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十大日常营养误区
补充维生素当然靠水果蔬菜了我们老觉得水果蔬菜就是日常维生素的来源.实际上,补充维生素,肉、蛋、奶类都不能缺.比如,脂溶性维生素方面.维生素A、维生素D,主要存在于动物性食物里.当然,维生素A也可以靠蔬菜水果里的类胡萝卜素来转化.但维生素D,蔬菜、水果里含量极少.另外,我们膳食维生素E的主要来源,实际上是植物油和种子、坚果,蔬菜水果里维生素E含量也不高.
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多吃果蔬 功效有四
英国牛津大学临床医学系Riboli及C rowe教授在2011年欧洲心脏杂志上发表了论著,无可置疑地论证了多吃蔬菜水果可大大降低致命性心血管病的死亡率,引起医学界很大震动.他们共统计了313,000名欧洲人,平均年龄54岁,历时8.4年,比较了每天吃蔬菜水果量300克以下、400克、500克以至600克以上者,发现其致命性心血管病的死亡率分别依次递减,大致每多吃100克可降低死亡率5%.吃蔬菜水果600克以上的人群,较不足300克的人群,其致命性心血管病的死亡率下降达22%.这其中可能有人吃蔬菜水果不足300克/天而未发生心血管病者;也可能有人虽然每天吃蔬菜水果多达600克以上而仍然发生心血管病者.因此,我们应该相信,每天吃蔬菜水果600克以上的人群,其心血管病的死亡率比摄食少于300克的人群要减少五分之一.
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动脉硬化,就像水管生了锈
全世界每年的死亡人口中,约有1/3死于心脑血管疾病,而动脉硬化是心脑血管疾病重要的发病基础.动脉硬化的高危人群1.45岁的男性和55岁的女性(男性发病率高于女性);2.血脂异常人群;3.高血压、糖尿病、肥胖与代谢综合征患者;4.有动脉硬化家族史者;5.吸烟、大量饮酒、精神紧张的人群;6.饮食缺少蔬菜水果、高脂饮食的人群;7.腹型肥胖、缺少运动的人群.
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孩子厌食,着重调理脾胃
3岁的强强脾气暴躁,稍有不顺心就喜欢摔东西,还特别多动,家里人也都宠着他由着他.强强偏食肉食,蔬菜水果从来不吃,有时为了让强强多吃一口饭,几乎全家出动.有一天,强强居然差点把吃饭的碗扔到奶奶的头上.5岁的乐乐是个漂亮的小姑娘,平时挑食厌食,一年前出现面部白斑、头发干燥.乐乐的妈妈带着乐乐多次去当地的医院皮肤科诊治,但效果都不理想,乐乐妈妈很烦恼,才这么小的孩子,脸上怎么就长斑了呢?
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悦纳某些蔬菜水果的窍门
有些蔬菜水果虽有营养,但也有某些副作用,食后产生某些不适,或给烹饪加工造成某些不便,在此介绍几个清除不适或不便的小窍门,不妨一试.
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蔬菜水果中多农残检测样品前处理方法与分析
2010年1月以来,海南豇豆在全国多个地区连续多次被检测出水胺硫磷、甲胺磷、克百威等禁用农药,由此,农产品中的农药残留问题又一次进入了人们的视线,而农产品农残检测技术也经受了再次考验.瓦里安公司可以为广大食品安全检测实验室提供从样品制备(SPE净化产品和装置)到消耗品(色谱柱等)、仪器分析、方法开发、数据处理及技术支持等一整套的技术解决方案,目前公司已经开发了众多分析方法和常见农药、兽药及抗生素化合物数据库,覆盖600多种农药及蔬菜、水果、饮用水或有机废弃物等多种复杂基质.
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高效液相色谱质谱联用检测蔬菜水果中残留农药
本文采用液相色谱-串联质谱技术对蔬菜水果中多残留农药进行检测和分析,可以准确而灵敏地检测农产品中的残留农药量,较好地保障了农产品的质量安全.
