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鸡冠花提取物和钙对氟中毒大鼠骨密度及尿矿物质含量的影响
为了研究鸡冠花对大鼠氟中毒的预防效果,选用雄性SD大鼠40只,随机均分为5组.阴性对照组(NC)喂基础饲料及自来水;其余4组喂基础饲料及高氟水.除单纯加氟组(F组)外,其他组每千克饲料中分别补加鸡冠花提取物(FC)、高钙饲料(FCa)、高钙加鸡冠花提取物(FCCa).实验8周后,测骨矿物含量(BMC)和骨密度(BMD)、血清钙、24h尿钙、钠、钾、氟、羟脯氨酸(HOP)及尿肌酐含量.结果所有高氟组血清钙及尿钙、尿钠、尿HOP及尿氟高于正常对照组,高钙组尿钙高于正常对照组.F组体重、BMC及BMD低于正常对照组,FC、FCa,FCCa组体重高于F组,FCCa组的BMC及BMD高于F组.提示饮食高氟可影响大鼠骨密度及矿物质代谢,补钙可减少高氟所造成的影响,补钙加鸡冠花提取物效果更好.
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包装食品中钙含量分析和变化范围的研究
目的 研究不同实验室对包装食品中钙检测的实验误差.方法 根据2000年全国包装食品消费的调查,选择了7类(谷物、豆类、肉类、奶制品类、饮料类、坚果、休闲食品)14种包装食品,在全国的7家实验室进行3次钙的平行样检测,钙检测方法为国家标准方法.结果 所有钙检测结果筛查合格率为78.6%.钙检测精密度为:实验室内变异系数2.21%～8.13%;除钙含量低的鱼罐头外.实验室间5.51%～31.12%,室内和室周总和为5.93%到31.24%,平均22.10%.除钙含量低的鱼罐头外,钙检测的95%相对扩展不确定度由10.36%到57.10%,平均39.78%.结论 中国实验室内对钙的检测符合国家标准方法的要求,绝大多数包装食品的实验室分析不确定度在60%以内.
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膳食钙对高脂膳食大鼠骨骼肌解偶联蛋白3基因表达的影响
为探讨膳食钙对高脂膳食大鼠骨骼肌解偶联蛋白3(UCP3)基因表达的影响,将雄性Wistar大鼠随机分成6组,每组9只,分别喂以基础饲料A组(0.5%钙)、高脂低钙饲料B组(0.08%钙)、高脂正常钙饲料C组(0.5%钙)、高脂高钙饲料D和E组(1%和1.5%钙)和高脂高钙(1.5%钙)+维生素D(600 IU%)饲料F组,9周后取血测全血血糖、血清瘦素、胰岛素、甲状腺激素,应用RT-PCR方法测定骨骼肌UCP3 mRNA表达水平.结果显示, C组体重和体脂含量明显高于A组(P<0.05),膳食高脂高钙的D、E、F组体重增加的趋势明显降低.C组血糖和胰岛素均有增高趋势,C组胰岛素显著高于A、D、E、F组(P<0.05),但血糖各组无显著性差异(P>0.05).与A组相比,C组血清瘦素水平显著增高(P<0.05), D、E、F组血清瘦素有增高趋势,但无显著性差异(P>0.05).D、E、F组血清游离三碘甲腺原氨酸(FT3)明显增高,与A、B、C组相比均有极显著性差异(P<0.01).血清游离四碘甲腺原氨酸(FT4)各组无显著性差异(P>0.05).高脂正常钙的C组骨骼肌UCP3 mRNA水平明显低于基础组,高脂高钙的D、E、F组UCP3 mRNA与C组相比均明显增强.表明膳食钙不但可以改善高脂膳食诱发的体重增加的趋势,改善高胰岛素血症,还可能通过增加血清瘦素与FT3的水平,促进骨骼肌UCP3 mRNA的表达,提高能量消耗,有利于肥胖的防治.
