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食用油质量与安全问题及检测方法
与乳品、饮料、焙烤食品不同,食用油只是各种菜肴的配料,但就是这样的"配角"却因近年来各种食用油质量与安全问题的曝光成为公众关注的焦点,如食用油塑料桶包装材料中邻苯二甲酸酯类增塑剂(PAEs)的迁移,以及近期备受瞩目的地沟油及其检测问题等等.可见,加强食用油的检测与安全管理迫在眉睫.为更好的了解主要的食用油质量与安全问题及检测方法,本期"专家观点"特邀江南大学食品学院姚卫蓉副教授,为我们做详细的介绍.
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学者聚焦：破解中国食品安全之道
近日，为响应习近平总书记号召，“共同为改革想招，一起为改革发力”，为努力破解食品安全难题，江南大学江苏省食品安全研究基地、上海自然之友生态保护协会在无锡联合举办了“食品安全治理·江南论坛”。
与会学者以今年7月曝光的我国上海福喜食品有限公司涉嫌有组织实施违法生产经营食品事件为案例，建言献策，合力探讨破解中国食品安全之难题。 -
中国的食品监管体系比国外更有优势
江南大学江苏省基地首席专家吴林海教授在接受媒体采访时指出，处于深刻转型发展期的中国，食品安全事件爆发的频率相对更高，加上各类媒体不加甄别地传播甚至有意地渲染放大，使食品安全事件成为社会各界的普遍关注焦点。在分析全球食品安全事件的特征后，吴林海阐述了中国近年来发生的食品安全事件的总体情况。他认为，中国的食品安全问题既具有全球性的共性问题，比如，面临着食源性疾病的困扰。同时，也具有自己的特殊性。在分析中国食品安全事件发生主要原因的基础上，吴林海教授指出，与发展中国家相比较，中国的食品安全治理体系的优势是，逐步完善的食品安全监管体制，中央政府强有力的领导与地方政府食品安全的考核机制。比如，2013年3月改革后的新食品安全监管体制较以前的体制有了根本性的变化，有机整合了各种监管资源，将食品生产、流通与消费等环节进行统一监督管理，由“分段监管为主，品种监管为辅”的监管模式转变为集中监管模式。这应该是中国食品安全治理体系的重大进步。
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中国全谷物行动即将走进杭州
由国家公众营养改善项目办公室、中国全谷物促进会与燕谷坊集团联合举办的“国家公众营养全谷物知识普及周暨中国全谷物推广活动华东区启动仪式将于2015年7月26日（周日）上午在浙江省人民大会堂举办。本次得到中国治理荒漠化基金会、中国大健康产业联盟、中国粮油学会食品分会、中国全谷物发展促进会、江南大学食品学院等单位的支持。活动旨在让更多的中国居民了解全谷物，倡导科学、健康的饮食习惯，并鼓励更多的社会力量加入到这个产业。
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2013年中国食品安全发展报告：出口合格率达99%
近日，由中国社会科学出版社、北京大学出版社、江南大学等联合在京召开《中国食品安全发展报告(2013)》、《中国食品安全网络舆情发展报告(2013)》出版新闻发布会。报告称，进入新世纪以来，我国食品工业每年平均以两位数的速度持续快速发展，产业规模迅速扩大，主要食品产量均有较大幅度增长。大米、小麦、食用油、肉类、啤酒、味精等食品产量已位居世界第一。
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2001年全国中西医结合急救医学学术会议纪要
由中国中西医结合学会急救医学专业委员会主办、江南大学和无锡山禾集团承办的2001年全国中西医结合急救医学学术会议于2001年9月22日-26日在江苏省无锡市召开.参加会议的有来自全国22个省、市、自治区的152名中医、西医及中西医结合专业的医务工作者. 会议在中国中西医结合学会急救医学专业委员会副主任委员方桢教授主持下拉开了帷幕.中国中西医结合学会急救医学专业委员会第一副主任委员、前中华医学会肝病学会主任委员、享誉国内外的著名消化病急救专家王宝恩教授致开幕词.他指出:本次会议导向性的议题是多脏器功能衰竭(MOF)/多器官功能障碍综合征(MODS)有关机制的研究以及临床常见病、多发病急救的进展.江南大学校长陶文沂教授、山禾药业股份公司赵建华董事长分别代表承办会议的东道主对会议的召开表示热烈祝贺 ,对全国各地急救医学工作者来无锡进行学术交流表示热烈欢迎.