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孕期妇女营养状况及能量摄入调查分析
[目的]了解孕期妇女在怀孕期间能量摄入水平、营养与健康状况,为进一步开展有针对性的孕期营养的指导和干预提供科学依据.[方法]在扬州市妇幼保健院营养科进行孕期饮食营养分析及定期产前检查和分娩的妇女2020例作为调查对象,采用孕期饮食营养分析与指导系统进行膳食调查,并进行体格检查等.[结果](1)孕妇在孕早中晚三期中,人均日实际能量的摄入均大于其日所需要能量,其超标值分别为1.3%、6.05%、7.97%.(2)孕妇在孕早中晚三期人均蛋白质、脂肪的摄入量超标;碳水化合物摄入不足,膳食纤维在孕早期仅达推荐摄入量的64.4 3%;同时维生素B1、B2、叶酸的摄入明显低于推荐摄入量,钙、铁、锌等在孕中晚期亦摄入不足,而维生素A、C、E、磷等则超标.(3)受调查孕妇的BMI、全身脂肪百分比以及全身脂肪分布等都已超过正常.[结论]孕妇是特殊人群且多数为轻体力劳动者,属于久坐少动者,孕期膳食结构不合理,一些孕期必需补充的营养素缺乏严重,应加强营养宣教和适时的营养干预.
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"病从口入"新解
10月12日卫生部公布的全国营养调查<中国居民营养与健康现状>指出:我国城市居民膳食结构不尽合理,畜肉类及油脂消费过多,谷类食物消费偏低.2002年城市居民每人每日油脂消费量由1992年的37克增加到44克,脂肪供能比达到35%,超过世界卫生组织推荐的30%的上限.大城市更为明显,正常人每天显性油脂摄入25克即可,而北京市居民平均每人每天摄入达83克.这种膳食结构不合理的后果是全社会的肥胖、高血压、高血脂、高血糖患病率显著升高.
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广东省某民办学校5～8岁学生膳食模式研究
【目的】了解全日制民办学校学生的膳食结构及营养状况，探索适合我国学生的合理膳食模式。【方法】采用4日称重法对广东省某民办学校5～8岁学生共1348人进行膳食调查，同时进行体格及生化检查。【结果】该校5～8岁学生的每日平均热能、蛋白质、视黄醇、尼克酸、铁的摄人量均达到或超过RDA；VB1、VB2、VC和钙偏低。学生的身高、体重显著超过全国参考值(P<0.05)、接近WHO参考值。营养不良发生率无或低(不超过3.5％)。营养过剩除5岁男童为14.3％外，其余均不超过3.5％。贫血发生率低于全国平均水平。【结论】该校的膳食模式能满足5～8岁学生良好生长发育的需要，营养师指导和积极的膳食管理制度是保证合理膳食模式执行的关键，该模式不仅适合于全日制民办学校，也可推广到午餐制或其它形式供餐的学校。
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头颈部肿瘤患者放化疗期间营养风险调查
目的：研究头颈部肿瘤患者放化疗期间营养风险发生率，为临床进行营养支持提供科学依据。方法：采用营养筛查工具NRS2002对142例头颈部肿瘤患者放化疗期间进行营养风险评估。结果：在142例病人中，评分≥3分者116例，占全部病例数的81．7％，其中，评分≥3分的患者中鼻咽癌比例为74．1％，口腔癌18．1％。结论：头颈部肿瘤患者放化疗期间存在较高营养风险，鼻咽癌和口腔癌肿瘤患者的营养风险更高，对于该类患者尤其需要加强营养支持治疗。
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秦巴山区乳母营养状况调查
目的了解秦巴山区乳母的营养状况及存在的营养问题。方法 24小时回顾加3天膳食记录法对秦巴山区101名6个月以内乳母进行营养调查。结果该人群膳食结构中动物性食物太少，热能和蛋白质摄入量仅为极轻体力劳动乳母RDA的71％和64％，其余各种营养素除维生素E和C外，均不足RDA的70％，其中Vit．A、B2、Ca、Zn分别为RDA的15．19％、30．48％、17．43％、43．35％，血清Ca、Zn、Cu、Se和Fe含量低于正常值下限比率分别为27．72％、19．80％、14．85％、74.26％和3．96％，贫血患病率为33．66％，血清TSH高于正常值上限者占23．76％。结论该人群体内部分营养素缺乏，应对特需人群进行营养教育，增加动物性食物和蔬菜的摄入量，必要时应使用碘剂补充碘营养的不足。
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血清铁、铜、锌浓度与癌症死亡危险
为了验证血清铁、铜、锌浓度与癌症死亡率前瞻性关联,采用经美国第2次全国健康与营养状况监测基线调查证实不患癌症的人群为研究样本,其中3000名男性,3244名女性.相对危险度通过对潜在混杂因素调整后的风险比例模型来确定.随访的83664.4人年中有307人死于癌症,癌症死亡率为3.7‰.血清铁、运铁蛋白、铜的调整死亡率有性别差异.结果表明血清铁、运铁蛋白、铜浓度高的人群癌症死亡危险性高.
