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美国国家公共营养监测状况
美国国家营养监测及相关研究项目是世界上好的营养监测体系之一,由彼此合作的联邦、州的一系列活动组成,主要提供有关美国人群膳食和营养状况及其影响因素、膳食与健康关系的信息.本文从营养监测机构的设置、监测制度的建立、立法政策及取得的成绩、面临的问题等方面进行综述.
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别拿缺铁不当事
铁是人体含量多的一种必需微量元素,又是人体容易缺乏的一种.铁缺乏是导致缺铁性贫血的祸首,已被世界卫生组织确定为世界性营养缺乏病之一,也是我国公共营养主要问题之一.
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祝贺《营养学报》复刊30周年
作为一个学术团体,中国营养学会历来重视专业期刊的编辑和发行工作.早在学会成立之初,营养学界的前辈们就于1946年创办了《中国营养学杂志》,在艰苦的岁月里发行两卷4期,于1948年停刊.1956年《营养学报》在北京创刊,出版至第3卷第3期,于1958年停刊.1981年在我国改革开放起步之时,《营养学报》在众多营养学专业人员的期盼下得以复刊,迄今已经走过30年历程.30年来,《营养学报》作为中国营养专业领域的一个学术交流平台,登载了3000余篇科研论文和其他学术文章,其内容涉及实验营养、公共营养、临床营养、食物化学、营养资源及利用以及实验技术等多个方面,对于交流我国营养研究成果、推动营养科学的进步发挥了关键性的作用.
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Excel 2003在营养计算器中应用
在公共营养的膳食调查分析与评价、饮食管理与优化、以及临床营养治疗工作中,都要用到营养计算器.但目前应用的营养计算器价格较贵,不能满足用户的个性化需要,不易短时间掌握使用.
关键词: Excel 2003 营养计算器 数据库查询 公共营养 膳食优化 -
Excel 2007在食物营养成分计算及分析中的应用
Excel软件在公共卫生领域有着广泛的应用,如流行病学资料录入、实验动物分组和随机化等[1-2],同样在公共营养领域也有相应需求.如查询、计算食物营养成分,膳食分析、膳食调查等工作,都需要用到营养计算器.专业营养计算器不仅价格较贵,而且不能满足使用者的个性化要求,我们依据实际情况,应用Excel 2007很好地解决了所承担相应研究项目的营养计算问题.现将操作方法阐述如下.
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齐玉梅:重识营养治疗
和人们熟悉的公共营养不同,临床营养所承担的责任不仅仅是患者的吃饭问题,更是疾病本身及疾病救治中的营养代谢调节.这一理念的推行,在我国仅有一小部分专家为之行动,天津市第三中心医院营养科主任齐玉梅教授即为其中之一."相比其他学科,临床营养的发展还是滞后的.但合理的营养治疗能协同临床治疗,既缩短平均住院日,又减少患者开支,这一观念已开始崭露头角,也恰恰是临床营养的一次转机."在临床营养领域拼搏30载有余,带领着拥有98人的庞大科室,齐玉梅决心在医疗服务需求不断扩大的今天,加强临床营养学科的建设,以推动临床综合治疗水平的提升.
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从大众健康需要看营养教育--关于公共营养教学的思考和设想
1时代背景及面临的形势1.1现代教育的发展状况国家经济发展正经历着一个创新和自我调整的过程中,我国的高等教育的发展显示国民受教育程度显著提高,正由精英教育阶段转变为大众化教育阶段,学校势必要坚持教育创新,深化教育改革,优化教育结构,提高教育质量和管理水平,调整专业结构及课程设置,顺应变化了的社会形势需要,服务生产、生活实际,为实现小康社会做贡献.预防医学的工作正是要面对个人、家庭、社区及各企事业单位,其教育应有助于卫生系统的开发应用于服务.
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高校食堂工作人员公共营养知识、态度和行为的干预效果评价
[目的]了解高校食堂工作人员的公共营养知识、态度和行为的现状,评价开展以健康食堂为载体的营养健康促进模式的干预效果. [方法]采取随机整群抽样,于2012年选取常州市创建健康食堂某高校的62名食堂工作人员为干预组,实施为期1年的以“健康食堂”为载体的营养健康促进干预;同时,另一所未采取任何干预措施的高校62名食堂工作人员为对照组.采用问卷调查,对两组人员分别在干预前(基线)、1年后,进行公共营养知识、态度和行为的调查,并通过干预前后的对比分析评价干预效果. [结果]干预组和对照组食堂工作人员的公共营养知识、正向态度率、行为形成率基线水平分别为31.09%、33.87%,65.48%、68.06%,5.48%、9.03%,差异均无统计学意义(P>0.05).1年后:干预组相应指标分别提升至71.86%、96.77%、91.29%,均高于干预前(P<0.05),亦高于对照组同期(P<0.05);而对照组各指标与基线水平差异均无统计学意义(P>0.05). [结论]在单位食堂开展“健康食堂”的创建是实施营养健康促进工作的有效措施.
