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迷迭香提取物抗氧化剂的自然之选
抗氧化剂是用于阻止或延缓动植物油脂、含油食品、方便面、肉类制品和饮料等产品的氧化,延长产品储存期,或达到保鲜目的而加入食品中的添加剂.抗氧化剂主要分为天然抗氧化剂和合成抗氧化剂两类.
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半胱氨酸在早产儿中的代谢
半胱氨酸是一种重要的含硫氨基酸,除可用于合成蛋白质外,还可用于合成抗氧化剂谷胱甘肽、神经调节剂牛磺酸.对于早产儿来说,半胱氨酸是否是一种必需氨基酸目前还存在争议.但当半胱氨酸缺乏时,谷胱甘肽合成减少,氧自由基生成增多,使早产儿易受氧化应激的损害,易发生坏死性小肠结肠炎、早产儿视网膜病、支气管肺发育不良.本文旨在综述半胱氮酸在早产儿中的代谢及其相关研究.
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蜂胶抗氧化性能的研究
随着对合成抗氧化剂危害性认识的深入[1],人们正在试图开发和利用各种天然抗氧化剂,蜂胶以其黄酮类等天然抗氧化物的含量丰富而成为被人们看好的一种天然抗氧化剂.本研究采用了DPPH法和TBA法对蜂胶各种溶剂提取物的抗氧化性能进行了研究,为蜂胶的综合开发利用提供一些实验数据.
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天然植物抗氧化剂研究进展
随着近20年来抗氧化剂的蓬勃发展,目前已从单纯的合成抗氧化剂和食品抗氧化剂逐渐发展成为天然抗氧化剂与体内自由基清除剂.因此,对抗氧化剂的要求也越来越高,而各种广泛使用的合成抗氧化剂由于其潜在毒性和致癌作用等逐渐受到人们的排斥,因此从植物中寻找天然、高效、低毒抗氧化剂成为了目前抗氧化剂发展的一个必然趋势,并且,从天然植物中寻找体内自由基消除剂也将是现代医药和保健行业的发展趋势[1].从目前的研究来看,天然植物抗氧化剂绝大部分都是多酚类物质,其中应用得较多的有茶多酚、葡萄籽提取物、迷迭香提取物等.本文主要介绍几种重要的天然植物抗氧化剂及其研究情况,并展望了该领域今后的发展前景.
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N-乙酰半胱氨酸复合去铁胺治疗改善脓毒症大鼠存活率
氧化应激反应在多器官衰竭和脓毒性休克的发病过程中具有重要的作用.近国外学者报道了合成抗氧化剂N-乙酰半胱氨酸联合去铁胺治疗脓毒症大鼠的研究结果.实验选取雄性Wistar大鼠,体质量300~350 g,采用盲肠结扎穿孔法造成大鼠脓毒症.
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5种天然物质提取物抑制煎炸油劣变的研究
油脂在贮存过程中,尤其在煎炸过程中,发生氧化、水解、聚合等一系列复杂的变化,不仅破坏了油脂原有的维生素及不饱和脂肪酸等营养成分,而且还产生醛、酮、游离脂肪酸等对人体有害的物质[1,2].目前常用抗氧化剂如丁基羟基茴香迷(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)及特丁基对苯二酚(TBHQ)等可防止油脂的氧化劣变,可这些都是人工合成抗氧化剂.本文采用国家卫生标准规定的指标酸价、羰基价的测定,对5种天然的物质的提取物抑制花生油在高温煎炸过程中劣变进行了研究.
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植物源性天然抗氧化成分研究进展
自由基(Free Radical,FR)即外层轨道上有不成对电子的原子、原子团或分子的总称.其中95%以上是氧自由基,包括超氧阴离子(O-2)、羟自由基(.OH)、单线态氧(O12)、过氧化氢(H2O2)、脂质自由基(LO.,LOO.,LOOH)、氮氧自由基等.人们发现FR与许多疾病密切相关,如中风、肺气肿、炎症、老年性痴呆、帕金森氏病、白内障、糖尿病、动脉粥样硬化等.因此,研究高效低毒的抗氧化剂已成为药物研发的热点.大多天然抗氧化成分如茶多酚、丹酚酸等,还能改善微循环和心脑缺血、抗血小板聚集、降脂、抗炎,符合老年性疾病需要"全面论治"的特点.因此,近几年人们把目光从人工合成抗氧化剂转移到从天然药物中筛选抗氧化成分上来.
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刍议某些天然抗氧化剂的来源、分类与研发
近年来对天然抗氧化剂的研究开展的如火如荼,从学术界众多的研究成果到繁杂丰富的产品成果的纷至沓来,同时自由基医学理论的深入,即使普通消费者也面对着日益丰富的天然抗氧化剂产品宣传和众多的选择,天然抗氧化剂都有哪些吸引人的因素呢,这里,我们对近年来天然抗氧化剂相关研究做一简单的分析.传统上得到广泛使用的合成抗氧化剂曾经得到使用者的青睐,但伴随着其应用也发现了合成抗氧化剂的一些重要的缺陷,比如毒性作用、致癌作用,由于这些不利因素的存在,合成抗氧化剂逐渐失宠,其应用空间和市场空间则逐渐由天然抗氧化剂逐步补充,尤其是在食品保健医药领域尤为突出.由目前的研究而言,天然抗氧化剂主要集中于植物提取物,从化学结构上分主要分为黄酮类、异黄酮、皂苷类、鞣质类、多糖、苯酚类(多酚)、生物碱类等.