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三亚市856名中学生营养调查及营养宣教效果评价
目的 了解三亚市中学生营养知识、态度及行为的现状,对其进行营养宣教,并评价营养宣教的效果.方法 对三亚市随机抽取三所中学初三856名在校学生,采用随机分层抽查的方式进行营养调查.从三所学校中分别抽取1个班(共153名)学生进行营养知识宣教,在宣教后进行问卷调查,后进行效果评价.结果 三亚市中学生营养知识、态度、行为得分分别为(53.5±12.5)、(52.9±13.1)、(54,1±12.8).参与营养宣教的学生宣教后的营养知识、态度、行为得分显著高于宣教前.结论 营养宣教对提高中学生营养知识、态度、行为具有重要作用.
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208例老年住院患者的营养状况调查
目的 调查我院老年住院患者营养不良的发生率,以制定切实可行的营养治疗方案,改善患者营养状况.方法 选取2011年9月～2012年3月于我院住院的老年患者208例,分别测量身高、体重及各项营养指标(ALB、TG、TC、Glu),评价其营养状况.结果 入院患者中,营养正常者110例,占52.8％,营养不良者98例,占47.2％,ALB的测定结果低于正常值占20.7％,TC高于正常值占19.2％,TG高于正常值占27.9％,Gln高于正常值占26.0％,此三项结果均为内分泌科高.结论 我院老年住院患者营养不良发生率较高,应加大宣传力度,制定个体化营养治疗方案,提高老年患者生活质量,预防和改善预后.
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潮州卫校116名学生的营养调查
对潮州卫校116名学生进行了营养调查,指出学生普遍存在的营养问题主要有两方面:(1)偏食、挑食、爱吃零食、不重视早餐等不良饮食习惯;(2)热能、蛋白质、钙、VitB2、VitA等营养素不同程度摄入不足,营养状况偏差.针对上述问题,提出改善学生营养状况的建议:(1)大力开展营养卫生知识的宣传教育,引导学生平衡膳食,合理营养;(2)增强学生"营养健康型"的膳食意识,促进科学的食物消费;(3)制定切实可行、行之有效的营养政策,提高学生的营养水平.
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巢湖卫校中专生的营养调查
为了解巢湖卫校学生的营养情况,合理安排膳食,正确引导消费观,提高学生的营养状况,我们于2000年4月对该校学生进行了营养调查.
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宁夏监测点居民营养与健康状况调查血脂血糖检测结果分析
目的 了解宁夏监测点居民营养与健康状况,为血脂血糖异常的防治提供科学依据.方法 采用多阶段整群随机抽样的方法,抽取宁夏监测点18岁以上居民3 707名,对其胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白(HDL-C)和空腹血糖(GLU)检测结果进行统计学分析.结果 高TC患病率女性高于男性、城市高于农村,差异均有统计学意义(P＜0.05);高TG患病率男性高于女性、城市高于农村,差异均有统计学意义(P＜0.05);低HDL-C患病率男性高于女性、农村高于城市,差异均有统计学意义(P＜0.05);高GLU患病率男性和女性几乎一致、城市高于农村,差异均无统计学意义(P＞0.05).结论 城市居民血脂水平异常者高于农村,血糖水平异常者几乎一致,因此,应加强有效健康教育,制定出合理的保健预防措施.
