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吃久炖的红烧肉能长寿?
近有位老先生问我:我看到电视上说,一位106岁的老奶奶,经常吃这种炖3个小时的红烧肉,年逾百岁还是面色红润,皮肤光洁呢,电视里说,她的长寿秘诀就是吃久炖的红烧肉.听说把五花肉炖几个小时之后,就可以让其中的肥肉变成橄榄油!胆固醇分解掉,饱和脂肪酸变成不饱和脂肪酸.这是真的吗?如果是真的,那就太好了.谁听了都会这么想的.此前,我也确实听到一些老一辈营养学家说过,久炖的红烧肉中饱和脂肪酸减少,不饱和脂肪酸增加,而且是测定结果.甚至听说日本的冲绳地区为著名长寿区,他们就有每天吃红烧肉的习惯,不过炖煮时间长达3小时左右,据测定其中胆固醇有显著下降.
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身边的那些伪健康食品
想走出一些食物误区,问题不限于食物本身,还可以是烹饪方法上或食用方法上的误区.比如没有全麦,而含大量油和糖的“全麦面包”,没有水果的果汁,满满是糖的加工脆麦片,含糖比可乐还高的乳酸菌饮料等.比起传统的蛋糕、肥肉、甜饮料,这种扯着嗓子喊自己天然、健康、减肥的食物对大家其实更加危险.因为在这种暗示下,你很可能会尽情地吃……
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一天吃几个鸡蛋比较好?
今天在微信群里发了一张早饭照片,然后就有小伙伴问:一顿饭三个鸡蛋真的大丈夫吗?很多人之所以对鸡蛋充满恐惧感,其实是畏惧其中的胆固醇.一个普通大小的鸡蛋,大约含有200毫克胆固醇,占了每日推荐摄入量的三分之二.人们普遍认为,吃进去越多的胆固醇,那么血液中的胆固醇含量肯定得升高;血液中胆固醇高的话,得冠心病的几率肯定也得上升——一言以蔽之,吃鸡蛋容易得冠心病.被扣上同样帽子的,还有鱿鱼,比如网上热传的“一口鱿鱼等于六十口肥肉”.
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为什么减肥很容易反弹
小张今年30刚出头,身体却已经开始发福,几年前的衣服穿不上了,女朋友也颇有微词.终于有一天他对着镜子中的自己暗下决心,一定要减肥.此后他戒了可口可乐和红烧肉,每天坚持在跑步机上锻炼30分钟,3个月后体重下降了10公斤,他很高兴,去自己喜欢的餐馆大吃了一顿.此后他放松了警惕,刚刚减掉的肥肉不知不觉间又悄悄地长回来了.等他反应过来为时已晚,后悔不迭.
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马冠生:国人体质变差与放弃猪油有关?
出生在70年代以前的各位都会记得当时家家户户灶台上都放着一个油罐子,或大或小,里面盛的就是当时所吃的猪油。温度低时,猪油凝成白白的;温度高时,上面的化成油;温度再高时,整罐子的油都化了。炒菜时,放一勺油在锅里,香味。那时候家家备有猪油或羊油,并不是人们都爱吃动物油,而是,那时候属于计划经济,对一般老百姓来说,不是你想买什么就买的到,想买多少就能买。想买吃的需要粮票,买糖需要糖票、买布需要布票,买油需要油票,……。每个人每月也就半斤油,平均每天不到10克。油不够吃怎么办?买肉呗!肉实际上也是定量供应,肚里没有油水,怎么办?劳动人民是有聪明智慧的,买肉时要肥肉,为什么呢?当然肥肉要吃一些,更重要的是炼成猪油,来弥补植物油供应的不足。炼油的还有一个副产品,那就是油渣。当时也属于美味,刚炼出的油渣,沾点白糖,那叫一个香、甜!油渣还可以用来包包子、饺子、熬菜等。并不是有多美味,而是当时食物供给不足,无奈而为之。
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低成本配方:掌握肥肉/瘦肉含量
“改变可用性和价格是一项持续的挑战”,因此快速反应能力至关重要。低成本配方或“LCF”是现代加工商常用的方法,这种数学优化技术能够使加工商以低成本或费用整合配方或公式,特别是当配方或公式需要符合某些技术参数和限制,以及可以灵活地使用原料以符合这些参数时。以香肠为例,如果企业正在制作香肠,其规格要求产品必需包含40%的蛋白质,至少70%的猪肉,那么生产线可以通过组合一些原料来实现此目标。除了必需的猪肉(可能是高脂肪猪肉)外,可以选择一种或多种动物或蔬菜蛋白来实现配方目标。该配方组分和数量可以灵活组合,以获得配方目标,并且使用低成本组分。
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"瘦肉精""β-兴奋剂"如何检测?
