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千姿百态的水果拼盘
食材:
西瓜、苹果、香蕉、哈密瓜、提子、橙子
步骤:
1.将西瓜、苹果、香蕉、哈密瓜、提子、橙子等材料准备好。
2.先处理西瓜,将西瓜切成适当大小的块状,用水果刀沿着瓜瓢边缘,切去3/4,再将瓜皮的白色部分去除,越薄越好(为了更好的做出造型,果皮切得越薄越好,也可以放入盐水中浸泡数分钟,使瓜皮更柔软)。然后将瓜皮的两边分别划出等距离的印痕,要切的好看,关键是要距离相等,刀口要切的深一些,但不能切断。后将切好的瓜皮尖向前弯曲,用牙签固定在西瓜上,牙签上放个提子,摆好造型。 -
天然食用胶体--果胶应用及发展前景
果胶是众所周知并被广泛应用的亲水胶体之一,200多年前人们在水果中发现了它,但直到20世纪初,它们应用于食品生产的功能特性才得以被发现。果胶存在于植物的果实、果皮以及根、茎、叶等组织中,柑橘皮中的果胶含量丰富,约占干质的20%~30%,苹果渣中的果胶含量也可达到10%~15%。工业生产中,因原料季节性原因,柑橘皮和苹果渣通常需经过干燥储存,再进行加工提取获得果胶。
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浅论杨梅的贮藏保鲜研究进展
杨梅为我国特产水果,因其色泽鲜艳,风味浓郁,深受消费者的青睐。但由于杨梅的成熟期集中在高温多雨的季节,而且其外果皮是裸露的,因而贮运期不长,常温条件下货架期仅为2-3天。尽管在某些杨梅产地配备了冷藏车、冷库等设备,但杨梅果实的贮藏保鲜技术仍不佳,在收获时节出现的杨梅滞销、甚至生产效益下滑的现象仍较严重。因此,研究杨梅采后的贮藏保鲜技术对提高杨梅的销量和和提高生产效益显得十分重要。
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汉源花椒醇麻芳香
川菜以麻辣著称,而麻的味觉离不开花椒。四川省汉源县的汉源花椒以其色泽鲜艳,果皮丹红,油质较多,芳香浓郁,醇麻爽口等独一无二的品质而享誉八方,是川菜的正宗调料佳品,也是生产花椒油、麻辣酱的重要原料之一。
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药食同源干果篇(四)
榧子榧子来源于红豆杉科植物榧树的种子.榧子也称彼子、榧实、玉榧、香榧子等.榧子是我国特有的一种珍稀干果,市场出售的榧子其实是带有坚硬果皮的果实,我们食用的是果实里面的种子.我国浙江的枫桥栽培榧子的历史根具文字记载已有2000多年的历史.
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孪叶豆果皮抗炎及抑制黑色素沉着的作用
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277 无患子果皮中皂苷的抗皮真菌活性
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170 野梧桐果皮成分抑制巨噬细胞生成PGE2的作用
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233 关于肿瘤细胞增殖抑制成分的研究(14):无患子果皮中的活性成分
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西南山茶果皮化学成分
目的:研究西南山茶果皮的化学成分.方法:采用硅胶柱色谱法、Sephadex LH-20柱色谱等方法进行分离纯化,根据波谱学数据和理化性质进行结构鉴定.结果:从西南山茶果皮乙酸乙酯萃取物中分离鉴定了7个化合物,分别为山柰酚(1)、没食子酸(2)、原儿茶酸(3)、齐墩果酸(4)、胡萝卜苷(5)、β-谷甾醇(6)、羽扇豆醇(7).结论:化合物1~7均首次从西南山茶果皮中分离得到.
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长清产3个品系栝楼果皮的红外光谱三级鉴定
目的:对长清产3个品系栝楼果皮进行红外光谱研究.方法:采用红外光谱三级鉴定法对长清产3个品系栝楼果皮粉末进行分析.结果:三者的一维谱图和和二阶导数红外光谱整体上比较相似,但部分吸收峰的峰形、峰位和峰强具有一定的差异,二维红外相关光谱中自动峰的峰数和峰位,峰强均有明显的区别.结论:红外光谱三级鉴定法可以快速、准确地鉴别3个品系栝楼果皮.
