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白肉一定比红肉好吗
随着生活水平的提高,我们开始更加注重生活质量,现在不仅要吃饱,更要吃好,吃得健康.专家推荐多吃白肉少吃红肉,那到底什么是红肉,什么是白肉?白肉好在哪儿?红肉就一无是处吗?什么是红肉和白肉?一般我们按照烹调前的颜色,把烹调前颜色鲜红的肉称为红肉,比如我们常吃的猪牛羊肉、狗肉、驴肉等哺乳动物的肉;而在烹调前颜色较浅的肉属于白肉,如我们常吃的鸡、鸭、鹅、鱼、虾、蟹、牡蛎、蛤蜊等非哺乳动物的肉.但也有例外,如三文鱼和兔肉,在烹调前颜色鲜红,但它们的营养特点更接近于白肉.
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你该吃哪种米
米饭能充饥,在我国南方是居民们的主食.随着人们养生保健意识的增强,很多人都喜欢在饮食中搭配些糙米、黑米、薏米等谷物食用,但是,你知道它们的营养特点和保健功效吗?下面就让我们更全面的了解以下8种米的不同保健功效.
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瓜籽每天一把就够
葵花籽大的营养特点是不饱和脂肪酸和矿物质含量丰富.葵花籽仁中脂肪含量超过一半.在这部分脂肪中,油酸所占比例为1 3.5%,亚油酸所占比例为77.1%,a一亚麻酸所占比例是0.1%.油酸具有降低"坏"胆固醇、升高"好"胆固醇的作用;亚油酸虽不能升高"好"胆固醇,但会降低"坏"胆固醇.
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糖尿病患者如何进行食物交换?
食物交换份有几大类我们将食物按照其来源及营养成分的不同分为几大类,然后定义每一类食物交换份的量,一个交换份被定义为90千卡,同类食物中的每一个交换份的蛋白质、脂肪和碳水化合物含量相当.根据食物的营养特点主要分为谷薯类、蔬菜类、水果类、大豆类、奶类、瘦肉类、油脂类、坚果果仁类.下面将各类食物的交换份用表格简单列出,虽然不同类别的食物1个交换份都是90千卡,但是不同类别的食物中营养素比例不同,详情见表1.
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老年糖尿病患者饮食宜“软硬兼施”
老年人与中青年人在生理代谢和营养素需求等方面有较大的不同,因此老年糖尿病患者在日常饮食中应结合其生理和营养特点,吃适合自己的饮食.生理代谢变化(1)老年人肌肉萎缩,身体中肌肉组织重量减少,身体水分减少,骨组织矿物质和骨基质均减少,骨密度降低容易发生骨折.(2)老年人基础代谢降低,与中年人相比大约降低15% ~20%,合成代谢降低,分解代谢增高,饮食摄入过多造成肥胖,过少则易发生营养不良.(3)多数老年人因牙齿脱落而影响食物的咀嚼和消化,因此很多老年人吃得较少,并且不愿食用蔬菜、水果和纯瘦肉食物;消化液和消化酶分泌减少,食物的消化吸收受影响,营养素不能很好地被吸收,饮食不合理容易发生营养不良.(4)胃肠扩张和蠕动能力减弱,容易发生便秘.(5)胰岛功能减退,糖负荷能力降低.(6)肾脏功能减弱,肾脏分泌的促红细胞生成素减少,易导致红细胞生成障碍,可发生贫血.
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糖尿病患者如何选择主食?
主食,从数量控制到种类选择,一直是糖尿病患者关注的焦点.巧妙安排主食,既有助于降低患者餐后血糖反应,也兼顾了合理的膳食结构和营养成分.从膳食结构的角度来说,主食的营养特点是供应足够的碳水化合物(主要是淀粉),因此含有淀粉的食物均可作为主食,如:各类米、面、全谷、富含淀粉的豆类及薯类.多样搭配是安排主食的第一步,推荐时应考虑患者个体饮食习惯和疾病特点.
