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医药宝库的瑰宝——药膳
药膳,起源于皇帝时代.几千年来,我国从神农尝百草,《内经》、《五禽戏》到《清宫秘膳》和《中国药膳学》建立了系统的食疗养身之道,但是这颗既是医药宝库的瑰宝,又是菜肴宝库的明珠却是在艰难困苦中不断地挣扎发展与自身完备的.直到公元1980年在四川同仁堂首创了第一家药膳餐厅,才公开打出了旗号,撕去了神秘的面纱而为世人所瞩目,并逐渐地被国内外有识之士所赏识.
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草药单方,不可小觑
去年回老家四川合江,我在县城的街上看到一位年过六旬的老婆婆坐在路边,面前铺着一块大塑料布,上面摆放着各种各样的草药向路过的行人售卖.那些草药,有刚采来还带着泥土气息的,也有晒干扎成捆的,一大把才几块钱.
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冬至霜桑妙用多
冬至采桑叶?对!其实,采桑叶除了春夏采来可饲蚕,更有十分重要的“冬至采桑”.到了冬季采经霜冻后的桑叶供药用,这不见得是人人尽识的.桑叶入药往往被称为“冬桑叶”或“霜桑叶”.四川新都人说:“冬至采桑,可是我们这儿流传已久的一种民间风俗.”其究竟始于何时,似乎无人考证或者无证可考.但这一民俗能够成为人们的常习和乐趣,绝非一朝一夕所能形成.自然,这时采的“桑”是桑叶的简称,而且大家也都知道它肯定不用于饲蚕.
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阴阳五行辨药性误用人参也伤人
清代著名学者陈其元的曾祖父陈通奉先生,原在四川重庆府当官,对医学有很深的造诣.有一次,陈通奉突然接到皇帝的命令,要他立即进京看病.于是,陈通奉快马加鞭,日夜兼程赶到北京.京城的人听说陈通奉先生来了,全都去找他看病.一时间看病的人挤得水泄不通.陈通奉一直看到深夜,病人才渐渐散去.
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八十八叟李树人:我的养生在于养心
李树人先生,人称李老,是四川美食家协会会长,四川慈善促进会会长。88岁的李树人,从“70”后,成长为“80”后了,他常常席间如此谈笑对自己年龄的看法,逗得大家捧腹大笑,青壮年也自叹不如李老的那份潇洒。李老的养生秘诀从他的玩笑话中已经可以管中窥豹--养生在于养心。
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三个“眼镜”和山乡“春晚”
我1964年下乡,落户在四川巴中县梁永林场。三个“眼镜”林场有26个知青,其中戴眼镜的男知青有3个:杨炳全,时年23岁,人称大眼镜;我,18岁,人称中眼镜;彭荣森,年龄和我差不多,但个头小一号,人称小眼镜。大家对我们常常不叫大名,直接以大中小眼镜区分,因有呼必应,竟沿习至今。
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有些背痛慎拔火罐
胸背痛是老年人的常见病,不少热衷于自我保健的老年人都是“罐粉”,哪里痛了就在哪里装上罐子“拔除”寒、湿、毒,有时确实获得不错的疗效。不过,近日四川一位65岁的男子因腰背疼痛拔火罐,谁料却突发胸痛,不幸猝死。
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青城揽胜,描一段素食时光
青城山,在四川灌县城南15公里处。这里峰峦重叠,远远望去,像一座青色的城郭,故名青城。它那36座翠峰上,嵌有8个大洞,72个小洞,传说这些洞壑是仙女居住的地方。青城又是道教的发祥地,被称之为“神仙都会”、“第五洞天”。
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飘渺凌空去,悠然随风还
静室一炉香,虚窗一杯茶,再配上一曲悠悠古琴,是隐在四川成都浣花溪畔的观心香堂常见的待客方式。一炷香燃而不浊,清香无垢,似乎已经能呼吸到山野的清香了。品香,是一件清妙的雅事,“飘渺凌空去,悠然随风还”,青烟起,无影无形,青烟散,不着踪迹,这一份“无”,打动了古今多少人的心,并为之歌颂。
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猪肉有"钩虫"杀不死?谣言!
猪肉里有钩虫?旧谣言新演变!"紧急!大家买肉注意了,现在,浙江、广东、湖南、江西、四川,猪肉已大面积出现钩虫,病猪来自广西."病猪、钩虫、杀不死……这些词语组合在一起,构成了一则在网上流传颇广的消息,在不少微博、微信和QQ群里,市民网友都在讨论这则消息.
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幽默快活,是好的保健品——车辐老先生的养生之道
出生于1914年的车辐老先生,如今已满97岁.年近百岁的他是成都的一块特色招牌.早在抗战时期,车辐就是四川的"首席名记",与巴金、艾芜、白杨、流沙河等文化艺术界名人关系甚密.著名作家何满子说:不识车辐,就如同不识成都."巴蜀鬼才"魏明伦也说: "黄宗江是北京的老活宝,车辐是四川的老活宝".
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南充市阆中城镇居民有关医保情况调查与分析
目的:了解南充市阆中县城镇居民基本医疗保险的发展现状,为贯彻落实医疗保障制度提供参考,并对其完善提供可行性建议.方法:通过随机抽样方式抽取150名已参保居民,采用自编问卷进行现场问卷调查.结果:参保者对该医保有一定程度的了解,但是对报销范围过窄,报销比例太低,缴费率过高等情况存在不满意的状态.结论:虽然南充市阆中县的基本医疗保险取得了相当好的疗效,但是仍然存在一定的问题,如缴费率过高,覆盖率过低,公平性不够等.
