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大肠杆菌O157检测方法概论及快速检测胶体金方法
大肠杆菌是一种革兰氏阴性短杆菌,它大量存在于人及其他恒温动物体内的肠道内,常随人及动物粪便一块排出,会对水源造成污染.若在水和食品中检出,可认为是被粪便污染的指标.
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田湾核电站周围饮用水和食品放射性水平分析
连云港田湾核电站规划容量为8台百万千瓦级压水堆核能发电机组,一期工程建设了两台俄罗斯AES-91压水堆核电机组,分别于2006年5月和2007年7月并网发电.开展田湾核电站周围地区饮用水和食品的放射性水平调查,积累核电站周围饮用水和食品放射性水平资料,可为快速初步判断可能发生的核与辐射突发事件及时上报信息提供基础数据,为核事故后果影响评价提供科学依据.本研究于2009-2010年调查了田湾核电站30 km范围内饮用水和主要食品,如大米、小麦、蔬菜、鱼类、肉类及牛奶中的放射性水平,现报道如下.
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镉接触健康效应危险度评价
镉的人体健康效应研究已经经历了半个多世纪了.从早发现镉接触工人的肺损伤开始;20世纪40年代发现食用了镉污染的水和食品引起的急性肠胃炎;50年代Friberg报道了镉接触工人的蛋白尿和肺气肿,以及二次大战期间发生的众所周知的"痛痛病",都提供了镉接触健康效应的资料.
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阴离子胶束介质-分光光度法测定水和食品中微量铜
铜(Ⅱ)与二乙基胺二硫代甲酸钠(铜试剂,简称DDTC)形成的络合物在水中溶解度很小,通常是用四氯化碳萃取后进行分光光度分析[1],操作比较复杂。我们发现十二烷基苯磺酸钠阴离子胶束介质对该铜络合物有明显增溶作用,可不经萃取直接进行光度分析测定,方法简单、实用。该方法适宜酸度范围大,线性范围宽,选择性好。用于饮水、食品中微量铜的测定,可以获得满意结果。
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水和食品中卫生细菌的快速检验研究进展
目前,由于饮水和食品的致病菌污染而导致的传染病的暴发与流行及食物中毒时有发生.因此,有必要对食品、蔬菜、水果及饮水等进行经常性的检测,以了解细菌的污染状况.如果依靠单纯的常规检测方法,则周期较长,不能满足对鉴定结果的急迫需要.所以,各种快速检测方法应运而生.只有应用快速的检验方法对大量的食物样品和饮水水源进行筛选和检测,及时发现问题才能预防肠道传染病和食物中毒的发生[1].
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辛酯酶荧光试验快速检测沙门菌的方法研究
沙门菌属能产生一种特异性的辛酯酶,此酶的底物为4-甲基伞形酮辛酸酯(4-Methylumbelliferyl-caprylate,MUCAP).MUCAP本身没有荧光,但遇到沙门菌释放的辛酯酶时可发生水解反应,释放出4-甲基伞形酮,后者在波长365 nm的紫外光照射下,数分钟内即可发出蓝色荧光[1-4].近年来,根据上述原理建立的辛酯酶荧光试验已先后应用于临床粪便标本、水和食品中沙门菌的快速检测[5-8].此法灵敏性和特异性好,操作简便、省时,具有实用性.我们将辛酯酶荧光试验引入本科生实验教学,在预实验中从培养基的选择、细菌培养时间、底物用量等方面对实验条件进行了优化,在我校七年制临床医学专业的病原生物学实验课中试行.
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2003年秦山核电厂周围水和食品中放射性水平监测
为了保护环境,保障公众的健康与安全,及时掌握秦山核电站运行过程对海盐、杭州及舟山渔场等的影响状况,根据卫生部和省卫生厅的部署设点定期、定点采集各种环境介质样品及定时采集大气沉降灰,分析137Cs和90Sr放射性核素及活度.本文着重介绍2002~2003年度检测结果,并与1994~2001年期间检测结果进行比较.
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深红沙雷氏菌致膀胱炎1例
沙雷氏菌存在于土壤、水和食品中,是人的条件致病菌.深红沙雷氏菌是沙雷氏菌属的一个菌种,在临床各种标本中极少检出,而致膀胱炎更属罕见.我们遇到1例报告如下.
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免疫磁性粒子分离水和食品中鼠伤寒沙门菌的初步研究
自新中国成立以来,各种传染病的发病率,尤其是烈性传染病得到了有效的控制.但常见的肠道传染病诸如通过水和食品为媒介引起的食物中毒、伤寒、菌痢,却每年都有发生,甚至有时是暴发流行.
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离子色谱间接法测定水和食品中氰化物
无机氰化物是一类高毒化合物,常见的有:氢氰酸、氰化钠、氰化钾等.当氰化物血液浓度为 0.5 μg/ml,或成人经口氰化钾、氰化钠 0.05~0.25 g[1],可引起中枢性神经衰竭致死.目前分析氰化物的方法有比色、滴定、气相色谱、原子吸收和红外吸收光谱[2].在使用为广泛的比色法中,当样品中有较高基体存在时,易受干扰,从而影响样品结果的准确性;同时其分析步骤的复杂性也影响了其在特定条件下如中毒等方面的快速检测.
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离子选择电极法测定食用石膏粉中氟化物的含量
氟是人体必需的元素之一,成人每日需摄入2~3mg,主要从饮水和食品中摄取.氟缺乏可出现龋齿、生长发育迟缓、贫血、骨密度降低等问题.但是摄入过多的氟可以导致急性或慢性氟中毒.食用石膏粉在许多食品生产加工中被用作凝固剂,氟化物是此类产品的一个重要的检测指标,其氟浓度的高低将直接影响相关食品的卫生质量,国家标准
中其检测方法为蒸馏氟试剂比色法,该方法操作起来比较繁琐,而且只能半定量,该文尝试用氟离子选择性电极法对食用石膏粉中氟化物进行定量测定,并对测定条件进行了研究和探讨.获得了比较满意的结果. -
智利地震后引发的思考——重视灾害应急食品储备
2月27日凌晨智利发生里氏8.8级地震,继而引发海啸,造成七百多人死亡,另有数百人失踪.受灾地区的生存环境遭到严重的破坏,饮用水和食品的短缺成为灾害发生后首当其冲的问题.据媒体报道,由于当地政府救灾迟缓,受灾地区居民已经开始哄抢物资.