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食疗养生话萝卜
萝卜,一种普通的根菜类蔬菜。无论生吃或熟食,都具有食疗养生作用,从“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”这句民谚中可以看出其保健价值。
中医认为,萝卜性味辛、甘、凉;具有消积化痰、宽中下气之功效;常作为高血压、慢性气管炎、糖尿病等食疗佳品。作为一种蔬菜,萝卜具有热能值低(17~38kcal/100g),维生素C、钾及膳食纤维的含量较为丰富等营养特点,是肥胖症、高血压、高脂血症及糖尿病等所谓富贵病病人理想食物。萝卜还含有胡萝卜素、甲硫素、莱菔甙等生物化学活性物质以及咖啡酸、香豆酸、阿魏酸等有机酸,这些物质是萝卜发挥食疗养生与保健作用的关键所在,因此,常吃萝卜在一定程度上确实能达到延缓衰老、改善免疫功能、提高体质的养生保健效果。 -
不同孕期营养特点和饮食调节
随着生活水平的提高,人们对孕期合理的饮食有了更高的要求,合理饮食是一种科学的、合理的平衡饮食,摄入的营养不仅全面,而且摄入的食物与人体需求相吻合,保持动态平衡,即不过剩也不欠缺.妇女妊娠期间,除了保证孕妇本身所需要的营养,还必须兼顾胎儿生长发育的要求,但妊娠各个阶段胎儿生长发育规律不一样,对营养的要求不同.
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六种米的保健功效
现在,很多人都喜欢在饮食中调配些糙米、黑米、薏米等谷物,但是,你知道它们的营养特点和保健功效吗?又有哪些人不适合吃这些食物呢?有关专家给我们一一作了介绍.
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蔬菜、水果、维生素制剂不能相互替代
蔬菜和水果是人们日常生活中的重要食品.两者的营养特点类似,特别是矿物质的含量十分丰富,除含有铁、铜、锌、钴、钼、氟、锰等微量元素外,它们还都含钙、磷、钾、钠等碱性元素,因而在维持体内酸碱平衡中起着重要作用.
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烹调油各有所长
如今的超市货架上摆放着品种繁多的烹调油,让消费者眼花缭乱.实际上,各种烹调油都有自己的营养特点,只要使用得当,就可以给家人带来健康.
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中国大鲵营养成分的分析
大鲵是世界现存两栖类动物中体形大、寿命长的古老动物,有"活化石"之称.目前对其研究主要集中在生态调查,形态解剖,人工养殖等方面.与大鲵营养成分有关的报道大多为野生大鲵,有大鲵六种组织~([1])、全血、血浆和红细胞内游离氨基酸~([2])、皮肤和胃的营养成分~([3])、肌肉中水分,蛋白质、氨基酸、脂肪等含量~([4,5]).
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芦荟GAP基地的土壤肥力综合评价
中药材的生长离不开肥料,因此要根据其生长的土壤环境质量的综合情况合理施肥.肥料不仅能提供给中药材生长所必需的养分,为优质高产奠定基础,而且还可以改良土壤,提高土壤肥力.如果肥料施用不当,会造成药材质量下降,土壤板结等不良后果.<中药材生产质量管理规范>(Good Agricultural Practice,GAP)明确指出,中药材产地的环境应符合国家相应的标准,其中生产基地的土壤要达到国家<土壤环境质量标准>(GB15618-1995)中的二级标准;根据药用植物的营养特点及土壤的供肥能力,确定施肥种类、时间和数量,施用肥料的种类以有机肥为主,根据不同药用植物物种生长发育的需要有限度地使用化学肥料.
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运动营养套餐
A.跑步的营养特点短跑是群众体育竞赛活动经常设立的一个项目.它是以力量素质为基础,以无氧代谢供能为特点,时间短,强度大,要求有较好的爆发力.为此在膳食中要有丰富的动物性蛋白质,以增大肌肉体积,提高肌肉质量,蛋白质的摄入量每日每千克体重可达3.0克左右.另外,要在膳食中增加磷和糖的含量,为脑组织提供营养,改善神经控制和增强神经传递,以便动员更多的运动单位参加收缩.还要求在膳食中增加矿物质如钙、镁、铁及维生素B1的含量,以改善肌肉收缩质量.
