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坐月子:营养膳食有6忌
产褥期就是俗称的"坐月子",一般为5~6周,约35~42天.指的是产妇全身器官(除乳腺外)从胎盘娩出至恢复或接近正常未孕状态所需的时间.产妇的身体恢复不仅是时间的问题,重要的取决于产褥期产妇的饮食、休息、锻炼等多方面的调养.产妇由于分娩,流失了大量的营养物质和水分,产后初期会感到疲倦乏力、脸色苍白、易出虚汗,胃肠功能也趋于紊乱,容易产生食欲不振、饥不思食、食而无味等现象.同时乳汁的分泌也会消耗能量和多种营养素,所以产妇的营养很重要,不仅要尽可能充足,还要能让产妇吸收.
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寒露时节滋阴润燥
板栗推荐理由:板栗有"干果之王"的美誉.板栗的营养丰富:每100克含碳水化合物高达42.2克,蛋白质4.2克,钾442毫克,镁50毫克,钙17毫克.除此之外,还含有脂肪、膳食纤维、铁、硒、锰等多种营养素,特别是维生素C和胡萝卜素等含量都高于其它的干果.
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春季调饮食宝宝长得快
儿童生长速度快的季节是春季,为了适应宝宝在这一时期对多种营养素需求量大大增加的特点,妈妈应该对宝宝进行科学合理的春补,宝宝的饮食应转为清淡为主。
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提升大豆营养辅助食品质量稳定性的分析
为提升大豆营养辅助食品质量的稳定性,研究大豆营养辅助食品精深加工中蛋白质氧化造成风味劣化、货架期不稳定的影响和控制机制。
大豆营养辅助食品精深加工是以豆基粉、糊精或奶基为填充剂,添加多种营养素而制成的辅食补充品。探究影响大豆营养辅助食品精深加工技术的关键机制和蛋白质氧化、风味劣化、货架期不稳定对食品质量的影响对于提升产业水平,开发重大新产品、提高粮食和其他农副产品资源利用率至关重要。 -
关于原料奶体细胞数对提高巴氏杀菌奶品质的影响
为促进乳品行业健康发展,今年全国人大代表金兰英等3名代表共同建议提出,加强对“巴氏鲜牛奶”质量监管,提高消费者信心,强化宣传引导。巴氏鲜奶在发达国家占90%的市场消费,在我国,由于常温奶的上市,巴氏奶的消费受到很大冲击。巴氏奶采用鲜奶加工而成,低温灭菌消毒,全程冷链运输和储存,大程度地保留牛奶的营养价值和活性成分,是营养价值高的牛奶制品,能为人们提供生长发育和维持健康所需的多种营养素。随着人们对巴氏奶知识越来越了解,其特有的新鲜、营养等优点,决定了回归饮用巴氏奶的必然趋势。而牛奶质量的改善将增强大家对巴氏奶及其他乳制品的消费信心。要让广大奶农深知,只有养健康牛,才能产优质奶,从而获得大的经济效益。乳中体细胞数不仅是衡量奶牛乳房健康状况的一个重要指标,同时也是评判原料奶品质的重要指标。只有健康母牛分泌出的低体细胞数牛奶,经过巴氏杀菌工艺之后,牛奶的营养价值才能在大程度上得以保留,才是真正具有纯真天然风味的高品质新鲜牛奶。
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常吃带馅面食好处多
带馅面食大的优点是营养素齐全,符合人体需要.它既是主食,又兼副食;既有荤菜,又有素菜,含有符合人体需要的多种营养素,并能起到各种营养互补作用,符合平衡膳食的要求.面粉做的皮儿,含有多种维生素和微量元素,可以促进肠蠕动,使大便通畅,且大白菜、萝卜、扁豆等青菜的含量比较丰富,营养价值很高.猪肉或牛肉、羊肉可以补充优质蛋白,一般调馅时还会放点油特别是植物油,这就增加了体内的植物类脂肪.此外,在馅中加些蘑菇、海带、黑木耳、葱、姜等食物.蘑菇是抗癌的好食品,葱姜等调料则有杀菌的作用.
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吃对调味品利健康
调味品是我们餐桌上不可缺少的食品之一,合理食用不但可以改善口感,增强人们的食欲,提高食品的消化吸收率,而且它还含有多种营养素及特种保健成分.所以,正确食用调味品对提高体质、防病治病会有很好的作用.现列举常吃的几种调味品介绍如下:1.胡椒胡椒含胡椒碱、桧烯、向日葵素等140种芳香成分.
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甘酸止渴话杨梅
每年的五六月份,杨梅开始陆续上市,这时的杨梅是新鲜多汁,正是吃杨梅的好时节.杨梅外观靓丽,颜色红艳,甚至红到紫黑色一口咬下去酸甜多汁满口清香,是不错的消食解暑水果,而杨梅中含有的多种营养素还能起到消炎抑菌、防癌抗癌、美容减肥等功效.杨梅属于杨梅科杨梅属小乔木或灌木植物,又称圣生梅、白蒂梅、树梅,具有很高的药用和食用价值.
