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喝果汁不能代替吃水果
那么果汁,尤其是我们所认为的纯果汁,到底对健康有哪些影响,是不是任何人都适合喝果汁呢?常见纯果汁成品果汁:纯果汁市场是现在未来各个商家必争的一块领域.很多大厂家已经在此领域花费了很长时间并付出了很大的努力来培养纯果汁客户了.纯果汁饮料,相比其他类型的果汁饮料来说营养更全面丰富.
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GCMS法测定果汁饮料中的农药残留量
本实验室采用气相色谱-质谱联用技术(GCMS)检测果汁饮料中对硫磷、毒死蜱、γ-六六六、联苯菊酯、甲氰菊酯农药残留量,获得空白样品以及不同浓度农残色谱图.在本实验中,γ-六六六、甲氰菊酯检出阳性,其余检出阴性,根据浓度和峰面积的线性关系建立了标准曲线,分别求出了回归方程,γ-六六六:y=-424828+1.51269e*x(R2=0.9998),甲氰菊酯:y=-545641+7.37645e+006*x(R2=0.9994).线性良好,外标法定量,精密度较好,结果准确.
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应用HPLC法测定果汁饮料中的纳他霉素含量
纳他霉素(Natamycin)又称游链霉素(Pimaricin),是一种多烯烃大环内酯类抗生素,能有效抑制霉菌和酵母菌的生长,阻止丝状真菌中黄曲霉毒素的形成.1996年我国食品添加剂委员会对纳他霉素进行评价并建议批准使用,现已列入食品添加剂使用标准.根据我国《食品添加剂使用标准》的规定,果蔬汁(浆)中纳他霉素的大使用量为0.3g/kg.
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番茄红素在西柚果汁饮料中的应用研究
通过番茄红素与胭脂红分别添加在西柚果汁饮料中的对比研究,发现在相同添加量的情况下,番茄红素西柚果汁的初始L、a、b 值都高于胭脂红西柚果汁,说明番茄红素对果汁饮料的着色效果要好于胭脂红.相同条件下胭脂红西柚果汁色差值ΔE=1.67,色差感觉属于明显范畴.经过24 周的储藏后,番茄红素在西柚果汁中保存率达到77.8%.这表明番茄红素在果汁中的稳定性较好,可替代胭脂红应用于西柚果汁中.
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无菌冷灌装技术饮料行业不可或缺——访南京乐惠轻工装备制造有限公司总裁助理迟宗波
2001年7月,汇源集团上马了三条PET瓶无菌冷灌装生产线,在果汁饮料逐渐成为畅销品的当时,汇源集团成为国内第一个敢于"吃螃蟹的人",这一举动使我国饮料工业的技术得以与国际先进技术接轨.而当时汇源集团购置的PET瓶无菌冷灌装系统,从技术到设备均引自国外.
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果汁及果汁饮料中原果汁含量的检测现状与发展
果汁和果汁饮料是人们喜爱的饮品之一,而我国的原果汁含量检测标准却相对滞后。一些不法商家在制作果汁饮品时,原果汁含量不达标或添加过多的香精色素,严重欺骗消费者,损害消费者的身体健康。因此,加强对果汁饮品原果汁含量的检测和监督尤为重要。本文对目前市场中果汁饮品添加原果汁的现状进行介绍,并分析了检测果汁饮品中原果汁含量的一些常用方法和发展前景。
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新美星无菌冷灌装技术在花生牛奶领域新突破
从上世纪80年代开始,中国饮料业发展经历了碳酸饮料、瓶装饮用水、茶饮料果汁饮料、功能型饮料5次浪潮.随着人民生活水平的提高和社会的不断进步,消费者对饮料的概念也有了鲜明的时代特色.饮料的作用已不限于止渴,已经开始承担营养、保健功能乃至满足消费者情感、精神、文化需求.
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饮料新宠——谷物饮料的发展趋势
随着国民生活水平的不断提高,饮料也从单纯的"解渴"延伸出更多的功能方面的要求.从1995年前碳酸饮料一枝独秀,到1996年后发展出瓶装水,2000年以后茶饮料开始流行,2002年以后,又推出了果汁饮料,乳饮料,功能饮料等,如今在各大超市的货架上又迅速地出现了很多植物饮料.