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二巯基丁二酸和钙、维生素C联合应用对铅中毒小鼠体内铅水平的影响
目的 探讨低剂量二巯基丁二酸(DMSA)与营养素联合应用治疗铅中毒的效果.方法 实验组小鼠饮用0.1%的醋酸铅溶液6周后,随机分为单纯染铅组、低剂量DMSA组(50mg/kg)、高剂量DMSA组(100mg/kg)及低剂量DMSA与钙、维生素C联合组;干预治疗3周后,检测小鼠血、股骨、肝、肾和脑的铅含量.结果 低剂量DMSA、钙和维生素C联合组小鼠血、股骨、肝、肾和脑的平均铅水平分别为241.4μg/L、270.31、0.46、3.66、0.53μg/g,其中血和肝脏的铅水平与低剂量DMSA组(分别为323.7μg/L,0.86μg/g)相比差异有显著性(P＜0.01),且该组血铅水平与高剂量DMSA组血铅(288.0μg/L)相比差异也有显著性(P＜0.05).结论 DMSA、钙、维生素C联合应用既减少药物的使用剂量,又能保证较好的驱铅治疗效果.
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口服用稳定性同位素钙制剂的合成
稳定性同位素示踪技术用于研究体内矿物质的吸收和代谢始于1963年,其优越性在于灵敏度高;可在正常生理条件下进行;实验操作简单;试验期较短等,亦可用于高风险人群代谢组学的研究,如婴儿、儿童、孕妇以及哺乳期妇女,因此该技术在国外得到广泛应用.我国该技术起步较晚,但近些年发展较为迅速.
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北京市区老年人钙、铁的食物来源
目的研究分析北京城区60岁以上老年人钙和铁的膳食来源.方法采用整群随机抽样方法从北京四个城区获得调查对象2263人.用24小时回顾法进行三天膳食调查,计算每人每日各种食物摄入量.将食物分为18类,计算各类食物对调查对象钙和铁的贡献率.结果奶类是钙的主要来源,贡献率34.5%.蔬菜、粮谷及豆类对钙的贡献率分别为19.5%,14.5%和10.9%.北京市区老年人铁的主要来源是谷类、蔬菜、豆类等,其贡献率分别为38.0%,13.7%和7.2%.膳食中肉、禽及鱼类供应的铁只占12.8%.结论从调查结果可见,近年来,北京城区老年人奶类消费量及钙摄入量已明显增加.但经常饮奶的人只占调查对象的三分之一,且钙的平均摄入量也仅达到适宜摄入量的50%.若能进一步改进高钙食物如酸奶、深色叶菜及各种风味豆制品的供应,将更有利于改善老年人钙的营养状况.植物性食物来源的铁主要为非血红素铁,其生物利用率很低,但大量增加老年人肉类的消费来提高膳食铁利用率的作法并不可取.因此,开发和推广铁强化食品来改善居民铁营养状况,不失为一种有效措施.
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不同时期母乳及母婴铁、锌和钙特点及相关性研究
目的 通过不同时期母乳、母亲及婴儿全血铁、锌、钙含量特点分析,评价哺乳期母乳及母婴矿物质含量变化特点.方法 随机选取产后6周及3月龄母亲及婴儿各50对,采用火焰原子吸收法检测母乳中及同期母亲、婴儿全血中铁、锌、钙离子水平,比较不同时期各矿物质水平差异,并分析母乳、母亲以及婴儿之间的相关关系.结果 母乳中铁、锌的水平随哺乳时间延长而下降(铁0.102mg/100g vs0.0605mg/100g,P＜0.05;锌0.257mg/100g vs 0.171mg/100g,P＜0.05).婴儿血中铁离子水平随月龄增长而下降(392.45mg/L vs 356.80mg/L,P＜0.05),母乳中铁、锌、钙离子水平与母亲血中相应元素水平均无相关关系;婴儿血中铁、锌、钙与母亲血中相应元素成正相关关系(r=0.591、0.362和0.435,P=0.000、0.013和0.001).结论 乳腺内的矿物质转运与母亲本身的营养状况并无明显相关.随着哺乳期的延长,母乳中铁离子下降可能是母乳喂养婴儿生理性贫血多发的原因之一.母亲孕期矿物质的水平可能影响生后早期婴儿相应的矿物质水平.
