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吃胡萝卜的宜与忌

张爱军

摘要: 胡萝卜营养丰富,性微温,味甘、微辛,能够益气宽中、健胃止痛,除可做蔬菜食用外,还常被当作营养健胃的"小人参"来治疗营养不良等疾病.胡萝卜是含胡萝卜素多的食物.胡萝卜素摄入人体后,可转变成维生素A.维生素A是视网膜视觉细胞的感光物质,所以,它缺乏时小儿易患夜盲症.

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