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植物性食物:人类健康新卫士

欧阳军

摘要: 现代营养科学的发展为引导人们科学、合理地进行食物消费奠定了基础,人类正逐步从"吃饱求生存"向"吃好求健康"转变.食物已不再仅仅只是提供人体所需的营养物质,即传统意义上的营养素.中国的食疗源远流长,我们的祖先经长期的实践,发现有的食物本身就可以防病治病.当前研究人员已开始注意到了食物中某些非营养成分所具有的特殊功效.

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