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怎样准备“好”的早餐
好的早餐应该符合什么要求一要食物类别全面,淀粉类主食必不可少;奶类、蛋类、肉类、豆类至少要有一样;水果蔬菜至少有一样,以略温热为好,至少不要太凉,以免刺激早上本来还没有完全苏醒的胃肠.若再能纳入坚果或种籽,质量就堪称模范;二要高营养素密度,体积小而营养素含量高;三要美味可口,激发早晨本来不太强烈的食欲;四要有高饱腹感,不至于到了10点就感觉饥饿;五要方便快捷,15分钟之内就能吃到嘴里……
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十大日常营养误区
补充维生素当然靠水果蔬菜了我们老觉得水果蔬菜就是日常维生素的来源.实际上,补充维生素,肉、蛋、奶类都不能缺.比如,脂溶性维生素方面.维生素A、维生素D,主要存在于动物性食物里.当然,维生素A也可以靠蔬菜水果里的类胡萝卜素来转化.但维生素D,蔬菜、水果里含量极少.另外,我们膳食维生素E的主要来源,实际上是植物油和种子、坚果,蔬菜水果里维生素E含量也不高.
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从容面对“应酬酒”
饮酒前切记吃东西垫底.一些人参加饭局前通常空着肚子,上了酒桌还未进食又往往先干三杯.其实,这样做容易醉酒和伤害肠胃、肝脏等器官.正确的做法是在饮酒前先“犒劳”肚子,即先吃东西垫底.如果是在家中,可以取香蕉、苹果、柑橘、芹菜叶等水果蔬菜若干,放入榨汁机,加入适量开水后,榨成汁水先饮用.如果在外,则可以先食用适量粗粮面包、饼干或其他食物,切忌空着肚子就豪饮.
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我国果蔬质量安全问题及解决措施
我国是果蔬生产大国,水果蔬菜的总产量在世界名列前茅,果蔬产品也成为我国较好的经济来源之一.然而近年来,大气污染、水质污染、土壤污染、化肥农药污染等原因造成生态环境严重破坏,致使我们食用的蔬菜和水果也受到严重污染.
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水果蔬菜中有机磷农药残留的快速检测方式分析
水果蔬菜中的有机磷农药残留问题已成为我国质量检测行业目前关注的热点问题,严重影响食品的安全,农药残留的快速检测方法被广泛应用到水果蔬菜中的残留农药的检测工作中.基于此,对农药残留快速检测的方法及其产品的现状进行研究,讨论有机农药残留的快速检测实验过程与结果,总结出经济快速的检验有机磷农药残留量的方法,有效控制水果蔬菜中的农药残留量,保证食品的安全.
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一次性包装产品日益普及
今年2月份,在德国柏林举办的水果蔬菜展,迎来了超过130个国家的58000名参观者前来了解学习.展览覆盖了包括产品和服务在内的整个新鲜农产品供应链,使参观者能够对整个全球市场有一个很好的了解.总体上而言,参观者们都在为他们各自的生产线寻求性能优异、简便灵活,并且速度快、效率高的机器.
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健康又暖心的橙色食物
食物多样化对人体的益处大家都知道,其实营养学家还建议人们要尽可能多吃五颜六色的食物,这样才能更好地预防疾病,保持健康.让水果蔬菜显现出亮丽色彩的,正是它们所含的各种营养素.这里我们要重点介绍一下橙色食物.橙色食物通常含有α和β胡萝卜素,人体能够把其转化为维生素A,从而起到保护眼睛、促进骨骼和免疫系统健康的作用.橙色食物还富含抗氧化剂,可减少空气污染对人体造成的伤害,能消灭引起疾病的自由基,预防多种疾病.
