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2011年上海市青浦区居民膳食营养调查分析

李丹华;高红梅;马英;李燕;朱忆闻

摘要: 目的:了解上海市青浦区居民的膳食结构和营养状况,为政府制定相关策略提供依据。方法本次调查采用多阶段分层与人口成比例的整群随机抽样方法,调查内容包括询问调查、膳食调查和医学体检。结果上海市青浦区居民蛋类、鱼虾类消费量基本达到推荐量,但畜禽肉类、油脂和盐消费过多,谷薯类食物、蔬菜、水果、奶类消费不足。居民能量、维生素B1、维生素B2、钙摄入不足,但脂肪、钠的摄入偏高。结论上海市青浦区居民膳食状况有所提高,但膳食结构不合理,某些营养素摄入不足。

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