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热腾腾的火锅让你吃出健康
火锅是我国的传统美食,距今已有几千年的历史.吃火锅有很多好处,其食材选用非常广泛,可荤可素,也可荤素搭配.一顿普普通通的火锅,就能吃到很多种食物,充分体现了食物多样性原则.吃火锅可以随煮随食,减少了对食物的过多烹饪,有利于维生素的保存;食物中的嘌呤会溶人火锅汤中,吃菜不喝汤就可减少嘌呤摄入,降低高尿酸血症、痛风等的风险,因而广受人们喜爱.
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不用药轻松降低血尿酸的心得体会
我在1976年发现血糖超标,1993年又发现有脑血管"腔梗",2010发现血尿酸达到354μmol/L.为了预防高尿酸症加重我的血管硬化引发痛风,我便试验用非药物疗法降血尿酸.2011年我的血尿酸下降到291μmol/L,证明非药物疗法有助于降低血尿酸.我主要采取如下措施:1.高嘌呤食物极少吃或不吃,如内脏、鲨丁鱼、浓肉汤、火锅汤、海贝壳等,中嘌呤食物适当少吃,能先焯一下就尽量先焯一下再烧,如瘦肉、豆、菠菜、蘑菇、鸡、鸭等,低嘌呤食物适当多吃,如萝卜、番茄、牛奶、黄瓜等.美国报道含果糖饮料如一日喝3听,痛风增加80%我也尽量少喝或不喝.
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预防痛风,饮食宜“三多三少”
1.多饮水,少喝汤:血尿酸偏高者和痛风患者要多喝白开水,少喝肉汤、鱼汤、鸡汤、火锅汤等。白开水的渗透压有利于溶解体内各种有害物质。多饮白开水可以稀释尿酸,加速排泄,使尿酸水平下降。汤中含有大量嘌呤成分,饮后不但不能稀释尿酸,反而导致尿酸增高。
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邯郸市餐饮业鼠类现状调查和分析
餐饮业是鼠患的重灾区,一个月内,邯郸市卫生防疫站接到两起消费者举报,一起为顾客正在就餐过程中,从餐厅天花板上掉下一只老鼠,掉到顾客的衣领上;另一起为顾客从正在饮食的火锅汤内发现死老鼠.为摸清邯郸市餐饮业鼠类的鼠密度、品种,以及更好的落实餐饮业HACCP管理方法的要求,以达到有效防止鼠患,预防食源性疾患发生,保障人民群众吃到放心、安全的食品,邯郸市卫生防疫站组织有关人员对40家餐饮业进行厂调查研究,现将本次研究报告如下:
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常见的冬季烧伤有哪些
火锅烫伤吃火锅时不小心将火锅弄翻,滚烫的火锅汤可造成烫伤.这种事故在一人一个小火锅的情况下更易发生.小孩好动,容易成为受害者.另一种情况是在自家吃完火锅,火焰未完全熄灭时添加燃科,引起大火,造成烧伤.或是带着电源烧水,然后去做其他事,结果火锅干烧,酿成大祸,所以,吃火锅时一定要看好小孩,成人也要注意安全,千万不可带火添加燃料,吃完火锅要及时拔除电源.
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火锅汤汁中罂粟壳的快速鉴别法
目前检测罂粟壳的方法较多,主要有仪器分析法、化学分析法.仪器方法虽能准确定性定量但分离及纯化过程冗长,不适宜进行批量样品的检测,化学法因灵敏度低以及火锅中干扰成分多,难以获得准确的定性定量结果.本文介绍一种快速简便的免疫分析法.
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自制“三清”火锅汤——吃出健康
冬天来了,约三五知己,一帮人围坐一团,热火朝天的吃火锅可谓是一种享受.相信很多朋友,都喜欢这种感觉和美食吧,火锅要好吃,汤底可是头一关,但是,如何吃出营养、健康、美味的火锅呢7除了四川火锅的麻辣红火外,清清淡淡也能有滋有味.下面就跟我来自己动手,学学自制“三清”火锅汤吧,其实,健康就在身边!
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健康吃火锅:火锅汤的那些事
随着天气逐渐变冷,火锅也火了起来.但是很多人都不可避免地走入了一些火锅误区,这些误区严重危害着我们的健康.很多人都喜欢喝火锅汤,觉得很美味,但是火锅汤到底该不该喝呢?
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久煮的火锅汤不能喝
很多人都听说,火锅汤不能喝,其中含有毒物.有些朋友问,是什么时候不能喝呢?刚煮的也不能喝吗?煮久的汤一点都不能喝吗?
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别让火锅"涮"走健康
寒风刺骨,雪飘万里,正是火锅鼎盛之时,腰包日凸的人们围坐炉边,一边抽烟啜酒,一边品尝美味佳肴,身心轻松,其乐融融.然而不知从什么时候起,生猛海鲜越来越受到食客的欢迎.人们在火锅里食用半生不熟的荤素菜肴,认为这样不仅味道鲜美,而且保存了营养.其实,不管是肉类(包括动物内脏、海鲜)还是蔬菜、山珍,如果用筷子夹住,只在火锅汤中轻轻涮一下,其中的细菌、寄生虫很难被杀灭.一些人就是因为贪图一时的口腹之乐,引来无穷后患.
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高效液相色谱法鉴别食品中的罂粟壳
干燥成熟的罂粟壳中由于含有多种阿片生物碱,具有一定的药用价值,但经常使用易成瘾,有些不法商贩就是利用这一点在火锅汤、牛肉汤、卤料等食品中添加罂粟壳以招揽顾客,因此必须建立较有效的检测方法,严加查处,制止这种违法行为.阿片生物碱测定有薄层法[1],液相色谱法[1、2],气质联用法[3]和毛细管电泳法[4].
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罂粟壳火锅会让人上瘾吗
提起罂粟,人们就会想起让中华民族蒙受百年耻辱史的鸦片。鸦片是能致人成瘾的毒品,国家早已禁止。但是,罂粟壳又是一种常用的药物,甚至是厨房里所用的一种调料。在火锅汤里加入罂粟壳,是有的火锅店招揽顾客秘而不宣的招数。
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久煮的火锅汤有毒?
很多人都听说,火锅汤不能喝,其中含有毒物。有些朋友问,是什么时候不能喝呢?刚煮的也不能喝吗?煮久的汤一点都不能喝吗?这个问题,关键还是要数据说话。火锅汤中的危险,除了让痛风病人担心的嘌呤类物质,还有亚硝酸盐和亚硝胺类。