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山药的加工方法
山药为常用中药,以薯蓣之名首载于《神农本草经》,列为上品.《名医别录》云:“生嵩高.”因其营养丰富,自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品,既可作主粮,又可作蔬菜,还可以制成糖葫芦之类的小吃.我国主产于河南、山东、河北、山西等地区.尤以古怀庆府(今河南焦作境内,包括博爱、沁阳、武陟、温县等县)所产山药名贵,习“怀山药”,素有“怀参”之称,为全国之冠.笔者就山药的采收、加工、炮制三方面的生产实践经验及体会在本文中与同仁交流,以期引起更多人士对中药的传统加工及炮制工艺给予关注.
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牛膝研究应用概况
牛膝,为苋科植物牛膝(怀牛膝)achyranthes bidentata blume和川牛膝(甜牛膝)cyathula officinalis kuan的根.怀牛膝主要产于河南怀庆府(今焦作市),而川牛膝主要产于四川、云南、贵州等地.味甘、苦、酸,性平,入肝、肾经,具有活血通经、补肝肾、强筋骨、利尿通淋、引血(火)下行之功效,临床用于瘀血阻滞之经闭、痛经、经行腹痛、胞衣不下及跌扑伤痛.
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"四大怀药"的药理作用
"四大怀药"历史悠久,享誉中外,有"华药"之美称,"怀参"之功效,为历代皇朝的贡品,被医药学家称其为上品.怀药,因其产于河南的怀庆府故名,属道地药材.怀庆府为当今的河南焦作、沁阳、武涉、等市、县."四大怀药"为怀地黄、怀牛膝、怀菊花、怀山药,在当地的太行山中,至今还保留着"山药沟"、"地黄坡"、"牛膝川"、"菊花坡"等古地名.
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地黄的炮制与应用
地黄为玄参科植物地黄的新鲜或干燥块根.首见于<神农本草经>.明·陈嘉漠云:"江浙壤地种者,受南方阳气,质虽光润而力微,怀庆府产者,禀北方纯阴,皮有疙瘩而力大."怀庆府即今河南省武陟、济源、原阳、修武、温县一带.
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小车牛肉
小车牛肉是怀庆府一道著名的特色小吃.怀庆府是明清时的一个行政区域,位于现今的豫西北地区.据说,小车牛肉起源于明朝,人们将加工好的牛肉捆绑在独轮小车上沿街叫卖,小车牛肉便因此而得名.因其形状是椭圆的一团,偶尔也称“坨子肉”.
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怀牛膝种植与加工
怀牛膝为苋科植物牛膝Achyranthes bidentat Blume的干燥根,因产于古怀庆府(今焦作市)而得名,是驰名中外的"四大怀药"之一.具有散瘀血,消痈肿的功能.怀牛膝种植历史悠久,产区广大药农在长期的生产实践中积累了丰富经验,产品以根条粗长,肉质肥厚,色白油润,质好效佳,畅销国内外.
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神仙之食--山药
山药为薯蓣科多年蔓生草本植物薯蓣的块根,原产于河南焦作地区(古称怀庆府),故称怀山药.今河南其它地区、河北、山西、陕西、山东及中南、西南地区也有栽培.
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长寿因子说山药
山药别名:薯蓣、薯药、怀山药、蛇芋、野白薯。本品为薯蓣科植物山药的块茎。它在我国早的药学专著《神农本草经》中,作为“上品之药”而收录。全国各地均有种植,以华东、华南、华中等地为多产,但以河南怀庆府一带所产为上乘。
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地黄的传说
在唐朝时,有一年黄河中下游瘟疫流行,无数百姓失去生命,县太爷来到神农山药王庙祈求神佑,得到了一株根状的草药,送药人将此药称为地皇,意思是皇天赐药,并告诉他神农山北草洼有许多这种药,县太爷就命人上山采挖,解救了百姓。瘟疫过后,百姓把它引种到自家农田里,因为它的颜色发黄,百姓便把地皇叫成地黄了。值得一提的是,不管是否和传说有关,此后一说到地黄,人们都会认为怀庆府所产的为地道。明朝名医刘文泰在《本草品汇精要》中说生地黄今怀庆者为胜,药物学家李时珍在《本草纲目》中记载,今人惟以怀庆地黄为上。
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提高怀地黄出苗率试验初报
怀地黄Rehmannia glutinosa f. hueichingen sis因产于古怀庆府(今焦作市)而得名,是驰名中外的"四大怀药"之一,畅销国内外。怀地黄已有悠久的种植历史,但在生产中存在种栽腐烂和出苗率的问题。
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寻找道地药材(之二)——四大怀药
"离其本土,则质同而效异"--通过2008年第6期"寻找道地药材"的介绍,相信您对药材道地性有了初步的认识.那么,我国到底有哪些著名的道地药材呢?本期,我们就为您介绍道地药材中久负盛名的四大怀药.四大怀药是指古怀庆府所盛产的四种药材--怀山药、怀地黄、怀菊花、怀牛膝.这里独有的土壤与气候条件,造就了四大怀药独特的药性和极高的保健价值,历史上不仅有贡品之荣,而且被历代中药典籍所称道.
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药物出产辨(十一)
(乙)柔滑类343[百合]湖南湘潭、宝庆产者,名拣片外合,为佳.由湘潭经北江到广州,在北江栈沽.以龙牙合为,拣片次之.一产湖北麻城,名麻城合,用硫磺燻至其味酸,不适用.有产四川者,名川合,亦可用.有产江苏省,名苏合,味略苦.均夏季出新.主治:气味甘平.邪气腹胀心痛,利大小便,补中益气.《本经》344[淮山]产河南怀庆府,沁阳、武陵、温、孟四县,以温县为多.冬季出新.山西太谷亦有,但少出,仅供日中餐膳用.湖南、湖北者亦少有出产,均作食品用.
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中华第一面——兰州拉面
兰州拉面的渊源中国制作面食的工艺自古有之,清代王亶望曾作《兰州牛肉面吟》一诗:“兰州拉面天下功,制法来自怀庆府.汤如甘露面似金,一条入口赛神仙.”可见,兰州拉面在清朝时颇受大家的喜爱.很多人或许不知道,真正的兰州清汤牛肉拉面是由河南省怀庆府(今河南博爱县)清化“小车牛肉老汤面”演变而成的,其独特的当属煮牛肉的老汤,此汤乃是做牛肉面的上品.清朝嘉庆年间(1799年),甘肃东乡族人马六七从河南学成牛肉老汤面的精髓并带入兰州,后经马保子等人加以改良,以“一清二白三绿四红五黄”的特点统一了兰州牛肉面的标准,更名为“兰州牛肉面”.
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美容保健说山药
山药原名薯蓣,唐、宋年间,因两次与"圣上"的名字谐音,一改再改其名变为山药.历史上以河南的"怀山药"久负盛名.古时,豫北的孟县、温县、博爱、沁阳一带,为"怀庆府"所辖,盛产山药,品质优良,既是食用的佳蔬,又是入药的地道药材,历史上称为四大怀药之一(山药、地黄、菊花、牛膝).素有"怀参"的美称.