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钙、奶及奶制品摄入量与超重肥胖的关系
目的 调查成都市龙泉驿区7～15岁儿童青少年膳食钙、奶及奶制品摄入情况及超重肥胖现状,并探讨两者间的关系.方法 采用分层整群随机抽样法,获1738例有效样本.利用24小时膳食问卷及食物频率问卷(FFQ)收集膳食信息,同时测量身高、体重及腰围,计算体质指数(BMI)、腰围身高比(WHtR),并进一步计算体质指数分数(BMI SDS).根据中国肥胖问题工作组(WGOC)标准评价超重肥胖.将钙、奶及奶制品摄入量分成3组,分析超重肥胖指标与钙、奶及奶制品之间的关系.结果 男生的超重率与肥胖率分别为11.92％、7.04％,女生为8.40％、6.30％.女生钙、奶及奶制品摄入量均高于男生(P ＜0.0001).7～9岁男生的BMI SDS与奶及奶制品摄入量成正比(P=0.01);10～12岁男生钙摄入量较低时,其超重率较高(P=0.03).不同年龄组女生中,钙、奶及奶制品摄入情况与超重肥胖指标间的差异均无统计学意义.结论 男生的钙、奶及奶制品摄入量可能与超重肥胖相关,但在不同年龄组中表现不同;女生中未发现钙、奶及奶制品与超重肥胖的关系.
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饮食中的Ca含量对Cd在生物体内的积累与毒性作用的影响
迄今为止Cd被认为是环境中毒性强的重金属之一.Cd主要是通过食物链经胃肠道吸收对普通人群造成健康危害.许多文献表明Cd在生物体内的积累和毒性程度与生物体的营养状态,特别是微量元素如Fe、Zn、Ca等存在着相互依赖的关系.本文主要就饮食中Ca含量与Cd毒性的关系进行讨论.低Ca饮食会使Cd在胃肠道的吸收增加从而导致积累和毒性作用增强.而高Ca饮食则可防止Cd的吸收、积累并降低其毒性作用.在不同的代谢期Ca和Cd之间存在着交互作用,Cd对Ca2+的生物功能具有干扰作用.
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儿童营养与骨骼发育的新进展
人的骨骼成熟经过了婴儿、儿童、青少年期和青壮年的很长时间,终取得了峰值骨量.近年来,大多数关于骨质疏松方面的研究焦点已经开始转移,重点研究影响生长发育期使骨峰值达到大化的决定因素和骨质疏松发生的预防方面.本文综述了影响峰值骨量的因素、钙营养状况与儿童骨骼发育、饮奶对骨骼发育的影响和生长发育的影响,并对今后该领域的研究提出了展望.
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牛奶及其制品与2型糖尿病关系的研究进展
糖尿病是一种严重威胁人类健康的疾病.虽然横断面研究没有发现牛奶及其制品和2型糖尿病的关系,但是动物实验和队列研究则支持摄食牛奶及其制品能预防2型糖尿病的发生.其机制为牛奶及其制品中富含钙、蛋白质及某些脂肪酸.钙调节了胰岛β细胞内外钙池中钙离子的平衡,还能控制体重、降低血压,从而预防2型糖尿病.牛奶中的乳清蛋白通过其富含的亮氨酸直接调节胰岛素的释放,同时来源于牛奶蛋白质的多肽有降低血压的作用.另外,牛奶及其制品特有的共轭亚麻油酸通过增加骨骼肌的葡萄糖转运蛋白活力等作用预防2型糖尿病的发生.
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钙缺乏对大鼠骨骼发育的影响及其机制探讨
在建立钙缺乏动物模型的基础上,利用骨形态计量学方法观察缺钙对生长期大鼠骨骼发育的影响,并通过测定血清有关激素的变化探讨其机制.组织形态学显示缺钙大鼠骨形成量减少,矿化能力降低,空间结构破坏;同时钙缺乏大鼠骨矿物质含量和骨密度均显著降低,血清甲状旁腺激素水平明显增高,降钙素水平显著降低;骨组织羟脯氨酸含量降低.提示钙缺乏通过影响骨骼矿物质含量、激素分泌以及有机质形成,使骨形态结构发生异常改变,终导致骨骼发育障碍.
