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蔬菜要"裸"才健康
由于许多人认为果蔬皮中有大量的营养物质,因此吃任何水果蔬菜时都将皮吃掉,但是有一些的水果蔬菜皮服用时容易引起疾病或中毒,因此应避免食用这些水果蔬菜皮.
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胃癌的化学预防
一、化学预防胃癌中由幽门螺杆菌(Hp)感染胃粘膜而发生者占绝大多数,提示Hp感染与胃癌的发生进展具有密切相关,这一点是明确的.然而,在胃癌的成因上,又同环境因素、社会经济条件以及生活习惯等多种因子相关,其中Hp感染是为重要的构成因素.作为胃癌的危险因子,除了Hp外,还报告有盐分摄食过量、水果蔬菜摄食不足、吸烟、胃酸分泌低下、亚硝基化合物等.1997年,世界癌症研究基金会(WCRF)和美国癌症研究财团(AICR)曾就"食品、营养与癌症预防"问题进行报告,对胃癌发生的危险因子和抑制因子从循证水平作了归纳分析,其中突出表明食盐对胃癌的相对危险度(odds比)高达2.0~2.6,动物实验亦确证了食盐对胃癌发病的启动子作用.
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内分泌失调
编辑同志:我今年28岁,下颌和脸上经常会出一些痘痘,听说这是因为内分泌失调引起的,请问如何平衡内分泌呢?答:首先千万不要挤压痘痘,会留下痘印的.一般长痘主要是由于体内的因素造成的,平常应多注意自身保养:对于皮脂分泌比较旺盛的油性皮肤要避免过度清洁,清洁后注意适量补水、保持水油平衡;尽量不要用手触碰脸上的青春痘,因为这样容易刺激面部,造成毛囊发炎;饮食尽量清淡,勿食辛辣口味的食品,不要酗酒、抽烟;养成良好的生活习惯,适量运动,保证规律的作息时间,平常多喝水、多吃新鲜的水果蔬菜;睡眠一定要充足,放松心情,避免肝火上升造成荷尔蒙的失调.平常尽量避免过多使用护肤品,好选用清爽温和有针对性的产品.
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果蔬中有机磷农药的毛细管柱气相色谱测定法
目的 建立同时测定果蔬中11种有机磷的气相色谱法.方法 以丙酮为萃取剂提取残留在样品中的有机磷农药,用HP-5毛细管色谱柱附氮磷检测器(NPD)对其进行测定.结果 采用程序升温,所测定的11种有机磷在HP-5(30m×0.32mm×0.25 μm)毛细管柱上得到很好的分离.加标回收率82.5%~102.0%,相对标准偏差(RSD)为1.9%~6.0%,在0.1~10.0mg/L范围内有良好的线性关系.结论 该方法具有灵敏度高,操作简单、快捷,结果准确、可靠等优点,适用于各种蔬菜水果样品的测定分析.
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红蓝果蔬健康防癌
据美国《华盛顿邮报》报道,美国俄亥俄州大学近期研究证明,一些红蓝色水果和蔬菜不仅有益健康,还具有较好的防癌作用.研究人员从一些红色、蓝色或紫色水果蔬菜中,提取出一种天然色素--花青素,他们把花青素装入有结肠癌细胞的长颈瓶中,发现花青素能够抑制癌细胞的生长,并杀死了其中20%的癌细胞.
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不亚于"地中海饮食"的"冲绳饮食"
如今,以橄榄油、海鱼和水果蔬菜为主的"地中海饮食",因其味美和健康而著称于世,但也许好多人不知道,"冲绳饮食"并不亚于"地中海饮食".
