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郫县2001-2002年5类食品卫生监测结果与分析
郫县豆瓣、蒸馏酒、糕点、冷饮、酱油是我县食品企业生产的主导产品,它们是人们每天都要接触的食品,其卫生质量的好坏,直接关系到食用者的身体健康.现将郫县3年来5类食品卫生质量监测结果报告如下.
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辽宁省10年食品卫生抽样监测数据分析
我省食品卫生监测报表制度始于1979年。1985年起由两名专职人员应用计算机管理全省食品卫生监督监测统计报告,连续十几年积累了大量的数据库资料,成为食品卫生的重要信息资源。为了系统地了解我省食品卫生监测工作近10年发展状况,我们对1991年至2000年食品卫生抽样监测报告数据进行统计分析。
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货架期不稳定的深加工肉禽食品HACCP通用模式
目前我国卫生管理部门大力提倡对食品加工企业实施HACCP管理,卫生部也正在准备对全国的部分高危食品的生产企业实施HACCP的评价.为了使国内相关生产企业对HACCP有具体的认识,有必要把国外已经开展HACCP的具体情况介绍过来,作为国内企业内部自身管理的参考.本文摘译自1999年9月美国农业部食品卫生监测署(USDA,FSIS)颁布的肉禽制品9种HACCP实施模式之一--"货架期不稳定的深加工肉禽食品HACCP通用模式",其加工工艺类似于我国市场销售面较广的低温肉制品.
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极谱分析方法在食品卫生监测领域中的应用与探讨(综述)
自1922年捷克斯洛伐克的海洛夫斯基等人发现极谱波,[1]并在1929年与日本工程师合作生产出第一台极谱仪后,众多的电化学工作者对其进行机理探讨和理论方面的研究,由此逐渐形成了经典的极谱分析法,海洛夫斯基本人也荣获诺贝尔奖。1958年海洛夫斯基被邀请到中国多个城市讲学,从此引发了我国大量的理化分析工作者的跟进性研究,并在极谱催化波的研究方面取得了突破性进展,而且大量应用于实际工作之中。[2]由于经典的极谱分析法操作较为费时费力,一段时期内有被淘汰的趋势,随着集成电路和芯片技术的发展,极谱仪也发生了革命性的突破,先是单板机示波极谱仪的问世,接着是单板机微机化极谱仪的改进,以至发展到完全化的微机极谱仪。采用这些先进性的仪器后,极谱分析方法变得既快速又简单,并形成了现代意义上的极谱分析法。
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2385件餐饮具卫生状况分析
如何加强餐饮具卫生管理,减少餐饮具对食品的污染,已成为食品卫生监测部门当前迫切需要解决的问题。我们于2001年5月和11月,先后2次对城内餐饮行业使用的各类餐饮具卫生状况做了卫生学监测。现将监测情况报告如下。 1 材料和方法 1.1 采样方法 现场随机抽取各类餐饮具样品,用纸片法作无菌采样。 1.2 检测指标 大肠菌群定性检测。 1.3 检测材料 采用大肠菌群快速检验纸片(1件/25cm2×2)由南京市三爱实业有限公司制造,卫生部卫生监督检验所监制。……
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本溪市食品卫生监测工作面临的问题及对策
以往,食品卫生监测工作都是围绕着上级卫生部门下达的卫生监测任务,主要是针对十几类食品监测报表进行采样监测,但是随着食品企业的不断发展壮大,食品的种类急剧增多,以及不法生产厂家制假售假的日益猖獗,我们这种常规的监测手段已经无法适应市场经济的需要,已经不能为广大消费者提供食品安全的保证.面对食品监测工作存在的问题,应采取以下对策.
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鄂尔多斯市2007年餐(饮)具消毒监测结果分析
餐(饮)业的餐(饮)具作为人们生活饮食的器具,同时也是肠道传染病在人群中传播和流行的媒介[1],其消毒效果是考核餐(饮)业单位卫生质量的主要指标,卫生状况关系到消费者的饮食安全,直接影响人们的身体健康.
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现行食品卫生监测制度的弊端分析
食品卫生监测是食品卫生监督管理的一项重要内容,是保证食品安全的一项重要法律制度.现行食品卫生监测制度自1979年实施《食品卫生管理条例》以来延续使用至今,在保证食品卫生,提高食品卫生质量,保障人民身体健康方面起到积极、有效的作用.随着社会的进步,市场经济的发展,现行食品卫生监测制度存在许多问题和弊端,急需调整和完善,以利于食品安全的有效保障和食品卫生质量的不断提高.
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2012年吉林市部分食品卫生监测分析
目的 分析2012年吉林市部分食品卫生监测情况.方法 以类别不同、季节不同及来源不同的食品作为研究对象.结果 合格率较高的属粮食、调味品、饮料、植物油、酒与面食,分别为;合格率次之的属豆类食品、冷冻食品、薰酱菜与肉类,分别为.超市、农贸市场与食品店的合格率分别为,差异显著,P<0.05.春夏秋冬四季中,春季与冬季的食品合格率较高.结论 2012年吉林市部分食品卫生监测结果表明豆类食品、冷冻食品、薰酱菜与肉类的合格率仍有待于提高,当地相关部分需进一步加强监督与管理力度.