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豆类的营养
豆类分为大豆类(黄豆、黑豆、青豆)和其他豆类(碗豆、蚕豆、绿豆、小豆、芸豆等),是我国国民膳食中蛋白质的重要来源.1 大豆的营养特点大豆含有35%~40%的蛋白质,是植物中蛋白质质量和数量佳的作物之一,大豆蛋白的氨基酸组成接近人体需要,且富含谷类蛋白较为缺乏的赖氨酸,所含赖氨酸的含量达谷类蛋白质的2倍,其混合后的蛋白质生物价值达到肉类蛋白质的水平,是与谷类蛋白质互补的天然理想食品,有较高营养价值,这一特点,对于因各种原因不能摄入足够动物性食品的人群具有重要意义.因此,在以谷类为主食的我国应大力提倡食用豆类.
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《实用儿童保健学》新书介绍
《实用儿童保健学》较全面地涉及了适宜的儿童保健临床实践内容,总字数约100万字,共七篇三十三章,设立总论、体格生长发育与相关疾病、神经心理行为发育与相关疾病、儿科遗传性疾病诊断与鉴别、儿童营养、环境与健康以及疾病预防等内容,约480幅图(多为彩图)、360个表格。为理清读者的概念,增加了研究状况与发展史、流行病学资料、保健措施、健康教育等内容。为保证质量,编委专家教授亲自撰写、确认书稿内容,以新、权威的文献、指南作为本书的理论与操作依据,更新部分概念或补充内容。按年龄分期描述儿童体格生长、神经心理行为发育与儿童营养特点;临床症状、疾病诊断尽可能采用流程图、表格描述,或图、表格结合,以更体现实用,便于读者能形象直观地学习;基础知识与临床结合,强调预防与健康教育,协助专科医师加强社区疾病管理,体现儿童保健专业的学术水平;撰写形式增加“导读”与“专家意见”,帮助读者了解重点内容与误区;启发性思维,将专家多年的经验和理论写入本书,帮助识别疾病,了解预后(或严重性)、积极处理(包括转诊),减少误诊、漏诊。
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老年人剖胸手术围手术期营养特点
随着人口老龄化,胸外科老年患者明显增多,老年人胸外科围手术期的营养问题越来越显得突出和重要,尤其食管、贲门癌根治手术,创伤大,术后恢复时间长,因此,营养支持非常关键.
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你会吃姜吗
姜作为一种药食同源的植物,相关的谚语有很多.比如“冬吃萝卜夏吃姜,不找医生开药方”,比如“过午不食姜”;再比如“早吃姜比参汤,晚吃姜赛砒霜”等等.到底这些谚语是否科学,吃食物真的还要分时间吗?[小小姜,用途广]姜是集调味品、食品加工原料和药用于一身的多用途蔬菜,主要分为生姜和干姜两类.干姜是为了延长储存期限,将生姜干燥得来.姜中的营养成分包罗了蛋白质、脂质、碳水化合物、矿物质、维生素和膳食纤维等,但含量甚微,不是主要的营养特点.姜的亮点在于其所含有的辛辣风味物质——姜辣素和姜精油.姜辣素不是一种物质,而是由多种物质混合而成,主要为生姜提供了辛辣风味,但性质不稳定,容易受到外界环境的影响.
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全谷物与健康
近日,国家卫生计生委正式发布了新版的《中国居民膳食指南(2016)》,为居民提供权威、全面的日常膳食指导,堪称中国居民的营养宝典.第一版《中国居民膳食指南》于1989年发布,1997年、2007年进行了两次修订和发布,基本上每隔十年,中国营养学会就组织专家委员会对指南进行修订,并发布适应当前居民健康状况和膳食营养特点的新版指南.
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如何吃海鲜
人类把海鲜作为食物已经有几千年的历史了,不过对于早期人类来说,海鲜只是一种用于充饥的食品,维持生命而已.但对于现代人类,海鲜的美味和优秀的营养品质,已经使之成为人们良好健康的食物之一.海鲜共同的营养特点是富含优质而且容易消化的蛋白质,特别是人体所必需氨基酸,品种齐全,含量高.海鲜的脂肪中含多种不饱和脂肪酸,同时能量较低.