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素食营养与健康
一、概述为减少非传染性疾病发病率升高所带来的健康及社会负担,世界卫生组织推荐减少动物脂肪、糖及盐的摄入量,在保证能量和营养均衡的前提下,多摄入水果蔬菜、谷物及坚果类食物[1]。牛津大学等研究表明,素食者几种慢性病的发病率和死亡率比杂食者要低[1?3]。尽管素食者相应的生活习惯,如戒除烟酒等非饮食因素可能发挥了作用[3],但饮食无疑是重要因素[4]。
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胃癌病人要正确安排用药
胃癌是人类常见的恶性肿瘤之一,它是指发生于贲门、胃体及幽门部位的恶性肿瘤.病因尚不清楚,可能与土壤环境、食物、饮食习惯、遗传及胃部疾病如消化性溃疡、慢性胃炎、胃息肉等有关.胃癌早期可无症状或症状轻微,至中、晚期可出现上腹疼痛、包块、呕吐、吐血或黑便等.预防胃癌平时应注意饮食卫生,不暴食暴饮,忌过多食用辛辣刺激性强的食物,戒烟酒,多食富含维生素C的水果蔬菜.重视并及时积极地治疗胃癌的前期疾病,如慢性萎缩性胃炎、胃息肉、胃溃疡等,患者应定期进行胃镜检查.
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吃对食物预防器官衰老
绿叶菜让大脑年轻5岁.25岁之后,人的大脑每10年会以2%的速度递减萎缩.《神经病学》杂志刊登一项研究显示,每天吃蔬菜(尤其是绿叶蔬菜)两份以上,可以使人的注意力相当于年轻5岁的状态.膳食纤维防止肠道老化.随着衰老的加速,负责肠道蠕动肌肉的神经细胞会逐渐凋亡.正因为如此,老年人才更容易发生便秘.膳食纤维的作用是使食物更容易在胃肠道中移动.建议50岁以上的男性每天摄入50克膳食纤维,女性每天至少21克膳食纤维.全谷食物、全麦面包、各种水果蔬菜和豆类都富含膳食纤维.
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保持体重合理膳食坚持锻炼美国癌症协会发表对康复者的新建议
保持健康体重、锻炼、和吃大量水果蔬菜对于癌症治疗后的康复者像没有病的人一样重要,这是美国癌症协会近发表的新的《营养膳食指南》里说的.
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桂皮酸及其衍生物与肿瘤
桂皮酸(cinnnamic acid CINN)亦称桂酸、肉桂酸、β-苯丙烯酸,它分为天然品和人工品两大类.天然品存在于苏合香脂、桂皮油、秘鲁香脂、罗勒油中,其中桂皮油是樟科植物肉桂干皮和枝皮的成分之一.桂皮酸的人工合成品已广泛用于食用香料、新鲜水果蔬菜的防腐剂及一些生活用品的香精添加剂.由于它在限定范围内无毒性,美国将其列为GRAS("一般公认为是安全的"的英文缩写)范围,故桂皮酸是一类来源广泛和安全的物质.有报道它也是一种调节植物生长和分化的激素,同时还具有抗微生物、抗炎、抗血小板聚集的作用,近几年的国内外研究表明,它具有广泛的抗实体瘤活性,包括黑色素瘤、激素难治性前列腺癌、肺癌、胶质细胞瘤、肝癌、白血病等,它对肿瘤细胞具有抑制其生长增殖、诱导其分化的作用,而且其衍生物亦具有抗肿瘤活性.下面将桂皮酸的特性及它与其衍生物的抗肿瘤机制作一综述.
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北京市西城区食品安全科普宣传活动精彩纷呈
本刊讯“怎样清除水果蔬菜的农药残留”、“如何鉴别注水肉”、“家庭食品快速检测”、“学看食品标签巧购物”……北京市西城区食品安全宣传周在一片精彩纷呈的活动中展开,通过多种形式的科普宣传,动员更广泛的群众参与,不仅强化了良好的社会监督意识,更提高了人们的科普认识和维权能力,为“提升城市品质,共建美丽西城”创造了良好的食品药品安全环境。
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网页工具改善大学新生健康状况
近年来,大学阶段往往会与饮食质量较差、体育活动减少、体重控制锻炼不足等等高危健康行为相关,并出现了一个新的名词“freshman 15”--新生在大一这一年体重会增加15磅。日前美国费城大学的研究人员推出了一项基于网页的健康管理工具,该工具的开发旨在帮助大学生预防过多的体重增长。网页中设计有帮助鼓励学生增加水果蔬菜摄入的在线课程,而非饮食手段则包括有关体形、体重、饥饿与体育锻炼以及脂肪燃烧技巧等的课程。研究人员对这一健康管理网页工具的影响和效果进行了评估,通过对8个地理区域的653名参与者进行的调查,发现该工具可以成功激励学生改善其体重相关的行为,并能够根据性别差异提高其积极性。同男性相比,女性参与者通常能够以更大的积极性来改善自己的健康行为,更能够从体形、饮食兴趣等课程中获得激励。
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五种拟除虫菊酯类农药的气相色谱测定方法
采用气相色谱方法,石油醚为提取液测定水果蔬菜中的拟除虫菊酯类农药(甲氰菊酯、氯菊酯、氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯)残留量.色谱柱为3%OV101 Chomosorb W(AW-DMCS)80-100目,检测器为电子捕获检测器.方法简便、快速、准确.测得甲氰菊酯、氯菊酯、氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯的回收率分别为96.1%,98.3%,101.4%,102.5%,94.6%.变异系数分别为4.21%、4.22%、3.99%、3.91%、2.98%(n=5).
