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培养宝宝爱上喝水
喝水,对于很多人来说,都觉得是件很不起眼的事.但是水是我们身体中含量多的成分,婴幼儿就更明显,刚出生的宝宝可达到85%,儿童也在70%以上.夏天,气温高,出汗多,宝宝新陈代谢快,需要的水分也多,可是如何给宝宝喝水,给宝宝喝什么水却让家长们犯迷糊了.其实,夏天,给宝宝喝水也是有学问的.学问一:果汁不能代替水夏季水果先后上市,自家榨点鲜果汁也很平常,很多人都以为可以通过果汁来达到补充营养和水的目的,其实是不科学的.首先鲜榨果汁中蛋白质和脂肪含量极低,维生素在制作过程中有会有所损失,而且糖分含量高.故用果汁代替水是不切实际的.
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鲜榨果汁是“果”汁吗
又是一年夏季到,周边的果汁店、街边的小贩摊位上早已摆满了标名为果汁的饮品。各大超市也都设立了饮料专区。荔枝、香蕉、巧克力、香草等各种口味的果汁让我们应接不暇。果汁是夏季很受欢迎的饮料,酷暑的夏日、烈日炎炎,拿起一杯冰凉的果汁,喝一口,凉意瞬间涌满全身。被太阳晒得心情焦躁的人,只要喝杯加冰的果汁,不好的心情也会立马被它给驱走。果汁不止好喝,也是很有营养的一种饮品。但是在目前的市场上有很多商家为了降低成本,把原本用的水果榨果汁替换成了有水果香味的香精。
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鲜榨果汁多喝无益热量高易使小朋友变胖墩
鲜榨果汁热量高,易使小朋友变胖墩因为我们只取水果的汁液,舍弃水果的渣,又不加水不加冰,所以三五个水果才能榨出一杯果汁来.说起吃水果,我们一次可能就只会吃一个橙子,但如果喝橙汁,可能在几分钟内,两三个橙子就进肚子了.可以说,一杯果汁是凝聚了多份水果的糖分而成的,按同等分量来计算,果汁的热量甚至会超过汽水的热量,一杯鲜橙汁含112卡路里,苹果汁含114卡路里、葡萄汁含152卡路里,而同样分量的可口可乐含97卡路里,百事可乐含100卡路里.可以看到果汁的热量竟然超过被人们普遍认为热量较高的汽水.如此浓缩多个水果营养的果汁,小朋友经常喝很容易变成小胖墩,而且还会使小朋友偏爱甜食,增大小儿患肥胖症的风险.
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专家:鲜榨果汁未必就健康营养比不上新鲜水果
在很多人眼中,鲜榨果汁是佳饮品,甚至有人用它来代替水果.然而,近日据英国《每日邮报》报道,《柳叶刀糖尿病及内分泌学》杂志刊登英国格拉斯哥大学新研究发现,大量饮用果汁与糖尿病危险增加之间可能存在一定关联.新研究显示,每天喝500毫升葡萄汁,持续3个月就会增加胰岛素抵抗风险,而胰岛素抵抗则会导致2型糖尿病.
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规律饮用果汁饮料者易得2型糖尿病
鲜榨果汁以及果汁饮料被许多人看成健康的饮品,但是在医学研究者的眼里,情况并不是这样.上海市第六人民医院副院长、上海糖尿病研究所所长贾伟平教授日前在接受记者电话采访时表示,她从来不推荐别人喝果汁或者果汁饮料,她自己喜爱的饮品就是水.而在新出版的《内科学文献》中,医学专家们的研究报告也指出,规律饮用含糖软饮料和果汁饮料者,发生2型糖尿病的危险将显著增加.研究者指出,看似健康的果汁饮料,其所含热量不亚于碳酸饮料.但是,这些饮品引发的健康问题却不为人知.
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喝扎"鲜榨木瓜汁"血糖居然狂蹿高
很多市民在饭店吃饭,难免要点一些"鲜榨果汁",但记者从镇江市消协了解到,鲜榨果汁其实多为"现兑果汁",其毛利可超80%.镇江朱女士在某家饭店点了一扎鲜榨木瓜果汁饮用后,由于其中添加糖分,回家后血糖竟然高出一倍多!就此,消协提醒市民到饭店吃饭,一些特殊人群要远离"鲜榨果汁".
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食品安全问题多多
"鲜榨果汁"揭秘据<南京日报>消息橙汁、猕猴桃汁、西瓜汁、苹果汁……在一些饭店和街头饮料店里号称"纯天然,无添加"、"原汁原味,含丰富维生素"的鲜榨果汁卖得非常好.然而记者调查发现,有的鲜榨果汁并不全是由水果"鲜榨"而成的,存在大量兑水、使用果汁伴侣、优果粉等添加剂的情况.