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养生月报
英国《每日电讯报》报道,瑞典卡罗林斯卡医学院对近3.26万名49~83岁瑞典妇女饮食与心脏病情况进行了研究。研究人员根据饮食中抗氧化剂总量将参试者分为5组。研究期间,1114名参试妇女发生心肌梗死。但研究发现,在饮食抗氧化剂含量高组参试妇女中,这一危险比低组参试妇女低20%。这些抗氧化剂高含量相当于每天吃7份水果蔬菜所获得的抗氧化剂。抗氧化剂可阻止导致疾病的体内细胞受损。容易获得的抗氧化剂包括各种水果和蔬菜中的维生素A和维生素C。新研究进一步量化了保持心脏健康的自然饮食抗氧化剂摄入量。
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鲜鸡蛋选择有方
水果蔬菜放久了容易失去水分发蔫,鲜鱼肉放久了容易变质变味,能食用.对于鸡蛋,多人认为鸡蛋有蛋壳包裹不容易变质,以通常一次买许多放起来慢慢吃.然而营养专家主张,蛋和果蔬一样,趁鲜吃.一周内的新鲜鸡蛋好,果条件达不到,个月内的也可以.
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膳食多蔬果预防白内障
美国农业部营养和衰老研究对112人(其中健康者35人、病者77人)进行了包括营养状况和饮食情况的问卷调查,经分析研究后得出结论:假如人们能正确地安排饮食,每天食用足够量的蔬菜、水果、维生素,便可以避免白内障.研究结果表明:那些在每天的饮食中水果或果汁的食用量少于1.5成,或者蔬菜或蔬菜汁的食用量少于2成的人,患白内障的机率要高3倍.假如水果蔬菜吃得还要少,那么患白内障的可能性就增加5~7倍.
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反季蔬果,少吃为妙
我们饮食都讲究新鲜.无论是肉类,还是蔬菜水果等.进入农贸市场或果品市场,可以看到越来越多的反季节水果、蔬菜,这些水果蔬菜不但成熟于非其时的季节,而且个个显的果大肉多,很是惹人喜爱.这些反季果菜构成了人们饭桌上、果台上的一道亮丽的风景,但是怎样选购这些蔬果可大有学问.
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"深海鱼油"、"海狗油"该不该吃
上个世纪70年代,加拿大心脑血管病专家麦克尔博士和丹麦的一些流行病学专家陆续发现,生活在北极圈里的爱斯基摩人身体素质特棒,他们几乎常吃不到水果蔬菜,食物以海鱼、海豹等为主,但是他们与心脑血管疾病、糖尿病、癌症等一些时髦的流行病几乎无缘,这一现象被称为"爱斯基摩人之谜".
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高半胱氨酸血症
人体在缺乏维他命如叶酸、吡哆醇(B6)或钴胺素(B12)时,作为生物化学反应的结果,高半胱氨酸水平都会上升.补充吡哆醇、叶酸、钴胺素或三甲基甘氨酸会减少血液内的高半胱氨酸的浓度.而高半胱氨酸较高的人会容易患上血栓症及心血管疾病.高半胱氨酸自动氧化成活性氧会损害机体,高浓度的多酚抗氧化剂可去除活性氧,降低高半胱氨酸浓度,被认为对心血管系统及免疫系统有某些健康益处.血清内高半胱氨酸的高水平是心血管疾病及中风的风险因素,是这种疾病的标记.低脂而富含水果蔬菜的饮食可以降低血液中高半胱氨酸水平,从而使心脏病的危险减少7%~9%.高半胱氨酸是机体蛋白质代谢时合成的氨基酸.