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宁夏监测点居民营养与健康状况调查分析
目的 了解宁夏监测点居民营养与健康状况.方法 2010-2011在宁夏监测点青铜峡市和海原县开展了居民营养与健康状况调查,共调查991户2 459名居民,内容包括询问调查、医学体检、实验室检测和膳食调查.结果 城、乡居民粮谷类每日人均消费分别为355.51 g和326.40g,蔬菜为129.79 g和117.94 g,新鲜水果为91.14 g和67.38 g,动物性食物为87.96 g和61.30 g,油脂为33.72 g和44.62 g,食盐为7.90g和8.73 g,奶及其制品为22.79 g和6.05 g,钙摄入量为203.64 ng和170.54 mg,维生素A摄入量为189.43 μg和156.35ug,总能量摄人为l 591.56 kcal和1798.75 kcal;15岁以上人群高血压病患病率为20.94％,城乡比较差异有统计学意义(P＜0.05);15岁以上人群糖尿病患病率为2.85％,18岁以上人群肥胖率为10.96％,城乡比较差异有统计学意义(P＜0.05);18岁以上人群超重率为33.18％,城乡比较差异有统计学意义(P＜0.05).结论 宁夏监测点居民营养状况有较大改善,但是膳食结构不尽合理,与城市相比,农村膳食结构不合理现象更为突出;高血压病、糖尿病、肥胖和超重等营养相关性慢性病患病率较高,高血压病、肥胖、超重患病率随着年龄增高而增高,且存在城乡差异.
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新疆喀什地区3397例维吾尔族孕妇营养状况调查
目的了解新疆喀什地区维吾尔族孕妇营养状况，为少数民族地区进行营养健康教育和促进新疆维吾尔族孕妇优生优育事业的发展提供依据。方法采用整群抽样的方法抽取喀什市多来提巴格乡、浩罕乡、夏马力巴格镇以及夏马力巴格乡3397例维吾尔族孕妇，对其膳食结构和各营养素摄入量进行连续3 d的24 h膳食调查，并与中国营养学会2000年制定的《中国居民膳食营养素参考摄入量DRIs》进行比较。结果孕早期维吾尔族孕妇膳食中磷、维生素 A和维生素 E达到中国居民营养素参考摄入量（DRIs ）的185．35％、185．52％和297．00％；钙、维生素B1、维生素B2为DRIs的58．53％、73．10％和58．82％；碘、叶酸仅为DRIs的45．20％和18．39％；孕中、晚期维吾尔族孕妇膳食中磷和维生素E达到DRIs的217．00％和222．36％；钙、铁、维生素B2为DRIs的62．30％、72．29％、67．60％；碘、叶酸仅为DRIs的52．69％、20．65％。孕早期和中、晚期维吾尔族孕妇三大产热营养素产热比例基本合理。结论维吾尔族孕妇膳食结构不合理，磷和维生素E摄入量超标，钙、铁、维生素B2摄入不足，碘和叶酸缺乏严重。
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儿童膳食调查和合理膳食营养指导
学龄前儿童正处于体格发育、智力发育的重要时期,饮食营养质量对这一时期的健康发育至关重要.为了解目前儿童营养普遍存在的问题并给予指导,我们于1994年～2004年分别对乌市同一所幼儿园进行了营养调查.结果报告如下.
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高胆固醇血症的诊治
高血压、糖尿病、高胆固醇血症、肥胖、吸烟都是心脑血管疾病的重要危险因素;而随着生活方式的改变,胆固醇是增加显著的危险因素.根据2002年中国居民健康和营养调查的结果,中国高血脂的人数已多达1.6亿,其中高胆固醇的危害性大.
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哈尔滨地区早产儿母乳营养素含量的调查研究
目的 了解当前哈尔滨地区早产儿母乳中各种营养素的含量,为研制国内早产儿强化母乳提供科学依据,为更加合理喂养早产儿促进其健康成长提供科学依据.方法 收集哈尔滨市四个地区62名产妇的乳汁(早产儿初乳32份、成熟乳28份;足月儿初乳及成熟乳各30份),测定乳汁中蛋白质、脂肪、钙、磷、镁、铜、铁、锌、锰的含量.结果 哈尔滨地区早产儿母乳中蛋白质、磷、锌、镁在成熟乳期下降明显,铁、铜略有下降,但差异无统计学意义,脂肪、锰随泌乳期呈上升趋势,钙无明显变化.早产儿母乳在初乳及成熟乳期蛋白质含量均高于足月儿母乳,其他元素差异两者间无统计学意义.结论 早产儿母乳中蛋白质、锌、脂肪含量在成熟乳阶段含量偏低,建议适当补充,注意喂养.