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留置胃管患者口腔至咽喉部湿化的新方法
临床护理过程中对于昏迷、病情危重、不能经口进食及不能张口的患者,为保证患者摄入足够的热量和蛋白质等多种营养素,并避免误吸而引起肺部感染,往往给予留置胃管,通过鼻饲流质食物和水来满足患者对营养和水份的需求.
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多种维生素/矿物质补充剂与白内障的发生
个体营养状况会影响晶体清晰度,对白内障发生和进展产生作用。以往在实验动物中进行的一些饮食限制研究及体外试验提示:多种营养素对白内障形成均有影响,其中包括蛋白质、氨基酸、核黄素、Vit C、Vit E、硒、钙、锌及其他一些营养素[1]。更新的研究显示多种外界因素如紫外线、人体代谢产物等均能产生活化氧而损伤晶体上皮纤维细胞膜,造成晶体混浊。而晶体中存在酶性或非酶性保护因素,使此类含氧分子失活来维持晶体的透明度。这一保护系统会随年龄增大而退化。天然产生的抗氧化因素包括谷胱甘肽(GSH)、Vit C、Vit E和β-胡萝卜素等[2]。由此引发摄入抗氧化性微量营养素可能影响白内障发生率的假想。
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饮食帮您长记性
记性不好、爱忘事您有没有遇到:去菜市场买菜总是算不清该找多少钱?一秒钟前放好的东西,下一秒钟就忘记放在哪儿了?您是否遇到过这样的尴尬情况?许多研究已经证实,糖尿病患者的记忆功能明显低于正常人,记忆力减退是其早出现的症状.长期高血糖及慢性代谢异常可造成微血管壁的损伤,进而引起多系统并发症,包括对中枢系统的损害,这可能是记忆能力损害的主要原因.另外,大脑皮层的活动有赖于正常的血糖水平及血糖利用,糖尿病患者经常出现低血糖也会影响其记忆力.因此,血糖控制不佳的患者更易出现记忆力下降、认知功能损害.毋庸置疑,饮食治疗是糖尿病患者控制血糖的基础.而多种营养素或食物成分对脑功能具有重要作用.对于糖尿病患者,如何在合理饮食治疗的基础上通过食物来改善记忆力呢?
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苦瓜和南瓜为降糖食物?糖尿病患者饮食的误区
误区:水果含糖高,不敢问津有些患者认为水果是甜的,吃了会引起血糖升高,因此患糖尿病后对任何水果不再问津.分析:这种认识不正确.水果中虽然含有一定量的蔗糖和葡萄糖,但也含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维以及碳水化合物等多种营养素,直接放弃这一大类食物,从营养的角度看实在可惜.水果中的碳水化合物以果糖为主,果糖的代谢是不依赖胰岛素的.所以,糖尿病人不要完全拒绝吃水果.
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药食俱佳话牛蒡
牛蒡为菊科草本直根类两年生草本植物,其子、根、茎、叶均可入药.牛蒡药用历史久远,近年来才开始对牛蒡的营养价值,食用价值和药理进行研究.牛蒡含有丰富的营养成分.据测定,每100克中含蛋白质4.7克,粗纤维2.4克,钙242毫克,磷160毫克,铁7.6毫克,胡萝卜素390毫克,维生素B1 0.02毫克,维生素B2 2.29毫克,维生素C 25毫克,并含有其他多种营养素.
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复合营养素和蛋白质协同拮抗氟中毒对雌性大鼠卵巢损伤的动态观察
目的 动态观察多种营养素和蛋白质协同拮抗氟中毒对大鼠卵巢损伤的效果.方法 将120只断乳2周清洁级SD雌性大鼠按体重随机分为4组,分别为对照组、氟中毒组、营养素干预组、营养素+强化蛋白干预组,每组30只.对照组大鼠食用非病区玉米加工饲料(含氟5.2 mg/kg,蛋白含量为18%);氟中毒组大鼠食用病区高氟泥煤烘烤玉米加工饲料(含氟96 mg/kg,蛋白含量为18%);营养素干预组大鼠饲料是在氟中毒组饲料基础上加入多维营养素添加片(含氟96 mg/kg,添加片剂量为2.08 g/kg,蛋白含量为18%);营养素+强化蛋白干预组大鼠饲料在营养素干预组饲料的基础上加入大豆蛋白粉(含氟96 mg/kg,添加片剂量为2.08 g/kg,蛋白含量为30%).采用自由摄食的方法进行染毒.分别于第60、120、180天,检测处于动情期大鼠血清中睾酮(T)、雌二醇、孕酮(P)、抑制素(Inh)的含量.结果 氟中毒组大鼠血清P、雌二醇、Inh水平降低,而T水平升高.两干预组血清P、雌二醇、Inh、T的紊乱程度明显减轻,且随着时间的延长逐渐恢复正常水平.第180天时两干预组血清P、雌二醇水平已经恢复到正常水平;而血清T 、Inh水平介于染氟和对照组之间,且更接近对照组.结论 多种营养素对氟中毒所致大鼠血清卵巢相关激素的分泌紊乱具有拮抗作用,加入蛋白质后对损伤的拮抗作用有所增强.
