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贪嘴惹祸吃出甲肝
涂先生在朋友圈里一直以"美食家"著称,而且他会依时节享受美食.春天的时候去农家乐吃鲜嫩的生菜,原汁原味爽口;夏天的夜晚去大排档喝点冰啤酒吃点烧烤,小日子过的那叫一个美;秋天的时候蟹黄飘香,还有生蚝、毛蚶等各种海产品让涂先生直呼过瘾;冬天的时候痴迷火锅,下班后跟朋友去火锅店蹲点,鸳鸯锅一上十几样菜肴依次倒入,他觉得看着就有食欲……但近涂先生可是提不起任何食欲,面色发黄,常常有气无力,甚至总感觉到恶心想吐.去了医院检查,结果居然被诊断出甲肝.涂先生十分纳闷:自己向来健康强壮,怎么可能突然身患甲肝?他也不懂究竟该如何防治这种疾病.
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科学健康吃蟹肉
自古文人墨客,无不以霜降之后、月圆之时品蟹为风韵佳话之一,经过一个夏季,蟹已吃饱了水草,长得圆滚滚的,秋季是蟹黄肥、味道鲜、口感嫩的时候.所以这个时候一定是吃蟹佳时期,那吃蟹有什么讲究?怎么吃更健康呢?为什么说蟹好?1.平衡机体免疫力:蟹和大多数海产品一样,有低脂肪低能量高蛋白质的特点,其中蛋白质多半是优质蛋白质,而蛋白质是构成我们身体各组织的重要成分,如我们的免疫细胞的主要成分就是蛋白质,具有调节各种生理功能的作用.
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108 检测海产品中副溶血性弧菌的改良法
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浙江省舟山市海产品中副溶血性弧菌的定量检测
目的 调查舟山市海产品中副溶血性弧菌(VP)的污染情况.方法 分3个季度,从舟山市不同的农贸市场采购鱼类、虾类等海产品作为检测对象,采用稀释培养计数(MPN)法对其中所含的VP进行定量检测,同时对分离到的VP进行毒力基因检测.结果 不同月份VP在鱼、虾等海产品中的含量呈明显的波动.分离到的33株VP中有2株副溶血性弧菌耐热溶血素阳性.结论 舟山市海产品中VP污染严重,应引起足够的重视.
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舟山海岛急性腹泻患者病原性弧菌监测分析
急性腹泻是由多种病原菌引起的以腹泻为主要临床表现的一组肠道传染病.舟山地处海岛,居民有生或半生食某些海产品的习惯,病原性弧菌是引起海岛居民急性腹泻和食物中毒的主要病种,发病多、流行面广、危害严重.查明病原性弧菌分布及构成特点,对制订有效的防治对策具有重要意义.
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甲壳类、贝壳类海产品气单胞菌分布与消长分析
2002年4-10月份,我们对14种527份海产品进行检测,探讨海产品中气单胞菌的分布与消长.现将结果报告如下.
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浙江省余姚市农贸市场肉类、海产品中6种食源性细菌的污染检测分析
目的 了解浙江省余姚市农贸市场市售肉类、海产品中食源性细菌污染状况.方法 依据国标方法,采用进口显色培养基和生化鉴定系统,分别对样品进行沙门菌、志贺菌、EHEC O157、副溶血弧菌、单核细胞增生李斯特菌做分离、生化及血清学鉴定.结果 检测生猪肉、生牛(羊)肉、生禽肉、散装熟肉制品、海产品5类食品365份,检出阳性213份,检出率58.36%,检出菌株273株,菌株总检出率74.79%.结论 市售肉类、海产品污染严重极易引起食源性疾病.
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北京市市售海产品中副溶血性弧菌的监测
副溶血性弧菌是一种嗜盐性海洋微生物,广泛分布于近岸海水、海底沉积物和海产品中,是引起我国细菌性食物中毒危害的首要食源性致病菌,特别是在一些沿海城市由该菌引起的食物中毒占细菌性食物中毒总数的比例高达60%以上[1].