"瘦肉精"是一类能够促进瘦肉生长、抑制肥肉生长的药物,目前可以起到此作用的物质是一类叫作β-兴奋剂(β肾上腺受体激动剂)的药物.主要包括盐酸克伦特罗、莱克多巴胺以及沙丁胺醇、溴布特罗、溴氯布特罗、马布特罗等β-兴奋剂.但在中国,瘦肉精通常是指盐酸克伦特罗.
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口味代表你的性格
有的人心情沮丧的时候喜欢大吃大喝,就像<瘦身男女>中的那对痴男怨女,把失恋的打击化作一团团肉蛋、一张张肉饼、一块块肥肉塞进了自己的胃里,然后胖得连门都出不去了.而有的人在心情不好时却一点胃口都没有,只是"为伊消得人憔悴,衣带渐宽终不悔."为什么会这样呢?秘密就在于饮食同每个人的性格、气质以及心理有着必然的关系.
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糖尿病血脂异常的防治原则及达标标准
糖尿病血脂异常的预防原则生活规律,合理饮食,忌食肥肉、动物内脏、黄油、奶油、蛋黄等高TC类食物,适当地多择一些新鲜蔬菜和具有调节血脂作用的芹菜、韭菜、荠菜、黑木耳等食物,要戒烟、戒酒,要保持乐观豁达的良好心态.
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预防结石应当喝适量的水
肾结石是常见的泌尿系统疾病,受饮食习惯和生活方式的影响.因此,饮食上忌随心所欲,不良饮食结构应做科学调整,以避免结石之痛.工作忙碌的人,每日饮水量很少,就容易诱发结石;爱吃油炸食品、肥肉、动物内脏、过量食用含高草酸食物,会使尿液中草酸盐浓度增高,多余的草酸钙晶体就可会导致结石.
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米汤调服荷叶灰,祛湿减肥不反弹
现在的女性动不动就喜欢说减肥,有的人是越减越肥,还有的人花了大力气终于把肥给减了,可是过不多久,肥肉又重新堆积起来了.有没有什么方子,可以减肥而不反弹的呢?有的,用米汤调服荷叶灰,就可以起到祛湿减肥不反弹的功效.
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糖友立秋应合理“贴秋膘”
在整个炎热的夏季,人们食欲欠佳,饮食量较少,因此不少人经过一个夏季体重有所下降,这被称为苦夏.一转眼到了立秋时节(阳历2014年8月7日),这之后凉爽的秋天就离我们不远了,此时人们的食欲有所恢复,为了弥补夏天的亏损,立秋这一天老百姓都有“贴秋膘”的风俗,不少人都选择吃肉来贴秋膘,糖尿病患者采用这种方式是否可行呢?糖尿病患者合理吃肉选择蛋白质含量高的肉类贴秋膘是可以的,但是糖尿病患者一定要合理吃肉,不要随意打乱日常的规律饮食.吃肉的量要结合其他的食物,每天的总能量摄入不能超标,这需要糖尿病患者在肉类选择和烹饪上有一定讲究.尽量不吃肥肉和动物油脂.
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一定要和食物中的饱和脂肪酸一刀两断吗?