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多种营养素干预燃煤型氟中毒对雌鼠氟斑牙及骨氟和尿氟的影响
目的 探讨钙、镁、铜、锌、维生素D和大豆联合干预对燃煤型氟中毒雌鼠氟斑牙、骨氟和尿氟的影响.方法 将120只SD雌鼠分为对照组、染氟组、高氟+钙尔奇牌添佳片组(即多种元素干预组)、高氟+钙尔奇牌添佳片+大豆组(即多种元素+大豆干预组),每组30只,动物自由食用不同配方的织金病区原煤加拌泥煤烘烤的玉米饲料,构建燃煤型氟中毒动物模型.每组分别于染氟60、120、180 d选择10只大鼠,动态观察雌鼠染氟期间氟斑牙情况,分别采用离子选择电极法、高温灰化-氟离子选择电极法测定雌鼠尿氟、骨氟含量.结果 随着染氟时间的延长,氟斑牙症状加重,干预组大鼠氟斑牙程度比染氟组轻.染氟组雌鼠尿氟、骨氟含量均高于同一时间点(60、120、180d)的对照组,差异有统计学意义(P<0.05).同一时间点时,染氟组、多种元素干预组、多种元素+大豆干预组雌鼠的尿氟含量依次增加,差异均有统计学意义(P<0.05);染氟组雌鼠骨氟含量高于对照组,但多种元素干预组、多种元素+大豆干预组骨氟含量均低于染氟组,差异有统计学意义(P<0.05).随着染毒时间的延长,染氟组、多种元素干预组、多种元素+大豆干预组的尿氟含量均逐渐增加,差异有统计学意义(P<0.05);染氟组骨氟含量逐渐增加,多种元素干预组、多种元素+大豆干预组骨氟含量逐渐降低,差异均有统计学意义(P<0.05).结论 高剂量氟对雌鼠有明显毒性作用,多种营养素干预可拮抗其毒性作用,若在此基础上添加大豆联合干预则拮抗作用更明显.
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山楂--药食兼备山里红
营养丰富山楂,又叫"山里红"、"胭脂果".它不但颗颗滚圆,红似玛瑙,令人喜爱,而且具有很高的营养和医疗价值.每百克鲜山楂果肉中,含维生素C 89毫克(在水果中仅次于鲜枣、猕猴桃而居第三位),胡萝卜素的含量达到0.82克,是苹果的10倍.更引人注目的是,其含钙量在鲜水果中名列前茅,每100克果肉含85毫克,在群果之中仅亚于橄榄,特别适合小儿、孕妇对钙质的需求.现代研究表明,山楂含山楂酸、酒石酸、柠檬酸、黄酮类、内酯、甙类、糖类、水解脂酶及维生素C、蛋白质等,可促进脂肪分解,帮助消化,有抑菌、降压、降血脂、强心、收缩子宫等作用.此外,它还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及铁、尼克酸等多种营养素.
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蜂蜜为何不能用开水冲饮
众所周知,蜂蜜营养丰富,含果糖、葡萄糖、蛋白质、苹果酸、乳酸、维生素、无机盐等60多种营养素,自古以来被认为是价廉物美、纯粹天然的滋补上品.
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吃蛋黄的五个理由
大家都知道鸡蛋是很好的营养品,但是不少人只吃蛋白,不吃蛋黄,认为鸡蛋的营养主要存在于蛋白中,或蛋黄中胆固醇太高.这种理解是不正确的,下面就跟您说说吃蛋黄的几个理由.理由一:营养丰富蛋清和蛋黄含的营养成分是不同的.蛋清中除了含蛋白质外,其他营养素很少.而蛋黄中含的营养素品种则丰富得多,除了含胆固醇外,还有丰富蛋白质、维生素和矿物质等多种营养素.
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冬季素补亦佳
进入冬季,人们习惯以动物食品进行"荤补",其实,有些素食也不失为"冬补"佳品.补心养血的莲藕莲藕内含有多种营养素,生食能凉血散瘀,熟食可补心养血,具有滋阴益胃的功效.常食可补五脏之虚,强壮筋骨,与红枣同煮,则可补血养血.
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老年营养与认知功能
据国家统计局2005年全国人口抽样调查结果显示,我国65岁及以上人口占总人口比重为7.69%,0~14岁的人口占总人口的比重为20.27%.按国际通用标准衡量,我国已完全进入人口老龄化社会.随着人口老龄化,老年认知功能衰退和阿尔茨海默病(Alzheimer's disease,AD)、帕金森病(?arkinson's disease,PD)等神经退行性疾病的患病率逐年攀升,已成为威胁老年人健康和生活质量的"杀手".老年认知功能与营养关系密切.国内外研究表明,认知功能损害与多种营养素缺乏有关;膳食中摄入某些营养素或直接补充抗氧化剂具有预防认知功能衰退和痴呆的作用.