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以普格县人民医院为例探讨四川省对口支援中存在的问题
目的:探讨四川省对口支援工作中存在的问题;方法:以四川省普格县人民医院为例,调查2017.01-2017.06间对口支援开展情况;结果:此次调查发现"对口支援"存在专业不对口情况,对口支援人员出勤率95.2%,但在开展工作时多流于形式,下派人员主动性积极性差,对"对口支援"人员福利待遇等问题;结论:目前四川省"对口支援"中仍存在诸多问题,需要相关部门制定相应措施进行改革,切实发挥"对口支援"应该有的作用.
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四川泡菜
原料:白萝卜和胡萝卜各250克,黄瓜1 00克,朝天椒200克,生姜1块,大料和花椒适量,料酒1大匙,盐8克.做法:1.白萝卜和胡萝卜洗净沥干水分,切成条状;黄瓜洗净切成块状;朝天椒洗净,沥干水分;生姜去皮切片;2.将白萝卜、胡萝卜和黄瓜腌制24小时;朝天椒腌制4小时;用纱布将花椒、大料、生姜包好,制成香料包;
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饮食数字化吃出健康来
四川汶川地震发生后,我们卫生院81岁已经退休20年的老徐院长,从居住的5公里远的康德小区一路步行精神抖擞地来到单位交特殊党费.接待他的同志说老爷子,您打个电话,我们让人到门上去收就是了.可老院长说,一是我来到组织上来交,表示我对灾区捐款的真心诚意.二是我的身体好腿脚好,思维清晰不闯红灯不横穿马路,健康的身体允许我这样做.老院长的话让我们这帮中老年同行们羡慕不已,纷纷向他取经.他说我一是有个好的心态,能够正确对待在职与不在职的关系.
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健康益友——红辣椒
前世今生红辣椒属茄科,原产于中南美洲热带地区.从墨西哥到秘鲁,印第安人在历史上多次驯化了这种作物.15世纪末,哥伦布到达美洲之后把辣椒带回欧洲,并由此传播到世界其他地方.明代传人中国,名曰“番椒”,初只是作为观赏作物,就像其他生物入侵一样的过程.明《草花谱》记载了“番椒”,初吃辣椒的中国人都在长江下游,即所谓“下江人”.下江人尝试辣椒之时,四川人尚不知辣椒为何物.有趣的是,辣椒先从江浙、两广传进来,但是没有在那些地方被充分利用,却在长江上游、西南地区泛滥起来.这也是四川人在饮食上吸取天下之长,不断推陈出新的典型事例.
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清热解毒汤二款
冬菜银花汤此汤选用四川四大腌菜、南充顺庆冬菜,以及近年来四川餐馆流行调味料野山椒为主要调料,与清热解毒的金银花和具有清热解毒、散血消肿的马齿苋煮成素汤.其成品咸鲜清香微辣可口.
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美味地方风味鸭肴自己做
香酥鸭(<四川名鸭肴>)原料:肥公鸭1只(重约1500g,川盐、姜各7g,葱结40g,料酒35g,花椒粒、香油各15g,五香粉3g,熟菜油2000g.
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营养火锅美味养身——中国营养火锅的营养分析
中国的火锅源远流长,历史悠久,它因多种独特的风味和热烈渲染的气氛,深受全国各地百姓大众的欢迎,目前已经走出国门,蜚声海内外.中国的营养火锅作为中国火锅中的主流品种、一种大众的餐饮形式,各地有不同叫法、北京叫涮锅、广东叫边炉、湖南称为炉子、北方叫锅子等,都很受大众青睐.近年来,随着文化交流的加强,饮食潮流的交融,火锅的发展十分迅猛,几乎达到火爆的地步.大众火锅以四川火锅为代表,包括南北四季火锅、广东特色火锅、北京涮锅、东北火锅、上海风味火锅,各种少数民族火锅、外国火锅等等,琳琅满目,美不胜收.各种不同类型火锅以其香浓的口感、诱人的味道等,使人十分向往,有的甚至达到痴迷的地步.
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戒烟消炎鱼腥草
生态特征:鱼腥草,学名蕺菜,俗称折耳根、臭菜、狗贴耳、猪母草等.因鲜草有鱼腥之味而得名.李时珍在<本草纲目>中释名日:"蕺菜,路公段<北户录>作蕊,音戢,秦人谓之葅子,葅,蕺相近也.其中味腥,故俗称为鱼腥草."鱼腥草是人们常见的野菜,其植株秃小,于早春时节吐出嫩芽,其花一般在5~8月开放,<本草纲目>引用赵叔文医方日:"鱼腥草即紫蕺,叶似荇,其状三角,一边红,一边青,可以养猪."鱼腥草生长在湿润、肥沃的田边、地角和山野沟壑中,以我国长江以南的江苏、浙江、安徽、云南、贵州、四川等省为多.古书中,苏恭曾这样日:鱼腥草"生湿地山谷阴处,亦能蔓生.叶似荞麦而肥,茎紫赤色.山南,江左人好生食之."