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街头现榨果汁隐患多
随着生活水平的日益提高,人们开始追求饮料的美味与营养,街头现榨或称鲜榨果汁(包括胡萝卜、黄瓜等蔬菜汁)受到大家推崇.由于现榨果汁渐渐热销,越来越多的商家把它纳入自己的经营范畴.现榨果汁从早只在宾馆、高档餐馆酒楼供应,一般每杯在20元以上,到如今已经是咖啡厅、快餐店、小饭馆、甜品屋、街角点心饮料摊等处遍地开花了.
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贵阳市餐饮业鲜榨果汁加工环节微生物污染水平
目的 了解贵阳市餐饮业鲜榨果汁加工环节微生物污染水平,为餐饮业果汁加工良好操作规范的建立以及卫生监督监管提供参考依据.方法 在贵阳市随机选取不同规模的15户酒(餐、饮)店开展鲜榨果汁加工操作环节的卫生学调查,同时采集各加工环节样本共90份进行微生物学检测.结果 部分餐(饮)店果汁加工卫生设施及管理较差;90份样品的菌落总数、大肠菌群、粪大肠菌群、酵母菌和霉菌污染率分别为100%、63.33%、55.56%、95.56%和60.00%;57份大肠菌群阳性样品中有45.61%样品污染2种以上菌型.结论 餐饮业鲜榨果汁加工环节微生物污染水平较高,且交叉污染严重,监管部门应加强对鲜榨果汁业的管理,督促果汁加工的规范操作.
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夏季补水“大战”
清晨慎补水许多女人把起床后的饮水视为每日的功课,图它可以润肠通便,降低血粘度,让整个人看上去水灵灵的.可是早晨怎样补水才更健康呢?其实,没有一定之规,早餐补水也要因人而异.1.消瘦、肤白、体质寒凉的人,早晨不适合饮用低于体温的牛奶、果汁或冷水,可以换作温热的汤或粥.2.鲜榨果汁不适合早晨空空的肠胃,即使是在夏季也要配合早餐一起饮用.
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变废为宝水果饼
果渣的营养价值喝鲜榨果汁,人体所获取的糖分、脂肪、微量元素等营养成分和新鲜水果差不多.但大的不足在于,人们往往把榨后的渣扔掉,这样损失了很多人体必需的糖食纤维.
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上海市闵行区餐饮业鲜榨果蔬汁卫生学调查
鲜榨果汁已成为现代生活的时尚和餐饮消费的主角,有着庞大的消费人群.近有媒体报道,"名为鲜榨果汁,实际鲜有果汁",鲜榨果汁实为10余种食品添加剂加水勾兑出的混合物,勾兑已成为行业的潜规则.鲜榨果汁滥用食品添加剂对餐饮业的发展将造成很大的负面影响,危害消费者的身体健康,因此,我们对闵行区餐饮企业的鲜榨果蔬汁进行了卫生学调查,旨在发现存在的问题并进行分析,以便采取相应的监管措施.
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餐饮业的鲜榨果汁卫生状况调查
为了解餐饮业中鲜榨果汁卫生状况,找出控制餐饮业鲜榨果汁食品安全的关键环节.2009年我们对区域范围内82家制作鲜榨果汁的大、中型宾馆饭店鲜榨果汁的加工情况进行了调查,并分别检测果汁原料、半成品及成品的卫生指标,现将结果报告如下.
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诸暨市即食食品中食源性致病菌污染状况
食源性疾病是危害消费者健康的重大公共卫生问题[1],即食食品直接影响着消费者的身体健康.为了解诸暨市餐饮行业即食食品中食源性致病菌污染现状,查证食物中毒的高发原因,于2009-2011年对诸暨市部分餐饮行业即食食品中食源性病原菌污染状况进行了监测分析.材料与方法1 样品种类及来源2009-2011年从诸暨市不同餐饮店及制作加工店采集生食水产品、凉拌蔬菜、散装熟肉、鲜奶蛋糕和鲜榨果汁等5种即食食品,共410份.