患病康复中的中国中西医结合学会急救医学专业委员会主任委员、中华医学会急诊学会第一副主任委员、中国急救医学的奠基人、中华急诊学会创始人之一、享誉国内外的急救医学专家王今达教授作了录音讲话,他指出:"急救医学是多学科、跨学科的新兴学科,明年要强化基础工作,发挥我国中医、西医各自优势,并卓有成效地结合起来,制定出我国常见病症的中西医结合诊疗常规,这正是中西医结合急救医学的特色所在,相信在全体与会代表的努力下本次会议一定会圆满成功,通过本次会议必将促进我国急救医学水平的提高和发展."录音讲话播放后全体代表热烈鼓掌,祝王今达教授早日康复,继续带领大家为中西医结合急救医学的发展再创新的辉煌,为人类作出更大贡献.本次会议上王宝恩、李宗浩、方桢、罗侃、张淑文、任新生、曹书华、田卓民、陈天铎、邱海波、胡森等教授作了急救医学进展的专题报告.王今达教授作了关于脓毒病的书面专题报告. 报告介绍了脓毒病的诊断、病理生理、治疗和展望,指出:"未来细菌/内毒素/炎性介质并治将是重症脓毒病、脓毒性休克、脓毒性MODS治疗的新对策."李宗浩教授报告了" 现代急救医学进展与中西医结合急救医学"一题,他介绍了现代急救的概念与内涵,欧美在心肺复苏及心脑急症方面的突破性进展,他指出:"中西医结合急救医学面临世纪机遇, 要发扬中国传统医学在急救上的成就,利用现代理论和现代科技进步的成果发展急救医学”.张淑文教授报告了"细胞凋亡与MODS",详尽地介绍了"Fas及FasL与细胞凋亡、全身炎性反应综合征(SIRS)/MODS过程中细胞凋亡、反映细胞凋亡的血清标记物以及细胞凋亡的检测方法"这一重要议题.罗侃教授报告了"中西医结合对呼吸衰竭(呼衰)的诊断和治疗”,他概述了中医和西医对呼衰的诊断和治疗方法,提出了中西医结合诊治方案. 任新生教授总结了我国危重病急救医学作为一门新学科的发展历程,突出介绍了中西医结合治疗急危重症基础、模式,并作出了远景展望. 方桢教授报告了"急性胰腺炎的内科救治",结合国内外研究进展,强调了中西医结合是急性重症胰腺炎救治成功的保证.田卓民教授报告了"感染、炎症、多器官损伤",从基本概念上对炎性反应、全身炎性反应综合征、多器官功能障碍综合征、败血症休克进行了强调.陈天铎教授的报告探讨了SIRS与心肺复苏的关系. 曹书华教授介绍了肝脏移植患者的生命监护,邱海波教授报告了"急性呼吸窘迫综合征(ARD S) 的肺保护与肺复张通气策略".他阐述了有关ARDS的病生理特点和肺顺应曲线,重点介绍了 ARDS的肺保护性通气策略和有关肺复张策略.胡森教授报告了"新世纪之初有关多器官功能障碍综合征(MODS)研究的回顾与展望",系统介绍了MODS和脓毒症的相关基因,神经内分泌-免疫调节途径,干细胞、生长因子与内脏修复,细胞保护等重点问题.从而提出在"十·五"期间进一步完善和统一创伤MODS的诊断标准.王宝恩教授作了"中西医结合治疗肝性脑病的病理基础--肝纤维化的研究”的专题报告, 从立题、研究方法、结果等方面深入介绍了如何进行中西医结合科研的方法,使与会代表受益匪浅.
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学生体质健康标准测试指标观察
教育部、国家体育总局<学生体质健康标准(试行方案)>(简称<标准>)是促进学生体质健康发展,激励学生积极进行身体锻炼的教育手段,是学生体质健康的个体评价标准,也是学生毕业的基本条件之一[1].为了解该<标准>及其测试分析手段实际应用效果,江南大学使用该<标准>对2002级学生连续测试观察3个学年,本文对观察结果进行了分析.现报告如下.
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江南大学1994～2001年本科生因病休退学调查报告
为了解本校近年学生健康状况,给以后的保健工作提供依据,本文作者对1994～2001年学生因病休退学情况进行了调查.
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米糠健康食品潜力股蓄势待发
米糠是稻谷加工成大米后余下的副产品,近年国内外的研究发现米糠含有数十种功能性的生物活性因子,有非常高的保健开发价值.在我国每年有1000多万吨米糠资源,十分缺乏深度开发利用.与之相应的国际上的米糠产品开发却势头强劲.--米糠的保健研究如何,在国内开发健康食品的前景怎样,日前本报记者就此专访了我国著名粮食深加工专家,中国粮油学会副理事长、江南大学博士生导师姚惠源教授.
