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余姚市农村家庭聚餐卫生管理存在问题及对策
农村家庭聚餐已成为食物中毒发生的重要场所.加强农村食品安全管理,特别是农村家庭聚餐卫生安全问题已受到卫生部门和社会的高度重视.文章就经济发达地区余姚市的农村家庭聚餐卫生管理状况进行了分析.指出存在问题:法律依据不足,工作有难度;乡村厨师健康体检未能全面开展,食品卫生知识缺乏;操作场所及卫生设施差;食品原料质量及操作过程存在问题;卫生监管力度不足.提出措施和建议:大力宣传卫生知识,提高群众食品安全意识;提前介入农村大型宴席活动;严格执行农村厨师持证上岗制度和农村家庭聚餐食品卫生申报管理制度;加大监管力度,落实责任人制度.
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农村厨师和家庭聚餐卫生管理的做法与体会
为了积极防控农村家庭聚餐引发的食物中毒,我们根据农村实际情况,加强对农村厨师和家庭聚餐卫生管理,实行农村厨师上岗培训和卫生许可,大型家庭聚餐申报及分级食品卫生安全指导制,受到了群众的欢迎,保证了农村大型聚餐的食品卫生安全.
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一起家庭聚餐食物中毒事故的调查分析
2002年8月22日,新疆昌吉州吉木萨尔县庆阳湖乡某家为去世的亲人举行周年纪念活动,宴请亲戚朋友,午餐后发生食物中毒.共有124人出现中毒症状并送医院治疗.根据实验室检查结果,认为可能是里森沙门氏菌污染的抓饭肉(牛肉)引起的食物中毒.现将这起食物中毒的调查结果报告如下.
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一起家庭聚餐引起食源性疾病暴发的流行病学分析
目的 分析一起家庭聚餐引起的食源性疾病暴发的危险因素.方法 按照病例定义开展病例搜索,收集《聚餐引起的食品安全事故个案调查表》及食品卫生学调查资料,采用描述性流行病学研究方法进行分析.结果 2015年5月12日52人参加家庭聚餐,其中23人发病,罹患率为44.2%,吃了油饼的15人临床症状较重,吃烩菜未吃油饼的8人症状较轻,食物中微生物、亚硝酸盐、毒鼠强和有机磷农药等毒物均未检出.结论 该起家庭聚餐造成的食源性疾病暴发由麻子油引起,应加强对农村地区家庭聚餐的监督管理,加强食品安全教育,减少食源性疾病暴发流行.
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剩菜打包安全第一
每逢家庭聚餐、朋友聚会、节日庆典,大家会围坐共同享用同一盘菜肴,这是中国传统的饮食习惯.为了不浪费多余的菜肴,很多人会将吃剩的菜打包带回家继续食用.剩菜打包是提倡不浪费的一种好习惯,只是在对剩菜打包时应注意再次食用的安全问题.一旦忽视这个问题,不但没有起到节约的目的,反而会危害健康.
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农村家宴卫生安全问题与管理对策
在我国农村,家庭遇有喜事或丧事举办家庭宴会是千百年沿袭的传统,其中以家庭聚餐的形式为主.多年来,农村家宴是导致农村居民集体食物中毒的主要原因.为加强农村食品安全管理,保障人民群众身体健康,防止农村群体性食物中毒事件的发生,现就农村家宴卫生安全问题及管理对策作一些探讨.
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冬至乡情浓
2012.12.21冬至清晨,南宁乡下一户人家的烟囱里,冒着缕缕白烟.年过花甲的秀娟和老伴春生正在厨房里为中午的家庭聚餐忙活着.他们一边干活一边聊着天,屋子里不时地传出咯咯地笑声.秀娟和春生有三儿两女,他们工作后都留在了市区,老两口由于年纪越来越大,这几年也跟着孩子们住了.但是每年冬至他们两人一定会提前两三天回到老家,准备过节的食物.秀娟说在南宁冬至是个非常重要的节日,家家户户都会杀鸡宰鸭,准备酒肉、果品、汤圆,热闹极了.
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实行农村大型聚餐卫生管理的做法与体会
近年来,农村因操办婚丧嫁娶举办家庭聚餐引发食物中毒事件时有发生,严重影响了人民群众的身体健康和生命安全,是影响农村社会稳定的重要因素之一.统计资料显示,因农村家庭聚餐引发的食物中毒事件占食物中毒总发生数半数以上.由于农村家庭聚餐是在农民家庭举办,为非营利性质,<食品卫生法>对其管理方面没有做出明确规定.因此长期以来,农村家庭大型聚餐一直是食品卫生监管的盲区.射阳县卫生监督所把预防农村食物中毒工作摆上重要议事日程,制定了<射阳县农村聚餐食品卫生指导意见>(以下简称<指导意见>),对农村大型聚餐卫生管理进行了有益的探索,收到了明显的效果.