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济南市部分鲜榨果汁卫生状况调查
[目的]了解济南市鲜榨果汁的卫生状况,为加强卫生监督管理提供依据.[方法]2000~2001年对济南市的鲜榨果汁市场进行了抽样检验.[方法]选择济南市三星级以上的宾馆(酒店)、美食城、快餐店等,参考第7届全国软饮料食品卫生标准协作组会议上提出的《果、蔬汁饮料卫生标准》项目进行检验.[结果]在调查的8个单位11个品种计41份样品中,各项指标均合格的只有1家宾馆的1份样品,合格率仅为2.44%.其中,菌落总数合格的2份,大肠菌群合格的32份,霉菌合格的39份,酵母菌合格的34份,铅、砷、铜、色素、防腐剂均合格,致病菌均未检出;微生物指标合格率,宾馆(酒店)的较高,保质期短的水果加工的较高,本省产的水果加工的较高(P《0.01).[结论]济南市鲜榨果汁的卫生状况较差,主要是受到微生物污染,菌落总数超标.
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果蔬榨汁利与弊
鲜榨果汁、蔬菜汁是以新鲜水果蔬菜为原料,经清洗、压榨或研磨制成的一种饮品,深受人们喜爱.家里买一个榨汁机自己制作果汁,既方便又安全.近期网络一项调查显示,64.2%的人喜欢喝果蔬榨汁,60.7%的人会买榨汁机;目前39.2%的家庭拥有榨汁机,80.3%的家庭有购买意向.但是,你知道如何健康的饮用鲜榨果蔬汁吗?
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餐饮业鲜榨果汁卫生质量调查分析
目的 了解餐饮业鲜榨果汁卫生现状,分析存在的问题,为强化卫生监管、有效预防食源性疾病的发生提供依据.方法 以贵阳市部分加工鲜榨果汁的酒(餐、饮)店为调查对象开展卫生学调查,同时,随机采集鲜榨果汁120份进行微生物检测.结果 120份鲜榨果汁均有微生物污染,微生物检出率为100.00%,其中菌落总数、酵母菌、大肠菌群、粪大肠菌群、霉菌、金黄色葡萄球菌检出率分别为100.00%、100.00%、85.83%、83.33%、30.00%、5.00%.6株检出的金黄色葡萄球菌均产生肠毒素.120份样品中均未检出沙门菌和单核细胞增生李斯特菌.结论 贵阳市三星级以下酒(餐、饮)店卫生设施较差;餐饮业鲜榨果汁微生物污染较严重,应加强对从业人员的食品安全知识培训,加大对餐饮业鲜榨果汁的监测和监管.
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鹿城区酒店餐厅自制现榨果汁卫生状况调查
目的:了解鹿城区酒店餐厅自制现榨果汁的卫生状况,为加强卫生监督管理提供依据.方法:抽检20个酒店餐厅,3个品种40件现榨果汁进行食品卫生检验.结果:细菌总数超标有40件,合格率为0.0%;大肠菌群超标有34件,合格率只有15.0%;亚硝酸盐超标有6件,合格率为85%;致病菌(沙门菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌)所有样品均未检出;总砷、铅、铜三个金属项目均合格.结论:鲜榨果汁微生物指标超标严重,将是酒店餐厅造成食物中毒的又一隐患,卫生部门应加大监测力度.
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固相萃取-高效液相色谱-可变波长检测法测定鲜榨果汁中7种水溶性合成着色剂
目的 建立测定鲜榨果汁中7种水溶性人工合成着色剂(柠檬黄、苋菜红、日落黄、胭脂红、诱惑红、亮蓝、赤藓红)的聚酰胺固相萃取-高效液相色谱分析方法.方法 采用无水乙醇-氨水-水提取液对鲜榨果汁中7种水溶性人工合成着色剂进行提取,聚酰胺固相萃取柱净化和富集,以甲醇-0.02 mol/L乙酸铵为流动相,梯度淋洗分离,多波长检测定量.结果 7种水溶性人工合成着色剂在1.0μg/ml~ 50.0 μg/ml线性关系良好,相关系数>0.999 90,回收率为89.4%-96.6%,RSD为0.9%~3.7%,检出限为0.05 mg/kg~0.10 mg/kg.结论 本法适合基质复杂有大量沉淀的饮品,前处理方法简便、回收率高、方法重复性满足实验要求.
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别用鲜榨果汁代替水果
时下,用榨汁机制作新鲜果蔬汁非常流行,尤其受到许多时尚女性的追捧.那么,鲜榨果蔬汁和市面上的纯果汁、果汁型饮料比起来,有什么优缺点?和新鲜水果蔬菜比起来又怎样?到底哪一种的营养更可取呢?首先来看看鲜榨果蔬汁的优点吧:第一,鲜榨果蔬汁能量更低.由于鲜榨的果蔬汁不必加入大量的糖来调整口味,所以能量更低,多饮也不用担心摄入能量太多而发胖,而市售的果汁和果汁饮料通常存在这个问题.