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对食品安全监管模式的反思
近年来,我国出现了多起食品安全问题,从“苏丹红”红心鸭蛋事件到牛奶三聚氰胺事件,以及致癌薯条、猪肉瘦肉精等事件,这些事件都广泛引起了政府以及社会的关注。目前我国正面临着食品安全问题的挑战,这就使得我们必须及时对我国目前的食品安全监管模式做出反思。
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新疆肉类食品安全现状及质量管理
随着人们生活水平的提高,思想观念的转变,人们普遍更加重视食品安全,追求健康、营养的生活方式,注重食品对营养和保健的作用。然而,出现的有害食品严重损害人们健康,“红心鸭蛋”“三聚氰胺”等给人们留下了恐怖的阴影,动物性食品的安全也得到了越来越多的关注。新疆肉类食品安全也存在着自己的问题。吃饭问题是老百姓关心的问题,食品安全问题是吃饭问题的重中之重。相关政府职能部门对食肉类食品安全进行监管,完善管理体制,提高肉类食品质量,保证肉类安全,对提高人们生活水平有重要意义。
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对食品添加剂与食品安全问题的探究
食品工业是支撑国民经济的重要产业,我国具有工业规模的食品产业产值高达7.8万亿元,并同比保持高速增长。在食品工业中,食品添加剂在改良食物质量方面功不可没,可以说,没有食品添加剂,就没有现代的食品工业。然而近年来,三聚氰胺事件、红心鸭蛋染色事件等食品安全问题层出不穷,人们误认为食品添加剂是所有食品问题的罪魁祸首。基于此,本文试图通过对食品添加剂进行科学地介绍和分类,引导公众正确看待食品安全问题,促进食品添加剂产业的蓬勃发展。
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食品安全中的风险分析
一、风险分析框架需要各方遵循世界上任何一个国家和政府要解决食品安全问题,都必须遵循风险分析框架,关键看谁做得更好.框架分为三部分,第一部分是风险评估.这是纯专家行为,不受任何政治、经济、文化、生活和饮食习惯影响,评估结果放之四海皆准.例如红心鸭蛋事件,专家的任务就是搞清楚苏丹红是化工原料不是食品添加剂,是有毒有害物质.进一步研究了解到,每人每天要吃1000个并长期吃下去,才可能对人体健康造成危害,而且前提是假定人和动物一样敏感.
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两种类胡萝卜素提取物对胃癌SGC-7901细胞增殖与凋亡作用的比较研究
目的 比较红心鸭蛋与普通鸭蛋类胡萝卜素提取物对胃癌SGC-7901细胞增殖与凋亡的作用.方法 采用噻唑蓝(MTT)法、流式细胞术、免疫组化法.结果 红心鸭蛋类胡萝卜素提取物对SGC-7901细胞增殖抑制作用、凋亡诱导作用及上调促凋亡基因bcl-2、下调抑制凋亡基因Bax表达的作用显著强于普通鸭蛋类胡萝卜素提取物.结论 红心鸭蛋类胡萝卜素提取物对SGC-7901细胞增殖抑制与凋亡诱导作用均显著强于普通红心鸭蛋类胡萝卜素提取物.
关键词: 红心鸭蛋 类胡萝卜素 人胃癌SGC-7901细胞 -
院士眼中的食品安全
食品安全是一个非常敏感的问题,我们经历了苏丹红的红心鸭蛋和辣椒酱、雀巢的碘超标奶粉、猪肉中瘦肉精、 "头发"酱油,还有蔬菜水果上的农药残留等等让人数也数不清的食品问题.
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从基层角度浅析卫生部门食品安全监管的困境和对策
近年来,众多诸如苏丹红辣酱、福寿螺、红心鸭蛋、多宝鱼等事件逐渐削弱人们对食品安全的信心.国家食品药品监管局日前发布的<2006年31个城市食品放心工程满意度调查报告>显示:约65%的消费者对食品市场安全状况表示担忧.作为长期从事食品安全监管的基层工作者来说,我们深感困惑和焦虑,现将实际工作中存在的问题及对策探讨如下.
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当前值得注意的食品安全问题
民以食为天,食以安全为先.从早几年安徽阜阳的劣质奶粉到近年的苏丹红、注水肉、福寿螺、红心鸭蛋、多宝鱼等食品安全事件,关乎人民生命健康的食品安全问题一次又一次成为老百姓关注的焦点,甚至还影响到中国产品的国际形象.因此,预防医学工作仍应密切关注食品安全问题.
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防色入口迫在眉睫
色素滥用河北、江苏等地的不法养殖户利用人们崇尚自然饮食的心理,昧着良心将含苏丹红毒素的红心鸭蛋硬说成是鸭子放养后吃小鱼小虾的结果.一名养鸭户竟然向暗访记者说,他们的鸭子所以能产下"红心"蛋,关键是喂了"营养饲料".他家养殖的近2000只鸭子每天能产100多千克鸭蛋,个个"红心".所谓"营养饲料",其实就是掺了苏丹红的红色饲料.
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普通消费者怎样应对『问题食品』
2006年岁末,各种食品警报接二连三传来:河北发现含有工业染料"苏丹红"的红心鸭蛋,上海发现含有致癌物质的多宝鱼,香港发现含有致癌物质"孔雀绿"的桂花鱼,哈尔滨再度发现含有致癌物质的龙口粉丝!此前,北京发现的福寿螺,安徽阜阳出现的"杀婴奶粉"等等,说起来令人心惊肉跳!
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蛋黄没染色仍是健康食品
当"苏丹红"再一次以染色剂的身份出现在红心鸭蛋身上时,蛋黄,本来就因为高胆固醇而受到歧视的食物,更让人不敢轻易接近了.其实,如果真正了解蛋黄之后,就不会排斥它了.
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浅谈我国食品安全监管的现状及对策
俗话说"民以食为天,食以安为先",从2004年的阜阳劣质奶粉、龙口粉丝的增白剂、广州假酒等事件,到2005年的雀巢婴儿牛奶惊现化学污染、苏丹红引发食品召回狂潮、光明牛奶曝变质加工黑幕等食品安全事件,再到2006年的"福寿螺"、"人造蜂蜜"、"红心鸭蛋"、"多宝鱼"等事件,提醒我们:食品安全问题已成为一个严重的社会问题和公共政策问题.
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食品安全与食品安全恐怖
这些年,因食品安全问题屡亮红灯,人们面对琳琅满目的食品市场忧心忡忡,买肉类怕有"疯牛病"和病死猪,买鸡鸭鱼类怕有"禽流感"和含激素,买果蔬担心"转基因"和"农药残留",买米面怕用了抛光矿物油或掺有增白剂;还有吊白块、苏丹红、"陈化粮"、"地沟油"、"工业盐",以及孔雀石绿、福寿螺、有毒多宝鱼、红心鸭蛋、瘦肉精……媒体曝光的新闻几乎涉及人们需要吃的各种东西,让不少人陷入食品安全恐慌之中.
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菜篮子的safety of shopping 安全工程(一)(果蔬篇、调料篇、肉品篇)
这年头,吃什么是安全的?食品安全事件频发的今天,主妇们头疼的莫过于让一家老小吃得营养,吃得放心吧!从红心鸭蛋到三聚氰胺,从有毒蔬菜到"美容水果",从注水猪肉到漂白大米,从柴米油盐酱醋茶到盛放食物的瓶瓶罐罐,主妇们的菜篮子不大,状况不少!身为一家之"煮"的头号负责人,还在等什么?快快启动你的"菜篮子安全工程"吧!