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国家食药监总局:"天玛生态"土鸡抗生素超标
本刊讯(记者?李文贤)国家食药监总局上周通报8批次不合格食品,作为甘肃省农业产业化重点龙头企业的甘肃天玛生态食品科技股份有限公司,其“天玛生态”土鸡土霉素超标上黑名单,抗生素问题再引关注。
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湖北土鸡形成百亿元大产业
当前,地方鸡已占国内鸡肉、鸡蛋消费20%的份额,这一数字还在上升。日前召开的湖北省第二届地方鸡产业发展大会上,湖北省确定了“十二五”末地方鸡产业实现年产值100亿元的奋斗目标。
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铸就怡然农业特色品牌确保生态土鸡养殖安全
近日,我们来到了福建省周宁县浦源镇东升村--福建怡然生态农业专业合作社养殖基地,登上山顶,展现在我们眼前的是连绵起伏的林山和一幅幅“山野群鸡图”。公司董事长兼合作社社长黄雄向我们介绍说,怡然生态农业是一家专门发展林下经济的专业合作组织,主要利用林下空闲地,采取育种、养殖、加工、销售等一体化产业模式,实施“生态土鸡养殖工程”,饲养纯种土鸡,努力提高林下经济产业化、集约化水平,是目前福建省大的土鸡放养基地。
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做大做强黑鸡品牌——记福建省德化县戴云黑鸡养殖有限公司总经理刘志军
近日,本刊记者采访了原福建省德化县戴云黑鸡养殖有限公司总经理、德化黑鸡原种场场长刘志军.刘志军介绍说,德化黑鸡是福建省珍稀品种,其营养价值是普通土鸡的4倍,具有较高的营养价值,但由于其“娇贵难养”,对养殖防疫等多方面技术有着极高的要求,数百年来,农户只是零星养殖,数量有限.
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蒲葵籽中有效化学成分的研究
蒲葵籽为棕榈科植物蒲葵的成熟果实,在民间常与土鸡、猪肉等蒸炖,用于治疗食道癌、白血病、绒毛上皮癌[1].国外加利福尼亚大学Sartippour和Liu等报道了蒲葵籽的提取物能抑制凝血细胞和癌细胞的生长[2].
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春节食谱八款
1.土鸡焖冬瓜原料:土鸡肉200克,口蘑50克,冬瓜150克,香葱、大葱、姜各15克,精盐、白糖、辣椒酱各1小勺,酱油、蚝油各2小勺,干辣椒5克,胡椒粉2克,植物油30克.
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什么是有机食品
随着各类食品安全问题频频出现,老百姓本就脆弱的神经日益敏感,各种激素、催熟剂、农药等都让人避之唯恐不及,我们也愈发怀念以前那菜绿瓜红的年代。站在超市中,人们常常不由自主感叹:现在的西红柿不如以前好吃了,用激素催大的鸡不如以前放养的土鸡有营养了。于是,人们更多的时候会停留于“绿色食品”专柜,宁愿多花点钱也要买一份“健康”、“营养”。但是否注意到,还有一些价格更高的蔬菜,拿起来仔细一看,上面标注着“有机”字样。这种价格高昂的“有机食品”,其本质究竟是怎么样的呢?
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生活美是简单
朋友云向往过简单的生活,三年前便在乡下建了别墅,那里,有花香,有鸟鸣,有笑脸,有流水,有绿色的蔬菜,有家养的土鸡……简单,平实,从容,舒缓。品出了寻常日子的幸福安然。
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美味健康的『蘑菇宴』
前不久,我到家住东北山区的六叔家小住,除了那里淳朴的民风和美丽的山水风景之外,六叔做的那顿美妙绝伦的“蘑菇宴”更是让我至今口有余香.整桌“蘑菇宴”上我喜欢的是小鸡炖蘑菇.六叔说,做这道菜好的原料是家养的土鸡和山上采的野蘑菇.家养的土鸡吃的是没有丝毫添加剂的粮食、野菜和虫子,再加上它们每天在山坡空地上跑来跑去的,所以肉质极其鲜嫩.
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每种鸡都有佳做法
常吃的鸡主要分为三类:第一类是“快大型”白羽肉鸡,顾名思义就是可以快速长大的肉鸡,不产蛋,一般笼养四十多天就要屠宰;第二类是地方品种鸡,就是老百姓常说的土鸡、柴鸡,生长周期相对较长,既下蛋又可食其肉,比如深受大家喜爱的乌鸡、三黄鸡等;第三类是“淘汰”蛋鸡,产蛋一年多后会被淘汰,屠宰卖肉.
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鸡爪脱骨六步
第一步,选择原料.原料的选择,直接关系到成品的形状及菜肴的质量.选用色泽洁白、质地肥嫩的肉鸡鸡爪好,但太小或有血斑的好不用.本地鸡(即农家饲养的土鸡),鸡爪色泽暗淡,过于干瘦,故不能用.在选用肉鸡爪时,要尽量做到大小一致,好选用个大的,小的不易脱骨.
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接班得与失
"接班",是上世纪70年代初到80年代中期盛行的一种"子女顶替就业制度",指父母退休、退职后,由其子女办理手续,顶替空下来的名额,进入父母原工作单位.一个生长在农村的孩子,能够顶替父母进城上班,宛如鲤鱼跳过龙门,土鸡变成金凤凰,不是普通农村孩子能比的.
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土鸡境界
在云南旅行,连着三天吃足了各种美味的土鸡.印象深刻的则是大理南涧的乌鸡,生活在无量山中一处名叫"拥翠"的松林里."无量山"这名字,过去是与几位世外高手联系在一起的,现在却是与一群世外好鸡息息相关.云层紧压着山头,空气阴凉湿润,鸡群在一片绿草萋萋的山坡上奔跑,时而又到附近的松林中玩一下凌波微步.从出生到长到六七个月,鸡们都生活在这惬意的环境里,只吃麦麸和紧邻的玉米地里种出的甜玉米.当然,鸡们的惬意,终是为了人的惬意.
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今天,你“有机”了吗
随着各类食品安全问题频频出现,老百姓本就脆弱的神经日益敏感,各种激素、催熟剂、农药等都让人避之唯恐不及,我们也愈发怀念以前那莱绿瓜红的年代.站在超市中,人们常常不由自主感叹:现在的西红柿不如以前好吃了,用激素催大的鸡不如以前放养的土鸡有营养了.于是,人们更多的时候会停留于"绿色食品"专柜,宁愿多花点钱也要买一份"健康"、"营养".但你是否注意到,还有一些价格更高的蔬菜,拿起来仔细一看,上面标注着"有机"字样.这种价格高昂的"有机食品",其本质究竟是怎么样的呢?
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乌鸡白凤丸及乌骨鸡、土鸡中微量元素的分析
采用原子吸收法分析了乌鸡白凤丸、泰和乌骨鸡和土鸡的某些无机元素含量并进行了对照研究.结果表明,乌鸡白凤丸的南方方中无机元素含量比北方方丰富,有更好的养血、补血功效,但北方方也有其特点.