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速冻即食食品行业的新趋势
在严峻的经济形势下,许多原本追求外卖便利性或习惯在餐厅享受美味佳肴的消费者开始转向当地超市进行采购.国内许多食品商店开始通过为消费者提供加热即食的成餐,与餐厅展开直接竞争.一些调查显示,如今超市的速冻即食食品的品质能与餐厅的食物相媲美,且价格更具吸引力.2011年,超市里的即食食品种类增加近7%,而这—数字预计在2012年还在继续增加.为了能与餐厅竞争,超市的即食食品不仅要做到色泽诱人,而且还要保证产品的品质.越来越多的消费者开始寻找有特色的食物搭配和口味.为了能跟上新的食品加工趋势,生产商必须在招揽美食人才的同时,还要用先进的食品加工设备及技术作为支持,以确保食物风味独特,味道可口,并提供多种食物的灵活搭配以供选择.
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桐乡市开展农村副食品卫生检查整治的实践
在江泽民总书记提出的"三个代表"重要思想指导下,桐乡市卫生行政部门,针对目前农村副食品行业卫生差、无证多、过期变质食品多等情况,下大决心,组织力量,自2001年6月18日-7月8日,组织50多名监督员,对全市乡、村级及村以下副食品商店,进行了一次较全面的检查整治,比较准确地掌握了全市乡、村级及以下副食品商店的基本情况.现将检查情况报告如下:
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海阳市市售散装啤酒大肠菌群污染情况调查
为掌握市售散装啤酒的卫生状况,加强监督管理,1997年对本市销售的散装啤酒进行了大肠菌群污染情况调查,报告如下.1材料与方法1.1 试样来源分别于8月和10月抽取市区餐、饮业副食品商店及啤酒厂设在本市总经销处销售的散装啤酒,试样的采集和送检按GB 4789.1-94进行.
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海安县中小学校校园及周边食品卫生状况调查
学生在校期间的饮食并非单纯局限于校园内的学生集体食堂和副食品商店,客观上还包括校园周边的食品摊点。为了全面了解中小学生在校期间的饮食卫生状况,进一步加强学校食品卫生管理,预防……
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群雄割据中药走俏--京、沪、穗三地胃药零售市场分析
胃药是国内零售药品市场中销量较大的类别之一.面对如此巨大的市场,各类型药品生产厂家多年来在这一领域竞争激烈.以吗丁啉、达喜、斯达舒、999等品牌为代表的胃药生产厂家采用各种营销方法宣传品牌,提高市场份额.激烈的竞争使胃药市场形成了怎样的格局?胃药市场规模到底有多大?中西药各占多大比例等一系列问题都是药品生产厂家及药品零售机构关心的问题.致联市场研究有限公司(United Research China Ltd.)自一九九八年起即致力于中国医药零售市场的监测,监测对象包括中西药店、超市和自选便利店、特大型超级市场、百货商店及食品商店等.胃药是跟踪研究的十大类药品之一.现在,我们以北京、上海、广州三市的胃药市场的跟踪数据来简要分析胃药市场的近况.
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上海浦东国际机场食品卫生监督技术报告
1 食品供应和食品卫生基本情况上海浦东国际机场内共有33家食品生产经营单位,包括航空食品配餐企业、地面餐厅和各类食品商店等.
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加强"旅游黄金周"期间食品卫生监督方法初探
每年的"旅游黄金周"即国庆节期间,为保证饮食卫生安全,使广大人民群众度过一个安乐祥和的节日,局卫生防疫站开展了以旅游景点周边的饭店、宾馆等集体餐饮单位、大型的食品商店为重点的食品卫生执法大检查.现将本次检查情况小结如下:
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餐具消毒监测结果分析
为了解哈尔滨市动力区餐具消毒情况,笔者对辖区11个街道办事处的饭店、小吃部及副食品商店的用具进行了随机抽样检测.检测方法为哈尔滨市防疫站统一使用的"按掀法",采用市防疫站统一供应的"大肠菌群纸片"和"菌落总数纸片".判定标准为大肠菌群<3个/100 cm2,为合格.1~4季度监测775份样品,合格率为28.1%,其中,1季度的合格率高为45.8%,2季度的合格率低为22.3%.
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副食品商店生日蛋糕制售卫生状况调查分析
随着人们生活水平的提高与物质生活的满足,生日蛋糕被广大百姓所接受.在市场经济的调控下生日蛋糕不只是食品加工厂才生产加工,大街小巷随处可见生日蛋糕的制售.这对满足人民生活需求,促进经济繁荣,推进精神文明建设起到了积极的作用,但同时也给消费者带来了食品卫生问题,甚至导致食源性疾病的发生.针对这一卫生问题我们进行了市场调查.
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平湖市学校食品卫生专项整治情况分析
为认真贯彻落实<浙江省食品安全委员会关于印发<浙江省保健食品和校园食品安全联合专项整治工作方案>的通知>精神,我市组织卫生监督力量对全市乡镇以上共48家的学校和学生集体配餐单位、学校内部食品商店和学校周边食品摊店的食品卫生状况进行了一次专项整治.现就本次专项整治结果,并结合以往几次监督检查成效分析如下.
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商丘市中小学校小食品卫生的调查报告
为了解我市中小学校小食品的卫生状况,并解决其存在的一些问题,强化学校食品卫生规范化管理,我们于2000年3月-4月对我市16所中小学校内的小食品商店进行了卫生调查.其结果报告如下.1 对象与方法1.1 对象选择区内的16所中小学校食品商店所售的定型包装食品.共调查四类小食品:饼干、糖果、饮料、糕点.1.2 方法本次调查依据<食品卫生法>第二十一条,主要调查厂名、厂址、生产日期、批号、保质期限,采取现场随机抽样检查的方法对四类小食品进行检查统计.
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大中型超市在食品卫生管理中存在的问题探讨
近年来,随着经济的不断发展,徐州市的大中型超市越来越多,很多消费者已改变了过去到菜场、普通食品商店选购食品的习惯,而把超市作为购买食品的唯一场所.甚至许多消费者由于距离远近的因素而常年在固定的某个大中型超市选购食品,因此超市的食品卫生安全问题已经越来越引起人们的重视.
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苍梧县中小学校食品卫生状况调查
为更好地开展学校食品卫生管理工作,提高食品卫生质量,防止食源性疾病及食物中毒的发生.我们于2000年9月对本辖区内中小学校集体食堂及副食品商店的卫生状况进行了调查.1 调查对象与方法随机抽查我县中学10所、小学20所作为调查对象.调查方法先查看现场,然后询问和填写调查表,内容包括基本情况、卫生管理、卫生设施和食品卫生状况等,饮用水检验方法按GB5750-85<生活饮用水标准检验方法>进行.
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首都机场口岸地区食物中毒应急处理演练
1 前言在口岸卫生监督工作中,对食品生产经营单位的卫生监管是口岸卫生监督的一项重要内容.自2000年首都机场新航站楼投入使用以来,口岸食品生产经营业蓬勃发展,截至2003年4月,共有航空食品生产经营单位2家,地面旅客及职工餐厅和各类食品商店65家,从业人员4450人.如何做好食品生产经营单位的卫生监管,保护好出入境人员的健康,是口岸卫生监督面临的一项重要课题.为加强食源性疾病的预防与控制,2004年8月,首都机场出入境检验检疫局组织了食物中毒事应急处理演练,通过演练,建立了一整套应急处理方案,取得了很好的效果,为实战奠定了基础.