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蔬菜水果不能降低结肠癌危险
前些时候,医学界曾流传,饮食中多增加水果蔬菜可降低结肠、直肠癌危险。但近来研究表明,植物纤维并不能降低结肠、直肠癌危险。研究者分析了89000例女性和47000例男性水果蔬菜消费与结肠、直肠癌之间的关系。结果显示,每天富含水果蔬菜的饮食对结肠、直肠癌危险并无统计学上的显著效果。另外也有报告,在分析135000人水果蔬菜消费与结肠、直肠癌关系表明,吃水果蔬菜不能降低结肠、直肠癌危险。因此,不要企望多吃水果蔬菜来预防结肠、直肠癌。当然,并不排除水果蔬菜对其他疾病如冠心病、某种类型癌症的预防作用。
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流行的果蔬汁到底有没有营养
现在很流行把蔬菜和水果榨成汁来喝.但是也有人提出了这样的疑问:榨汁后水果蔬菜的营养素是否损失?怎么榨汁才是好的?榨完了能放多长时间?榨完汁以后的渣子还能不能吃?榨汁后营养素是否流失很多人在喝果蔬汁的时候都会说能补充营养素,但是相对于生吃水果、蔬菜来说,榨汁是一种很损失营养素的处理方法.在榨汁过程中主要损失维生素和抗氧化成分.哪怕是榨汁以后马上喝掉也是如此.这是因为水果和蔬菜的细胞中,都有复杂的超微结构.就好比一个房子里面有很多的小房间,每个房间各司其职,不能混为一谈.
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固相萃取毛细管气相色谱法分析果蔬中有机磷农药残留
[目的]建立固相萃取同时测定果蔬中11种有机磷的毛细管气相色谱方法.[方法]采用丙酮、二氯甲烷超声波提取,固相萃取柱净化,毛细管气相色谱法分离,NPD检测器测定.[结果]采用程序升温,所测定的11种有机磷在HP-5(30 m×0.25 mm×0.32μm)毛细管柱上得到很好的分离.加标回收率82.5%~102.0%,相对标准偏差1.9%~6.0%,在0.1~10.0 μg/ml范围内有良好的线性关系.[结论]该方法具有灵敏度高,检出限低,线性范围宽,操作简单,快捷,结果准确可靠的优点,适用于各种蔬菜水果样品的分析.
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婴幼儿久坐便盆有害
在生活中,一般的家庭都是让稍大的婴儿或幼儿坐在便盆上大小便。其时,有的家长陪在旁边,以防不测,有些家长则去忙家务。当孩子排便发生困难时,更是让孩子独自坐在便盆上慢慢解,甚至拿本书给孩子看或让孩子玩着玩具一坐就是半天。殊不知,要幼儿久坐便盆对其健康很不利,甚至可能造成某些疾病而导致严重的后果。 这是因为婴幼儿的肛门括约肌和提肛肌的肌紧张力较低,直肠和肛门周围组织也较松弛,加上其骶骨的弯曲度还未形成,直肠容易向下移动。婴幼儿长时间坐在便盆上大便,孩子用力屏气,腹内压增高,直肠就会受到一股向下力的推动而向肛门突出。同时,这个年龄的孩子便后肛门收缩力不强,直肠一旦下坠就不能立即回纳,这就叫脱肛,也称直肠脱垂。患有脱肛的病人,可在肛门处看见一个粉红色的组织,轻者便后自动缩回,反复发作后每次便后均须用手托回,并常有少量粘液从肛门流出。严重的脱肛因脱出的直肠不能及时复位而充血、水肿、溃疡、出血,甚至坏死。此外,处于生长发育期的婴儿,其骨组织的特点是水分较多而固体物质和无机盐成分较少,因而其骨骼比成人软而富有弹性。如果我们让婴幼儿长时间地坐在便盆上,就大大增加了其脊柱的负重,尤其是本身已患有佝偻病和营养不良的孩子,更容易导致脊椎侧弯畸形,影响健美。因此,为了孩子的身体健康,家长要让孩子从小养成良好的排便习惯。孩子一有便意即让其坐便盆,大便一结束就起立,不要让婴幼儿尤其是刚学会坐的婴儿和佝偻病的患儿久坐便盆。在选择孩子的便盆时,要注意高低适当;平时给孩子多吃些水果蔬菜,防止便秘。如果孩子发生便秘,可将肥皂割成细条状,湿润后插入其肛门,以刺激其快速排便,同时可润滑肛门,避免大便疼痛。
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反复口腔溃疡会癌变吗
编辑同志:我一年有300天患口腔溃疡,这边好了,那边又冒出来.维生素B族、新鲜的水果蔬菜都吃得很多了,可还是没用.不过,每次喷点锡类散也就解决了.请问:经常溃疡会不会癌变?某部干部 桂树清桂树清同志:口腔溃疡是一种常见的口腔疾病.精神压力、饮食作息习惯、消化系统疾病、病毒感染、全身免疫异常等都有可能导致口腔溃疡.其中,个人的饮食作息习惯尤为重要.曾经有位患者发现自己老是口腔溃疡,非常紧张.医生一问他的生活作息,发现属长期熬夜、作息不规律的.这样的人不发生口腔溃疡才奇怪呢!如果作息没有异常,而且发作过于频繁,一定要查一下是不是有其他全身性的疾病,因为很多时候口腔溃疡就是全身性疾病的一种表现症状.