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不同ER-β基因型绝经妇女补充大豆异黄酮和钙后血脂的变化
目的 观察血脂正常的不同ER基因型的绝经妇女补充钙和大豆异黄酮片剂(不含蛋白)一年后血脂的变化.方法 从武汉郊区绝经妇女中筛选60名血脂正常但骨量减少或骨质疏松的绝经妇女为受试对象,随机分为两组,每组各30人,并确定其ER-B基因型别.一组给予液体钙440mg/d,V<,D> 100IU/d;另一组给予液体钙440mg/d,V<,D> 100IU/d和大豆异黄酮片剂100mg/d(不含蛋白),随访一年.测定每位受试对象各血脂成分,包括甘油三酯(TG)、总胆固醇(CHO)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL)和高密度脂蛋白胆固醇(HDL).结果 补钙和补钙+大豆异黄酮组的血总胆固醇均显著降低(P<0.05).在Rr/rr基因型绝经妇女中.补钙组TG平均增加了0.2mmol/L,补钙+大豆异黄酮组平均降低了0.44mmol/L,两者间差异有显著性(P<0.05).结论 足量的钙和适量的大豆异黄酮摄入不仅有益于绝经妇女的骨骼代谢,还有益于血脂代谢,且随ER-β基因酶切型别的不同而异.
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膳食钙对高脂膳食大鼠血糖、血脂及激素的影响
目的探讨不同剂量膳食钙对高脂膳食大鼠血糖、血脂及激素水平的影响.方法将雄性Wistar大鼠随机分成6组,每组9只,分别喂以基础饲料A组(5%脂肪,0.5%钙)、高脂低钙饲料B组(15%脂肪,0.08%钙)、高脂正常钙饲料C组(15%脂肪0.5%钙)、高脂高钙饲料D和E组(15%脂肪,1%和1.5%钙)和高脂高钙(15%脂肪,1.5%钙)+维生素D(600IU%)饲料F组.9周后断头取血测血糖、血脂和血清胰岛素、甲状腺激素、生长激素和血浆神经肽Y.结果与C组相比,其它各组大鼠体重和体脂含量均显著降低(P＜0.05),胆固醇和甘油三酯各组与C组相比显著降低(P＜0.05),高密度脂蛋白各组均无显著性差异(P＞0.05);C组血糖和胰岛素均增高,与C组相比,E组胰岛素显著降低(P＜0.05),D、E、F组FT3显著增加(P＜0.05),E、F组神经肽Y(NPY)显著降低,其余各组无显著性差异(P＞0.05),生长激素各组间无显著性差异(P＞0.05).结论高钙膳食可能通过降低血清胆固醇和甘油三酯,改善高胰岛素血症,降低血浆NPY,提高血清FT3的水平,从而抑制了高脂膳食诱导的肥胖.
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血清离子钙、25-羟基维生素D与社区居民肥胖的相关性研究
目的 探索社区居民血清中离子钙及25-羟基维生素D[25-(OH) D]水平与肥胖的相关性研究.方法 在横断面研究的基础上,采用1:1配对病例-对照的方法,选取肥胖组169人:男性92人,平均年龄(37.76±17.56)岁,女性77人,平均年龄(38.79±17.40)岁；对照组169人:男性92人,平均年龄(36.24±17.28)岁,女性77人,平均年龄(32.32±13.07)岁,用火焰原子吸收分光光度法测定血清中离子钙的浓度,ELISA测定血清中25-羟基维生素D；采用Logistic回归分析法分析全血钙及25-羟基维生素D水平与肥胖的相关性.结果 ①肥胖组的血清离子钙浓度为(46.9±20.7)mg/L,对照组血清离子钙浓度为(63.2±19.5) mg/L,肥胖组的血清离子钙浓度明显低于对照组(t =5.146,P=0.000)；②肥胖组血清中25-羟基维生素D浓度为(48.3±16.7)nmmol/L,对照组血清中25-羟基维生素D浓度为(63.8±35.4) nmmol/L,肥胖组血清中25-羟基维生素D浓度明显低于对照组(t=7.434,P=0.000)；③血清离子钙及25-羟基维生素D与肥胖的发生均呈现负相关关系(OR=0.959,95％ CI 0.945 ～0.973；OR=0.435,95％ CI 0.329 ～0.575).结论 维生素D可能是肥胖发生的独立危险因素.
