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烹饪专业开设饮食营养与卫生课程的必要性分析
为了更好地开展饮食营养与卫生课程的教学工作,让职业学校烹饪专业的学生掌握饮食营养与卫生专业基本理论知识,培养学生的创新能力和分析、解决问题的能力,使饮食搭配和卫生安全操作更加科学,本文详细探讨了在职业学校烹饪专业开设饮食营养与卫生课程的必要性,以求更好地对教学内容进行优化.
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那些减肥流言的真相
流言一:流行的减肥食谱能做到减重不反弹.真相:流行减肥食谱通常会告诫必须要把某几类食物从日常饮食中剔除.按照这类食谱节食的初,你可能会体重真的掉了点.但,太过苛求食物种类和摄入总能量的食谱很难让人坚持,大多数人很快就把食谱抛之脑后了.另外,流行食谱还不健康,食物模式单一.而且减重速度太快(每周体重减轻超过3磅,约1.36千克)会使患胆结石风险上升.很多减肥食谱每天提供的热量甚至不足800大卡,这会导致心率异常.建议:研究表明,通过采用健康饮食搭配、适量进食、每天适量运动,从而达到每周体重减轻0.5~2磅(0.23~0.91千克)的效果,这才是减重并保持的理想方法.而且,健康的饮食和运动习惯也能够降低患2型糖尿病、心脏病和高血压的风险.
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饮食搭配:方便才是硬道理
饮食、运动、血糖监测、药物治疗和糖尿病教育是糖尿病防治的“五驾马车”,然而在防治过程中,有许多人能真正坚持并运用的好?除了药物治疗是强制性的手段,其它都是可做可不做的,方便了,控制一下,不方便时,便弃之不用了,可见,运用好这“五驾马车”,方便才是硬道理.
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有助控制糖尿病的五种食物
饮食搭配不合理可能诱发甚至加重糖尿病,但也有一些食物对控制糖尿病病情大有好处.近日,美国"雅虎网"就载文总结出了"5种超级控糖食物".初榨橄榄油研究显示,橄榄油富含单不饱和脂肪,有助于降低血糖和血压.
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品味生活之夏
<癌症康复>杂志已公开发行10多年,随着杂志今年改版更新,品味生活栏目也随之诞生.本栏目将为您开启一扇人与自然和谐共生、人与人和谐相处,特别是科学平衡营养饮食的窗口.通过这扇窗口,您可以更好地了解和谐的重要性和饮食营养平衡对健康的重要性;也为您在四季变化与饮食、饮食与自身体质之间的合理匹配等方面提供一些有益的帮助.上一期我们主要讲述了春季饮食搭配的知识,本期我们将和大家分享一些夏季饮食的科学知识.
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肺结核合并糖尿病患者饮食问题的循证护理
循证护理是护理人员在护理实践中运用现有新好的科学证据,结合患者的情况而采用佳护理的方法[1].糖尿病患者是结核病的高发人群,因糖代谢紊乱、损害机体的免疫功能等严重影响结核病的治疗.同时,结核病的发展,使机体的免疫机能进一步受损.两病并存时,可致疗程的延长,甚至治疗失败,严重者可致患者死亡.肺结核是慢性消耗性疾病,治疗要求高营养、高热量饮食,且以碳水化合物为主;糖尿病治疗需要控制饮食,尤其是限制碳水化合物的摄人.所以,对于糖尿病合并肺结核患者来说,合理选择饮食,既要保证营养供给,又要控制血糖是治疗中的重要环节.鉴于此,针对肺结核合并糖尿病患者的饮食搭配、饮食量的控制及饮食禁忌3个问题,应用循证护理方法通过检索文献及系统评价,为此类患者的饮食护理提供科学的依据.
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饮食配合有助增强药效
很多药物的药效会受食物的影响,饮食搭配得当,可增强疗效;反之,可使疗效下降,甚至产生毒副作用.一般来说,服用以下药物时要特别注意饮食搭配.
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饮食搭配与养生保健
"民以食为天",说明了饮食对人的重要性.人体所需的营养物质是多方面的,只有全面获得所需营养,才可能维持健康和生命.
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平衡膳食黄金搭配法则
健康饮食说来简单,做起来难,饮食养生更是人们多年来一直追求的目标.如何才算是为健康的饮食搭配呢?平衡膳食就是指一日饮食中适量的粮谷类、豆类、肉蛋奶类、蔬菜水果类和油脂类,且几大类食物相配得当的一种膳食.
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注重食疗预防疾病
我们每天都要吃各种各样的食物,如果你饮食搭配合理的话,你就能有一个健康身体.从食疗的角度考虑,了解食物营养成份非常重要.下面为您介绍一些食物,它们能让你身体更健康.香焦:一根香蕉中含有约467毫克的钾,而钾是人体肌肉(尤其是心肌)保持强健有力的保证.此外,钾还有利于降低动脉血压.香蕉还是纤维素的主要来源,它不但能预防心血管疾病的发生,还能中和体内过多的酸物质,并能辅助治疗胃痛.
