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临沭县公共餐饮具消毒效果监测分析及对策
目的 为了解公共餐饮具消毒工作的状况,分析餐饮具消毒效果.方法 2007年2~10月用大肠菌群快速检验纸片法,对县区176家餐饮服务单位1315份公共餐饮具进行消毒效果监测.结果 监测结果表明,消毒后的公共餐饮具进行细菌检测合格总体水平不高.结论 餐饮具消毒工作应选用正确有效的消毒方法,消毒的餐饮具应采取保洁措施,防止餐饮具的二次污染.并提出加强餐饮业消毒工作监测及监督管理的一些对策.
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影响公共餐饮具消毒效果的因素分析及对策
如何提高公共餐饮具消毒的合格率,防止食源性疾病的发生与传播,已成为食品卫生监督机构亟待解决的问题.
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浅谈食品卫生监测管理
食品卫生监测是指定期或不定期地在其管辖地区,系统地收集、整理、分析和评价有关食品卫生资料,并定期地向政府卫生行政部门报告,向上级业务部门报告和向社会群众通报的全过程,主要任务是掌握食品和食品用产品生产经营者的食品卫生基本情况及动态变化;掌握食品生产经营者所生产经营的食品的卫生质量;了解公共餐饮具的消毒质量;为政府卫生行政部门执行各项食品卫生法规、标准,全面开展食品卫生监督管理工作提供准确、可靠、科学的监测数据和资料.
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海安县餐饮具集中消毒单位卫生现状及监管对策
近年来,随着居民生活水平和卫生意识的不断提高,人们对消毒餐饮具的需求越来越高,餐饮具集中消毒服务行业也由此迅速发展.为进一步加强海安县餐饮具集中消毒单位管理,规范餐饮具消毒经营行为,提高公共餐饮具卫生质量,保障消费者身体健康,根据卫生部办公厅《关于切实加强餐饮具集中消毒单位监督工作的紧急通知》《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范(试行)》(简称《规范》)等要求,海安县卫生监督所于2012年7-10月对全县的餐饮具集中消毒单位进行了卫生现状调查和监督抽检,针对调查中发现的问题提出相应的对策,现将结果报告如下.
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常熟市饮食行业餐饮具卫生监测结果分析
餐饮具是人们进餐的必备工具,饮食行业的公共餐饮具常被人们循环使用,餐饮具不洁也是引起传染病的主要传播途径之一.为了解本市饮食行业餐饮具的清洗、消毒卫生状况,在2001年中对全市831家饮食单位的3 810件餐饮具进行了监测,现将结果报告如下:
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威海市公共餐饮具细菌学指标抽查结果
1997~1998年,对威海市区内宾馆、饭店、集体食堂的公用餐饮具进行不定期抽查,按GB 4789-94和GB 14934-94规定做细菌学指标检验并评价.
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33所高校餐饮具消毒效果及影响因素分析
公共餐饮具卫生状况直接关系到使用者的身体健康.如何提高餐饮具消毒合格率,预防食源性疾病的发生已成为卫生监督机构监督监测工作的重要内容之一.近年来,湖北省高校餐饮具消毒合格率呈逐年上升趋势,但由于种种原因,消毒效果仍不尽如人意.现将2000年33所高校餐饮具消毒结果及影响因素分析如下.
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1995~2006年广西公共餐具消毒效果分析
目的 通过总结12年来广西公共餐具消毒效果情况,找出影响消毒效果的可能存在因素.方法 采用回顾查阅历年统计报表的方法,统计1995~2006年餐饮具消毒质量情况;对餐饮业餐具监测采用大肠菌群纸片法进行,根据GB14934-94《餐(饮)具消毒卫生标准》来判定,有关消毒设施及设施运行情况则采用现场检查方法进行检查.结果 统计结果提示,1995~2006年这12年中,前10年广西的餐具消毒合格率一直排徊在73.14%~77.2%之间,到2005年后才突破80%;2006年中小型餐具的消毒合格率为90.97%,其中,餐具集中消毒中心配送的餐具合格率为96.15%,而大型餐具的消毒合格率只有67.28%.另外,据对100家餐饮单位检查,有27%的餐饮单位,无固定的餐具清洗水池;有8%的餐饮单位,经现场感官检查就能明显发现餐具不能彻底消毒;有23%的餐饮单位,餐具消毒后无专用餐具保洁柜.结论 加强餐具洗消、保洁,特别是大型餐具的洗消工作,完善洗消设施应是提高餐具消毒质量的关键,建议今后在对餐饮单位管理工作中应加强这方面的工作.
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广西公共餐饮具集中式消毒效果监测
目的了解广西 35家集中式餐具消毒中心的消毒效果,指导消毒中心更好地做好餐饮具消毒,保证消费者的健康安全.方法采用脊髓灰质炎病毒 I型(PV-I)作为消毒效果指示剂,观察消毒灭活效果,现场对照组病毒感染滴度对数值与现场试验组的病毒感染滴度对数值的差值大于或等于 4时,判为消毒合格,小于 4时,判为消毒不合格.结果监测了 35个消毒柜,结果带压力的高温蒸气消毒柜、流通蒸气消毒柜和远红外线高温消毒柜这三种类型的消毒柜(机)现场对照组试验组的病毒感染滴度对数值的差值,全部达到 6.0.结论所监测的消毒柜(机)的消毒效果均合格,经过消毒的餐具可以放心使用.
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琼海市2000年公共餐饮具消毒效果监测结果分析
饮食服务行业中的公共餐饮具消毒效果如何,直接关系着就餐者的健康.因此,公共餐饮具消毒效果监测也是公共卫生管理工作中的一个重要部分.琼海市卫生防疫站于2000年1~12月份对全市21个乡镇568间饮食店进行消毒效果监测,现将结果分析如下: