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真空冷冻干燥技术在食品加工方面的应用与实践
真空冷冻干燥技术是将溶液处于低湿、温情况下冷冻成固态,随而通过真空情况使其中的水分不经液态随即升华至气态,后使得其得以脱水而达到干燥的过程.近阶段,能够符合真空冷冻干燥方法处理的食品分门别类种类繁多,包括黄瓜等蔬菜类,苹果等瓜果类,牛肉等肉禽类,鱿鱼等水产类,豆制品等加工类以及中西药等等,在今后的发展也会更迅速,更快、更深入、更广泛.
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食品乳化剂的应用前提
随着我国食品加工技术的不断发展,特别是消费者安全意识的不断提高,各种关于食品加工方面的法规以及监督体制也随之逐步完善.这一发展趋势对食品加工行业提出了更高的要求.安全、安心和健康已逐步成为广大消费者在购买食品时的首要考虑因素.食品乳化剂广泛用于糕点、人造奶油、冰淇淋、饮料、乳制品、巧克力等食品,其安全性广为人们所关注.本文就食品加工中食品乳化剂的正确使用,作一个简要说明.
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浅谈中药材的水分对贮藏养护的影响
中药材的含水量是中药材在仓储养护过程中的关键,由于中药材的品种来源有动物、矿物、植物等复杂的品种,它们本身都有一定的含水量,在采收、加工方面不得当,势必给仓储工作带来一定的困难.为了确保中药材的质量,重视和研究中药材在仓储过程中的水分含量是十分必要的.
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北京市房山区取缔一处食用油加工黑窝点
本刊讯日前,北京市房山区食品药品监督管理局稽查队根据公安部门线索,联合房山区阎村镇食药监管所,对阎村镇内一涉嫌无证加工花生油的作坊进行了现场检查,在现场发现大量成品食用油和原料。经查,加工方未取得食品生产相关的审批手续。执法人员依法扣押违法生产的成品食用油50 kg、原料花生250 kg,以及过滤机等涉案工具若干,并责令当事人到房山区食药监管局接受进一步调查处理。
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川乌的炮制及中毒救治
川乌为毛茛科植物乌头(Aconitum carmichaeli Debx.)的干燥母根(主根).生川乌呈倒圆锥形,中部多向一侧膨大,外表棕褐色,散生有小瘤状侧根,质坚实,味辛而麻舌.制川乌为不规则片状,外皮黑褐色,切面灰黑色,可见多角形环纹,味淡而不麻舌或微麻舌.本品辛、苦、热,生品有大毒,必须经过炮制加工方可内服,是临床上常用中药之一.具有温经止痛、祛风除湿之功效.能温经络,并以逐风邪、除寒温,又具有很强的麻醉止痛作用.孕妇忌服,又避免同半夏、瓜蒌、白芨、白蔹、贝母等与之"相反"药物配伍,用量不宜过量,也不宜久服.生川乌只供外用,但皮肤破损者则不宜用.毒性成分主要为乌头碱,口服0.2 mg就令人中毒,3~4 mg就会将人毒死.对川乌炮制必须根据药典及地方炮制规范进行炮制,以降低其毒性,保证用药安全.
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桶装饮用纯净水检测结果分析
桶装饮用纯净水指以符合生活饮用水标准的水为原料,采用蒸馏法、去离子法或离子交换法、反渗透法及其他适当的加工方法制得的、密封于容器中、不含任何添加物,可直接饮用的水.随着我国经济的迅速发展,人民生活水平的大幅度提高和环境污染的日益加重,人们的消费观念发生了变化,饮用桶装纯净水也日益为广大消费者所接受.
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磨牙残根桩核冠修复的临床观察
随着口腔知识的普及和人们物质生活水平的提高,越来越多的患者倾向于保留自己的牙齿,残根的保留更显重要.我科自2000年9月至2004年9月,对98例患者经根管治疗后的磨牙残根做桩核冠修复术,取得良好的效果.目前,铸造材料外加工方便、快捷,基层医院已广泛应用.
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近5年如东县瓶(桶)装饮用纯净水监测情况
瓶(桶)装饮用纯净水以符合生活饮用水卫生标准的水为原料,通过电渗透析法、离子交换法、反渗透法、蒸馏法及其他适当的加工方法制得的密封于容器中且不含任何添加物可直接饮用的水[1].
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测定桶装净水中挥发性卤代烃的方法探讨
随着经济的发展,生活水平的提高,桶装纯净水已走入千家万户,它是以符合生活饮用水卫生标准的水为原料,通过电渗透析法、离子交换法、反渗透法、蒸馏法及其他适当的加工方法制得的密封在容器中且不含任何添加物可直接饮用的水[1].
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陶瓷基激光手术刀
莫斯科物理技术学院与俄罗斯科学院应用物理研究所开发出一款价格便宜、功能强大的陶瓷基激光手术刀。陶瓷在激光领域中是一种非常有前景的介质,同单晶材料相比,其成本低,加工方便,有利于批量生产。
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食品脱水新技术—真空冻干
真空冷冻干燥技术,是指先将物料冷冻,然后放于真空环境中升华,使其脱水而达到干燥目的的一种先进技术.由于它在食品加工方面具有独特的优势,与人们生活质量的提高密切相关,所以越来越受到人们的关注.
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酶解法提取螺旋藻蛋白的研究
螺旋藻早发现于中非乍得湖,是一类低等植物,属于蓝藻门,颤藻科.是由多细胞组成的螺旋状盘曲的丝状体.螺旋藻具有易于培养,光能利用率比大田作物高几倍至几十倍,并有营养价值高及加工方便的特点,成为FAO向第三世界国家推荐的蛋白食品资源.
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别让“健康”饮食掠走健康
如今,饮食健康越来越受到人们的关注.但是,因为种种原因,在追求健康饮食的人群中,出现了不少盲目、夸张、太过于讲究的现象.我们常常说:大道至简.其实,吃饭这事儿真没必要那么刻意,只要大家在日常生活中稍加注意,就能收获营养和健康.那么,究竟怎样才能吃得营养、吃得健康呢?本期,我们邀请国家高级营养保健师熊苗来为大家谈一谈.什么让健康饮食变了味食品安全问题面对种种食品安全问题,人们在购买食物时大多会有一种疑虑,这个水果会不会加了激素,大米是不是霉变后经过加工的,这个肉是不是加了瘦肉精的……为了"健康",有些人对食物的选择越来越慎重,甚至到了因噎废食的程度,不敢买蔬菜,租地自己种;不吃肉,改吃素食……在食物加工方面,更是唯恐把关不严,不顾一切反复清洗大米、蔬菜;烹饪前把蔬菜煮了又煮……