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牛奶有你不知道的秘密
关于牛奶的是是非非我们已经说了不少,但在它身上的疑问仍然很多,公众的误区比比皆是.牛奶不需要替代其他食品即便是同一类人群,也有不同体质,所以没法给他们一致地推荐哪种奶.一般来说,我推荐纯的牛奶,什么都不加.因为牛奶只需要起到它该起的作用就非常好了,不必越俎代庖,替代其他食品.如果需要果蔬,可以吃新鲜果蔬,比陪着牛奶高温高压灭菌之后的果蔬效果肯定会更好;如果需要补铁补锌,直接吃鱼肉海鲜坚果之类就好,何必指望奶里加进去的那一丁点铁和锌呢?
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吃货福音:健康小零食,吃了也不胖
1、坚果
还没到吃饭时间,却感觉有些饿时,可以选择吃些坚果,比如核桃、榛子等。坚果是出色的营养“冠军”,不但含有高质量的植物蛋白质,还富含膳食纤维和抗氧化物质。但坚果脂肪含量高,是一种高热量食品,不可过量食用。如果不小心多吃了,就要减少一日三餐的用油量和饮食量。 -
中南海保健食谱
少食多餐,种类多样首长们都能听从保健医生的建议,遵循少食多餐、多吃粗粮和尽可能地吃多种食物的科学饮食方式,保证营养摄取均衡.原则是广泛少量摄取,每天吃够25种食物,就是再好吃再爱吃的东西,也不能常吃、多吃.保健医生为首长们制定的早餐食谱一般是:半杯牛奶、一盘小菜(由海带丝、胡萝卜丝、青椒丝混合凉拌)、一个小麻酱花卷、一小碗小米粥或莲子羹;午饭为十种以上食物制作的什锦砂锅,内容是多种蔬菜和少许的肉类或海鲜,一两左右的红豆焖饭或薏米饭;晚餐则比较简单:汆萝卜丝、鲫鱼丸子、小米或大米粥.领导们正餐只吃七成饱,在上午10时左右和下午3时左右,补充一些零食.比如,上午吃一小碗银耳莲子羹或麦麸,下午则喝半杯酸奶,吃几粒坚果.坚果含有丰富的蛋白质,对癌症、心脑血管疾病都有不错的预防作用.
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药有所短食有所长
有的朋友连续开了几天的夜车,头痛欲裂,就习惯性地去找阿司匹林.且慢,不如坐下来吃几粒榛子吧,它能够解除头部的疼痛;如果抽屉里能常备一包九制姜丝的话,更能够迅速制止因紧张引起的头痛.阿司匹林能够给你的,坚果和姜丝一样能给你,而且还没有任何副作用.
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"四大坚果",秋冬宜多吃
抗氧化之王:核桃防老年痴呆核桃含丰富的卵磷脂、不饱和脂肪酸,另外还含有多种抗氧化剂,如维生素C和维生素E,可以对抗让人体衰老的氧自由基.核桃仁的长相很像人的大脑,所以有吃核桃补脑的说法.
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四种坚果不要买
1.霉变坚果有致癌危险。很多坚果容易受到如黄曲霉素的浸染,黄曲霉毒素引发的急性中毒,主要是损害肝脏,能诱使动物发生肝癌,也能诱发胃癌、肾癌、直肠癌及乳腺、卵巢、小肠等部位的癌症。
2.炒焦的坚果可致癌。坚果中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物,当坚果被炒焦时,这些原本对身体有益的营养素则开始部分转化为致癌的苯并芘、杂环胺、丙烯酰胺等物质。 -
湖北省袋泡茶、坚果、植物油、玉米粉中黄曲霉毒素污染情况调查
目的 了解湖北省9个地市州袋泡茶、坚果、植物油、玉米粉中4种黄曲霉毒素的污染状况. 方法 2013年从湖北省9个地市州的农贸市场、超市、商场和网购随机抽取674份四类食品(袋泡茶、坚果、植物油、玉米粉)作为研究对象,采用免疫亲和层析净化高效色谱法测定AFB1、AFB2、AFG1和AFG24种黄曲霉毒素含量. 结果 674份样品中AFB1、AFB2、AFG1、AFG2总阳性率分别为29.67%、12.06%、29.50%、8.53%;九市州之间,四类食品(袋泡茶、坚果、植物油、玉米粉)的黄曲霉毒素的总阳性率差异无统计学意义(x2=1.408,P=0.994);四类食品阳性率差异有统计学意义(x2=561.038,P=0.000),坚果高(91.41%);坚果样品超标率为1.95%,大值11.2μg/kg.黄曲霉毒素B2、G1和G2因无国家限量标准未评价其超标率. 结论 湖北省市售袋泡茶、坚果及籽类和植物油存在4种黄曲霉毒素联合污染的状况,污染以黄曲霉毒素B1、G1为主.
