院已从庆春门"老浙大"的旧址迁到钱塘江东边的新址.当前的杭州正由西湖边向钱塘江对岸发展.这次会议,会前,夜泛西湖,会后又去了千岛湖,领略湖山新貌.归程填成"凤凰台上忆吹箫"一词,记游西湖及千岛湖.
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浙菜之中寻营养
浙菜久负盛名,又极具江南特色.浙江濒临东海、气候温和,地处我国“东南富庶”的长江三角洲平原,因此四季时鲜源源上市,不仅盛产山珍野味,农舍也鸡鸭成群,牛羊肥壮,无不为烹饪提供了殷实富足的原料.例如富春江鲥鱼、舟山黄鱼、金华火腿、杭州油乡豆腐皮、西湖莼菜、绍兴麻鸭、越鸡等都是当地特产.丰富的烹饪资源、众多的名优特产,与卓越的烹饪技艺相结合,才使浙菜出类拔萃地独成体系.
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天堂美味西湖醋鱼
到杭州去西子湖畔的"楼"品尝"西湖醋鱼"."西湖醋鱼"所用的鱼,选活鱼当场摔死,入锅烹制,以醋为主,滴油不用;美器盛来,鱼身油光,诱人食欲;入得口来,鲜美异常,百吃不厌.
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一位前卫的男士
说起来和宇的认识很有意思,那是两年前,一天中午,我正和女友在西湖边闲逛,女友对我说,后面有一男士跟随我们好一段路了,回头一看,不远处的确有一男人,装做若无其事地推着自行车和我们保持着一定的距离.我们走进一家茶吧,刚坐定,那人也推门而入,坐在我们旁边的一张桌子,一分钟后,他叼着烟斗来到我们的座位边,很优雅而且绅士地说:"可以和你们聊聊吗?"面对一个看上去智慧而且儒雅的男人,我们没有拒绝,而且从此之后开始熟悉起来,并成了朋友.
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西湖莼菜汤
关键词: 西湖 -
西湖醋鱼
原料:草鱼:一条(约重700克)绍酒:25毫升酱油:75毫升姜末:2.5克白糖:60克湿淀粉:50克米醋:50毫升胡椒粉:适量
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素食地图
中国以前的素食主义者莫不与佛、道相关,现在人们觉得茹素是一种养生、健康的饮食方式,少油、少盐,不得不说,素食斋菜已经成为了一种新风商.云林斋菜 ★★★★★地址:杭州市西湖区西湖街道法云弄22号安缦酒店内电话:0571-87997220特色:隐匿于灵隐山下,深受禅佛影响,环境极富禅意,不大的屋子,也许只有一桌客人,安静宁谧.在这里吃的不是饭菜,而是一种感觉,一种氛围和静心.菜式精致,每道菜都透露着禅意,品味精致细腻.
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夏游普陀百步沙
普陀山是我国佛教四大名山之一,引来如云的游人.前人曾把普陀与杭州相比,"以山而兼湖之胜,则推杭州之西湖;以山兼海之胜,当推舟山之普陀".雄峙东海的普陀山,不仅以"海天佛国"、"海上仙山"著称,而且也是理想的避暑胜地.
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雨中西湖
真应该感谢那场雨,它使我们充分领略了雨中西湖特有的韵味.那天,云很沉,一路上还在担心下雨,可偏偏就下起了雨,不大,真正的毛毛细雨,如烟、如雾,搞得眼前一片迷茫.撑起伞走在白堤、断桥之上,倏忽之间竟然想起传说中的白娘子与许仙的相会,在那绵绵细雨中,是那把伞缔结了两人生死不渝的爱.
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西湖赏荷
夏赏绿荷池,自古就是暑天之快事.去年盛夏之时,我出差杭州,但见西湖荷花翠盖红裳,风流丽质,使夏日的西湖多了别样风情,正如宋代杨万里所吟咏的"毕竟西湖六月中,风光不与四时同".
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金秋赏桂满觉陇
每届金秋时节,惹人喜爱的花木,当属桂花了.9月的浙江,丹桂飘香,花气袭人,使人有机会尽情地领略到桂花的魅力.在雁荡,在金华,在溪口,在天童寺,在西湖,不论走到哪里,都可以见到它的倩影,闻到它的幽香.然而,真正赏桂的胜地却是杭州的满觉陇,人称"十里桂花廊".