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农村家庭自办宴席管理方法的探讨

陶涛;尹平

摘要: 农村家庭自办宴席的食品卫生安全管理是预防食物中毒的重要环节,但由于目前法律法规的不完善,对农村家庭自办宴席的卫生管理工作一直未纳入法制化管理轨道,使得该项工作存在不少突出问题。规范政府或相关职能部门对农村家庭自办宴席的管理,降低农村家庭自办宴席的食品卫生风险,切实保障广大农民的身体健康,是新农村建设的一项重要内容。我们张家港市经过几年的摸索,在农村家庭自办宴席以及民间厨师管理上有了自己的方法。

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