关键词: 液相色谱-串联质谱技术 蔬菜水果 残留农药 检测 分析 -
气相色谱法测定蔬菜水果中农药残留的基质效应研究
目前,蔬菜、水果中的农药残留问题日益严重,已严重危害到人民群众的生命安全。中国对于蔬菜、水果中的农药残留问题十分重视,每年都要投人大量的人力、物力用于检测蔬菜、水果中的农药残留。根据农业标准方法NY/T761—2008,蔬菜、水果中的农药残留采用气相色谱法进行测定,然而用该方法测定农药残留很容易产生基质效应。
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农产品检测技术分析
大量的新闻信息报道急性中毒事件多数是食用了受到农药严重污染的蔬菜水果等农产品,随之农产品安全问题越来越引起世界各国的共同关注和重视.为保障健康,当前及今后必须加强农产品农药残留的检测.农产品快速检测指标有很多,具体分为以下这些内容:农产品初级产品、半成品及其加工制品卫生指标,理化指标、感官指标、转基因成份、农药残留、兽药残留、抗生素、激素及内外源污染物等常规和特殊项目的检验分析、质量评价及研究等等.
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以小见大,让环境与食品安全共同发展
衣食住行贯彻百姓生活的始终,随着社会的发展进步,"食"愈发受到关注与重视.现如今,人们基本每天都会通过菜市场、超市、网店等渠道购买蔬菜水果,其中绝大多数人会关心买到的产品是否安全.与此同时,越来越多的消费者开始关注蔬菜水果中的农药残留等问题,希望更加深入地了解它的危害.
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城镇食品安全问题及其监管体系的构建策略研究
城镇居民日常食用的蔬菜水果等大多数是在农村地区栽培之后运输过来的,在从农村到餐桌的这个环节之中就存在许多可能使食品变质的因素,而这些变质或者即将变质的食品出现在城镇并贩卖的时候就说明在众多的食品检测中没有真正的将检测落实到位。食品的安全检测应该紧跟在食品原料、食品加工、食品运输和食品销售等各个环节之中,并将食品的内部检测和外部检测结合起来,共同保证食品的质量。在信息化和科技化日益发达的今天,食品检测也应该要跟上时代的步伐,逐渐走向社会化和科学化的食品检测体系。
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蔬菜水果摄入与老年人认知功能相关性的研究进展
蔬菜水果的摄入量与改善老年人的认知功能水平之间存在相关性,并且富含蔬菜和水果的膳食可以预防老年痴呆的发生和发展.神经细胞的氧化损伤被证实是老年痴呆发生的可能机制之一.由于蔬菜水果中富含多种具有抗氧化活性的维生素,例如维生素C、B族维生素等,以及其他一些具有生物活性的物质,例如多酚类化合物、番茄红素等.因此,增加饮食中富含抗氧化物质的蔬菜和水果的摄入可能是提高老年人认知功能下降、预防老年痴呆发生的切实可行的办法.本文对饮食中蔬菜水果的摄入及蔬菜和水果中的营养素及非营养性生物活性物质与老年人认知功能之间的关系的研究进展做一综述.
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小儿血脂紊乱发病的高危因素
不良膳食结构导致血脂紊乱的不良膳食结构常常在幼年时期便已开始.摄入脂肪(特别是饱和脂肪酸)及胆固醇过量、饮食总热卡超标是导致脂质代谢紊乱及胰岛素抵抗的重要原因之一.美国学者研究指出,目前美国儿童总脂肪及饱和脂肪酸、胆固醇摄入量已显著超过标准,在1~19岁儿童饮食中30%~36%的热卡来自脂肪,其中14%的热卡来自饱和脂肪酸;1~5岁儿童平均日胆固醇摄入量为193 mg,6~11岁为255 mg,12~19岁达296 mg,儿童时期热卡摄入过多而消耗过少是引起小儿肥胖的重要原因.在我国,由于各地区经济和人民生活水平发展不平衡,儿童的饮食结构及脂类的摄入情况并不一致,在某些经济落后地区营养缺乏还是一个主要问题,而在大、中城市及经济发达地区,由于部分家长缺乏正确、合理的营养学知识,使得儿童热量及脂肪的摄入远远超过了中国预防医学会和营养学会推荐的脂类摄入标准.此外,我国城市儿童中还普遍存在不良饮食习惯及生活模式,如不吃早餐、零食过多、暴饮暴食,另外,偏好油腻、少食蔬菜水果等也造成膳食结构的不合理.
