首页 > 文献资料
-
一口鲍鱼一口金
鲍鱼素称“海味之冠”,自古以来就是海产“八珍”之一.鲍鱼又名鳆鱼,为鲍科动物九孔鲍或盘大鲍的肉.鲍鱼的单壁壳质地坚硬,壳形右旋,表面呈深绿褐色.壳内侧紫、绿、白等色交相辉映,珠光宝气.鲍鱼喜欢生活在水质清澈、水流湍急、海藻丛生的岩礁海域,摄食海藻和浮游生物为生.鲍鱼靠着粗大的足和平展的跖面吸附于岩石之上,爬行于礁棚和穴洞之中.鲍鱼肉足的附着力极强.一个壳长15厘米的鲍鱼,其足的吸着力高达200公斤.任凭狂风巨浪袭击,都不能把它掀起.
-
鲫鱼的食疗方
鲫鱼肉质细嫩,味道鲜美,富有营养.据分析,每百克鲫鱼肉含蛋白质13克,脂肪1.3克,糖0.1克,硫胺素(维生素B1)0.6毫克,核黄素(维生素B2)0.07毫克,尼克酸2.4毫克,钙54毫克,磷203毫克,铁2.5毫克.临床实践证明,鲫鱼肉对防治动脉硬化、高血压和冠心病均有疗效.
-
鱼·鱼油·鱼肝油
鱼肉的大贡献鱼类食物之所以受到医学专家的推崇,不仅因其所含的蛋白质、维生素(如D、E、A)以及微量元素(如锌、铁)集于一体,更重要的是一种称为欧米加-3脂肪酸的特殊脂质含量"出类拔萃".换言之,丰富的欧米加-3脂肪酸才是鱼类对人类健康的大贡献.
-
吃醋者健
中国是醋的故乡,用醋的历史至少有3千年。近年来醋酸饮料在国际市场大受欢迎。
李时珍说:“醋治诸疮肿积块,心腹疼痛,痰水血病,杀鱼肉菜及诸虫毒气,……而又有散瘀,解毒之功。”经实践证明,醋确有开胃健脾、养肝强筋、解毒杀虫、消肿散瘀、养阴止血、消食下气的功效。还能降低餐后血糖,改善胰岛素抵抗,因此具有抑制血糖值升高的效果。 -
亦食亦药话花椒
花椒又名香椒、大红袍,为芸香科植物花椒的果皮,每年8~10月果实成熟后,剪取果枝,晒干,除净枝叶杂质。
花椒能除各种肉类的腥气,促进唾液分泌,增加食欲,用途极广,无论红烧、卤味、小菜、四川泡菜、烹制鸡鸭鱼肉等菜肴均离不开它,也可粗磨成粉和盐拌匀为椒盐,供蘸食用,炸成的花椒油风味独特,成为受人们喜爱的调料之一。明代僧人宗林曾赋诗曰:“调浆美羞骚经上,涂壁香凝汉殿中,鼎鹜也应如此味,莫教姜桂独成功。”以赞美花椒的香浓味纯。花椒除可食用外,还是一味中药材。 -
痛风性关节炎
痛风性关节炎是当今富贵病之一.随着生活水平的不断提高和膳食结构的改变,鱼肉海鲜已成为家常便饭.生活虽然好了,可痛风性关节炎的患者却随之增多了.临床证实吃喝过度的确可以诱发痛风.
-
春季饮食巧调理
春夏养阳,秋冬养阴,即要人们须应四时阴阳的生长化收藏的规律,以调神养生.因为春季自然界阳气上升,人体新陈代谢旺盛,要抓住时机,适当调养.春季饮食宜清淡在逐渐转暖的春天,人的饮食应趋向清淡,少吃辛辣食物.但存早舂时节气候仍很寒冷,因此,早春的饮食构成应以高热量为主.除谷类制品外,需补充优质蛋白质,如鲜牛奶、鸡蛋、虾、鱼肉、牛肉、鸡肉等.
