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南京市部分餐饮单位卫生许可审查量化分级评价
卫生部从2003年起要求在全国食品卫生行业中推行食品卫生监督量化分级管理制度,并先后制定了<食品卫生监督量化分级管理指南>和<食品卫生监督量化分级标示管理规范>.食品卫生监督量化分级管理制度的实施将提高食品安全的水平[1-4].
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餐饮业卫生许可审查关键项目的设置
餐饮业是食品卫生量化分级管理的重点,而卫生许可审查又是食品卫生量化分级管理的重要组成部分.因此,餐饮业卫生许可审查成为重中之重,关系到食品卫生量化分级管理制度实行的成败.我们通过对餐饮业卫生许可审查关键项目设置的探讨,以探索适合卫生许可审查量化评分标准,从而促进食品卫生量化分级管理的健康发展.
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餐饮业卫生许可审查量化分级管理的logistic回归分析
餐饮业食品卫生监督量化分级管理是卫生部为提高餐饮业卫生状况而实施的一项重要举措,是食品卫生监督模式的重大转变,它按照危险性评估的原则,把繁杂的食品卫生监督内容逐条量化为简明、具体的分值.
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食品卫生许可证申请材料审查要点分析
食品卫生许可证申请材料不仅是发放卫生许可证的重要依据,也是卫生许可证管理及经常性卫生监督管理工作的重要依据.本文以餐饮业为例,依据<吉林省食品卫生许可证管理办法>,结合卫生许可审查工作体会,对卫生许可申请材料审查要点进行分析,以利于食品卫生许可证发放与管理水平的提高.
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水上餐饮食品卫生量化分级管理探讨
浦江游览日益成为上海都市旅游新亮点,黄浦江水上旅游市场的游客接待量以每年20%的速度增长,水上餐饮业也同步发展,34艘游船中就有27艘提供餐饮服务,占79.4%.为揭示水上餐饮单位中可能存在的基础卫生设施差等因素,针对旅游船舶开设餐饮的具体条件和不同情况,我们经过调研,依据卫生部颁发的《食品卫生监督量化分级管理指南》(《指南》)和《上海市餐饮业食品卫生等级评定管理办法(试行)》,制订了《上海港水上餐饮业食品卫生许可审查量化评分表》(《许可表》)和《上海港水上餐饮业经常性食品卫生监督量化评分表》(《监督表》),对27艘水上船舶餐饮单位进行了打分、预评、整改,实施水上餐饮业食品卫生量化分级管理的全覆盖,现就存在的扣分主要因素进行分析.
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松江区公共场所卫生许可审查现况分析
根据《公共场所卫生管理条例实施细则》规定,公共场所经营项目经审查监测确定主要卫生指标符合卫生要求……方可取得卫生许可证.为了保证公共场所许可证发放的质量,松江区卫生局卫生监督所对有可能发生疾病传播的环节和室内环境作了监测,并进行调查分析,提出相应对策.
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海盐县公共场所量化卫生许可审查工作探讨
参照卫生部2002年4月推行的食品卫生监督量化分级管理指南和<浙江省食品卫生许可条件>,为了更好地开展我县的公共场所经营单位的卫生许可审查工作,2005年我县尝试制定了<海盐县公共场所量化卫生许可审查办法>、<海盐县公共场所经营单位卫生许可条件>(6大类)及评分表,在日常卫生许可审查中按照量化评分的各个选项进行逐一审查核定,计算标化公共场所经营单位得分,对不合格单位提出审查改进意见,复查审核后再评分.经过一年多的工作实践,取得较好的工作成效[1].
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以量化分级为指导,综合治理城区"学生小餐桌"的体会
实施食品卫生监督量化分级管理是对食品生产经营单位卫生许可审查和经常性卫生量化评价的情况将其分级并确定相应的监督检查频率[1].学校周围的"学生小餐桌"是中小学生学习就餐、休息娱乐相对集中的地方,其食品安全直接关系学生的身体健康与生命安全.
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托幼机构开展食堂量化分级管理工作的体会
实施食品卫生监督量化分级管理,是对食品生产经营单位卫生许可审查和经常性卫生监督的量化评价,是对其进行风险性评估和食品卫生信誉度的分级[1].
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食品卫生监督量化分级管理在学校食堂中的应用
食品卫生监督量化分级管理制度(量化分级管理)是一项新的卫生监督工作模式,是卫生行政部门对食品生产经营单位的卫生许可审查和经常性卫生监督情况进行量化评分,应用危险性评估的原则,根据量化评分结果对其食品卫生信誉度进行分级,然后按照不同信誉级别确定相应的监督频次的一种监督工作方法.
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70家集体食堂卫生许可审查量化评分情况分析
为使我国食品卫生监督模式与国际接轨,卫生部在总结国外食品安全监督经验的基础上,结合我国食品生产经营现状,于2002年4月下发<关于推行食品卫生监督量化分级管理制度的通知>,对食品生产经营单位实施量化分级管理.本文刘餐饮中的重点行业集体食堂新发、换发卫生许可证进行量化评分情况作了分析.
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梧州市学校食堂卫生许可审查量化评分情况分析
推行食品卫生监督量化分级管理制度,是将管理模式向风险度和诚信度转变.根据有关报道[1],食品卫生量化分级管理后,学校食堂的食品卫生状况有了明显的改善.为了掌握梧州市学校食堂的基本情况,加大监管力度,提高监督效率,2004年1~3月期间,对梧州市47所学校食堂进行卫生许可审查量化评分,现将评分情况分析如下.
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食品卫生监督量化分级管理的实践与思考
卫生部在总结国外食品安全监管经验的基础上,针对我国食品卫生监督存在的问题,制定并下发了<食品卫生监督量化分级管理指南>,标志着我国食品卫生监督工作步入一个新的历史阶段.食品卫生监督量化分级管理是一种新的食品卫生监督管理模式,它通过量化打分,对食品生产经营单位的持证情况、硬件设施、功能布局、操作流程、消毒措施落实、日常卫生管理等进行卫生许可审查和经常性卫生监督评价,运用危险性评估原则对企业进行风险分级和信誉度分级,继而确定相应的卫生监督重点和监督检查频次.其目的为了是合理配置卫生人力资源,科学监督管理,提高食品卫生监督水平和效能,鼓励企业诚信自律,加强自身管理,从而提高食品卫生的整体水平.为贯彻落实卫生部、铁道部关于推行食品卫生监督量化分级管理制度要求,我们于2004、2005年在铁路辖区内全面开展了餐饮业的食品卫生监督量化分级管理,并于年底进行了ABCD信誉等级评审和等级牌,这项工作的开展极大地促进了铁路辖区内餐饮业食品卫生整体水平的提高.现就实施食品卫生监督量化分级管理制度的成效及建议谈谈体会.
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现阶段县(区)级卫生许可审查存在的问题及对策
初步分析县(区)级原有卫生许可审查中存在的弊端,提出在新的卫生监督模式中应采取的具体措施.
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学校集体食堂食品卫生监督量化分级的初步探索
目的为了提高监督效率.方法按照卫生部<食品卫生监督量化分级管理指南>,对本区的77个学校集体食堂进行了量化评分.结果卫生许可审查结论:良好的1个,一般的30个,差的46个.经常性卫生监督结论:良好的5个,一般的49个,差的23个.食品卫生信誉度A级的1个,B级的28个,C级的48个.结论应加强对学校集体食堂的监督,增强学校食堂的自律性.大学食堂应加强管理,中小学食堂应加大投入.