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农村家庭聚餐的卫生监督管理
在我国农村,家庭遇有喜事或丧事举办家庭宴会是千百年沿袭的传统,其中以家庭聚餐的形式为主.家庭聚餐的卫生问题已引起社会各界的关注,特别是近年来农村出现了各种各样的相对专业的服务组织,如何对其进行规范的管理,避免发生食物中毒等食源性疾病已迫在眉睫.
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家庭聚餐若干问题探讨
我国是众所周知的礼仪之邦,在家中宴请亲朋好友是千百年沿袭下来的传统习惯,即便在西方文化冲击的今天,家庭聚餐仍是大部分地区,尤其是在占人口大多数的农村地区招待客人的主要方式.
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鱼刺怎么会引发脑梗
傅女士高兴地出院了.这位年仅42岁,平时身体健硕的她做梦都没想到,一条鱼差点要了她的命,死里逃生的她表示:“不幸中的万幸,浙一医院心胸外科医生技术高超,创造奇迹,把我从鬼门关拉了回来.”傅女士在一次家庭聚餐后自觉咽部不适,第二天开始出现腹痛、发热,体温一路飙升到40℃.家人赶紧送她去当地医院急诊,可是症状并没有缓解,开始出现严重胸闷气促,并且抽搐,右半身瘫痪,表现为急性脑梗症状.傅女士年纪轻轻,没有高血压、糖尿病、高血脂等病,“脑梗”是什么原因呢?
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海岛渔村家庭聚餐食品安全问题探讨
近年来,随着农村经济的发展,农民生活水平不断提高,渔村家庭举办的群体性聚餐次数和规模有不断增多和扩大的趋势.有关统计资料显示,由于渔农村饮食安全条件差及不良饮食习惯,而引发的群体性食物中毒事件占食物中毒总数的半数以上,死亡人数占三分之二以上,严重影响了广大人民群众的身体健康、生命安全和构建和谐社会主义新农村的进程.
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我国家庭食物中毒问题分析
为引起对家庭食物中毒的重视,对我国家庭食物中毒的现状、原因进行介绍及分析,指出低收入家庭和贫困家庭,低文化水平人群及卫生习惯不良家庭食物中毒风险大,家庭及邻里矛盾易导致家庭食物中毒,家庭聚餐、日益增多的化学品和食品市场的激烈竞争加大了家庭食物中毒的风险.食品卫生知识宣传不到位是导致食物中毒的重要原因.根据分析提出了相应的对策.
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从炒鱼子中检出都柏林沙门氏菌
1999年3月18日18:00,滕州市居民马××家中,9人家庭聚餐,其中8人发病,入院治疗.经调查证实为都柏林沙门氏菌造成的食物中毒.现将结果报告如下.
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一起农村家庭聚餐食物中毒的调查
2005年8月8日晚上23时始,靖安县高湖镇卫生院陆续收到恶心、呕吐、腹痛、腹泻病例13例.根据流行病学调查、患者临床表现和实验室检验结果,认为是一起大肠杆菌严重超标引起的细菌性食物中毒.现将调查结果分析如下.
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一起家庭聚餐引起有机磷农药食物中毒调查报告
1999年9月28日宁化县翠江镇北山居委会一居民家发生一起因家庭聚餐爆发集体食物中毒。经流行病学调查、临床资料分析和实验室检测证实系有机磷农药污染引起。1 流行病学调查1.1 中毒发生经过 9月28日12时许,该居委会一居民因生猪出栏宴请左邻左舍吃粉干酸汤,食谱为粉干酸汤、扁豆、酸菜、笋干、猪血、萝卜等。共有21人用餐,餐后1小时始,有9人陆续出现程度不同中毒症状。事发后中毒者家属即拨打“110”请求帮助,9名中毒者分别由“110”干警送中医院、县医院治疗抢救。接到卫生部门报告后,县委、县政府主要领导对此非常重视,亲临现场组织卫生局、公安局、防疫站领导与食品卫生监督员实施病人抢救及其他善后调查处理工作。
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童言趣事
天天 男某次家庭聚餐上,天天一看人多就很兴奋,都不愿意吃饭了.爸爸着急地说:“天天,别折腾了,快吃饭,不然我就生气了.”天天却说:“你还说我呢!你赶快吃吧,一会你上班就不能吃了.”爸爸说:“那我今天请假,不上班了.”天天学着领导的语气,直呼爸爸的大名说:“你不上班?你又请假不上班,你还想不想在这混了?”我们看着小家伙那表情,都笑了!