-
念好"双十"养生经
根据本人生活实践中的体会,在饮食养生上念好"双十"经,有宜身体健康."双十"经即"十宜、十不食"."十宜"是:饮食品种,宜素少荤;饮食质量上,宜鲜忌陈;饮食数量上,宜少忌多;烹调方法,宜软忌硬;饮食味道,宜淡忌咸;饮食温度,宜温忌冷;食用饮料,宜茶忌酒;咀嚼,宜细忌粗;进食,宜静忌说笑;晚餐,宜少忌多."十不食":即不食发霉食物;不食腐败鱼肉;不食过夜饭菜;不食变色食物;不食夹生焦饭;不食逆时蔬菜;不食烹调禁忌的果菜;不食腐烂的水果;不食市上卖的熟肉;不食不达指标的饮料.
-
五谷杂粮益养生功效不同选食好
如今,人们生活水平不断提高,一日三餐,常食精米细面、鸡鸭鱼肉,结果使得“富贵病”长驱直入。于是,五谷杂粮又成新宠。的确,粗粮与细粮搭配,可防止饮食调配不当造成的营养性疾病。研究表明,五谷杂粮可养五脏。早在古代就有“一谷补一脏”的说法。五谷有小米、大米、小麦、大豆、高粱。其中小米可养脾、大豆可养肾等。中医认为,五谷不仅可以裹腹,还是五脏食疗养生的好食材。
-
佳养生食品
佳美容食物美容专家注重以下食物:1.温开水,每天8-10杯,可保持皮肤丰润光泽;2.绿色蔬菜,如苋菜、椰菜、青菜等,含大量维生素与矿物质:3.西瓜、蜜瓜,既补充水份又提供营养;4.瘦肉、鸡肉、鱼肉,提供丰富蛋白质、铁质;5.糙米、豆类,供给皮肤所需特殊养分;6.脱脂奶与低脂奶酪,热量低而含钙多,可柔软皮肤,强壮筋骨;7.柑桔类水果,含丰富维生素C,防止面部微血管破裂与色素斑形成;8.猪皮,胶原蛋白及弹性蛋白颇多,可增强皮肤弹性.
-
点菜如何营养又美味
如今,应酬必不可少。邀几位好友一起吃饭也是日常社交活动中常见的。可是,面对一桌饭席,如何点菜可有学问,如何兼顾营养和美味呢?
凉菜多选含淀粉的食物
传统冷盘以鱼肉蛋为主,空着肚子喝酒吃肉,实际上不利于胃肠的健康,也不利于营养素的平衡,用主食来配菜就比较合理。但是,如果是招待朋友或者商务宴请的话,一上来就给主食,又会显得不合规矩,没有面子。解决方案是在冷盘选择上下工夫。比如说,可以点些含有淀粉的凉菜,配以水果蔬菜和冷荤。用餐开始时先吃含淀粉的食物和蔬菜,再吃几口含有蛋白质的鱼肉类,再开始喝酒,让胃里面先进入一些淀粉,可以减少后面的蛋白质浪费问题,也能很快缓解饥饿,延缓进餐的速度,减少空腹喝酒的危害。而且,这些凉菜中所含的膳食纤维,也能够弥补后面热菜中的不足。 -
糖尿病患者的饮食治疗
饮食治疗是糖尿病的治疗措施之一,通过饮食调节,可减轻胰腺负担,利于受损的胰岛细胞修复,控制血糖、血脂使之达到正常或接近正常,预防和延缓并发症的发生,提高患者生活质量.每天饮食总量要量化,应根据年龄、性别、身高、体重、血糖及有无并发症等病理、生理情况和活动量大小等因素,请糖尿病科的医生护士计算一下一天的总能量,主食、副食、水果、蔬菜的供给量大约是多少,合自家餐具大、中、小号的哪一号碗,固定生食份量,一天的鱼肉大约合自己的巴掌大小即可,不必用秤量着吃,注意适量,想到健康的重要性就很好了.
-
嗜酸细胞性胃肠炎1例报告
1病例介绍患者女性,17岁,主因腹痛,腹胀3个月加重4d入院.入院前3个月因食鱼肉出现全腹胀痛,剧烈时偏重于下腹,伴腹泻;大便2~4次/d,稀便,无粘液及脓血,无呕血及黑便.疼痛于腹泻前明显,腹泻后缓解.当地医院给予诺氟沙星等药口服,效果不理想,入院前4天,食鸡汤后腹痛加重.