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消除饮食结构中的不合理现象
随着生活的发展,人们的饮食结构也在发生变化.人们更加关注食物的营养,关心它是否能使我们更加健康.我们应该消除饮食结构中的不合理现象,重视科学的饮食搭配,提高饮食质量,改善饮食结构,让我们的生活更加健康美好.我国居民的肉食来源主要是猪、牛、羊、鸡、鸭等,素食主要是水果、蔬菜、米、面.因而,摄取的脂肪酸主要是饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸,多不饱和脂肪酸的摄取量严重不足.
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心梗9大诱因需注意
专家指出: "导致心血管疾病的原因主要有两大类,一类是基本原因,即高血压、高血脂、糖尿病、肥胖、缺乏运动及饮食搭配不合理等;另一类是诱发原因,即诱发动脉内斑块破裂的因素,包括严寒酷暑、压力、过度疲劳、突然用力、紧张、生气或激动等."
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慢性肾功能不全饮食治疗的干预
慢性肾功能不全(CRF)在饮食治疗中蛋白质摄入量偏高,质量偏低的问题普遍存在[1],其原因是患者缺乏基本的营养知识和医护人员在饮食方面指导不足,植物蛋白摄入量过多,75%的患者热量摄入不足,其原因一方面是患者恶心、呕吐、食欲缺乏等;另一方面是患者对热量摄入的重要性没有足够的认识,饮食搭配不合理,表现为进食动物性食品过于集中,不能使有限的蛋白摄入被充分利用,而作为热量来源被分解,结果造成蛋白质相对不足.
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浅谈肾脏病饮食护理
肾脏是维持机体内环境相对稳定的重要的器官之一,肾脏病人的饮食搭配、营养摄入、进水多少直接影响病情.所以饮食护理在肾脏病尤其重要.现将本人临床对肾脏饮食护理的体会浅谈如下.
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家庭支持对糖尿病人的重要作用
家庭与人们的健康息息相关,糖尿病的诊断正确,治疗措施得力,医生决定病人用什么药,怎样的饮食搭配和运动方法;但患者要执行医嘱,患者自身的遵医行为也同样决定疗效与转归.家庭支持可从多方面影响着糖尿病患者的遵医行为及糖尿病的控制效果.
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走出瘦身饮食搭配误区
多吃蛋白质不会长脂肪每克蛋白质与碳水化合物氧化后均产生4.1千卡的热量.无论蛋白质还是碳水化合物,摄入过多,所产生的热量身体消耗不了,都会变成中性脂肪贮积于皮下,使人发胖.因此,身体是否发胖与吃哪种含热量的食物无关,而与吃入多少和"支出"是否平衡相关.
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疗养院自助餐的管理和实践
我院隶属江苏省卫生厅,位于连云港滨海区域.后靠山前临海,拥有丰富自然疗养因子,是天然的疗养胜地,主要接待省、厅级离退休老干部,由于疗养员资历老、知识层次高、年龄平均在65岁以上,有的疗养员患有高血压、冠心病、糖尿病、痛风等代谢性疾病,对我们疗养膳食服务提出了更高的要求,不仅要有优质的服务态度、科学的膳食理念、可口的饭莱质量、更要做好患有代谢性综合症疗养员饮食搭配和指导工作,因此从2001年起实行疗养员自动餐制度,2008年又作了进一步改进.
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如何拥有一颗铁人般的心脏
"扳机"因素让心脏脆弱心脏病是心脏疾病的总称,包括风湿性心脏病、先天性心脏病、高血压性心脏病、冠心病、心肌炎等各种心脏病.导致心脏疾病的原因主要有两大类,一类是基本原因,包括高血压、高血脂、糖尿病、肥胖、缺乏运动及饮食搭配不合理等:另一类是诱发原因,即诱发动脉内斑块破裂的因素,包括严寒酷暑、工作压力过大、过度疲劳、突然用力、紧张、生气或激动等.
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防乳腻癌吃哪食物好
营养学家长期研究发现,妇女乳腺癌的发生除受到自身诸多因素的影响外,与饮食也有很大的关系.通过合理的饮食搭配,多食用一些具有天然抗癌功能的食物,是可以预防并降低乳腺癌发生概率的.大豆、大蒜、胡萝卜、猴头菇、芦笋等食物,具有很好的防癌功能,经常食用会起到预防乳腺癌的作用.大豆:流行病学调查证明,长期高脂肪饮食的女性易患乳腺癌,而常饮豆浆的女性,乳腺癌的患病率显著低于前者.无论在欧美等发达国家,还是在亚洲国家,随着居民每天大百或豆制品摄人量的增加,患乳腺癌的相对危险性呈下降趋势.
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吃什么可以预防乳腺癌
营养学家们通过长期的研究发现,妇女乳腺癌的发生除受到自身诸多因素的影响外,与饮食也有很大的关系.通过合理的饮食搭配,多食用一些如下所例举的具有天然抗癌功能的食物,是可以预防并降低乳腺癌发生概率的.