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富含微量营养素的蔬菜和水果
蔬菜水果水分含量高,能量低,除了富含维生素,特别是维生素C、β-胡萝卜素、叶酸,钙、镁、钾、铁等矿物质,纤维素、半纤维素、果胶等膳食纤维,以及多酚类、黄酮类、花色素类等植物化学物以外,还特别是抗氧化物的重要来源,对于满足人体微量营养素的需要、保持人体肠道正常功能具有重要作用.循证医学研究表明,提高蔬菜和水果的摄入量,可维持机体健康,有效降低心脑血管疾病、消化道癌症、糖尿病、肥胖等慢性病的发病风险.
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天天五色蔬果, 远离疾病侵扰
蔬菜水果中含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等植物营养素.近年来营养科学家发现,蔬果中还蕴含着许多对健康有益的植物化学物质,正是这种植物化学物质,能增强人体的抗氧化能力,延缓衰老,抵御癌症和各种慢性疾病的侵袭.天天五蔬果,健康多又多!
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斑块破裂——人体的致命伤害
近些日子,总听同事老程说起以后要多吃蔬菜水果,尽量减少肉类的摄人量,笔者心里纳闷,是什么原因居然能让平日里“无肉不欢”的老程改变了主意,主动要吃蔬菜了呢?在笔者的追问下,老程向笔者讲述了他的好友和老邻居相继因为心肌梗死和脑梗塞住院的事情,所以他也担心起了自己的身体,生怕像他的朋友那样也一下子就卧病不起,成了生活不能自理的“药罐子”。
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日本人爱喝的保健奶
近年来,日本医学界陆续开发出用蔬菜水果与牛奶相结合的"保健奶",它可以防治中老年人的常见病与多发病,从而帮助达到养生长寿的目的.
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春节美容瘦身吃冬瓜
冬瓜属于日常饮食中的常见食品,价格很便宜,外观也普通,摆在诸多的蔬菜水果中,很不起眼,但它的保健功效却尤为突出.清代名医汪昂称赞它说:“冬瓜,日常食物,于诸瓜中尤觉宜人.”所以它真正称得上是“隐身”于餐桌中的养生宝贝.从名称上看,冬瓜似乎是冬天所结的瓜,实际上却是在夏季成熟.之所以被取名为“冬瓜”,主要与它成熟后表面上覆盖着一层白粉状的东西,好像是冬天所结的白霜的缘故有关.
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素食影响女人生育
近年来,吃素的饮食风尚渐为大众接受.尤其是体形较为丰满的女性,甚至把吃素当成了习惯,希望藉此达到减肥的目的.不可否认,多吃素食、蔬菜水果等富含纤维的食物,的确对减肥有帮助.不过,近医学界对素食的研究证实,女性经常食素,会对体内激素分泌造成破坏性影响,严重的甚至可能导致不育.
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脚底脱皮怎么办
在生活中,我们的脚底皮肤在平时过于干燥的气候下,难免是会出现脱皮和发痒的症状的,通常来讲,大多数的人在发现自己的脚底有脱皮瘙痒的症状后,都会对其原因进行仔细的查找,而本文接下来就为大家详细介绍.脚底脱皮的原因1.体内缺乏维生素E导致脚底脱皮缺乏维生素E的朋友容易出现脚底脱皮的症状,主要原因是人体所需要的一些微量维生素缺少,导致皮肤容易坏死脱皮.这类朋友建议平时多吃蔬菜水果,也可以适当吃些维生素E.