吃:营养VS味道;科学VS艺术(下)
摘要： 科学派和艺术派的激烈争吵1991年盛大的"首届中国饮食文化国际研究会"在北京举行,主持分组讨论的美籍华人汤富翔先生跟北京仿膳饭庄田经理之间发生了激烈争论,分歧在于:如今中餐重在传统,还是重在改革创新?汤先生是美国中餐业界领袖,推广中餐不遗余力,他认为必须适应时代才能生存.他对眼界未开的国内同行讲了不少海外情况.使我感惊奇的是,几次国际奥林匹克烹饪大赛,号称"烹饪王国"的中国都名落孙山.原来评判标准根本不同,比方说,对菜品的"热量"有精确的要求,而中国大师们从来没听说过什么"卡路里".
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冬季应防小腿抽筋
在寒冷胡冬季,尤其是在游泳`夜间受凉`剧烈运动或过方式疲劳情况下,小腿后侧的腓肠肌会突然疼痛`痉挛`僵硬,也就是人们常说的小腿抽筋.
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注意!一些蔬菜中也有毒素
有些蔬菜本身就含有一定毒素,食用不当会引发一系列病症.1.腐烂生姜这种生姜能产生一种毒性很强的叫黄樟素的致癌物质,这种物质被胃肠吸收后很快进入肝脏,造成肝细胞的广泛中毒变性.所以,烂生姜不能吃.
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上班族的饮食对策
肺部疾病 1上班族经常保持同一坐姿,胸廓活动受到限制,心肺功能得不到正常发挥,患肺部疾病的机会就会增多.除保持正确坐姿外,在饮食方面还应注意以下几点.饮食对策:忌烟、酒;避免食用过成食物;多吃高蛋白食物,如瘦肉、动物肝脏、蛋、豆类或豆制品等;常食用秋梨、金橘等润肺食物;多食用蔬菜、水果.
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夏日饮品防暑攻略
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冬令人参的服法
汤剂将人参切片加适量的水,按需要酌加冰糖,放入瓷碗或瓷杯内,加盖后置于铝锅内,隔水文火蒸炖,直至炖透.先饮汁,后食渣,每日1.5～9克,空腹服.
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吃与喝的『良辰吉时』
您知道吗?吃与喝也讲究"良辰吉时".也就是说,某种食品吃的时机恰当,获得的将是事半功倍的效果.下面就说说几种食物与饮品的佳摄取时间.
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强身健体话步行
有这样一种体育运动,它不需要器材设备,不分性别,不限时间,不需要结伴,不设定地点,只要您有一双合适的鞋子就可以开展.
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冬季宜吃哪些御寒食品
一、肉类冬天以狗肉、羊肉、牛肉的御寒效果好.据现代营养科学分析,它们富含蛋白质、碳水化合物及脂肪,产热量高.
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哪些食物适宜粉尘工作者
粉尘是危害接尘作业工作者健康的祸首,是导致尘肺的元凶.目前,预防粉尘危害的主要措施是湿式或密闭化作业及加强个人防护等.然而,仍有一些接尘作业者难免要受粉尘的危害.对此,较为简便而有效的保健措施是科学地选食一些"保护性膳食",以减轻粉尘的积蓄.
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吃出春季好心情
"春困秋乏夏打盹儿",虽然春光无限好,但"春困"却让人昏昏欲睡,情绪低落,提不起神儿来.尤其是现代快节奏的生活中,这种现象更加明显.其实这并不是病态,而是人体随季节变化而产生的一种生理现象.