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氧化物对检测水发海产品二氧化硫的影响
近几年,用甲醛、工业碱等浸泡水发产品的事件频频出现,不法商贩通过添加二氧化硫等化学物质使水发产品达到发泡体积增大、外观饱满好看、保鲜、增重等目的.本文重点研究了氧化物对几种常用的水发海产品二氧化硫检测方法的影响,以供参考.盐酸副玫瑰苯胺法浸泡时间采用该种方法浸泡的时间应该保持在4个小时以上,具体没有明确的时间限定,可以根据市局情况来决定.以长将的蟹肉为例,检测人员可以对其进行不同时长的浸泡实验,可分为4小时、12小时、24小时以及48小时4个时间段,后可以发现,浸泡的时间越长,测定的结果数值就越大.通过查阅相关的文献资料可以发现,在浸泡72小时之后,SO2才可以被完全的吸收掉,这样可以确保测试的结果是大值.这就可以得出对于水发海产品的样品,浸泡时间受到氧化物的影响.
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关于海产品中二氧化硫限量的探讨
我国拥有辽阔的海域和漫长的海岸线,海洋资源丰富,特别是拥有丰富的优质海产品.随着国民经济的持续发展,海产品出口量大幅度递增,随之亦不断出现因滥用亚硫酸盐类保鲜剂,引起二氧化硫残留量超标,导致退回或暂停的事件.现通过对我国食品安全标准中二氧化硫、亚硫酸盐类食品添加剂适用范围以及不同标准中海产品类二氧化硫残留量与国际相关标准进行比较,并对亚硫酸盐类在海产品中的使用进行安全评价,建议明确规范亚硫酸盐在海产品中的使用范围,并确立合理的二氧化硫的残留限量,使其更加细化,以便更好地与国际标准接轨.
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深圳市盐田区海产品总砷及砷形态调查研究及风险评价
采用电感耦合等离子体质谱法(ICP/MS)检测海产品的总砷含量,液相色谱-电感耦合等离子体质谱联用(HPLC-ICP-MS)检测海产品5种砷形态含量.在被检测的180份海产品中,168份海产品的总砷含量高于0.5mg/kg,所占比例为93.3%,均值为9.43mg/kg.该168份海产品的砷形态(AsB、AsⅢ、AsⅤ、MMA、DMA)检测结果为无机砷(AsⅢ与AsⅤ)含量均低于定量限0.06mg/kg;检出含量高于0.5mg/kg的砷甜菜碱(AsB)124份(73.8%),均值为7.05mg/kg;二甲基砷(DMA)49份(29.2%),均值为0.25mg/kg;一甲基砷(MMA)未检出.结果显示,无毒的AsB含量明显高于低毒的DMA(P<0.05),含量高于0.5mg/kg的AsB检出比例也明显高于DMA(P<0.05),表明本地区海产品安全风险较低,食用安全性有保障.
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做大型超市 供应商
北京昊德盟商贸有限公司成立于2004年,是一家集生产、采购、加工和销售为一体的大型集团公司,现有员工1000多名,其生产基地位于河北省。董事长林木青,福建省古田县人。在其率领下,“富昌”、“升林”、“银京”三大品牌的南北干货、调料以及海产品在国内市场占主导地位。公司经营食用菌、南北干货、炒货、海产品、粉丝、杂粮等多个系列产品,目前公司成功开发产品达1000多种。
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珠海社区居民营养KPA、膳食结构和相关疾病的调查研究
目的:调查珠海社区常住居民的营养KAP(知识(K)、态度(A)、行为(P))、食物消费、膳食结构及营养需求.方法:随机选取珠海市社区居民为调查对象,采用食物频率问卷调查法,调查居民营养KAP、膳食结构和相关疾病状况.结果:15.82%以上的居民饮食不规律;60%以上居民对粗粮、豆制品、鱼虾类海产品以及奶类制品的摄入量不足,超过2/3社区居民作息时间不足,经常熬夜.
