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饮食、运动、心态与长寿

姜海峰

摘要: 1.百岁老人的饮食以五谷为主,其中粗粮为多.所谓"五谷",不是单纯指大米白面,而是包括粳米、糯米、籼米、玉米、小米、黄豆、蚕豆、碗豆、赤豆、绿豆、豇豆、扁豆、饭豆、刀豆、土豆、芋头、山芋等.玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E,能软化血管,延缓衰老;荞麦含18%的纤维素,对胃肠有明显的抗癌作用和降血压、降血脂、降血糖的作用;黄豆中含有5种抗癌物质,特别是异黄酮这种抗癌物质,只有在黄豆中才有.它所含的蛋白质是优质蛋白,还有钾、钙、镁等微量元素,是健康长寿的理想食品.

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