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消毒剂戊二醛含量测定方法研究
目的 研究消毒剂中戊二醛含量的方法.方法 利用酸度计法和电位滴定法测定消毒剂中戊二醛的含量,建立测定方法.结果 度计法和电位滴定法在测定消毒剂中戊二醛含量,高、中、低浓度的加标回收率都在98%以上,相对标准偏差都小于1.0%.酸度计法、电位滴定法测定结果与常规指示剂法测定结果之间差异无统计学意义(P>0.50).结论 酸度计法和电位滴定法在测定消毒剂中戊二醛含量,具有精密度好,准确度高的优点,可列入戊二醛电位滴定法含量测定的标准方法.
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酸度计法测定消毒剂中戊二醛含量的方法
目的 应用酸度计法测定消毒剂中戊二醛含量,建立测定条件.方法 以硫酸为标准溶液滴定,用酸度计在pH值4.4~4.2指示终点条件下,测定消毒剂中戊二醛的含量.结果 对含量为20 g/L的戊二醛消毒液进行测定,结果与2002年版<消毒技术规范>规定的滴定法测定结果一致,差异无统计学意义.结论 酸度计法测定消毒剂中戊二醛含量,操作方便,终点易判定、误差小、结果准确可靠.
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酸度计法测定麸氨酸钠取样方法的探讨
麸氨酸钠又名麸酸钠、谷氨酸钠,分子式为C5H8O4Na·H2O.麸氨酸钠是味精、鸡精及味鲜精等调味品的主要成分,麸氨酸钠的含量是这类调味品的主要成分,也是决定这类调味品品质的主要指标.测定麸氨酸钠含量的方法主要有旋光计法、凯氏定氮法和酸度计滴定法.在食品卫生检验中规定测定麸氨酸钠含量的方法是旋光计法和酸度计滴定法[1].酸度计滴定法是利用麸氨酸钠的两性作用,加入甲醛以固定氨基的碱性,使羧基一端显示酸性,根据产生酸的量,用氢氧化钠标准溶液滴定后定量.酸度计法由于其不需旋光计,因而更适合于基层单位.另旋光计法只能局限于测定味精中的麸氨酸钠.而酸度计法测定范围更广,能测定旋光计法很难甚至不能测定的含有蔗糖、淀粉及其他物质的调味品中的麸氨酸钠,如鸡精、味鲜精、各种汤料.GB/T 5009.43-2003酸度计法中规定称取0.50 g样品测定,由于一些样品成分均匀性较差及取样量较小,样品平行测定的相对偏差较大,影响了检验结果的准确性.本文探讨通过样品取样方式的改变来降低偏差,提高样品检验的准确性.
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酸度计法测定面粉中的味精
味精是人们日常生活中的主要调味品之一,其主要成分是谷氨酸钠,随着社会经济文化的日益提高,对美食美味的追求日益呈强烈之势.目前,在面粉中添加味精还是很少见的,测定面粉中味精的方法还未见报道,本文通过酸度计法对面粉中的味精进行了测定.
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用酸度计法测量酱油中氨基酸态氮不确定度分析
目前,我国实验室系统正在按照ISO/IEC17025<检测和校准实验室能力的通用要求>的规定,开展实验室认可活动,以此规范实验室管理,保证检验工作质量,实现检测结果国际互认的目标.相关规定指出,当检测结果处于产品质量标准的临界值,有可能判定被检产品不合格时,应该给出测量结果的不确定度.本文对酱油中氨基酸态氮含量测量结果的不确定度进行分析,并尝试在工作中应用.
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酸度计法测定牛奶的酸度
牛奶酸度的测定一般采用滴定法.此法由于检验人员对所用溶液的浓度、用量、滴定速度和滴定终点判断等很难控制,因此在一定程度上影响了测定结果的精确性.
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乳与乳制品中酸度测定方法的探讨
乳与乳制品中酸度的测定,国家标准方法中规定酸度度数是以酚酞作指示剂,中和100ml乳(或相当100ml鲜乳)所需氢氧化钠标准滴定溶液(0.1000mol/L)的毫升数.但为吸引不同年龄、不同层次的消费者,市场中存在不同口味的乳与乳制品,其呈现不同颜色,如有的厂家生产的草莓味活性乳酸菌乳饮料呈粉色,巧克力牛奶呈灰褐色等,原有的国标法显然存在其弊端,己不能适应市场的要求,为了克服原有方法的缺点,建议改为酸度计法.现就两种方法做如下比较.
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酸度计法测定味精中麸氨酸钠方法的探讨
在国标方法中,味精中麸氨酸钠的测定方法有旋光计法和酸度计法.我们经多次实验证明,酸度计法与旋光计的测定结果相差较大.我们通过摸索,认为单纯靠改变滴定终点来改善结果的准确度不是办法[1],经改用高氯酸-非水滴定法标定后的大于99%的味精(作为标准)来标定氢氧化钠标准溶液的浓度[2],以pH 9.2为滴定终点[3],浓度以滴定度表示.其测定结果(简称改进法1)与旋光计法及高氯酸-非水滴定法比较,均无差异显著性,精密度好.
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酸度计法测定味精中麸酸钠方法的研究
对GB5009.43-1996酸度计法测定味精中麸酸钠含量进行验证,其滴定终点控制在pH9.2~9.4或9.8时,测定结果与旋光法、凯氏定氮法有明显差异,当滴定终点控制在pH9.6时,与后二者结果一致.本文还对干扰因素作进一步实验摸索,现将结果报告如下.
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鸡精中麸酸钠测定方法的探讨
鸡精属第三代调味品,由于其既保持了味精的鲜味又加进了鸡肉的风味,调味效果更好,因此,受到消费者的喜爱.麸酸钠是鸡精的一个重要的质量指标.由于鸡精含有鸡肉粉、糖、淀粉等,不能采用旋光法测定其中的麸酸钠含量,故一般均参照味精的测定方法GB/T5009.43-1996[1],用酸度计法测定[2].但基层生产厂家囿于条件限制,较难开展.同时由于酸度计的响应时间有一滞后效应,若经验欠佳者常会使滴定超过终点.为此作者参考有关资料[3、4],对指示剂法测定鸡精中麸酸钠的含量作了一些实验,获得了比较满意的效果,现将结果报告如下:
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酸度计法测量酱油中氨基酸态氮和总酸的不确定度评定
测量不确定度是目前对于误差分析的新理解和阐述,是测量结果质量的定量表征.本研究根据国家技术监督局发布的“测量不确定度评定和表示”(JJG1059-1999),对酱油中氨基酸态氮和总酸的测定进行不确定度评定,以探讨这类测定方法的不确定度计算方法和步骤,为同类测量结果不确定度评定提供一种思路.