-
鱼肉富含营养多吃可降低患抑郁症风险
许多研究已证实鱼肉含有丰富的营养物质,日常多吃有益健康。一项新发布的研究结果则显示,多吃鱼肉的人患抑郁症的风险或许更低。
-
一天食五色营养保均衡
饮食中的五色是指食物的五种天然颜色,即白、黄、红、绿、黑.白色是指主食米、面及杂粮.是供人们果腹和提供热量的食物,人体生长发育的生命活动所需热量的60%以上是由此类食物供给的.黄色代表各种豆类食物.富含植物蛋白质等营养素,其中又以豆腐、豆芽菜等易消化吸收.红色代表畜禽肉类.含丰富的动物蛋白及脂肪等营养素,按照对人体健康的有益程度而先后排列为鱼肉、鸡肉、牛肉、羊肉、猪肉等.不过此类食物所含动物脂肪较多,所以不宜多食.
-
六大饮食恶习葬送青春健康
每个人都有各自不同的生活习惯,有的人喜欢喝矿泉水,不喝白开水,有的人不爱吃鱼,就以猪肉代替鱼肉,有的人认为水果蔬菜中都含有大量维生素,只要每天吃些水果,不吃或少吃蔬菜也无妨……这些生活习惯看似没有什么,其实正在影响你的健康.
-
天冷饮食宣“五高”
高“蛋白质”(代表食物:畜禽肉、鱼肉和鸡蛋等)虽已立春乍暖还寒.可以适当增加高蛋白质食物的摄入,比如畜禽肉、鱼肉和鸡蛋等.蛋白质所含能量的30%会变成热量从体表发散出来,而碳水化合物所含能量仅有5%~6%作为热量散失,脂肪则是4%~5%.因此,冬季吃高蛋白质的食物有助于机体抗寒.
-
夏季食养吃三瓜
你是否一到夏季就出现食欲差、倦怠、烦渴等症状?别担心,本文向你推荐三款瓜类大餐,即苦瓜、番木瓜、西瓜,堪称“吉祥三宝”,帮你轻松度过一年中炎热的3个月.“菜中君子”苦瓜苦瓜肉质脆嫩,清香可口,虽有苦味却不“传染”苦味(如用苦瓜烧鱼,鱼肉绝不沾苦味),“君子菜”由此得名.更为可贵的是苦瓜营养价值高,蛋白质、脂肪、维生素、纤维素等含量都很丰富,其中维生素C的含量高居瓜类榜首,在蔬菜中仅次于辣椒.
-
冬吃萝卜益处多
在寒冷的冬天,我们的身体开始处于"冬藏"阶段,需要摄入营养食物来补充体内的能量,保持一个健康的体格.冬季吃什么能帮助身体进补?我国民间有"冬吃萝卜赛人参,保健养生在其中"之说,可见冬吃萝卜对人体大有益处.萝卜能在市场上随时买到,不仅物美价廉,营养丰富,还能疗疾祛病.萝卜中含有蛋白质、脂肪以及丰富的钙,还富含大量的维生素和磷、铁等矿物质, 《本草纲目》称之为"蔬中有利者".白萝卜生吃促消化,熟吃补气.生吃时其辛辣的成分可促胃液分泌,调整胃肠机能,具有较强的消炎、止咳作用.与鸡肉、猪肉、鱼肉、羊肉等炖着吃,可补气顺气.青萝卜含有丰富的淀粉酶、蛋白质、钾等矿物质,有疗治化痰、利尿、消食、口干舌渴等功效.
-
小诀窍帮你缓解痛经
痛经,这个可怕的梦魇,从你第一次来月经的时候它就紧跟着出现了,而且有些人每月必到.痛经的人都很想摆脱这种疼痛,起码要能够稍微缓解一些,下面介绍一些日常生活中可以缓解痛经的小诀窍.月经来潮前3~5天内饮食以清淡食物为主.应进食易于消化吸收的食物,不宜过饱,尤其应避免进食生冷食品.因生冷食品能刺激子宫、输卵管收缩,从而诱发或加重痛经.可适当吃些有酸味的食品,如酸菜、食醋食品有缓解痛经作用.为了缓解痛经,痛经患者平时饮食应多样化.不可偏食,应经常食用些具有理气活血作用的蔬菜水果.保持饮食均衡,少吃过甜或咸的食物,因为它们会使你胀气并且行动迟缓,应多吃蔬菜、水果、鸡肉、鱼肉等.