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鱼身上五种令你意想不到的宝贝 鱼鳞鱼骨鱼鳔鱼肝鱼肠
鱼身上的营养价值是很高的,同时也有很多营养是你一定意想不到的的,甚至是会丢弃的营养.那么,今天我们就来告诉你这些容易被忽视的营养都是什么,以及要如何洗鱼才是正确的.5种鱼身上你意想不到的宝贝鱼鳞.鱼鳞是鱼的外骨骼,富含胶原蛋白、钙、磷、卵磷脂等营养物质,同时还含有甲壳素这种膳食纤维.因为胶原蛋白会在70℃~90℃的温度下转化为可溶性的明胶,常见的吃法是将其制成鱼鳞冻.具体方法是:将鱼鳞刮下,洗净.下入放满水的锅中,加点醋,使水温保持在70℃~90℃的将沸未沸状态,小火慢炖.等鱼鳞慢慢融化,汤汁黏稠之后,关火,将其晾凉,置于冰箱冷藏成冻.食用时,将鱼鳞冻拌入调料即可.
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复方鱼肝油膏治疗尿布皮炎110例
尿布皮炎是婴儿尤其是新生儿尿布遮盖处的局限性皮炎.根据病变程度,将尿布皮炎分为三度.Ⅰ度:肛周和臀部皮肤潮湿,发红;Ⅱ度:肛周和臀部皮肤轻度糜烂;Ⅲ度:肛周和臀部皮肤较大面积糜烂或溃疡,甚至继发感染.我院自1998年1月~1999年12月,用天津市天津药业公司生产的复方鱼肝油膏治疗尿布皮炎110例,取得显著疗效,现介绍如下.
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不可逾越的“三从四德”
"三从"——三项必从一忌温度过高.温度是引起药物变质的重要因素.一般说来,温度每升高100℃,化学反应的速度就增加2~4倍.因此,较高的气温容易使药物发生霉烂和虫蛀而变质失效.如各种疫苗、生物制剂、酶制剂须在较低温度下贮藏;含有挥发性成分的药物,如酊剂和含挥发油的中药(如薄荷、丁香、桂皮、细辛等)都要在低温下保存;各种胶丸、糖衣片也要低温保存,否则药物容易发生变形或粘连.当然,也不是所有的药物都适宜于低温贮存,如镁剂、鱼肝油乳剂等在低温下容易分层.
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保健油8例
沙棘油从沙棘籽或果渣中提取.每100克沙棘油中含有100毫克维生素A(高于鱼肝的含量)和1 20毫克维生素E.沙棘油中还富含亚油酸、醇类、酚类,以及钾、钙、钠、镁、铁等多种矿物元素.
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太太的话一定听
友人的妻子,是报纸上“健康与医疗”版的忠实读者.“别再吃牛肉了,白肉总比红肉好,报纸上那么说,还是吃鸡好.”老婆见到他一睡醒就那么当头一棒.“吃鸡就吃鸡吧.”他说.“不过鱼是健康的.”第二天,太太再来一记.“吃鱼就吃鱼吧.”他说.“还是蔬菜好,蔬菜是食物之中健康的.”第三天,他老婆又宣布.“吃菜就吃菜吧.”他老早投降,他已经完全知道,如果不照做,会换来每天喋喋不休的劝告,又说一切都为你好的道理.“报纸上说,鱼肝中有‘Omega-3’,对身体有益,多吃几颗.”说完,把一大瓶药丸交在他手上.那种胶囊,有笔壳那么粗,他怀疑是不是喂畜生吃的.
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一起因食用河豚鱼肝引起的食物中毒调查报告
2002年7月21日,宝山区发生一起因食用河豚鱼肝引起的食物中毒事件,造成2人中毒,其中1人深度昏迷,经医院全力抢救后苏醒,2人均痊愈出院.现将调查处理经过报告如下:
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骨化三醇的免疫调节作用
以往认为食物(鱼肝,牛奶)及表皮中的7-脱氢胆固醇经太阳光照射异构形成维生素D3,在肝脏经25羟化酶生成25羟维生素D3后,肾线粒体的细胞色素D-450对其分子中的1-a作用是生成骨化三醇(calcitrol,1,25-二羟维生素D3)的经典途径.
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高效液相色谱法测定鱼用麻醉剂在鱼体中的浓度
目的:建立高效液相色谱(HPLC)测定鱼血和鱼肝中麻醉剂间氨基苯甲酸乙酯甲烷磺酸盐(MS-222)浓度的方法.方法:样品用重蒸水匀浆,离心(12 000 r/min)15 min,将上清液用 0.45 μm过滤膜过滤后进 YWG-C18柱分析,流动相为 0.2 mol/L 磷酸缓冲液(pH 3.1):甲醇=85:15,紫外检测波长 223 nm.结果:所得标准曲线的回归方程为鱼血:Y(ng)=0.5258-0.0894X,相关系数γ=0.9939,鱼肝:Y(ng)=-0.100+0.1100X,γ=0.9965,X为峰高.平均回收率为鱼血 87.78%、鱼肝 76.66%.结论:本法操作简便,重现性和回收率均较好.
关键词: 高效液相色谱法 间氨基苯甲酸乙酯甲烷磺酸盐 鱼血 鱼肝 -
维生素A中毒致脑积水2例
例1,男,因呕吐10天人院.查体:T37.2℃,P 90次/分,R 20次/分.神志尚清楚,精神差.前囟2.5cm×2cm,饱满,张力高,头围56cm,枕秃、颈软正常.轻度鸡胸,心肺正常.腹部正常,腱反射亢进.入院后即转宜宾市二医院CT检查:脑积水.追问病史,患儿15天前因佝偻病服维生素A-D滴剂2瓶(青岛鱼肝油厂,每瓶50ml),诊断维生素A中毒致脑积水.立即停用维生素A制剂,并给予甘露醇、地塞米松等综合治疗.住院30天复查CT,无脑积水而出院.
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“特殊时期”吃什么?
精疲力尽吃什么可吃一些杏仁、花生、腰果、胡桃等干果.这类小食品对恢复体能有神奇的功效.因为它们含有丰富的蛋白质、维生素B和维生素E、钙、铁以及植物性脂肪,却不含胆固醇.此外,胚芽类能使人恢复活力.蛤蜊汤、青椒肉丝、凉拌菠菜、芝麻、草莓等含有丰富的蛋白质及适度的热量,能保护和强化肝脏,不妨多食.办公室内吃什么对预防视力减弱,维生素A极有效力.眼睛使用过度时,可食用鳗鱼.鳗鱼肝的维生素A含量更丰富,约为鱼肉的3倍.韭菜炒猪肝也有功效.此外,整天呆在办公室的人容易缺乏维生素D.食用香菇等菌类食品后再晒太阳体内会产生维生素.但日晒机会少时,则需多吃直接含有维生素D的食物,如海鱼类、鸡肝等.
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维生素A对视力的影响
维生素是维持细胞正常机能的营养要素,通常无法由身体自行制造.维生素A是一种无色的物质,在人体或动物体内,可以由胡萝卜素转化成维生素A.胡萝卜、杏、山药及所有的绿色蔬菜和海藻类食物中,都有胡萝卜素,颜色越深,含量越高.我们也可以从动物性食品,如肝脏、鱼肝等获取维生素A,而蛋黄、牛油及奶油中,则同时含有胡萝卜素及维生素A.