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不同品系栝楼果皮腺嘌呤和鸟苷含量比较
目的:比较不同品系栝楼果皮腺嘌呤、鸟苷含量,为选育良种和评价瓜蒌皮药材质量提供依据。方法采用高效液相色谱法测定3个品系栝楼果皮中腺嘌呤、鸟苷的含量,色谱柱为Waters AtlantisT3-C18(4.6 mm×150.0 mm,5μm),流动相为甲醇-水,检测波长254 nm。结果品系Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ栝楼果皮腺嘌呤含量分别为0.1594、0.1596、0.1341 mg/g,鸟苷含量分别为0.0971、0.1279、0.0934 mg/g。结论不同品系栝楼果皮鸟苷含量存在较大差异,以品系Ⅱ果皮中的腺嘌呤、鸟苷含量较高,提示选育良种是提高瓜蒌皮药材腺嘌呤、鸟苷含量的有效途径。
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槐果皮中两个山柰酚三糖苷成分
目的:对槐果皮中的黄酮醇三糖苷类成分进行研究.方法:色谱技术分离纯化,理化性质和光谱分析,尤其是2D NMR实验鉴定结构.结果:分离得到2个黄酮醇三糖苷成分,山柰酚3-O-β-D-槐糖苷-7-O-α-L-鼠李糖苷,山柰酚3-O-(2"-O-β-D-葡萄糖基)-β-D-芸香糖苷.结论:均为首次从该种植物中分离得到.
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柚皮中化学成分的结构鉴定
目的:分离、鉴定芸香科植物柚的果皮中的化学成分。方法:常压柱色谱、制备薄层等分离纯化,1H NMR,13C NMR等鉴定结构。结果:分离得到4个化合物,分别为meranzin hydrate(Ⅰ),roseoside(Ⅱ),8-(3-β-D-葡萄糖氧基-2-羟基-3-甲基丁基)-7-甲氧基香豆素(Ⅲ)及葡萄糖(Ⅳ)。结论:Ⅱ为首次从该植物中得到的类胡萝卜素类化合物,其余均为首次从该植物中分得。
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HPLC测定栀子果实不同部位二萜色素类成分含量
目的:对栀子果实、果仁、果皮中二萜色素类成分进行比较研究.方法:HPLc法同时测定3个主要成分(crocin 1,crocin 2,crocin 3)含量,kromasil C_(18)柱,流动相为甲醇-乙腈-0.3%甲酸水不同梯度洗脱,检测波长440 nm,流速1.0 mL·min~(-1),柱温35℃.结果:3个成分在测定范围内线性关系较好(r>0.999 5),平均回收率分别为97.50%,98.76%,97.67%.栀子果实不同部位中均含有3种二萜色素类成分,且含量有较大差异.结论:3种成分以栀子果仁中含量高,为揭示栀子果仁、果皮的不同临床功效提供了实验依据.
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山东栽培瓜蒌果皮超微形态的初步研究
目的:为山东11种类型栽培瓜蒌的分类提供果皮表面超微形态的依据.方法:采用扫描电子显微镜进行观察和比较.结果与结论:山东不同类型的栽培瓜蒌果皮的表面特征具有统一性和多样性,可作为栽培瓜蒌鉴别和分类的参考依据.
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栀子果实不同部位中环烯醚萜苷类成分的比较研究
目的:对栀子果实、果仁、果皮中环烯醚萜苷类成分进行比较研究.方法:HPLC法同时测定2个主要成分(genipin gentiobioside,geniposide)含量,Kromasil C_(18)柱,流动相为乙腈-0.3%甲酸水溶液12:88,检测波长238 nm,流速1.0 mL·min~(-1),柱温35 ℃.结果:4个成分在测定范围内线性关系较好(r>0.999 4),平均回收率分别为99.11%,98.47%.栀子果实不同部位中均含有这2种环烯醚萜苷类成分,且含量有较大差异.结论:2种成分以栀子果仁中含量高,为揭示栀子果仁、果皮的不同临床功效提供了实验依据.
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贵州特有植物大方油栝楼果皮挥发油的化学成分分析
由于贵州特殊的地理环境条件,蕴藏了很多具有特色、储量丰富的野生植物资源.这些野生植物除了少数被简单开发利用外,大多还处于待开发状态.其中有些植物器官的化学成分不但是植物本身生命活动的基质及供给萌发初期生长的结构物质,而且还具有丰富的营养而具有食用或药用开发价值.
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不同处理对化州柚害虫星天牛产卵的影响
化橘红为芸香科植物化州柚Cirtus grandis 'Tomentosa'的未成熟或近成熟的干燥外层果皮,具有散寒、燥湿、利气、消痰等功效[1].随着化州柚种植规模的扩大及种植年限的增加,星天牛Anoplophora chinensis Fors的发生及为害逐渐加重,在化州柚种植基地危害率高可达35%,已成为重点防治对象.
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新鲜蔬果到底要不要削皮
经常有人纠结水果皮到底要不要削,水果是富含膳食纤维的食物,其中水果皮是水果中膳食纤维丰富的部位,削皮就相当于损失了很多膳食纤维,但是很多人又说水果在种植过程中需要喷洒农药,这些水果皮上富集了很多农药,用清水冲洗很难清洗干净,这样看还是去皮比较好.