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微波消解-FAAS法测定五种坚果中微量元素的研究
以微波消解法处理样品、采用火焰原子吸收光谱法对花生、核桃、榛子、板栗、杏仁五种坚果中的Mg、Ca、Zn、Mn、Fe等5种元素的含量进行了分析,探讨了微波消解的佳条件.结果表明,所用消解液体系为V(HNO3)+V(H2O2) =4 +1,消解程序第一步压力和时间分别为0.5 MPa和60s,第二步压力和时间分别为2.1 MPa和300 s时,消解效果好;方法的加标回收率在97.30%~102.2%之间,相对标准偏差(n=5)小于3.36%.坚果元素含量测定结果表明:五种坚果中含有丰富的微量元素,尤以Mg、Ca的含量为高,Mg达到2 000 μg/g左右,Ca约300μg/g左右,其次是Fe、Zn、Mn等.
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脓毒症中精氨酸代谢变化及应用的研究进展
人体的精氨酸来源于饮食、机体蛋白质的分解及内源性生成三部分.正常每天饮食中的精氨酸摄入量约5 g,鱼和坚果中含有丰富的精氨酸.
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养心健脑话核桃
核桃又名胡桃,在国际市场上它与扁桃、腰果、榛子一起,并列为世界四大干果.它的足迹几乎遍及世界各地,主要分布在美洲、欧洲和亚洲很多地方.其产量除美国外,即推中国.核桃在国外,人称"大力士食品"、"营养丰富的坚果"、"益智果";在国内享有"万岁子"、"长寿果"、"养人之宝"的美称.其卓著的健脑效果和丰富的营养价值,已经为越来越多的人所推崇.
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"粥"的冬日七弦恋曲
冬季养生有喝腊八粥的说法,它的原料主要是多种米、豆、干果和坚果.从现代营养学的角度来看:豆子中含有很多优质植物蛋白,干果则浓缩了鲜果中的营养物质,坚果不仅含有丰富的蛋白质,而且富含维生素E和多种微量元素,对于提高人体免疫力、延缓衰老都能起到很大作用.
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排便禁言能固齿
"我岳母今年已82岁高龄,至今她全口矛齿完好坚固且无口腔疾病,仍能嗑瓜子、吃坚果.当我们问起她保护牙齿的秘诀时,她便给我们讲了这样一个故事."
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健康生活
春季保健6件事
保护肝胆春天会让肝脏和胆囊中的一些小毛病变得更为严重。要保护肝胆,就要避免环境中的任何化学物质,少吃动物油和油炸食品,少到饭店吃饭,每天好吃1~2把坚果。应食用好的油,比如橄榄油和用坚果及种子压榨的油,它们就像润滑剂一样,让你的身体零件更灵活、健康,不易生锈。肝气舒畅,人的韧带、肌腱和关节也不会僵硬。 -
腰果的4与3
腰果有丰富的营养价值,不仅可以当成零食来吃,还可以佐菜用来烹饪美食,也有药用价值。
腰果的果实分为假果和真果。假果系由花托形成的,肉质、肥大、卵圆形或扁菱形,成熟后呈鲜红色或橙黄色,形似梨子,俗称果梨;真果是在腰果梨上端生长的,形似肾脏模样的坚果,也就是我们常说的腰果。 -
新鲜冰冻血浆引发花生过敏被动转移
已知输注新鲜冰冻血浆(FFP)引起具临床意义的被动坚果过敏尚未见报道.本文报道一例无过敏史受者输注采集于花生过敏献血者的去白FFP引起被动花生过敏.
