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乳品生产环境中微生物的调查与快速检测方法的研究

熊璐

摘要: 乳和乳制品,富含着丰富的营养,同时也是各种微生物生长繁殖的温床。一般而言,从健康牛乳房挤出的乳,含有的微生物数量十分稀少,然而在生产加工过程中,牛乳受到微生物污染之后,这些微生物就会在乳制品当中迅速繁殖,严重破坏了乳制品的质量。如果了解这些微生物的生长繁殖规律,通过利用有效的检测方法对其进行控制,就能提高乳制品的质量。本文详细探讨了乳品生产环境中各类微生物的调查和快速检测方法,期望为乳制品企业认知、检测和控制各类微生物,提供必要的参考依据。

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