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植脂末中脂肪测定方法研究
分别使用脂肪测定中常用的索氏提取法、酸水解法、碱水解法对植脂末中脂肪测定进行了对比研究,并且对乙醚和石油醚的提取效果进行了研究,实验结果表明索氏提取法和碱水解法不适合植脂末中脂肪的测定,酸水解法可以作为植脂末脂肪测定的推荐方法,石油醚(30℃~60℃)完全可以替代乙醚作为植脂末脂肪测定的提取溶剂.
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酸水解法测定婴幼儿配方食品、乳和乳制品中二噁英类持久性有机污染物
目的 建立适合婴幼儿配方食品、乳及乳制品中二噁英类持久性有机污染物(POPs)分析的前处理技术.方法 利用索氏抽提法和酸水解法分别提取婴幼儿配方食品、乳及乳制品中的脂肪,比较两种方法的差异.结果 对于婴幼儿配方食品,两种萃取方法测得的结果差异不大;对于乳粉和液态鲜乳,索氏抽提法的结果与实际值偏差较大.结论 不同类型乳粉的组分(酪蛋白与乳清蛋白比例等)和加工工艺差异很大,酸水解法能有效地使乳及乳制品中的脂肪转变为游离态,提高了脂肪的提取率,为准确测定POPs奠定基础.
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消除乳化现象的简易方法
食品的酸水解法是对试样加热、加酸水解破坏蛋白质及纤维组织,使结合脂肪游离后,再用乙醚提取,然后进行测定.在测定过程中,用乙醚提取时会遇到不同程度的乳化现象.为消除这一现象,我们在实际工作中摸索出简单易行的处理方法.
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膨化饲料中粗脂肪含量测定方法的研究
目的 探讨膨化饲料中粗脂肪含量适的测定方法.方法 采用酸水解法和索氏抽提法分别测定膨化猴料、膨化犬料、颗粒鼠料和颗粒兔料的加工前粉料及其成品料中粗脂肪的含量.结果 酸水解法测定的膨化猴料粗脂肪含量极显著高于索氏抽提法的测定结果(P<0.001),膨化犬料粗脂肪含量的测定值酸水解法显著高于索氏抽提法(P<0.05).而对于膨化前的犬混合粉料和猴混合粉料,两种方法的脂肪含量测定结果均差异不显著(P>0.05).索氏抽提法和酸水解法测定颗粒料加工前粉料及加工后成品料中粗脂肪含量值均差异不显著(P>0.05).酸水解法测定的饲料加工前后粗脂肪损失率均低于索氏抽提法的测定值.结论 酸水解法能更准确的测定膨化饲料中粗脂肪的含量.
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HPLC法测定中药功能食品金奥立中总黄酮含量
功能食品金奥立用于心脑血管疾病的保健,主要成分是银杏叶提取物.目前国内有报道银杏叶提取物中槲皮素的含量的测定[1,2].随着中药功能食品逐渐被人们接受,其内在质量控制变得十分必要.本实验采用酸水解法,对生成的槲皮素、异鼠李素、山萘酚三种物质利用HPLC法,以槲皮素为对照品,外标法测定,然后按分子量比换算成总黄酮的含量.其结果准确度高,重现性好,操作性强,可用于该产品的质量控制.
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皂苷的转化、富集纯化方法研究
皂苷(Saponins)是固醇或三萜类化合物的低聚配糖体总称.它广泛存在于植物界以及某些海洋生物中.根据皂苷元的结构可分为三萜皂苷和甾体皂苷两大类.
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谈谈味精
味精,调味品之一.白色结晶或近白色结晶性粉末.有蛋白胨样臭及肉味,易溶于水、微溶于醇,其0.2%水溶液PH值为7或略偏碱性.因具有强烈鲜味和对人体肯定的无毒性使其成为中国餐馆和每户人家几乎是必不可少的烹调佐料.味精初采用酸水解法,利用小麦面筋等蛋白质原料制成,现代工业采用微生物发酵方法,由淀粉或葡萄糖为原料制成,也可由甜菜糖蜜中所含的焦谷氨酸制备或用化学方法合成.
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微波消解法测定食品中的铅、铜、铁
食品卫生标准中食品分析试样的前处理一般采用干法灰化和湿法酸水解法,其主要缺点是消化时间长,消化过程中使用大量的酸且消化不彻底.微波消解法克服了以上缺点,是一种比较先进的样品处理方法[1].
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乳酸饮料中脂肪酸水解法与哥特里-罗紫法测定比较
饮料中的脂肪、蛋白质等是评价产品的卫生质量的重要指标.我们在本辖区生产的乳酸饮料进行监测过程中发现,采用GB/T5009.6-1996(食品中脂肪的测定方法-酸水解法)与GB/T5009.46-1996(乳与乳制品卫生制品卫生标准的分析方法-脂肪-哥特里-罗紫法)对同一样品进行检验,脂肪的含量相差甚远,现将结果与分析报导如下:
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酸水解法测定豆奶粉中脂肪的改进
目的:解决酸水解法中出现的醚层不清晰或分不出足量醚层的问题.方法:用乙醇代替水作溶剂.结果:该方法的相对标准偏差为 1.15%~3.26%.结论:该方法测定豆奶粉中脂肪优于GB/T5009.6-2003中的第二法.
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人工养殖中华眼镜蛇(Najanaja)油的成分鉴定与分析
目的 分析与鉴定人工养殖中华眼镜蛇(N aj a naj a)油的成分.方法 采用酸水解法处理蛇油,用气相色谱-质谱(GC-MS)联用方法,分析与鉴定蛇油的脂肪酸成分.结果 采用酸水解法,当水解温度为80℃ 、石油醚为萃取溶剂时,从蛇油中获得油脂的收率为90.10%;当水解温度为60℃ 、石油醚为萃取溶剂时,蛇油中多不饱和脂肪酸的含量为21.15%.结论 人工养殖的中华眼镜蛇油含有较多生理活性物质,如花生四烯酸 、DHA、DPA等.
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超声波提取法测定午餐肉中脂肪含量
通过对午餐肉的脂肪含量进行测定,采用超声波提取技术对国标GB5009.6-1996<食品中脂肪测定方法>的第二法酸水解法进行了改进.本方法样品处理简便、快速、规范,可对大批量样品的脂肪含量进行同时测定.