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军队等级医院评审对促进营养科建设发展的探索
军队等级医院评审对营养科的定位和要求有明确标准,使营养科在筹建中有了具体依据,现将在建设完善过程中的具体探索报道如下。
1?存在的问题
1.1管理体制问题营养科管理体制不统一是多家军队医院所困惑的问题[1],2012年以前本院营养科由院务处助理兼职管理,其中仅一位营养师负责公共营养的工作,致使营养科医疗工作无资质开展,病房患者治疗膳食落实不到位,营养科的建设与发展几乎为零。目前营养食堂由社会化公司承包,营养科在业务上予以指导监督,但不参与财务管理,客观存在社会餐饮想赢利而治疗膳食制作繁琐却又不能盈利的矛盾,对医院整体的膳食治疗落实有一定的影响。 -
在我院开设《食品营养学》课程的可行性分析
《食品营养学》是研究食物、营养、与人体健康的一门科学.是由基础营养学为核心,包括基础营养学、特殊人群营养、营养与疾病、公共营养等四部分组成.通过本课程的讲授可使学生具备分析和评价食物营养价值的基本技能;掌握各营养素的生理功能、缺乏症、供给量标准和食物来源;不同人群的生理特点以及对营养的需要与膳食供给;营养与疾病的关系;疾病的饮食预防与治疗原则等.
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高校教职工公共营养知识、态度和行为(KAP)的健康食堂干预效果评价
目的 了解高校教职工的公共营养知识、态度和行为现状,评价开展以健康食堂为载体的营养健康促进模式的干预效果,为进一步向其他单位食堂推广提供科学依据.方法 于2012年随机抽取常州市创建健康食堂的1所高校的234名教职工为干预组;同时,另1所未采取任何干预措施的高校240名教职工为对照组.采用问卷调查方法,对2组人员分别在干预前、1年后,进行公共营养知识、态度和行为的调查,并通过干预前后的对比分析评价干预效果.结果 干预前干预组和对照组教职工的公共营养知识的平均知晓率分别为37.04%和35.44%;公共营养总的正向态度率分别为82.22%和84.75%;公共营养总的行为形成率分别为14.27%和13.83%;差异均无统计学意义(P>0.05).干预后干预组教职工公共营养知识总的平均知晓率从干预前的37.04%提升到干预后的83.67%,公共营养总的正向态度率从干预前的82.22%提升到干预后的98.15%,公共营养总的行为形成率从干预前的14.27%提升到干预后的92.69%,差异均有统计学意义(P<0.01);而对照组教职工公共营养知识总的平均知晓率、公共营养总的正向态度率及公共营养总的行为形成率干预前后差异均无统计学意义(P>0.05).结论 在单位食堂开展健康食堂的创建是实施营养健康促进工作的有效措施.
关键词: 教职工 公共营养 知识、态度和行为(KAP) 健康食堂 效果评价 -
Seminar教学法在食品卫生与营养专业公共营养学教学中的应用
目的:评价Seminar教学法在成都中医药大学食品卫生与营养专业的公共营养学课程中应用的效果.方法:用整群抽样的方法,选取食品卫生与营养专业2013级和2014级本科生作为对照组和实验组,分别采用传统教学模式和Seminar教学模式教学,利用问卷调查与期末考核成绩评价其教学效果.结果:实验组认为Seminar教学法在增进知识点的理解、激发学习兴趣、提高自学能力、增强表达能力、增强营养思维能力、帮助理论知识的记忆方面有效的比例分别为82.8%、86.2%、77.6%、75.9%、62.1%与72.4%,实验组期末考核成绩相对较高,差异有统计学意义(t=3.22,P<0.001).结论:Seminar案例教学可充分调动公共营养学课堂学生积极性,提高学习成效.
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公共营养工作中膳食调查方法的应用综述
膳食评价是开展公共营养工作的基本手段,而膳食调查则是为膳食评价收集基础数据.膳食评价的基本功能(或目的)有:建立各类人群通过膳食所摄入的食物和营养素水平数据库;对人群膳食营养状况和膳食质量作出评价及预测;发现存在或可能存在的膳食营养问题及与疾病和健康有关的膳食危险因素;为制订、评价和修订公共营养政策、营养干预措施提供科学依据.