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49名9～11.5岁青春前期女童钙吸收率研究
目的研究中国青春前期女童钙代谢状况,了解中国青春前期女童钙吸收率和影响钙吸收率的因素.方法选择49名处于生长突增期、未月经初潮的青春前期女童,采用经典钙代谢实验方法,在600～1500mg/d范围内设计4个不同的钙摄入剂量组,观察研究对象的钙代谢状况.结果在600～1500mg/d钙摄入量范围内,各组对象钙表观钙吸收率未发现差别,平均吸收率为(53±0.12)%(范围52%～55%).膳食蛋白质水平与钙吸收率、粪钙量无相关关系,尿钙与膳食磷含量、蛋白质含量显著负相关(P＜0.01).结论中国青春前期女童钙的表现吸收率为53%;高膳食蛋白质能增加尿钙的排出.
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甲状腺激素β受体基因突变致甲状腺激素抵抗对骨骼质量损害和体内钙磷水平的影响
目的 考察甲状腺激素β受体(TRβ)基因突变致甲状腺激素抵抗综合征(THRS)对骨骼质量损害和体内钙磷水平的影响.方法 追踪随访2008年5月至2014年9月确诊的THRS患者6例,选择健康体检志愿者10例为对照组.测清晨空腹血中血清Ca2+和P,对全部病例进行测序.结果 与对照组比,所有THRS患者血清T3、T4、FT3、FT4、TSH和甲状腺结合蛋白均异常增高(P＜0.05),身高、体重、骨密度和骨硬度偏低(P＜0.05),骨折风险指数较高(P＜0.05),血清Ca2+和P有增高趋势,但差异无统计学意义.结论 6例THRS患者均存在TRβ基因突变,且集中在第10外显子.
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哈尔滨市社区居民膳食钙摄入调查及钙营养状况分析
目的 了解哈尔滨市居民膳食钙摄入情况以及机体钙营养状况.方法 在哈尔滨市选择代表性社区,以512名健康成年人为调查对象(平均40岁),分别于2004年和2005年采用食物频率问卷法进行膳食问卷调查,同时采集调查对象血样,测定钙营养相关指标以及骨密度.结果 哈尔滨市居民夏秋季人均膳食钙摄入量为383mg/d,冬春季人均膳食钙摄入量为479mg/d,年平均人均膳食钙摄入量为431mg/d.钙营养相关指标,血清钙、血清磷、血清碱性磷酸酶、降钙素以及1,25(OH)2D3均在正常值范围内,甲状旁腺激素高出正常范围,25(OH)D3均值低于正常值范围.逐步多元回归结果显示,膳食钙摄入量与能量摄入的比值和蛋白质摄入量与骨密度Z评分有关,前者呈正相关,后者呈负相关.结论 哈尔滨市居民膳食钙摄入水平远未达到钙的DRI,机体钙营养不充足.补钙的同时应注意能量的摄入不要过高,以能够更有效地补钙.
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尤登双样图评价方法在保健食品中钙的测定质量控制中的应用
组织了保健食品中钙分析质量控制,使用尤登双样图对全国保健食品功效成分检验实验室的分析质量控制结果进行了评价.结果表明,25个实验室中,有23个实验室的测定结果为可接受的;有2个实验室的结果为可疑的;只有1个实验室的结果为不可接受的.
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2015年中国15省(自治区、直辖市)45岁及以上居民饮奶状况及其对膳食钙摄入的影响
目的 探讨2015年中国15省(自治区、直辖市)中老年居民饮奶状况及其对膳食钙摄入的影响.方法 以“中国健康与营养调查(CHNS)”第10轮调查数据资料为基础,将有完整膳食数据信息的45岁及以上共9766名中老年居民作为研究对象,并按平均每日奶摄入量将调查对象分为0(不饮奶组)、1 ～ 99、100 ～199、200～ 299、≥300 g/d饮奶组.比较不同奶摄入量组中老年居民平均每日膳食钙摄入量差异.计算调查人群平均每日膳食钙摄入量达到推荐摄入量的人群比例.计数资料差异比较采用卡方检验,计量资料差异比较采用非参数检验.结果 2015年,我国45岁及以上中老年居民饮奶率和每日奶摄入量第95百分位数(P95)分别为14.7％和158.9 g/d;不同奶摄入量组中老年居民每日膳食钙摄入量分别为283.8、376.8、467.5、547.2和785.8 mg/d;饮奶者和非饮奶者平均每日膳食钙摄入量达到推荐摄入量的人群比例分别为4.3％和1.3％.结论 我国中老年居民膳食奶类摄入水平仍然较低,膳食钙摄入量有随饮奶量增加而上升的趋势.
