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生姜抗肿瘤抗发炎
现在,姜已迅速地广受西方人士的喜爱,有用姜调制的果酱,或做成姜味面包、糖果、布丁、饼干等甜点,也有用姜与麦酒混合饮用、调味成姜汁汽水等.
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干姜、炮姜与炮姜炭
自古就有典籍记载:"后人以干姜炮黑谓之炮姜,姜味本辛,炮过则辛味稍减;若炮制太过,本质不存,谓之姜炭,其味微苦不辛,其质轻浮不实,又不及炮姜之功能.""若产后血虚发热及止血俱炒黑,温中炮用,散寒邪、理肺气,止呕生用".早在汉代就有关于炮姜的记载,宋代有了炮姜炭的应用.二者不为一物,功效、性状皆有不同,应加以区分,避免出现混用现象.
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生姜的保健作用
近些年来,国内外医药界对生姜的研究进一步加深,并获得了不少有价值的新发现.1.驱寒生姜味辛辣,含有0.25%~0.3%的挥发油,主要成分为姜辣素、姜烯酮、姜酮等,具有发汗散寒作用,临床用于治疗初期风寒感冒、外感咳嗽等.2.暖胃生姜可以健脾温胃,鼓舞阳气升发,增进血液循环,祛除胃中寒积.
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吃生姜有讲究
李时珍的《本草纲目》曾记载:“生姜有通神明,归五脏,除风邪寒热,止呕吐,去痰下气,散烦闷,开胃气”等作用.人们常说:“家备生姜,小病不慌”“饭不香,吃生姜”,由此可见,生姜的功效和作用不可小视.什么时候吃姜好?从一天来讲,早上吃生姜健康.古人说“早上吃姜,胜似喝参汤;晚上吃姜,等于吃砒霜”.早上吃一点姜,对健康有利.但晚上吃,因为生姜味辛性温,含有挥发油、姜辣素等,属热,吃了会上火.
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毒生姜皮嫩味道淡
买姜顺口溜毒姜美白用硫磺,敌敌畏来保鲜姜.白净光滑姜味淡,定是有毒须提防周末,和几个研究生一起买菜时,一个小姑娘一边挑莱一边说,找男朋友就像买菜,要选就选看着顺眼的.我就笑了:“男朋友怎么选,我不好说什么.但这买菜要是只‘选顺眼的’,可容易上当.就拿那边的姜来说吧,别看都白白嫩嫩、干干净净的,其实都喷了东西,不能买.”许多人买姜,都喜欢挑干净鲜亮的,一些商贩便动起了歪脑筋,用硫磺来给姜做“美容”.硫磺有漂白防腐的功效.用硫磺熏姜,效果好,操作简单,只需要把姜堆在一起,再点燃硫磺,等冒出烟后,再用几床大被子把姜盖起来.长期吃硫磺姜,人的神经系统、内脏器官都会受到损害,肝和肾受到的伤害尤其大.
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吃姜的学问
生姜是人们日常生活必不可少的调味品.除了具有调味作用外,生姜还有很高的药用价值.生姜味辛,微温.主伤寒头痛鼻塞,咳逆上气,止呕吐.久服去臭气,通神明.除了服食生姜外,用生姜涂擦治疗疾病,同样可以起到奇妙的作用.吃生姜养生,怎么吃生姜更合适呢?俗话说,"冬吃萝卜夏吃姜",但其实冬天吃姜,也有好处,可以驱寒.
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热姜水治病妙方
生姜是人们常用的佐食调味佳品,也是一种很好的药物.生姜味辛性温,无毒,入肺、脾、胃经,有发汗、温胃、止呕、祛痰、驱风、散寒、解毒等功效.用生姜泡制的"热姜水"可以防治多种常见疾病.
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甘草干姜汤配伍应用特点探讨
<素问·阴阳应象大论第五篇>日:"气味辛甘发散为阳."而甘草干姜汤中甘草味甘平,干姜味辛热,正是<内经>这一理论的体现.由于该方药味精炼,配伍严谨,成为温中复阳的基本方.笔者就甘草干姜汤的配伍运用特点探讨如下.
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当姜遇上牛奶
生姜奶茶材料:生姜1小块(5克左右)、牛奶500毫升、红茶包1包、糖适量做法:1生姜去皮切末,放入牛奶中煮沸,关火静置片刻,让姜味充分融入牛奶中.2将糖放入煮好的姜味牛奶.3放入红茶包,浸泡五分钟出味后拿去茶包,搅拌均匀即可.
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姜可止痛
干姜、高良姜,二者均有温中散寒之功,但细究起来,二者还是有一些区别的。
干姜,又名淡干姜,为姜科多年生草本植物姜的根茎,全国各地均产,冬季采挖,除去须根,洗净,切片晒干入药。中医认为,干姜味辛、性热,入脾、胃、心、肺经,有温中散寒、回阳救逆、温肺化饮之功,入脾肺而温中散寒,温肺化饮,故可治疗脘腹冷痛,寒饮咳喘。《本草纲目》言其“主治胸满咳逆上气,温中止血”。