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206例眼外伤手术护理体会
近年来,我院共施行眼外伤手术206例,现将护理体会介绍如下。 术前准备:眼外伤后早期手术可减少并发症的发生,使视力尽快恢复。护士接到手术通知后应尽快准备好器械、物品,如磁吸器、超声乳化器导管等,备好已消毒的显微器械,认真调试显微镜,因显微镜对于某些手术是成功的关键。 术中配合:先用0.9%生理盐水冲洗患眼,0.25%碘伏消毒患眼,认真核对局麻药,术中密切观察病情,并根据需要及时调节灯光及增加所需物品。对精神紧张者,可用握手及手部穴位按摩的方法使其放松,减轻恐惧心理,配合手术。 术后护理:①病房内应准备氧气、吸痰机等抢救设备,全麻患者回病房后应由专人守护,去枕平卧,保持呼吸道通畅,注意生命体征的变化。②术后嘱患者少说话,尽量卧床休息,侧卧时患眼应在上面。夜间应减少不良刺激,特别注意避免头部震动,勿低头、旋转头部等,不可抚摸术眼,松绷带。护理人员应做好日常生活护理,如送饭送水到手,帮助擦身等,使患者感受到护理人员的关心体贴和重视,积极配合治疗,早日康复。③饮食护理:加强营养,进食易消化、营养丰富、无刺激性的食物;保持大便通畅,多吃水果蔬菜,多饮水。对不思饮食(尤其是儿童)及眼球摘除者,护理人员应与家属配合,耐心劝导,说明饮食与健康的关系,使患者配合治疗。④密切观察病情变化,预防感染,局部应用抗炎眼药水,注意防止健眼交叉感染性眼炎。观察伤口有无活动性出血、渗液、渗血,敷料有无异味,如敷料湿透或松解应及时更换或加压包扎。突然头痛,眼刺痛、胀痛,流“热泪”,往往是伤口感染的征象,应及时报告医生处理。
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糖尿病人少吃饭≠降血糖
"少吃饭,不吃糖,苦瓜、南瓜降血糖",已经成了一些糖尿病患者饮食疗法的依据.李师傅自从患上糖尿病后,听信了一些不科学的经验之谈,因而对饮食疗法存在误解,每天只吃100~150克主食.他认为饭就是糖,不能多吃.肚子饿得受不了怎么办?李师傅就多吃副食,多吃肉、鱼、蛋,多吃豆制品和水果蔬菜.结果可想而知,李师傅的血糖控制不好,体重明显下降,有时头晕、头慌,后出现酮症酸中毒昏迷而入院抢救治疗.
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果蔬榨汁利与弊
鲜榨果汁、蔬菜汁是以新鲜水果蔬菜为原料,经清洗、压榨或研磨制成的一种饮品,深受人们喜爱.家里买一个榨汁机自己制作果汁,既方便又安全.近期网络一项调查显示,64.2%的人喜欢喝果蔬榨汁,60.7%的人会买榨汁机;目前39.2%的家庭拥有榨汁机,80.3%的家庭有购买意向.但是,你知道如何健康的饮用鲜榨果蔬汁吗?