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液质联用仪测定海产品中氯霉素不确定度的评定
按国家标准测定氯霉素的含量,利用液质联用仪测定了海产品中氯霉素含量,对氯霉素测量不确定度的来源进行了分析和量化评定。水产品中氯霉素含量为5.0μ g/k g时,测量结果的扩展不确定度为0.58μ g/k g(k=2)。
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大宗低值海产品蛋白提取工艺及海鲜精产品的研发
本文以低值鱼贝类为原料,对其进行组织破碎、多酶水解、浓缩等工艺提取其中生物蛋白资源,用于生产各种海鲜精产品。
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健康与时尚相表里传统与现代相融合
北京富腾宏发贸易有限公司创办于2011年,是一家以海产品及礼品销售为主营业务的企业。
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针对肉类和家禽的国际标签
随着新兴经济体消费者财富的增长,贸易量的加大,城市化进程的推进,使那些从传统上以粮食、蔬菜和海产品为饮食习惯的国家转变为世界上大的肉类和家禽消费国。但是在增长的同时也带来了高度曝光的食品安全问题,如近年爆发的甲型H1N1、禽流感疫情等,使消费者和监管者心怀恐惧。世界卫生组织确认,自2009年以来已有18500例病人死于甲型H1N1,禽流感的死亡病例为402例。
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上海市海产品市场上腹泻性贝毒的检测与分析
目的 (DSP)是赤潮毒素的一种,它引起的中毒症状包括腹泻、恶心和呕吐等,一般在食用后30 min至数小时内发作,且无有效的治疗药物因此,对海产品的赤潮毒素进行检测是与上海市广大人民群众生活舷⑾喙氐墓ぷ?对于保证广大消费者健康安全有重要意义.
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上海市海产品市场的麻痹性贝毒检测和分析
近年来,我国沿海赤潮暴发频繁.赤潮不仅破坏海洋渔业资源和生产,恶化海洋环境,更严重的是,有些赤潮种类能产生毒素,在海产品体内长期富集,当人们食用赤潮毒素污染的海产品后就可能出现中毒现象甚至死亡.根据对人类的中度症状和机制差异可将赤潮毒素分为以下5种:麻痹性贝毒(paralytic shellfish poisoning,PSP)、腹泻性贝毒(diarrhetic shellfish poisoning,DSP)、记忆缺失性贝毒(amnesia shellfish poisoning,ASP)、神经性贝毒(neurotoxic shellfish poisoning,NSP)和西加鱼毒(ciguatera fish poisoning,CFP)[1].其中,PSP和DSP是我国海洋赤潮生物中常见的2种.海产品继病原菌、弧菌和病毒之后,赤潮毒素又成为威胁海产品质量的另一问题.因此,对海产品的麻痹性贝毒进行检测对于保证广大消费者健康安全有重要意义.
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海水和贝类中软骨藻酸的酶联免疫吸附分析方法研究
目的 建立间接竞争酶联免疫吸附分析(ELISA)方法测定海水样品和海洋贝类中赤潮毒素记忆缺失性贝毒主要成分软骨藻酸(DA).方法 采用碳二亚胺法,将半抗原DA分别与载体蛋白卵清蛋白(OVA)和牛血清白蛋白(BSA)偶联,得到包被抗原和免疫抗原.以DA-BSA做为免疫抗原,免疫BALB/c小鼠,制备多克隆抗体,建立间接竞争ELISA方法分析检测海水样品和海洋贝类中的软骨藻酸.结果 低检出限为10.0ng/ml(对于贝相当于4μg/g);海水样品回收率为83.2%~124.7%,批内变异系数在4.7%~5.9%之间;贝类样品回收率为85.9%~99.9%,批内变异系数2.4%~7.1%之间.结论 建立的ELISA方法检测海洋贝类中DA可以满足国际规定的安全限值.