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规律饮用果汁饮料者易得2型糖尿病
鲜榨果汁以及果汁饮料被许多人看成健康的饮品,但是在医学研究者的眼里,情况并不是这样.上海市第六人民医院副院长、上海糖尿病研究所所长贾伟平教授日前在接受记者电话采访时表示,她从来不推荐别人喝果汁或者果汁饮料,她自己喜爱的饮品就是水.而在新出版的《内科学文献》中,医学专家们的研究报告也指出,规律饮用含糖软饮料和果汁饮料者,发生2型糖尿病的危险将显著增加.研究者指出,看似健康的果汁饮料,其所含热量不亚于碳酸饮料.但是,这些饮品引发的健康问题却不为人知.
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饮料营养成分表藏玄机专家:“0脂肪”宣传不可全信
综合报道,炎热夏日,凉爽的饮料成了人们消暑解渴的佳选择.然而,这些挤满了各大超市货柜的饮料真的健康吗?每种饮料背后都有一个营养成分表,这其中又有一些什么悬念玄机藏在里面?中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅今日做客中新网视频访谈时表示,喝功能饮料只可偶尔为之,不能变成长久的日常生活习惯.朱毅认为,果汁饮料不能代替水果,其含糖量高可能会损害健康.朱毅提醒,饮料营养成分表暗藏玄机,消费者要注意.
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不同果汁饮料对离体乳牙釉质表面超微结构及钙磷溶出量的影响
目的:探讨不同果汁饮料对离体乳牙釉质形态学的改变及对乳牙釉质脱矿程度的影响。方法60颗无龋坏离体乳牙,分三组浸泡于3种不同的果汁饮料中(橙汁组、苹果汁组、葡萄汁组),每组20颗;另取10颗无龋坏离体乳牙浸泡于矿泉水中作为对照组,四组均置于36.5℃恒温箱中,浸泡25 h,每5小时换1次浸泡液。采用pH计测量不同果汁饮料的pH值;扫描电镜(SEM)观察各组离体乳牙处理前后牙釉质表面超微结构的改变;并应用化学分析法测量各组处理乳牙后饮料中的钙、磷溶出含量。结果橙汁组、苹果汁组和葡萄汁组经处理后乳牙表面均有不同程度的改变,牙齿表面均有色素沉着,颜色发生一定的改变,且随着浸泡时间的延长,牙齿变色加重。其中橙汁组变为橙黄色,苹果汁组变为浅绿色,葡萄汁组变为深紫色。对照组乳牙牙釉质表面结构光滑,结构致密,未见凹陷缺损。橙汁组处理后,牙齿表层釉柱不均匀断裂,局部区域断裂消失,牙齿表面有零星的小凹陷;苹果汁组处理后,牙釉质呈蜂窝状结构,釉中心遭到严重破坏,表面有比较深的小凹陷,甚至加大连接成片;葡萄汁组处理后,表面形态不规则,组织结构疏松,可见软质悬浮。对照组、橙汁组、苹果汁组、葡萄汁组初始pH值分别为(6.32±0.09)、(3.75±1.01)、(2.94±1.05)、(4.01±1.02)。对照组、葡萄汁组、橙汁组、苹果汁组的pH值依次降低(P<0.05)。果汁饮料处理乳牙25 h后,橙汁组、苹果汁组、葡萄汁组的钙总溶出量(12.73±1.44)、(15.65±1.47)、(6.73±1.45)mmol/L,磷总溶出量(10.41±1.43)、(13.19±1.45)、(7.15±1.39)mmol/L较对照组的钙总溶出量(3.63±1.37)、磷总溶出量(5.46±1.39)mmol/L均显著升高(P<0.01),且苹果汁组的钙、磷溶出量高。结论橙汁、苹果汁、葡萄汁饮料均会对乳牙釉质酸蚀脱矿,对牙釉质表面造成一定程度的损害,以苹果汁的损害作用为明显。
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老年人巧选解暑饮料
天气渐热,人们愈发青睐饮料.年轻人经常喜欢喝碳酸饮料、果汁饮料、啤酒,但对老年人而言,多喝这类饮料对身体是弊多利少.那么,老年人应该饮用哪些饮料才既健康又解暑呢?茶茶含有多种维生素、氨基酸、多糖类和钙、镁等无机元素,还含有多酚类和生物碱.夏季喝茶,不但可补充水分,而且可提神醒脑.茶叶中含有较多的维生素E,是当今世界公认的抗衰延寿的佳品.同时,茶中富含的多种维生素及微量元素,有防治心血管病及癌症的双重功效.不同体质的人,可选择不同类型的茶叶,健康人以绿茶为佳,胃寒者则以红茶、乌龙茶为好.
