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喝酒脸红并非酒量好
在病房里经常会遇见因饮酒无度而遭健康"背叛"的人,长期、大量、无节制的喝酒,是导致其遭到"背叛"的原因,他们说为了应酬不得不喝,其实他们有所不知,饮酒也是有学问的.喝酒前吃点东西有句话叫"空腹盛怒,切勿饮酒",因为酒进入胃中,浓度超过10%就直接损伤胃黏膜,此外,胃肠中空无食物,酒精易被迅速吸收,而酒精是靠肝脏分解的,肝脏的解酒负担加重则会引起肝脏受损,每次喝酒前吃些东西,不但可减少酒精对胃壁的刺激;而且能使酒精和食物混合在一起,降低它的浓度,延缓其吸收;还可以摄入酒精代谢所必需的营养物质,比如说喝酸奶,酸奶的质黏稠,可保护胃壁,在胃中停留时间较长,不但稀释酒精,而且还可以延缓酒精的吸收;也可以吃富含果胶的水果和蔬菜.像苹果、菜花之类,其中的果胶也有延缓食物酒精吸收的作用;还可以吃些主食及含B族维生素丰富的食物,这是因为主食中的淀粉类大分子能和酒精发生结合,也能延缓酒精的吸收,而酒精的代谢需要B族维生素的帮助,像粗粮、奶类、蛋黄,菇类等含较为丰富的B族.必要时可以口服复合维生素B片,对喝酒的身体是有益的.
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基于高光谱图像技术的果蔬表面农药残留检测研究
水果和蔬菜是人们日常饮食中重要的组成部分之一.农药在果蔬的种植过程中起到病虫草害的防治作用,但是农药并不能全部被植物吸收,大部分仍残留在果实表面.近年来因过量使用农药而造成的农药中毒现象屡见不鲜,使得果蔬的食用安全性受到人们的广泛关注.目前,常见的农药残留检测方法虽然有很多,但是精度高的检测过程较为复杂,且检测时间较长,仅能用于实验室农药残留的精确分析和检测;化学检测方法一般是破坏性检测,具有消耗有机试剂、制样繁琐且检测成本高等弊端.而高光谱图像检测方法则能够达到实时、高效、快速、无损检测的目的.
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关于对转基因食品的调研
转基因食品就是通过基因技术改造的生物生成的食品,改造方式可能是通过删除自身基因或者加入外界的基因,通过此种方法,来改变生物的基因,以此来达到改变此生物的蛋白质的目的,从而获得想要的产物。转基因食品分为植物性转基因食品、动物性转基因食品和微生物性转基因食品。尽管转基因食品产量高,但由于其安全性问题,在世界上一直是饱受争议的。转基因食品有利也有弊,这也是转基因食品备受争议的核心原因之一。首先,转基因的结果往往具有强大的抗细菌和虫类生物的能力,这些性状大大加强了这些生物的存活率,进而保证了作物产量。同时,科学家们还可以加入一些特殊的基因使食物变得更健康来减少人们的发病率。此外,借助于转基因技术,我们甚至可以吃到到那些往往只能在某个特殊季节才生长的水果和蔬菜。
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安德利果胶:亲近自然,营养健康——访烟台安德利果胶有限公司总裁张安明
果胶是天然存在于多种水果和蔬菜细胞壁.细胞间薄层中的一种半乳糖醛酸线性多聚糖;市场上使用的果胶是由苹果,柑橘皮等天然植物原料经过提取得到的.
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木糖醇在各类食品中的应用
木糖醇是一种具有营养价值的甜味物质,是多元醇中甜的甜味剂,同时也是人体糖类代谢的正常中间体.在自然界中,木糖醇广泛存在于各种水果和蔬菜,但含量很低.商品木糖醇是用玉米芯、甘蔗渣等农业作物,经过深加工而制得的,是一种天然健康的甜味剂、广泛适用于口香糖、巧克力、硬糖、低糖(无糖)食品的甜味剂.
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自动化监测系统
由于新鲜农产品形状不规则,且工作环境湿度大、温度高,使得对生鲜水果和蔬菜进行的自动化处理及监测一直是零售商面临的一项挑战.在检测过程中,大家往往避免使用视觉机器来协助完成检测任务,因为只有目前先进的相机才能识别原料(如尺寸、形状和颜色),并且还要承受恶劣的生产环境.
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别再用塑料袋裹着食物放冰箱了
塑料袋让蔬果容易变质、消耗营养将蔬菜置于塑料袋中,蔬菜周围的湿度较高,容易滋生病菌,导致蔬菜变质.在缺氧情况下,水果和蔬菜会大量消耗其中的营养成分,并且会产生对细胞有毒害作用的乙醛和酒精.因此,贮藏期间一定要注意通风,保证氧气供应.
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果汁不等于水果
许多人认为果汁、蔬菜汁营养丰富,饮用又方便.其实,水果汁和蔬菜汁不能完全取代水果和蔬菜.
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地中海饮食有利于老年人心血管健康
美国加利福尼亚州斯坦福医学院的研究人员通过两年的跟踪调查研究发现,丰富的水果和蔬菜、饱和脂肪少的地中海式饮食会降低老年人的炎症水平,而炎症水平降低又会减少老年人患心血管疾病的危险.
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多吃蔬果不易患外周动脉疾病
美国纽约大学医学院的一项新研究结果表明,每天吃3份或更多的水果和蔬菜,可减少人们罹患外周动脉疾病的风险.外周动脉疾病包括主动脉和肢体供血动脉的狭窄和阻塞性病变.