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食用坚果中锰的含量分析
采用原子吸收光谱法对常见食用坚果中的微量元素锰进行了分析.锰在0.00~2.00 μg/ml范围内具有良好的线形关系,相关系数为γ=0.9987,测定锰的RSD≤6.91%(n=5).标准加入法测定回收率96.0%~104.0%,方法简单,结果准确可靠.
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孕妇多吃富含胆碱的食物,宝宝可能会更加聪明
近日 ,一篇发表在国际杂志《The FASEB Journal》上的研究报告中 ,来自康奈尔大学的研究人员通过研究发现 ,当女性在孕期摄入足够水平的营养胆碱时 ,其后代将会获得更为持久的认知优势/益处 . 胆碱有多种功能 ,其在多种食物中都存在 ,比如蛋黄 、瘦肉(红肉) 、鱼肉 、禽肉 、豆类 、坚果和十字花科蔬菜等 ,该文重点研究了胆碱在婴儿出生前大脑发育上所扮演的关键角色 .
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中小学生坚果摄入行为及其与肥胖的关联
目的 探讨我国中、小学生坚果摄入现状及其与肥胖发生的关联.方法 2012年11月,采用方便样本整群抽样的方法选取北京、湖南、宁夏3个省市的城市和农村中、小学校19所,使用自填式结构问卷收集学生过去一周食用坚果的情况(一周几把).通过学校体检记录和现场测量两种方式获得身高、体重数据,采用生物电阻抗体成分测量仪MC-980(TANITA,中国广州东莞百利达健康器材有限公司生产)测量部分超重肥胖儿童的体脂肪率.采用多因素Logis-tic回归方法,在控制地区、城乡、性别、年级、父母受教育程度和家庭经济情况等因素的影响后,分析坚果摄入行为与肥胖发生的关系.结果 4 164名9~18岁儿童少年提供合格问卷.平均年龄(13.2±2.4)岁,平均体质指数(body mass in-dex,BMI)(21.0±4.5)kg/m2.超重肥胖者占36.3%,超重肥胖儿童平均体脂率(fat%):(35.2±7.8)%.过去一周吃过坚果的比例为70.3%.儿童过去一周没吃坚果者超重肥胖发生率明显高于吃坚果者(P<0.05),而每天吃坚果的多少与肥胖发生率未见明显剂量-反应关系(P>0.05).Logistic多元回归分析结果发现:每天摄入坚果1把及以上,发生超重肥胖的危险性是过去一周没吃坚果学生的0.75倍(95%CI:0.61~0.92).结论 不吃坚果是儿童少年发生超重肥胖的独立危险因素.
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支气管异物11例外科手术治疗分析
气管、支气管异物是临床常见急诊之一,主要因误吸引起,也可发生于麻醉、昏迷后或医疗操作中的失误.常见的气管、支气管异物有硬币、花生米、坚果、糖块以及一些光滑的小玩具等.支气管异物的诊断和及时处理非常重要,若处理不当可能危及患者生命,他是导致儿童意外死亡常见的原因,多发生于1~5岁儿童.我院自2005年5月~2010年10月,经笔者开胸手术治疗器官、支气管异物11例,现对其手术的适应证和手术方法等分析如下.
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孕期好习惯孕出好BB
每一位妈妈都希望生一个健健康康的小宝宝,可是你知道吗,你的一些小小习惯对腹中的宝宝来说可是牵一发而动全身哦!关于饮食——妈妈的饮食习惯会直接传递给孩子均衡营养,少食多餐胎宝宝所需要的营养主要来自妈妈,所以均衡的营养对妈妈本身和腹中宝宝都是非常重要的.妈妈的饮食习惯会直接传递给宝宝,所以对于孕妈妈来说,孕期要养成定时定量、不暴饮暴食、不偏食、不节食的良好习惯.否则,宝宝将来也会挑食、饮食不规则!如果准妈妈胃口不好,可以三餐稍微减少,在三餐之间添加两次零食.零食以营养丰富的坚果或水果为宜,小点心、酸奶等也是不错的选择.