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果汁里的『门道』
走进超市,你会发现热销的果汁五花八门,“100%纯果汁”“果汁饮料”“果味饮料”……让人看着直迷糊.很多果汁都被冠以健康、自然的名头来吸引消费者,这些饮料真的是我们想象中的健康果汁吗?让人眼花缭乱的果汁名词下又存在怎样的真相?
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果汁饮料中7种常见人工合成色素的高效液相色谱快速测定法
目的 利用高效液相色谱法对果汁中常见的7种合成色素进行快速、有效的分离.方法 采用Waters SymmetryC18色谱柱(4.6 mm×150 mm,5μm)以梯度洗脱进行分离、可变波长程序进行检测.结果 果汁饮料中常见的柠檬黄、苋菜红、靛蓝、胭脂红、日落黄、诱惑红、亮蓝等7种人工合成色素校准曲线相关系数均大于0.999 8,加标回收率在90%~110%,方法检出限为0.125 g/kg,对应于样品检测液中的浓度为1μg/ml.结论 该方法适用于果汁饮料中7种合成色素的测定,分离效果好,操作简单,定量准确.
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果汁饮料的潜在危害
我们一般都认为果汁饮料是由纯水果压榨而成的,果汁里含有丰富的营养成分,多喝果汁对身体有益无害.其实这种看法是片面的,果汁饮料也对身体有一定的潜在威胁.果汁饮料是由水果压榨而成的,含有的糖分比较高.比方说,一天吃一个苹果就足够了,但一瓶苹果汁把多个苹果的糖分综合起来,也就是一瓶苹果汁含有的糖分是一个苹果的好几倍.
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食品安全4层解读
第一层:食品食品是人类食用的物品,包括天然食品和加工食品.天然食品是指在大自然中生长的,未经加工制作,可供人类食用的物品,如水果、蔬菜、谷物等;加工食品是指经过一定的工艺进行加工后生产出来的以供人们食用或者饮用为目的的制成品,如大米、小麦粉、果汁饮料等,但不包括以治疗为目的的药品.食品质量安全市场准入制度中所涉及到的食品是指加工食品,属于工业范畴,即以农产品、畜产品、水产品等为原料,经过加工,制作并用于销售的制成品.
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果汁饮料不如鲜果
关键词: 果汁饮料 -
大连市2001-2002年饮品卫生质量分析
为加强对饮品的卫生监督管理,规范饮品的销售市场,大连市卫生监督所于2001-2002年对全市范围内销售的瓶(桶)装饮用水、含乳饮料、碳酸类饮料、果汁饮料、雪糕5类饮品进行了监督监测,现将结果报道如下.
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果汁饮料综合征的困扰
果汁以其营养价值高和口感好成为人们生活中一种不可缺少的饮料,许多人在亲朋好友聚会时都以果汁替代了酒类饮料,既表达了感情又保护了身体。然而,由于少数人饮用果汁饮料过量,特别是儿童和少女,极易患上“果汁饮料综合征”。
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运动饮料易损害牙齿
美国科学家表示,功能型运动饮料可能会提高体能,但它们同时也危害牙齿健康,让人失去美丽的笑容.研究人员发现,一些果汁饮料由于酸性太高,会对牙齿造成损伤,哪怕只喝上几口.他们警告说,每天定次摄入运动饮料足以弱化牙齿表面.如果在痛饮后立即刷牙,对牙齿产生的危害将更大.