小时候记着妈妈会用肥肉来熬猪油,用这种油可以炒菜、拌面条,那时候食物供应不足,菜籽油都是散装的,而且需要凭票购买.后来食物充足了,吃油再不用那么紧紧张张的,超市中都能买到桶装的植物油,再后来就很少有人吃猪油,因为据说猪油中富含饱和脂肪酸,这种油吃多了会增加心脏病的发生概率,于是猪油逐渐淡出了人们的视线,从此我妈妈几乎不再用肥肉来熬猪油了,而很多人用来烹饪的差不多都是植物油.
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翡翠无骨冻
[主料]小块排骨100克[配料]猪皮50克、鸡爪50克、西兰花50克、鲜豌豆50克[调料]盐2克、醋5毫升、辣椒油1毫升、麻油1毫升、生抽1毫升、葱段、姜片和蒜蓉适量[做法]1.将西兰花洗净切成小朵焯水过凉,鲜豌豆煮熟后用打碎机打成蓉备用.2.将猪皮、鸡爪、排骨一同焯水,取出后将猪皮上的肥肉刮除,然后锅里放水烧开,加入焯好的猪皮、鸡爪、排骨,放入葱段和姜片用小火熬1个小时左右,待汤汁粘稠时把汤里面的所有原料捞出,然后把捞出的排骨去骨备用.
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男子超重疾病缠身成功减70公斤出健身光碟
据外媒报道,英国男子罗素·格兰特在几年之前,还是体重超过170公斤的胖子.但他经过两年多的锻炼和健康饮食,成功甩掉了70公斤肥肉,还和妻子一起出版了减肥健身的光碟.据报道,今年62岁的罗素曾经多年被体重问题困扰.就在2009年,罗素的体重超过170千克,腰围超过1.5米,至少要穿上平常人腰围两倍多的裤子.
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诱惑糖友的夏季饮食
诱惑之——烧烤我们都知道,烧烤的油脂太多,特别是烤肉的材料,一般都是肉类等高热量食物,再加上使用烤肉酱等,油脂含量过高,容易造成身体脂肪堆积.因此选用烧烤材料时尽量选择瘦肉和脂肪酸含量高的鱼类,不要吃肥肉等.另外,还可以搭配吃些蔬菜,以减少油腻.保持细嚼慢咽,餐后多运动,都是消耗脂肪的好办法.
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做适合自己的菜品
糖尿病患者每天适当吃些肉.在种类上,禽肉、畜肉、海产品等可以交叉着来,这样可以在一定程度上弥补各种肉类营养素含量的差异.例如,今天中午吃鸡肉或鸭肉,下午可以选择牛羊肉,一顿饭中有多种肉类也是可以的.但一定要注意限量,一般每天在150~200克左右为宜,且尽量选择瘦肉,少吃肥肉,这样可以避免因热量过高导致血糖升高.
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美国癌症研究所关于癌症康复患者的建议
关于减少癌症风险的建议
1.保持体重在正常范围内(BMI:18.5~23.9)。
2.每日至少活动30分钟。
3. 避免含糖饮料,限制高能量密度的食物(如甜点心、甜食、腊肠、肥肉、油炸食品)。 -
换个角度谈战略战术——评《医药电商谁当家?》/特保是块肥肉,关键看怎么吃——评《“特保”市场的空间》/用“旁观者”的心态做电商——评《医药电商的特种缺陷》
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风口之上谁执牛耳评《处方药零售,药店新风口?》
处方药零售无疑是一块巨大的肥肉与宝藏,如何吃到这块肥肉,拿下这座宝藏是连锁药店一直觊觎巳久的.前些年传出的处方药网售将在2016年初放开的传闻也曾一度在药店圈掀起狂澜,遗憾的是至今未能如愿.但可以肯定的是,无论是处方药网售还是零售,终都将出现在连锁药店的经营范围内并成为连锁药店的“一道大餐”,只不过是需要等待时机成熟抑或监管措施跟上而已.