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对食品安全国家标准中微生物监控的理解和应用
《食品安全法》发布后,原有的强制性食品卫生规范正在逐步修订,新发布的《食品通用卫生规范》引入了国际食品行业认可的微生物监控理念,通过强化对生产环境和过程的管理,保证产品终的安全性,体现了预防为主的原则.本文对国内外食品法规中微生物监控的应用背景、作用、具体实施步骤进行了梳理、分析和探讨,研究在我国食品安全国家标准体系中应用微生物监控的主要规定和考虑因素,分析现阶段在我国食品安全国家标准体系中微生物监控的要求和未来实施的问题,并提出相应的建议,为标准实施提供参考.
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2015年广东省食品安全企业标准存在问题分析
目的 通过分析2015年广东省食品安全企业标准资料,找出存在的主要问题,为优化食品安全企业标准工作提供建议.方法 整理2015年广东省食品安全企业标准资料,对基本情况、食品分类、问题分类情况三方面进行统计学分析.结果 2015年广东省食品安全企业标准共7 536份次,返回企业修改企业标准2 802份次.其中,以特殊膳食用食品类标准返修比例高,占57.32%(94/164),茶叶类标准返回修改比例低,占27.55%(27/98);标准文本主要问题集中在文字错漏、原辅料不符合食品安全要求、标准名称不能反映食品真实属性,以及食品添加剂使用和污染物限量不符合食品安全国家标准.结论 广东省食品安全企业标准问题多,需进一步提高企业的食品安全企业标准制修订能力,加强食品安全标准宣贯.
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我国与国际组织航空食品法规标准的对比及分析
航空食品是指供航空旅客及机组人员在民用航空器上食用的食品,一般是在烹制完成后储存一段时间再食用,因此航空食品在微生物控制等方面与一般普通食品有所差异.本文对我国首部国家标准GB 31641-2016《食品安全国家标准航空食品卫生规范》和国际组织航空食品法规标准中有关微生物风险卫生控制措施等要求进行了梳理、对比和分析,探讨了航空食品生产加工过程中的关键控制措施,并提出相应的建议,为标准实施和未来修订提供参考.
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我国食品微生物检验方法标准现况及对策研究
本文概述了我国食品微生物检验方法标准的现况,分析了2013年食品标准清理工作中,微生物检验方法标准存在的问题.清理专家技术组对我国现行的163项微生物检验方法标准进行逐项审议后,提出了明确的清理意见,终提出了拟形成的GB 4789食品微生物检验方法标准,共31项.在总结、分析标准清理工作的基础上,探讨了现行标准存在的问题和解决问题的思路,为监管部门和相关行业人员更好的理解和执行食品安全国家标准,为进一步完成标准整合工作、完善标准体系的构建,提供了解决方案.
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我国食品包装用粘合剂安全风险研究及安全管理建议
目的 研究我国食品包装用粘合剂的实际生产和使用情况,了解粘合剂的安全性风险以有针对性地制定控制措施,为我国粘合剂安全性管理提出建议.方法 选取典型企业,通过问卷调查的方式对我国食品包装用粘合剂生产、使用情况开展调查,分析我国食品包装用粘合剂安全风险;同时收集国外粘合剂管理情况,分析其他国家粘合剂管理模式.结果 目前我国批准用于粘合剂的物质难以满足行业需要;不同种类的粘合剂中风险物质差异较大,且部分粘合剂生产和使用企业安全性管理意识不高,很多企业缺乏相应的安全性管理措施,使得食品包装用粘合剂存在较大的安全风险.结论 建议尽快完善粘合剂管理体系,建立粘合剂单体物质名单,针对不同种类的粘合剂分别设置安全指标,同时参考其他国家相关规定引入信息传递机制及功能阻隔层等安全管理措施.
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我国粮食食品安全标准的整合修订
目的 确定我国粮食产品安全标准的整合修订思路.方法 采取资料比较分析法和专家座谈调研法,对比我国与国际食品法典现行粮食产品标准,并对粮食产品安全相关的重点指标进行研讨,明确我国现行粮食产品标准已有的指标类型.结果根据食品安全国家标准定位,确定粮食产品安全国家标准整合修订的思路是充分考虑粮食产品特殊性、紧扣粮食产品安全指标,清理整合现行粮食国家标准,结合我国粮食相关政策实际,提出保障消费者健康的粮食产品强制性标准.结论我国粮食标准的体系框架中强制性的粮食安全产品标准应紧紧围绕粮食产品的安全性指标而不断完善.