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青岛市某三级甲等医院老年住院病人营养风险筛查
目的 对青岛大学医学院附属医院部分科室老年住院病人营养风险进行筛查,为病人的营养支持治疗提供临床依据.方法 2010年7月-2011年6月,对青岛大学医学院附属医院5个科室1831例老年住院病人进行连续定点抽样调查,记录病人体质量指数及血清清蛋白、血红蛋白水平,以NRS 2002进行营养风险入院筛查.结果 1831例老年住院病人,NRS 2002适用率为97.9％,营养风险发生率为46.7％,营养不足发生率为8.2％,低蛋白血症发生率为39.1％,贫血发生率为29.7％.结论 住院老年病人营养风险、低蛋白血症及贫血发生率高,NRS 2002对老年住院病人营养风险筛查适用率高；NRS 2002方法简便,易操作,有助于早期判断老年病人是否存在营养风险,利于合理营养方案的制定与实施.
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医学生营养知识与膳食状况调查
①目的了解医学生营养知识的掌握情况及对教育传播方式的需求意见,以加强营养知识教育,改善大学生的健康素质.②方法对762名在校大学生进行问卷调查.③结果医学院在校生对营养知识及常识掌握深度和广度都不够,但渴求得到营养知识的欲望比较高,对营养知识的重要性认识正确.有73.6%的学生认为营养知识对生活很重要.87.2%的学生愿意接受营养知识的教育,对营养知识教育的传播方式也表现出特有的需求意向.大学生的膳食结构不够合理,奶类、薯类、鱼虾禽类、豆制品摄入不足.④结论应加强医学生营养知识教育,使医学生做到科学合理的安排膳食,改善饮食行为,促进身体健康.
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碘营养状况对Graves病抗甲状腺药物治疗的影响
①目的观察山东沿海居民碘营养状况对Graves病抗甲状腺药物(ATD)治疗的影响.②方法采用1∶1对照回顾-前瞻性方法,将Graves病病人分为沿海组和内陆对照组,观察两组Graves病首次缓解时间、维持期ATD剂量、1年反复率等.③结果沿海Graves病组饮食碘、尿碘、甲状腺过氧化物酶抗体(TPOAb)、甲状腺球蛋白抗体(TGAb)、游离T3(FT3)、游离T4(FT4)高于内陆Graves病组(t=2.63～33.33,P<0.01).沿海Graves病组首次缓解时间较内陆Graves病组明显延长,维持期ATD用量和1年反复率也高于内陆Graves病组(t=3.20、3.31,P<0.01;χ2=4.16,P<0.05).④结论沿海Graves病病人在药物治疗中,应控制含碘物质的摄入量,以缩短病情缓解时间、降低复发率.
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粤北铁路沿线站(区)从业人员膳食营养与相关疾病研究
目的 了解粤北铁路沿线站(区)从业人员膳食营养与营养相关疾病现况并为对其实施营养干预打基础.方法 采用分层整群随机抽样的方法对粤北铁路沿线站(区)进行膳食调查和职工问卷调查等研究.结果 在沿线铁路食堂就餐的职工每日食物摄入量中,水果类、奶及奶制品类、鱼虾类、大豆类及坚果等食品摄入量部明显不足,仅分别为0g、0g、36.12g和11.11g,热量、蛋白质、硫胺素、核黄素、钙、钾、镁、锌、硒等营养素摄入量都有不同程度的不足,而脂肪、钠等摄入量过多,早餐热能仅占18.41％,低于标准(30％),供热比例脂肪高于标准而碳水化合物低于标准,不同工种职工消化疾病、高血压、冠心病、糖尿病、脂肪肝患病率均存在着差异(均为P＜0.01或P＜0.05),不同性别冠心病、糖尿病、脂肪肝患病率没有统计学差异(均为P＞0.05),而消化疾病、高血压则男性高于女性(P＜0.01).结论 铁路沿线职工膳食营养与营养相关疾病现况甚忧,宜结合实际尽早实施营养干预.