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全球影响癌症发病的9种行为与环境危险因素
11月19日出版的Lancet杂志(The Lancet,2005,366:1784-1793)发表了一份由世界各地100多名科学家参与完成的研究报告,根据对2001年7个世界性区域12种癌症发病危险因素的调查,表明9种行为与环境危险因素与全球癌症的发生密切相关:吸烟、酗酒、超重与肥胖、低水果蔬菜摄入量、不安全的性行为、缺乏锻炼、城市空气污染、室内燃煤和医疗时的不洁注射,这些也是影响全球癌症死亡的高危因素.
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北京市昌平区市售乳制品及水果蔬菜中全氟化合物的含量及暴露评估
目的 研究北京市昌平区市售乳制品及水果蔬菜中全氟化合物(PFCs)的含量及摄入量.方法 于2016年10-12月,从昌平区某些大型超市中采集13种婴幼儿奶粉、8种成人奶粉、17种婴幼儿液体奶(奶酪和酸奶)、22种成人液体奶(奶酪和酸奶)、豆芽菜及四种水果(西瓜、葡萄、蓝莓和猕猴桃),检测5种全氟化合物[全氟丁酸(PFBA)、全氟丁烷磺酸(PFBS)、全氟己酸(PFHxA)、全氟辛酸(PFOA)、全氟辛烷磺酸盐(PFOS)]的含量,并进行膳食暴露评价.结果 乳制品中可检出三种PFCs(PFOS、PFOA和PFHxA),其中婴幼儿乳制品中总PFCs浓度为35.3~282.8 ng/kg,中位数为223 ng/kg;成人乳制品中,总PFCs含量为58.3~306.8 ng/kg,中位数为231.1 ng/kg.果蔬样品中可检出 5种PFCs,其中,水果样品中总PFCs含量为103.8~227.8 ng/kg,中位数为170.7 ng/kg;蔬菜样品中总PFCs含量为67.3~170.7 ng/kg,中位数为113.4ng/kg.经估算,儿童和成人经上述食品的PFCs每日摄入量分别为6.3 ng/(kg·d)和1.7 ng/(kg·d),其中,PFOS和PFOA的日摄入量均低于欧盟制定的每日耐受摄入量(TDI).结论 北京市昌平区市售乳制品和果蔬中PFOA和PFOS的含量不会对北京市居民健康造成即时危害.
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春季饮食防脱发
脱发的原因脱发原因之一:主食摄入不足古代养生家一直提倡"五谷为养、五果为助".也就是说人体每天必须摄入一定量的主食和水果蔬菜.然而,现代城市人的主食消费量越来越少,已有不足之势,这给健康带来了一定的隐患.主食摄入不足,容易导致气血亏虚、肾气不足.
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药食同源ABC(六)
吃菜也要吃点"苦"大家都知道,要想吃得好,水果蔬菜不能少.
关键词: 水果蔬菜 -
妊娠期准爸爸的N个角色(二)
上期我们了解了在妊娠早期孕妇保健的重点和准爸爸应担起的责任,本期将继续介绍在妊娠中期及晚期,准爸爸在照顾妻子生活和心理方面的注意事项.妊娠中期此期妻子腹内的小生命长势喜人,腹部日见隆起.此时的准爸爸要扮演6个角色.营养师1.妻子食欲好转,胃口大开,丈夫应关怀备至,多准备可口的饭菜;2.鱼类及水产品是较好的蛋白质来源,鸡鸭鱼肉、蛋豆类可多食用;3.水果蔬菜、粗细粮、荤素、干稀要合理搭配.