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我国食品接触材料标准新体系构建
食品接触材料标准为食品安全国家标准的重要组成部分,通过标准清理整合等工作,我国食品接触材料标准新体系基本建成.本文主要介绍了我国食品接触材料新标准体系的构成,对比分析了新标准体系发生的主要变化,科学梳理了行业面临的挑战以及新标准体系存在的问题,提出了下一步工作建议.
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风险交流视角下的食品安全标准相关媒体报道分析
目的 对2008-2016年与食品安全标准相关的新闻报道进行量化分析,以测量媒体传播效果.方法 对百度新闻数据库中有关食品安全标准的新闻报道进行关键词检索,并从报道数量、报道体裁、报道主题、报道呈现方式、新闻来源、报道基调等6个方面24个类目进行分析.结果 自2009年以来,关于食品安全标准的报道数量增加,已形成特定报道主题.但报道类型化明显,体裁以消息类报道为主,深度报道偏少,内容偏狭,缺乏社会关注的热度,在相关事件报道中仍能发现社会认知不足.政府及社会组织的网站成为重要的新闻来源.结论 食品安全标准具有一定的专业性,应以策略传播的思路开展媒体风险交流,同时应充分发挥新媒体环境下政府官方网站及专业组织的传播力,形成食品安全标准科学传播的意见环境.
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2014—2016年江西省食品安全企业标准备案情况及分析
目的 了解2014—2016年江西省食品安全企业标准备案工作现状,为食品安全企业标准备案工作健康发展提供有效数据.方法 收集2014—2016年江西省内食品安全企业标准备案相关信息并进行统计分析.结果 2014—2016年江西省食品安全企业标准备案总数2748份,其中宜春地区多,占全省备案总数的33.8%.全省备案中共涉及27类产品,其中,饮料类产品和保健食品较多,分别占3年备案总数的26.65%和24.10%.结论 结合江西省工作实践,提出进一步规范企业标准备案工作的建议.
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国家卫生和计划生育委员会关于进一步做好食品安全相关工作的通知
各省、自治区、直辖市卫生厅局(卫生计生委),新疆生产建设兵团卫生局,中国疾病预防控制中心、卫生监督中心、国家食品安全风险评估中心、中国健康教育中心:为认真贯彻国务院《关于加强食品安全工作的决定》(国发[2012]20号,以下简称《决定》)、《国家食品安全监管体系"十二五"规划》(国办发[2012]36号,以下简称《规划》)和《2013年食品安全重点工作安排》(国办发[2013]25号)要求,现就进一步做好食品安全标准和风险监测评估等工作通知如下:
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卫生部公布《食品添加剂使用标准》等4项食品安全国家标准
根据<食品安全法>及其实施条例规定、国务院食品安全整顿工作要求,卫生部组织开展了食品安全标准清理工作.经食品安全国家标准审评委员会审查通过,卫生部日前公布了<食品添加剂使用标准>(GB2760-2011)、<食品中真菌毒素限量>(GB2761-2011)、<预包装食品标签通则>(GB7718-2011)、<蜂蜜>(GB14963-2011)等4项新的食品安全国家标准.
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食品安全标准及食品添加剂有关问题答问
一、关于食品安全标准工作进展情况自<食品安全法>公布实施后,卫生部承担了食品安全标准制定公布职责,通过两年多的努力,工作取得了明显进展.一是完善了标准管理制度.公布实施了食品安全国家标准、地方标准和企业标准管理办法,按照公开、透明的原则,规定了标准制定公布的程序和管理要求.
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共担责任,携手推动食品安全事业
食品安全事关人民群众身体健康和生命安全,事关经济社会发展全局,事关社会的和谐与稳定.完善且规范的食品安全风险评估体系与食品安全标准不仅是给消费者的一颗"定心丸",同时也是任何一个国家都应该具备的体系.
