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蘑菇蘑菇人人爱
蘑菇可以特指一种口蘑,也是一类食物的统称,它是真菌中的一类,野生的蘑菇种类繁多,从野生种类中进一步筛选驯化优质生产菌种大有潜力,中国曾在世界上首次驯化并人工栽培成功了香菇、木耳、金耳、银耳、草菇、金针菇、猴头菌、竹荪、茶树菇等。蘑菇营养丰富,味道鲜美,自古以来被列为上等佳肴,是高蛋白、低脂肪,富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品。而且经常食用蘑菇能很好地协调人体对其他食物的吸收、转运,增加食物的营养效率。
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茶树菇菜肴五款
关键词: 茶树菇 -
干煸鸡丝茶树菇
原料:煮熟的鸡胸肉200克,新鲜茶树菇200克,葱1段,姜1小块,蒜2瓣,干辣椒3个,花椒30粒,花生碎、芝麻碎随意调料:盐1/2茶匙(3克),豆豉辣酱1汤匙(15克)做法1.煮熟的鸡胸肉撕成细丝,茶树菇洗净后也撕成细丝,葱姜蒜切末备用.2.锅呙内倒油,放入干辣椒和花椒,小火加热到辣椒和花椒变色,有香味飘出后捞出不要.3.倒入葱姜蒜末,改中火煸炒出香味后放茶树菇丝,保持中小火炒到茶树菇丝变软变干(大约两三分钟).
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腊肉茶树菇
茶树菇:茶树菇是闻名世界的食用菌之一,又名茶薪菇、茶菇,该菇面薄柄长,柄脆清香,食味鲜美,作配料、主料均可,食后让人回味无穷.据《中国通志》记载:"茶菇味在柄,浓郁中得清气,尤胜香菇.所产不多,不堪装载."自古以来,被称为"神菇".
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茶树菇活性提取物抗氧化和延缓衰老作用的研究
目的 探讨茶树菇活性提取物的抗氧化和延缓衰老作用.方法 分别用茶树菇活性提取物培养果蝇和灌胃衰老模型小鼠,观察其对果蝇寿命以及小鼠血清SOD活性、肝脂褐素含量、脾指数和脑指数的影响,并进行急性毒理试验.结果 20 g/L的茶树菇活性提取物能极显著延长雄性果蝇的平均寿命和半数死亡时间,其平均寿命延长率达41.84%;800 mg/(kg·d)的茶树菇活性提取物能使雄性小鼠血清SOD活性提高42.36%,肝脂褐素含量减少50.06%,脾指数增加33.33%,脑指数增加17.85%;小鼠对茶树菇活性提取物的耐受量至少为20 g/(kg·d).结论 茶树菇活性提取物具有良好的抗氧化和延缓衰老的效果,且毒副作用较小.
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菌菇类植物的营养价值
目前,人类所发现的食物中,生物基因离人类远的是菌菇类.日本是全世界人均寿命长的国家,在日本人的餐桌上食用菌占有相当大的比例.据统计,可作蔬菜和保健食品用途的食用菌有600多种,常见的有木耳、香菇、平菇、灵芝、茶树菇、鸡腿菇、草菇、金针菇、口蘑和茯苓等.
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冬季女人这样喝"女人汤"
茶树菇排骨功用:消脂,清肠胃,有瘦身作用.材料:茶树菇50 克,切成小段,略冲洗即可( 不要泡) .小排骨200 克,切成小块,去核红枣10 枚,蜜枣一枚,姜片一片.
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茶树菇提取物抗疲劳及耐缺氧作用研究
目的 研究茶树菇提取物对小鼠抗疲劳及耐缺氧活性的影响.方法 将昆明小鼠随机分为5组,连续灌胃给药28天,观察小鼠力竭跑步时间、疲劳转棒时间、负重游泳时间,以及缺氧和中毒状态下的存活时间;小鼠游泳20min后,测定小鼠肝脏ATP含量、血浆及肝脏中SOD和MDA含量.结果 小鼠急性毒性实验结果显示,茶树菇提取物无急性毒性反应.同时,茶树菇提取物可以明显增加小鼠的运动时间,提高缺氧及中毒情况下小鼠存活时间,提高小鼠肝脏ATP含量,提高血浆及肝脏SOD活力,降低MDA含量.结论 茶树菇提取物具有显著的抗疲劳及耐氧化活力,其作用可能部分是通过调节能量储备和提高抗氧化酶活性实现的.
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茶树菇多糖提取工艺的优选
目的:研究确定茶树菇多糖的佳提取工艺.方法:采用热水浸提法对茶树菇多糖的提取工艺条件进行优化,以多糖得率为评价指标,选用单因素试验和L18(35)正交试验法,考察浸提比、pH值、浸提温度、乙醇浓度、浸提时间等5个因素对茶树菇多糖得率的影响.结果:提取茶树菇多糖的佳工艺条件是浸提比1:10、pH7.5、浸提温度90℃、浸提时间1 h、乙醇浓度95%,为改善茶树菇多糖的提取方法提供了实验基础.
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茶树菇的食疗功效
关键词: 茶树菇 -
冬日里的暖汤
茶树菇是一种高蛋白,低脂肪,无污染,无药害,集营养、保健、理疗于一身的纯天然食用菌.它味道鲜美,有滋阴壮阳、美溶保健的功效,对肾虚、尿频、水肿、风湿有独特疗效,对抗癌、降压、防衰、小儿低热、尿床也有辅助治疗功能,民间称之为“神菇”.
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春季营养汤
茶树菇猪瘦肉汤原料:茶树菇60g,猪瘦肉500g,红枣8g,生姜5g.制法:1.茶树菇洗净,发泡30分钟,剪去根部,充分清洗干净,老姜去皮拍扁.2.红枣去核洗净,稍浸泡.3.猪瘦肉洗净,不必刀切.4.然后一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3升(约12碗水量),武火煲沸后,改为文火煲2个半小时,调入适量食盐和生油便可.功效:有滋阳壮阴,美容保健之功效,对肾虚、尿频、水肿、风湿有独特疗效,对抗癌、降压、防衰、小儿低热、尿床有较理想的辅助治疗功能.
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素什锦
原料:山药150克,胡萝卜100克,豆腐干20克,茶树菇100克,青蒜10克,色拉油10克,食盐2克,香油少许,生粉适量.做法:1.胡萝卜切断后切成薄片,豆腐干用横刀法切成片;2.茶树菇切成两段,山药切片放入淡盐水中浸泡;3.热锅冷油,加入胡萝卜煸炒,接着依次放入茶树菇、豆腐干和山药,大火翻炒两分钟,加入盐,用生粉兑水后勾芡;4.后淋上香油,撒上青蒜叶即可.