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浅谈食品卫生监测管理
食品卫生监测是指定期或不定期地在其管辖地区,系统地收集、整理、分析和评价有关食品卫生资料,并定期地向政府卫生行政部门报告,向上级业务部门报告和向社会群众通报的全过程,主要任务是掌握食品和食品用产品生产经营者的食品卫生基本情况及动态变化;掌握食品生产经营者所生产经营的食品的卫生质量;了解公共餐饮具的消毒质量;为政府卫生行政部门执行各项食品卫生法规、标准,全面开展食品卫生监督管理工作提供准确、可靠、科学的监测数据和资料.
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北京市宣武区2002~2006年食品监测结果分析
为掌握北京市宣武区食品卫生质量现况,保护消费者健康,提高食品卫生质量和加强食品卫生监督管理工作提供依据.对宣武区2002--2006年居民生活销售量多的8类食品卫生监测进行分析.现将结果报告如下.
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反相高效液相色谱法同时测香兰素及咖啡因
食品添加剂的监测是食品卫生监测的重要内容.香兰素(3-甲氧基-4-羟基苯甲醛)有香草的特殊气味[1],ADI值为0~10 mg/kg(FAO/WHO,1994)[2];LD50:1 580 mg/kg,在巧克力中的大使用量为970 mg/kg[3,4],目前尚无高效液相色谱法检测食品中香兰素的国标方法.
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韶关市1990~1999年部分食品卫生质量分析
为了解我市食品卫生质量,保障人民身体健康,多年来,我市根据国家食品卫生标准要求,有计划、有目的的对市区各类食品进行了卫生质量监测,以掌握食品卫生现状,及时发现和解决存在的问题,现将1990~1999年我市部分主要食品监测情况分析如下。1 材料方法1.1 资料来源本文资料来源于我市市区1990~1999年食品卫生监测年报表。1.2 检验方法执行中华人民共和国GB《食品检验方法》“理化检验部分”和“微生物检验部分”的具体规定,检验结果根据《中华人民共和国国家卫生标准》作出判断,凡是样品中出现一项以上指标不符合标准者,均作为不合格食品。
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食品卫生监测在食品安全监管中的作用
1 食品卫生监测的意义食品卫生监测数据是控制食源性疾病危害的基础性工作,是国家制定食品安全政策、法规、标准的重要依据,也是食品监管部门执法强有力的技术支撑;完善的食品卫生监测网络,能有效地收集有关食品的污染信息,有利于开展适合我国国情的危险性评估;创建食品安全预警系统,保护人民群众身体健康,提高我国食品的安全信誉度,提升我国在国际食品贸易中心地位.同时对确定我国食源性疾病监测的种类,分析食品污染水平与食源性疾病的关系,评估特定食品污染物及其对人群健康的危害程度,提高食源性疾病的快速诊断、溯源及处理能力;加强食源性疾病主动监测,公布食源性疾病监测信息,为政府和消费者提供食源性疾病监测及控制的科学依据有着重要的意义.
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在食品卫生监测采样和卫生评价工作中有关标准运用的探讨
1 前言1.1标准的定义所谓标准就是在某一区域范围内,需要对某些技术要求作统一规定百制定的要求.
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浅谈影响餐具合格率偏差的因素
食品卫生监测统计报表是食品卫生监督机构的重要工作内容之一,其不但反映本地区食品卫生状况,也是检查和评估各级食品卫生机构工作成绩和任务完成情况的重要依据,其中的餐具合格情况则反映当地的餐具消毒效果及卫生安全程度.
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健康生活选对锅
民以食为天.对于老百姓来说,食物在烹饪过程中与厨房炊具是长时间的"亲密接触",炊具的质量安全问题一方面也决定了人们的健康.可是,炊具的安全问题却一直不能令人放心.从特富龙不粘锅可能致癌,到添加三氧化二铁"铁红粉"、二氧化锰等化工原料的非天然紫砂煲,再到今年2月16日中央电视台《焦点访谈》栏目曝光的著名品牌的不锈钢炊具锰超标.天天和锅碗瓢盆打交道的家庭煮妇、煮夫坐不住了,为了家人的健康,今后烹饪用什么炊具才健康呢?如何选购安全的锅具呢?使用过程中又有什么要特别注意的呢?我们请教了浙江省质量技术监督局和浙江省疾病预防控制中心营养与食品卫生监测所相关专家.
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桐乡市2002年食品卫生质量监测结果
食品卫生管理的目的是保证食品的卫生质量,食品卫生监测能直接地揭示食品的卫生质量,反过来又为食品卫生管理提供依据,为其服务.为此,2002年我所对桐乡市范围内生产经营的14类816份食品进行抽样监测,总合格率为84.4%.现将监测的情况分析如下.
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2587件餐饮具卫生状况分析
如何加强餐饮具卫生管理,减少餐饮具对食品的污染,已成为食品卫生监测部门当前迫切需要解决的问题.我们于2002年3~4月对城内餐饮行业使用的各类餐饮具卫生状况进行了卫生学检测,现将检测结果报告如下.
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278份食品金黄色葡萄球菌检测分析
为了解秀洲区食品卫生状况,加强对食品卫生监测,我们对1997~2001年秀州区食品进行致病菌的检测,现将结果报告如下.