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低脂乳制品加工存在的问题及改进措施
现如今,市场上的乳制品种类纷繁复杂,以牛奶为例,就有全脂、低脂和脱脂之分。其中全脂牛奶大约含有3%~3.5%的脂肪,低脂牛奶含有1.5%~1.8%的脂肪,脱脂牛奶含有不到0.5%的脂肪。由于全脂牛奶富含牛奶的所有成分,所以脂肪含量较高,口感与风味更加纯正,而低脂与脱脂牛奶则降低或去除了脂肪部分,从而降低了风味与口感,但保留了牛奶中的营养成分,如蛋白质、维生素、矿物质、微量元素等。现代人不仅注重健康,也希望品尝到美味,所以折中考虑,低脂乳制品无疑是很好的选择。中国农业大学食品科学与营养工程学院毛学英教授表示低脂乳虽好,但加工依旧存在一定的问题,需要不断地改进。
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国家质检总局:不合格食品来自47个国家或地区
近日,国家质检总局公布了2014年首批进口不合格食品、化妆品名单,510批产品上榜。不合格食品来自47个国家或地区,洋乳品质量也不是都合格。来自新加坡的16吨FARMGOLD全脂奶粉,蛋白质含量不符合国家标准要求;来自德国的米乐思牌脱脂牛奶和部分脱脂牛奶(不含乳糖),超过保质期;新西兰嘉仕堡巴氏杀菌高钙脱脂乳,大肠菌群超标;奥地利利星低脂牛奶,超过保质期;澳大利亚的宝莱牌全脂牛奶,细菌总数超标;波兰的艾鲜超高温灭菌牛奶,标签不合格。这些产品均已被销毁或退货。
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牛奶品种多 哪种益健康
一当你站在超市冷柜前,望着各式各样的牛奶时,是否会感到迷茫?众多的牛奶品种都有哪些区别呢?近日,英国《每日电讯报》为您支招,帮助您挑选健康牛奶.全脂奶 标准生产的全脂牛奶约含3.5%的脂肪,其维A、维E含量大大高于半脱脂和脱脂牛奶.一部分人放弃购买全脂奶,因其含有饱和脂肪和胆固醇.不过,越来越多的研究表明,牛奶中的饱和脂肪并不是那么糟糕,反而可能更有利健康.
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6招助你轻松除眼袋
对于爱美人士来说,眼袋是让人非常苦恼的.下面就介绍6种常见却快速有效的方法,助你去除眼袋,还你无暇美眸!方法一:材料:棉花球,冰水,冷的全脂牛奶.
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选购奶粉有学问
在超市、商场内,奶粉大体上可分为全脂加糖、全脂低糖、脱脂加糖、脱脂无糖四种类型.全脂奶粉是指牛奶挤出后,直接经过浓缩、干燥而成的,含有较多乳脂、胆固醇等.脱脂奶粉则是先脱去牛奶中的乳脂、奶油,再进行浓缩、干燥而成.牛奶经脱脂后,口感粗糙,没有全脂牛奶的细腻、滑润和浓郁的乳香味.其实,奶粉中脂肪、胆固醇、糖等含量极为有限.无论是全脂奶粉,还是脱脂奶粉,只要适当饮用,都不会引起肥胖.
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脱脂牛奶PK全脂牛奶
在选购奶品时,不少消费者常常纠结于"脱脂牛奶""全脂牛奶""低脂牛奶""部分脱脂牛奶"等名词问,一方面忌惮于脂肪的"杀伤力",担心喝全脂牛奶会使血脂升高,引起肥胖;另一方面,又害怕脱脂奶粉没什么营养,影响家人健康.
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全脂牛奶并非高脂肪食物
如今许多人已经不喜欢喝全脂牛奶,因为它的脂肪含量高.但实际上,全脂牛奶不是真正的高脂肪食物.一般来说,脂肪含量超过20%的东西被认为是高脂肪食物,但全脂牛奶通常只有3.7%的脂肪,相当于每100毫升牛奶含脂肪5%.与此相比,真正的高脂肪食物,如高浓度的奶油,其脂肪含量高达48%.
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美国孩子补钙吗?
牛奶美国儿科协会AAP建议,普通的配方奶已经不能满足幼儿的需要,牛奶中的脂肪对于孩子脑部的发育尤为重要,一岁之后就可以像大人一样喝牛奶了,也就是全脂牛奶.二岁之后,应该给孩子脂肪占牛奶重量2%或1%的降脂牛奶.虽然降低了脂肪,但钙的含量却比全脂的要高,所以说补钙好的办法就是喝牛奶.3岁以上孩子的配方奶粉是看不到的,都要喝牛奶,而国内的分阶段配方奶粉,一直可以吃到4.5岁,这样做很不好,因为牛奶中的脂肪可以更好地促进孩子的大脑发育.
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伊曲康唑胶囊微丸在蒸馏水、牛奶、可乐中溶出度分析
目的 临床上发现用可乐或牛奶送服伊曲康唑胶囊可提高其生物利用度和治疗效果,本研究旨在比较伊曲康唑胶囊微丸在蒸馏水、牛奶(全脂、低脂以及脱脂牛奶,伊利乳业)和可乐(可口可乐)中的溶出度.方法 进行伊曲康唑微丸溶出度试验,采用液相色谱-串联质谱法对伊曲康唑微丸在溶出度试验中不同阶段的溶出浓度进行检测.结果 自然pH的蒸馏水、牛奶、可乐中,伊曲康唑溶出度:可乐>牛奶>蒸馏水.从溶解平均高浓度来看,可乐溶解伊曲康唑的能力约是牛奶的2.36 ~3.19倍,是蒸馏水的10.37倍.在蛋白质含量相同的情况下,全脂牛奶(脂肪6%)在牛奶中溶出能力强.结论 推荐临床上使用可乐或者全脂牛奶送服伊曲康唑胶囊,可增加药物溶出度,促进胃肠道吸收.
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女性应时养生很重要
青春前期宜选用促进红细胞生长,增强身体免疫力,打好强健基础的食物.如猪肝、红枣、蛋类、海带、豆类、糙米等.如体质弱的少女,可适当采用滋补药膳进行食补,如当归、枸杞、熟地等.青春后期对脂肪、蛋白质、糖、维生素、铁、无机盐的需求加大.针对周期性的月经、内分泌腺、皮脂腺、汗腺机能增强,性机能日益成熟,头屑、黑斑、粉刺、油性皮炎纷纷出现等,此时的女性宜多食羊肝、猪肝、鸡蛋、瘦肉、红枣、山药、扁豆等,应避免全脂牛奶、肥肉、高脂肪.食物佐料宜清淡些,及时补充铁质、钙质、多食蔬菜和坚果,加食骨类和虾皮、虾酱等食物.适当吃些含碘的水产品如海带、紫菜、海鱼.