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餐桌上的污染
绿莹莹的数码在电脑屏幕上闪跳.来自口岸城市出入境检验检疫局的资料显示,90年代以来,我国对西欧、东欧、日本、美国等国家和地区出口的大批鸡肉、猪肉、兔肉、鳗鱼、蜂蜜、茶叶和蔬菜等农畜产品,由于农药、兽药残留、重金属含量超过国际通行的食品安全标准,被拒收、扣留、退货、销毁和索赔,中止合同的现象屡屡发生,一个又一个的传统大宗出口创汇商品被迫退出国际市场,给我国对外贸易造成了损失.
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无奈的“私了”
根据《食品安全法》及《消费者权益保护法》的有关规定,当消费者购买到不符合食品安全标准的食品后,消费者除要求赔偿损失外,还可向该食品的生产者或经营者要求支付价款若干倍的赔偿金。这些规定无疑保护了消费者的合法权益,但也催生了一批恶意索赔者。恶意索赔者通过不正当的手段骗取赔偿金,使很多大型超市和餐馆苦不堪言。记者在调查中了解到,有过此类遭遇的超市和餐馆不在少数,骗取赔偿的手段五花八门,令人防不胜防。
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落实食品安全标准只为保障舌尖上的安全
本刊讯(记者许方霄)食品安全是当前社会和百姓极其关注的问题,为了保证北京市民吃到安全健康的食品,北京市卫生和计划生育委员会在3年前就开始着手制定食品安全标准的相关内容,以引导食品行业积极贯彻落实食品安全保障工作。近日,北京市卫计委相关负责人就北京市食品安全标准落实情况及北京市的食品安全监测情况做了介绍。
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食品安全标准走进老字号
本刊讯(记者房志雄)2016年6月14日,北京市卫生计生系统2016年食品安全宣传周系列活动--食品安全标准走进老字号企业暨2016年北京市食品安全标准大课堂在北京稻香村食品有限责任公司生产基地成功举办。北京市卫生和计划生育委员会党委委员、副主任雷海潮,北京市食品药品监督管理局党组成员、副局长唐云华等领导及北京市食品安全标准管理部门的相关负责人,焙烤企业的负责人出席了这次活动。
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大卫生部带来市场利好
3月15日,十一届全国人大一次会议第五次全体会议通过了国务院机构改革方案,备受社会关注的"大卫生部"方案揭晓:国家食品药品监督管理局(简称"药监局")改由卫生部管理,调整食品药品管理职能,卫生部负责组织制订食品安全标准、药品法典,建立国家基本药物制度:药监局负责食品卫生许可,监管餐饮业、食堂等消费环节食品安全,监管药品的科研、生产、流通、使用和药品安全等.
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2011年我国主要贸易伙伴技术壁垒、植物卫生检疫措施(连载六)
14印度14.1 2011年颁布的技术性贸易措施14.1.1食品法律法规新进展2011年8月印度的《食品安全标准法案》正式生效.该法案是由印度国会于2006年通过,但是由于它比之前的食品法律要求进行更多的测试,因此推迟了5年才正式生效.该法案覆盖了几乎全部的食品,明确规定了食品掺假、食品商业、食品商业运营商、初级食品、所有者、不安全食品、食品管理局的组成和职能、食品商业运营商的责任以及食品进出口等术语的具体含义,旨在保证食品在进口、加工、制造及流通等方面的管理法规与其他国内相关法规保持协调统一.同时还规定了违反该法的民事及刑事责任.此外,法案还规定政府必须对进口食品进行测试,以保证进入印度的食品的安全性.
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吉林省拉皮、粉皮食品中铝残留量监测结果分析
目的 了解吉林省市售拉皮、粉皮食品中铝的残留量,为食品安全风险评估提供基础资料与科学依据.方法 从吉林省内的部分大型超市、农贸市场随机采集粉皮64份、拉皮66份,用GB/T5009.182-2003铬天青S比色法检测其铝的残留量.结果 64份粉皮样品中铝含量合格率为92.19%;66份拉皮中铝含量合格率为56.06%,高值为353.77mg/kg;不同销售场所的拉皮样品铝残留量超标率在38.46%~47.50%之间,两者差异无统计学意义(P>0.05).结论 现有《淀粉制品卫生标准》(GB2713-2003)不能准确评价淀粉类制品的卫生质量,需进一步修订.