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哪种形式的水果更健康?新鲜水果vs果干vs冷冻水果
当我们被鼓励健康饮食时,“多吃水果和蔬菜”就是常见的建议之一,但当我们真正摄入较多水果时,关于水果到底对机体有多健康我们往往会得到一些比较混杂的信息.很多专家认为,含糖量或许就意味着水果对机体并不是那么健康.而其他研究人员则认为,正因为水果细胞中含有天然的糖分,所以才会使其对机体健康比较有益,研究认为,当我们从纤维细胞中摄入的糖分较少时,相比含糖饮料和加工食品中的游离糖分而言,我们机体或许吸收地就会比较慢.
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多吃花生、橘子可抗衰老
美国华盛顿大学医学院一项研究发现,一些水果和蔬菜中蕴含的化合物具有抗衰老作用,能改善人体代谢功能及胰岛素敏感度,有助恢复年轻活力.以下是含有抗衰老成分的5类食物.1、含烟酰胺单核苷酸的食物.研究证实,人体内生成的一种叫烟酰胺单核苷酸(NMN)的物质,具有很好的抗衰老作用,随着年龄增长,该物质在体内会逐渐减少,因此可以适当摄入含有该物质的食物,比如牛油果、西兰花、卷心菜、毛豆和黄瓜等.
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以果蔬为原料榨的汁也叫饮料?
问前几天孙子带我去看电影时说给我买杯现场制作的现在比较“时尚”的健康饮品.可我一看不就是用水果和蔬菜混在一起榨的汁.难道这也叫饮料?
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流动注射-CCD二极管阵列检测分光光度法测定罐头食品中的锡
罐头食品含有相当高的锡,用镀锡罐盒所装的水果和蔬菜中含锡量可达50~400 mg/kg[1],国家食品卫生标准中规定罐头食品中锡含量不得超过200 mg/kg[2].因而测定罐头食品中的锡对保护人体健康有着重要意义.
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别以为塞牙是小事
在日常生活中,“塞牙”几乎是每个人都遇到过的烦心事,有些人一吃肉,甚至吃点水果和蔬菜都可能引发堵塞.尤其是吃饭后常会遇到,而这种情况在中老年人中更是较普遍存在,许多人往往在饭后要用相当长的时间剔牙,才会感觉舒服些,要不总是感觉口腔不爽.有些朋友可能会觉得挺简单,剔出来不就完了.其实“塞牙”说明你的牙齿已经出了问题,时间长了,还会对牙龈造成一定损害.
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长期恐癌不妨做个高端体检
肿瘤是可以预防的,我们需要从衣食住行方面多注意养成良好的生活方式,积极治疗基础病变,降低患癌症的风险,包括改变不良生活方式,如吸烟、酗酒、久坐等.在饮食上要注意少吃腌制食品,少吃高脂食品,多吃水果和蔬菜,避免体重超重,增加每日运动的时间.积极治疗慢性疾病,如慢性胃炎、胃溃疡、肝炎、肝硬化、肠道炎症、息肉等.当然,定期体检是必要措施之一.肿瘤高危人群应该定期做防癌体检.
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维生素C的免疫功能及其缓释技术
维生素 C(vitamin C,VC)在水果和蔬菜中含量丰富,缺乏它可引起坏血病,被称为抗坏血病维生素。随着维生素C 的广泛应用,人们发现维生素 C 能有效地提高机体免疫力,甚至对癌症也有一定治疗作用,但长期大剂量使用维生素 C 会出现一系列问题。改善维生素 C 的剂型,使之更加安全、有效应用于临床成为当前研究的热点。纳米微球缓释制剂可以提高药物的使用效率,减少患者的服药次数,提高患者的用药依从性。本文就维生素 C 的新功能、新应用及其缓释技术进行总结。
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健康7要素——糖友魅力新生活
水果,蔬菜:强健您的骨骼众所周知,食用钙、维生素D和长期的运动锻炼是使骨骼强壮的方式.但一项新的研究显示,多吃水果和蔬菜有助于骨骼细胞的生长,有助于糖尿病人获得充沛的体力.
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做素食主义者的5个理由
无数科学实验证明,素食者是地球上健康的人群,他们中间很少有人会患上慢性疾病.众所周知,肥胖会导致糖尿病、高血压、心脏病和癌症等,而吃低脂肪的素食可以帮助那些超重的人恢复到正常体重.水果和蔬菜中含有大量的人体所需的钾元素,这些钾元素对排除体内多余的钠元素,保护肾脏都大有裨益.从而有效遏制血糖的升高、缓解心脏病的发生、同时能够降低血压等.
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糖尿病食谱的制订方法(一)——利用食物成分表计算
(接上期)我们都知道含蛋白质的食物有牛奶、鸡蛋、蔬菜、谷类和鱼虾瘦肉类,把每天应该摄入的牛奶、蔬菜、鸡蛋、谷类中的蛋白质扣除,剩下的就是应该吃的鱼虾肉豆类所含的蛋白质了.水果和蔬菜蛋白质含量极少,可以忽略不计,查食物成分表得知,牛奶蛋白质含量3%,谷类蛋白质含量通常10%,鸡蛋蛋白质含量12%,因此计算:250×3%=7 5克,200×10%=20克,一个鸡蛋约50克,可提供蛋白质(50×12%=)6克,57-7.5-20-6≈23.5克,我们建议每天吃一些豆制品含蛋白质约8克,23.5-8=15.5克,即为鱼虾瘦肉类应该提供的蛋白质,我们知道,鱼虾瘦肉类蛋白质含量约为15%,那么15.5门5%≈100克,就是每天鱼虾肉类应该摄入的重量.第二步的蛋白质也计算出来了.后计算脂肪的具体摄入量.